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Markus Kellerhals, ehemals Züchter bei Agroscope, ist Co-Präsident von FRUCTUS, einem Schweizer Verein, der alte Obstsorten erhält. FRUCTUS betreut unter anderem Sammlungen für die Schweizer Nationale Genbank.
Rund 1.200 Apfelsorten werden heute in der Schweiz erhalten. FRUCTUS hat diese Vielfalt in den vergangenen 20 Jahren systematisch untersucht und dokumentiert.
„Wir konnten die Schweizer Obstsortenvielfalt pomologisch und mit molekularen Markeranalysen verifizieren. Erwartungsgemäß waren viele unter unterschiedlichen Namen verbreitet. Wir haben die Sorten umfassend beschrieben. Dazu gehörten die Prüfung auf Anfälligkeit für Apfelschorf, Mehltau, Feuerbrand und die Marssonina-Blattfallkrankheit, aber auch die Eignung für den Konsum und die Verarbeitung zu Säften, Bränden, Dörrprodukten, etc.“
Eines der Ergebnisse ist etwa ein Sorten-Guide für Cider.
Foto credits: Markus Kellerhals
„Heutige Tafelapfelsorten haben ein sehr hohes Qualitätsniveau bezogen auf Optik, Lagerfähigkeit und Crunch. Kaum eine alte Sorte könnte das toppen.“
Doch alte Sorten haben eine andere Stärke …
Foto credits: Markus Kellerhals
„Alte Apfelsorten sind sehr verschiedenartig in Formen, Farben, Geschmacksrichtungen, Inhaltsstoffen sowie Wuchsformen und weiteren agronomischen Eigenschaften. In diesem Sinne sind sie eine Schatztruhe, die spezifisch bewirtschaftet werden sollte. Für Spezialitäten in der Gastronomie und für Verarbeitungsprodukte kann die Klaviatur dieser inzwischen gut dokumentierten Sortenvielfalt bestens genutzt werden, auch um die genetische Basis in der Zucht zu verbreitern und innovative Ansätze zu verfolgen, gerade auch im Zusammenhang mit dem Klimawandel.“
Foto credits: Markus Kellerhals
Im Bild: Markus Kellerhals, Co-Präsident von FRUCTUS
Foto credits: Markus Kellerhals
