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Food pairing: il lato sorprendente delle mele

Foto credits: Alex Moling, IDM Südtirol - Alto Adige

ipoma numero 04 presenta

Il lato sorprendente delle mele

Ogni varietà di mela ha il suo profilo aromatico e si presta a tanti abbinamenti diversi. Ecco qualche esempio.

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Natyra® e formaggio fresco

La fresca acidità e l’intensità dei profumi fruttati conferiscono carattere e leggerezza al sapore delicato del formaggio fresco.



Foto credits: Alex Moling, IDM Südtirol - Alto Adige

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Golden Delicious e formaggio erborinato

La delicata nota fruttata contrasta con gli aromi decisi del formaggio.



Giga® e Speck Alto Adige

Gli intensi aromi fruttati e la consistenza croccante si sposano bene con il gusto speziato e la componente grassa dello speck.


Foto credits: Marco Parisi

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Gala e brie/camembert

La dolcezza fruttata della Gala aggiunge freschezza alla cremosità delicata del brie e del camembert.



Envy™ e cioccolato al latte

La dolcezza e le note fruttate della mela si abbinano bene alla cremosità del cioccolato al latte.


Foto credits: Alex Moling, IDM Südtirol - Alto Adige

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Scoprire la ricchezza di varietà

Nelle degustazioni in negozio o nelle strutture ricettive, il food pairing può trasformare i differenti profili aromatici in un’esperienza sensoriale diretta, rendendo immediatamente tangibile la ricchezza di varietà delle mele.


Foto credits: Alex Moling, IDM Südtirol - Alto Adige

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  • Se desideri leggere i numeri precedenti di ipoma, li trovi qui.


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