Der Gemüseflüsterer
Ein Interview mit Michael Pfeifer, einem Landwirt im Herzen des nachhaltigen Tourismus
Michael Pfeifer ist – so sagt er selbst – der Jungbauer vom Eisathhof in Deutschnofen. Der (zugegebenermaßen junge) Permakultur-Bauer bringt in seinem Gebiet aber einen Erfahrungsschatz mit, um den ihn viele beneiden dürften: In seinem Garten gedeihen rund 500 Gemüse-, Getreide- und Kräutersorten, mit denen er unter anderem die Johannesstube von Michelin-Sternekoch Theodor Falser beliefert. Seine Leidenschaft gilt dem Erhalt und der Studie des Alten, denn nicht immer ist alles was neu ist auch besser. Vom Südtiroler Tourismus erwartet er sich, dass er seinen Gästen wahre Geschichten über unser Land erzählt, mit guten landwirtschaftlichen Produkten und einzigartigen Erlebnissen.