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14/10/2019
Nachhaltigkeit im Tourismus: Schwerpunktthema der Hotel 2019
Hotel ist Jahr für Jahr im Oktober Treffpunkt für die Horeca-Branche nicht nur Trentino-Südtirols, sondern auch der umliegenden Regionen. Die Fachmesse bie [...]
14/10/2019
HOTEL 2019
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Nachhaltigkeit im Tourismus: Schwerpunktthema der Hotel 2019

Hotel ist Jahr für Jahr im Oktober Treffpunkt für die Horeca-Branche nicht nur Trentino-Südtirols, sondern auch der umliegenden Regionen. Die Fachmesse bietet einen Überblick über die aktuellen Trends und gibt mit einem maßgeschneiderten Informationsprogramm und dem Startup Village Impulse für die Zukunft des Sektors. Die 43. Auflage findet mit rund 600 Ausstellern von Montag 14. bis Donnerstag 17. Oktober in der Messe Bozen statt.


Nicht nur die derzeitige Antragsflut auf neue Tourismuszonen in ganz Südtirol macht eine neue Diskussion zur Zukunft des Tourismus hoch aktuell. Nachhaltigkeit ist inzwischen in allen Lebens- und Wirtschaftsbereichen eine Herausforderung, die ein neues Denken, Planen und Handeln erfordert. Wurde die Relevanz des Themas in der Branche lange Zeit unterschätzt, stellt heute niemand mehr in Abrede, dass der Tourismus schon allein aus Selbsterhaltungsgründen nachhaltiger werden muss: Ist die Natur als begehrter Erholungsraum erst beeinträchtigt, kommt langfristig auch kein Gast mehr, und sei das Hotel auch noch so schön. Zudem gibt es gerade im deutschen Sprachraum immer mehr Gäste, für die Nachhaltigkeit ein Kriterium für die Wahl ihrer Urlaubsregion und ihres Hotels ist. 

 

Passend dazu wird sich das Thema Nachhaltigkeit wie ein roter Faden durch die gesamte Hotel-Messe ziehen. Doch was bedeutet Nachhaltigkeit ganz konkret für das Tagesgeschäft in Hotel und Restaurant? Thomas Mur, Direktor der Messe Bozen, unterstreicht: „Im eigenen Betrieb nachhaltiger zu werden, ist nicht immer einfach. Das wissen wir als Messe Bozen aus eigener Erfahrung: Neben großen Entscheidungen wie der Photovoltaikanlage auf unseren Parkplatzdächern oder dem elektrisch betriebenen Firmenauto geht es vor allem um viele kleine Schritte. Unser Fazit: Nachhaltigkeit ist kein Hemmschuh, sondern ganz im Gegenteil innovationstreibend, wenn man erst einmal von ihrer Notwendigkeit überzeugt ist. Aus diesem Grund haben wir das Thema auch als Schwerpunkt für die Hotel 2019 gewählt.“

 

Messe Bozen hat dafür in Zusammenarbeit mit Eurac Research eigens einen „Sustainability Award“ für die Hotel-Aussteller aus der Taufe gehoben. Zudem bringt sie gemeinsam mit den bewährten Partnern HGV, HGJ und IDM hochkarätige Referenten nach Bozen wie Prof. Michael Braungart, der als Key Note Speaker beim Communication Forum sein Konzept „Cradle to Cradle“ als Schlüssel für eine erfolgreiche Zukunft im Tourismus vorstellt. Der Investment Day wird in Zusammenarbeit mit dem HGV Beispiele ökologisch und ökonomisch nachhaltiger Investitionen in Südtiroler Hotelbauten präsentieren, während das mittlerweile vierte Startup Village die innovativsten Ideen, Produkte und Dienstleistungen für die Horeca-Branche präsentiert. Nachhaltig im Sinne von Stärkung regionaler Kreisläufe ist auch das an den ersten beiden Hotel-Tagen begleitend stattfindende Forum für autochthone Weine, Autochtona, sowie Vinea Tirolensis, die traditionelle Weinverkostung der Freien Weinbauern am dritten Messetag.

14/10/2019
Hotel 2019 prämiert die nachhaltigsten Aussteller
Nun stehen sie fest, die sechs Gewinner des ersten Sustainability Awards. Die Firmen Bottega, Prima, Rubner, Schranz, Wörndle Interservice sowie der Hoteliers- und G [...]
14/10/2019
HOTEL 2019
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Hotel 2019 prämiert die nachhaltigsten Aussteller

Nun stehen sie fest, die sechs Gewinner des ersten Sustainability Awards. Die Firmen Bottega, Prima, Rubner, Schranz, Wörndle Interservice sowie der Hoteliers- und Gastwirteverband HGV wurden im Rahmen der Eröffnung der 43. Fachmesse Hotel für ihr nachahmenswertes Engagement im Sinne der Nachhaltigkeit ausgezeichnet.

 

Gleich 30 Aussteller haben sich der Herausforderung gestellt, Produkte sowie das eigene Unternehmen anhand eines 50 Fragen starken Anforderungskatalogs und nach Begutachtung einer Fachjury bewerten zu lassen. 

 

In der Kategorie Lebensmittel wurde Wörndle Intersevice aus Bozen ausgezeichnet für die ressourcenschonend in Salzwasserpools aufgezogenen „Fresh-Meeresfische“ in Frischfangqualität. Bei den Getränken konnte sich Bottega aus Treviso mit umfangreichen firmeninternen Nachhaltigkeitsprogramm und dem Bio-Ginger-Likör durchsetzen. Der Gewinner in der Rubrik Wellness heißt Prima aus Bozen mit hochwertigen, recycelbaren Verpackungslösungen für Kosmetikprodukte aus Naturfasern. Mit Tischwäsche aus 100% recycelten PET-Flaschen konnte sich der Kärntner Hotelausstatter Schranz die Kategorie Tischdekoration sichern. Beim Thema Einrichtung setzte sich Rubner Türen aus Kiens mit der Haustür Smart durch, die modernste Technik mit natürlichen, CO2-neutralen Materialien und Barrierefreiheit kombiniert.

 

Während in diesen Kategorien die Bewertung jeweils rund zur Hälfte aus Punkten für die eingereichten Produkte und zum anderen aus Kriterien der Unternehmensnachhaltigkeit bestand, wurde für Aussteller, die keiner der vorgenannten Kategorien angehören, die Rubrik „Unternehmen“ geschaffen. Hier konzentrierte sich der Fokus nur auf den zweiten Aspekt, nämlich die Verankerung der Nachhaltigkeit in der Unternehmenskultur. In dieser Disziplin konnte sich der Hoteliers- und Gastwirteverband HGV durchsetzen, der bereits 2014 eine 20köpfige Arbeitsgruppe eingesetzt hatte, um unternehmensintern CO2-minimierende Maßnahmen u.a. beim Fuhrpark, Recycling und Energie sowie Sensibilisierungskampagnen für die fast 5.000 Mitglieder zu realisieren. Zudem ist der Messestand des HGV nach den Forderungen eines GreenEvent umgesetzt worden und trägt zum ersten Mal das Siegel „going GreenEvent“.

 

„Nachhaltigkeit ist in aller Munde und wird auch für den Tourismus immer mehr zu einem entscheidenden Zukunftsfaktor. Der Beweggrund für die Initiierung dieses Wettbewerbs war es, eine Bestandsaufnahme der aktuellen Bemühungen im Sinne der Nachhaltigkeit der im Tourismus tätigen Unternehmen zu machen und die Vorzeigefirmen dadurch ins Scheinwerferlicht zu rücken“, erklärt Messedirektor Thomas Mur. „Es freut uns natürlich auch, dass von den sechs Auszeichnungen vier im Lande geblieben sind, was einmal mehr aufzeigt, dass heimische Unternehmen zu den Pionieren auf dem Gebiet der Nachhaltigkeit im Tourismus zählen.“

 

Die objektive Bewertungsgrundlage für die fünfköpfige Fachjury lieferte das Center for Advanced Studies der Eurac Research unter Leitung von Harald Pechlaner mit einem detaillierten Fragenkatalog, der sämtliche relevante Nachhaltigkeitskriterien beginnend bei ökologischen Aspekten wie Mobilität, Ressourcenschonung und Abfallbewirtschaftung über Regionalität bis hin zu sozialen Aspekten berücksichtigte. 

 

Die sechs Gewinner wurden im Rahmen der Eröffnung der Fachmesse Hotel mit einem Award ausgezeichnet. Der eigentliche Preis jedoch ist ein Kommunikationspaket bestehend aus einem personalisierten Video- und Fotoshooting und viel Sichtbarkeit auf den Kommunikationskanälen der Messe.

08/10/2019
Schwerpunktthema Nachhaltigkeit im Tourismus
Hotel ist Jahr für Jahr im Oktober Treffpunkt für die Horeca-Branche nicht nur Trentino-Südtirols, sondern auch der umliegenden Regionen. Die Fachmesse bie [...]
08/10/2019
HOTEL 2019
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Schwerpunktthema Nachhaltigkeit im Tourismus

Hotel ist Jahr für Jahr im Oktober Treffpunkt für die Horeca-Branche nicht nur Trentino-Südtirols, sondern auch der umliegenden Regionen. Die Fachmesse bietet einen Überblick über die aktuellen Trends und gibt mit einem maßgeschneiderten Informationsprogramm und dem Startup Village Impulse für die Zukunft des Sektors. Die 43. Auflage findet mit rund 600 Ausstellern von Montag 14. bis Donnerstag 17. Oktober in der Messe Bozen statt.

Nicht nur die derzeitige Antragsflut auf neue Tourismuszonen in ganz Südtirol macht eine neue Diskussion zur Zukunft des Tourismus hoch aktuell. Nachhaltigkeit ist inzwischen in allen Lebens- und Wirtschaftsbereichen eine Herausforderung, die ein neues Denken, Planen und Handeln erfordert. Wurde die Relevanz des Themas in der Branche lange Zeit unterschätzt, stellt heute niemand mehr in Abrede, dass der Tourismus schon allein aus Selbsterhaltungsgründen nachhaltiger werden muss: Ist die Natur als begehrter Erholungsraum erst beeinträchtigt, kommt langfristig auch kein Gast mehr, und sei das Hotel auch noch so schön. Zudem gibt es gerade im deutschen Sprachraum immer mehr Gäste, für die Nachhaltigkeit ein Kriterium für die Wahl ihrer Urlaubsregion und ihres Hotels ist. 

Passend dazu wird sich das Thema Nachhaltigkeit wie ein roter Faden durch die gesamte Hotel-Messe ziehen. Doch was bedeutet Nachhaltigkeit ganz konkret für das Tagesgeschäft in Hotel und Restaurant? Thomas Mur, Direktor der Messe Bozen, unterstreicht: „Im eigenen Betrieb nachhaltiger zu werden, ist nicht immer einfach. Das wissen wir als Messe Bozen aus eigener Erfahrung: Neben großen Entscheidungen wie der Photovoltaikanlage auf unseren Parkplatzdächern oder dem elektrisch betriebenen Firmenauto geht es vor allem um viele kleine Schritte. Unser Fazit: Nachhaltigkeit ist kein Hemmschuh, sondern ganz im Gegenteil innovationstreibend, wenn man erst einmal von ihrer Notwendigkeit überzeugt ist. Aus diesem Grund haben wir das Thema auch als Schwerpunkt für die Hotel 2019 gewählt.“

Messe Bozen hat dafür in Zusammenarbeit mit Eurac Research eigens einen „Sustainability Award“ für die Hotel-Aussteller aus der Taufe gehoben. Zudem bringt sie gemeinsam mit den bewährten Partnern HGV, HGJ und IDM hochkarätige Referenten nach Bozen wie Prof. Michael Braungart, der als Key Note Speaker beim Communication Forum sein Konzept „Cradle to Cradle“ als Schlüssel für eine erfolgreiche Zukunft im Tourismus vorstellt. Der Investment Day wird in Zusammenarbeit mit dem HGV Beispiele ökologisch und ökonomisch nachhaltiger Investitionen in Südtiroler Hotelbauten präsentieren, während das mittlerweile vierte Startup Village die innovativsten Ideen, Produkte und Dienstleistungen für die Horeca-Branche präsentiert. Nachhaltig im Sinne von Stärkung regionaler Kreisläufe ist auch das an den ersten beiden Hotel-Tagen begleitend stattfindende Forum für autochthone Weine, Autochtona, sowie Vinea Tirolensis, die traditionelle Weinverkostung der Freien Weinbauern am dritten Messetag.

30/09/2019
Nachhaltigkeit beim Reisen: worauf Gäste morgen Wert legen
“Traditionell meinen Menschen, sie würden die Umwelt schützen indem sie weniger Energie verbrauchen, die Müllmenge reduzieren oder den Wasserverbrauc [...]
30/09/2019
HOTEL 2019
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Nachhaltigkeit beim Reisen: worauf Gäste morgen Wert legen

“Traditionell meinen Menschen, sie würden die Umwelt schützen indem sie weniger Energie verbrauchen, die Müllmenge reduzieren oder den Wasserverbrauch einschränken. Gerade in Hotels sind derartige Aufforderungen fast überall anzutreffen. Sie sollen die Gäste dazu anhalten, Handtücher und Bettwäsche möglichst selten auszuwechseln. Doch es ist kein Schutz der Umwelt, nur etwas weniger zu zerstören. Es ist ja auch kein Kinderschutz, ein Kind „nur“ fünf Mal zu schlagen anstatt zehn Mal.“


Mit solchen Aussagen wird der Vordenker und Umweltvisionär Michael Braungart als Hauptredner des Communication Forum im Rahmen der Fachmesse Hotel aufhorchen lassen. Gleich am ersten Messenachmittag am Montag 14. Oktober um 14:30 Uhr wird der Professor an der Leuphana Universität Lüneburg sein Konzept „Cradle to Cradle“ als Schlüssel für eine erfolgreiche Zukunft im Tourismus vorstellen. Der deutsche Chemiker, ehemalige Greenpeace-Aktivist und Baumhausbewohner ist davon überzeugt, dass Menschen keineswegs der Umwelt schaden müssen, sondern sie durch umweltverträgliche Produktionsverfahren und eine abfallfreie Wirtschaft sogar positiv beeinflussen können. So erklärt er u.a. wie ein Hotelgebäude auch ähnlich einem Baum gestaltet werden könnte: „Die Luft und das Wasser reinigen das Hotel, und so könnte es zugleich Lebensraum für hunderte andere Lebewesen bieten: Boden erzeugen, Algen produzieren - sprich: nicht klimaneutral, sondern klimapositiv sein!“

 

Stärker auf die Kommunikation konzentrieren wird sich Joachim Schöpfer, Gründer der Reputationsagentur Serviceplan, die neue Marktforschungsinstrumente wie den Corporate Reputation Score (CRS) und den Sustainability Image Score (SIS) entwickelt hat. Ausgehend von der Überzeugung, dass "Schlechter Tourismus das zerstört, was eine Region ursprünglich attraktiv macht. Ein guter Tourismus dazu beiträgt, die Landschaft und Kultur zu erhalten und dauerhaften Wohlstand zu schaffen. Das ist die Essenz des nachhaltigen Tourismus", soll seine Rede zeigen, warum die Zukunft dem Qualitätswachstum gehört und welche Angebote und Kommunikationsstrategien die Gäste in Zukunft überzeugen werden. Der Erfolg in dieser neuen touristischen Ära muss aber auch gemessen werden. Wie das geht zeigt im Anschluss Wolfgang Töchterle von IDM Südtirol anhand konkreter Beispiele auf. 

 

Das Communication Forum – von Messe Bozen gemeinsam mit dem Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV), der Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) und IDM Südtirol organisiert – nimmt die aktuellen Tendenzen in Sachen Kommunikation in der Tourismusbranche in den Blick. Montag, 14. Oktober, 14:30 bis 17:00 Uhr im MEC Meeting & Event Center Südtirol Alto Adige.            

 

Freier Eintritt bei vorheriger Online-Registrierung unter www.messebozen.it/ticket

12/09/2019
Hotel 2019 sucht die nachhaltigsten Aussteller
Wichtige Neuigkeiten für die Aussteller der Hotel, der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie vom 14. bis 17. Oktober in der Messe Bozen. Gleich in sechs Kate [...]
12/09/2019
HOTEL 2019
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Hotel 2019 sucht die nachhaltigsten Aussteller

Wichtige Neuigkeiten für die Aussteller der Hotel, der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie vom 14. bis 17. Oktober in der Messe Bozen. Gleich in sechs Kategorien können sich die teilnehmenden Unternehmen für den ersten Hotel-Sustainability Award bewerben - noch bis 1. Oktober!


Im Jahr 2018 wurde Südtirol in das internationale Netzwerk INSTO - International Network of Sustainable Tourism Observatory - aufgenommen, und gleich im ersten Jahr italienweit als jene touristische Destination ausgezeichnet, die über die meisten Unterkünfte mit Ecolabel-Lizenz verfügt. Das EU Ecolabel ist das europäische Gütesiegel, das u.a. die Umweltqualität von Hotels, Campingplätzen, Schutzhütten usw. nach Kriterien der Energieeffizienz, Ressourcenverbrauchs und -überwachung sowie der Verwendung lokaler und biologischer Produkte bescheinigt. Südtirol macht damit den nachhaltigen Tourismus zu einem Eckpfeiler seiner Entwicklung. 

 

Aus diesem Grund lanciert Messe Bozen anlässlich der 43. Ausgabe von Hotel, der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie, die vom 14. bis 17. Oktober in Bozen stattfindet, den Sustainability Award, dem ersten Nachhaltigkeitspreis für jene auf der Messe ausgestellten Produkte, die sich durch ihre enkelgerechten Kriterien auszeichnen. Der Preis wird in Zusammenarbeit mit Eurac Research organisiert und soll zeigen, dass der Gastgewerbe-Sektor in diesem Bereich führend ist, sowie gleichzeitig noch mehr Investitionen in diese Richtung fördern. Für die ausstellenden Unternehmen ist es eine gute Gelegenheit, für ihre Produkte mehr Sichtbarkeit zu erreichen, sofern sie den fünf Kategorien entsprechenden, für die jeweils ein eigener Preis ausgeschrieben ist: Lebensmittel, Getränke, Wellness, Tischdekoration, Einrichtung. Ein weiterer Preis wird für das nachhaltigste Unternehmen vergeben, eine Kategorie, in der Aussteller, die keiner der fünf genannten Kategorien angehören, teilnehmen können. Jene Unternehmen, die ihre Produkte für den Award nominieren, werden im Übersichtsplan der Messe Hotel hervorgehoben, damit sie sowohl von den Medien als auch von den anwesenden Besuchern mehr Aufmerksamkeit erhalten.

 

"Der Nachhaltigkeitspreis entspringt dem Bewusstsein, dass die Tourismusbranche in Südtirol ein Pionier auf dem Gebiet der Nachhaltigkeit ist“, erklärt Thomas Mur, Direktor der Messe Bozen: „Deshalb glauben wir, dass es unsere Pflicht ist, diesen Vorbildern im Rahmen der Messe Hotel Sichtbarkeit zu bieten und sie für ihr Engagement zu belohnen".

 

Die sechs Gewinner werden im Rahmen der Eröffnung der Hotel, am Montag 14. Oktober um 11:00 Uhr am Stand des Hoteliers- und Gastwirteverbandes HGV, mit einer Plakette ausgezeichnet. Der eigentliche Preis jedoch ist ein Kommunikationspaket im Wert von jeweils 2.000€, bestehend aus einem personalisierten Video- und Fotoshooting und viel Sichtbarkeit auf den eigenen Kommunikationskanälen und jenen der Messe.

19/06/2019
Startup Village Hotel 2019 - jetzt bewerben
Zehn ausgewählte Start-ups bilden das Herzstück der Messe “Hotel 2019”. Das Startup Village ist nun schon zum vierten Mal Teil des Events und mittle [...]
19/06/2019
HOTEL 2019
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Startup Village Hotel 2019 - jetzt bewerben

Zehn ausgewählte Start-ups bilden das Herzstück der Messe “Hotel 2019”. Das Startup Village ist nun schon zum vierten Mal Teil des Events und mittlerweile zu einem festen Bezugspunkt für Gastronomen und Hoteliers aus ganz Italien geworden. Eine regelrechte Stadt der Innovation inmitten der Messe Bozen, wo zwischen 14. und 17. Oktober neue Technologien und Produkte für die Hoteliers von morgen ausgestellt werden. Die vier Tage haben es in der Tat in sich: Pitches, Matchmaking, Verbände und Fachexperten, Workshops und Meetings – die Organisatoren haben ein vielfältiges Programm auf die Beine gestellt. Die Gründe dafür legt Thomas Mur, Direktor von Messe Bozen, offen: „Die Aussteller und Besucher sollen die Möglichkeit haben, die Innovationen aus ganz Europa im Bereich des Gastgewerbes hautnah zu erleben. Bei der Hotel 2019 stellen sich die innovativen Produkte und Dienstleistungen den Herausforderungen von Angebot und Nachfrage – denn in einem dynamischen Geschäft wie dem des Tourismus’ muss man sich durch neue Technologien stets neu erfinden.“ 

“Startup Village”: Anmeldefrist bis zum 11. August

Zehn Start-ups aus ganz Europa werden im Startup Village ihre innovativen Produkte ausstellen. Die Ausschreibung wurde bereits veröffentlicht: Bis zum 11. August können die Start-ups sich über die Seite www.whataventure.com/events/startupvillage/hotel/2019 bewerben. Messe Bozen ist auf der Suche nach den vielversprechendsten, innovativsten Produkten im Gastronomie- und Hotelleriebereich, seien es Lösungen nachhaltiger Mobilität, neue Trends im Food-and-Beverage-Sektor oder dynamisches Design und Mobiliar. Im Tourismus arbeitet man rund um die Uhr daran, die eigenen Strukturen und Dienstleistungen zu optimieren, um den heutigen Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden. Die Erfahrung soll authentischer sein, der Urlaub persönlicher – Grund genug, sich auf neue Technologien zu stützen. Die ausgewählten Start-ups dürfen im Startup Village zu vergünstigten Konditionen ausstellen und ihre Produkte im Rahmen von Pitches präsentieren. Auf diese Weise können sie mit den lokalen und nationalen Protagonisten der Branche in Kontakt treten und sich mit diesen austauschen. Außerdem wird ein Audience Award an jenes Start-up vergeben, das im Laufe der Messe den meisten Zuspruch vom Publikum erhält. 

Die Hotel 2019 im Herzen einer Tourismusregion

Wie schafft man neue Erfahrungswerte für zukünftige Gäste? Welche Technologien können dabei behilflich sein? Wie entwickelt sich der Tourismus in Südtirol und außerhalb der Region? Die Antworten dazu liefert die 43. Ausgabe der Fachmesse „Hotel“ vom 14. bis zum 17. Oktober 2019 in der Messe Bozen. Seit nunmehr über 40 Jahren treffen sich Hoteliers, Restaurantbesitzer, Unternehmer, Verbände und Start-ups in Bozen, um zur Weiterentwicklung der Branche beizutragen. Und Südtirol muss sich mit seinen Zahlen im Hotellerie- und Gastronomiebereich nicht verstecken: 10.000 Betriebe mit über 33 Millionen Übernachtungen im Jahr sowie 27 Michelin-Sterne, die sich auf 20 Südtiroler Köche verteilen. Bei der letzten Ausgabe fanden 22.000 Besucher und 600 Aussteller ihren Weg nach Bozen – und die Zahlen steigen kontinuierlich.  Daten, die zeigen, welche Bedeutung die Branche in Südtirol und ganz Italien hat – wie auch der Direktor von Messe Bozen, Thomas Mur, bestätigt: „‘Hotel‘ ist seit jeher eine interregionale Anlaufstelle, eine Quelle der Inspiration und Innovation für Tourismus, Gastronomie und Lebensmittelbranche. Wir wollen weiterhin eine der führenden Regionen im Tourismus bleiben und unsere Rolle als solche bestätigen. Letztes Jahr konnten wir ausgezeichnete Zahlen vorweisen und hatten Aussteller von höchster Qualität. Diese haben uns auch gezeigt, in welche Richtung sich die Branche entwickeln wird.“