Food Pairing: Die überraschende Seite des Apfels

Foto credits: Alex Moling, IDM Südtirol - Alto Adige

ipoma Ausgabe 04 präsentiert

Überraschende Geschmackskombinationen

Jede Apfelsorte bringt ihr eigenes Aromaprofil mit und lässt sich vielseitig kombinieren. Einige Beispiele.

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Natyra® und Frischkäse

Frische Säure und aromatische Fruchtigkeit geben dem milden Frischkäse Spannung und Leichtigkeit.

Foto credits: Alex Moling, IDM Südtirol - Alto Adige

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Golden Delicious und Blauschimmelkäse

Milde Fruchtigkeit ist der Gegenpol zu kräftigen Käsearomen.

Giga® und Südtiroler Speck

Intensive Fruchtaromen und knackige Textur treffen auf Würze und Fett des Specks.

Foto credits: Marco Parisi

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Gala und Brie/Camembert

Die fruchtige Süße des Gala ergänzt die milden, cremigen Aromen von Brie oder Camembert mit Frische.

Milchschokolade und envy™

Süße und Fruchtigkeit passen gut zu cremiger Milchschokolade.

Foto credits: Alex Moling, IDM Südtirol - Alto Adige

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Sortenvielfalt erlebbar machen

Bei Verkostungen im Handel oder in der Hotellerie können Food Pairings unterschiedliche Aromaprofile in ein direktes Geschmackserlebnis umwandeln. So wird die Vielseitigkeit des Apfels unmittelbar erlebbar.

Foto credits: Alex Moling, IDM Südtirol - Alto Adige

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Wenn du frühere Ausgaben von ipoma lesen möchtest, findest du diese hier zum Online-Lesen oder Herunterladen. Natürlich kostenlos.