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18/10/2019
Hotel 2019 ein voller Erfolg
Nach vier intensiven Messetagen ist die Geschichte der Fachmesse Hotel um ein weiteres Kapitel reicher – mit über 22.000 Besuchern ein äußerst erfol [...]
18/10/2019
HOTEL 2019
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Hotel 2019 ein voller Erfolg

Nach vier intensiven Messetagen ist die Geschichte der Fachmesse Hotel um ein weiteres Kapitel reicher – mit über 22.000 Besuchern ein äußerst erfolgreiches! Ein umfangreiches und gut besuchtes Programm aus Tagungen, Workshops und Prämierungen förderte den Austausch und die Vernetzung zwischen den Akteuren eines dynamischen Sektors.

 

Die 43. Auflage der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie stand ganz unter dem Zeichen der Nachhaltigkeit und deklinierte dieses hehre Ziel bis hin zum Angebot der Aussteller durch. Die zukunftsweisendsten Unternehmen und ihre Produkte wurden in einem aufwändigen Verfahren gemeinsam mit Eurac Research untersucht und bewertet und schließlich die besten sechs mit einem eigens ins Leben gerufenen Nachhaltigkeitspreis gewürdigt. 

 

„Die extrem hohe Qualität der Produktpräsentation der 600 Aussteller hat Fachbesucher aus der ganzen Region und weit darüber hinaus begeistert. Rundum zufriedene Gesichter lassen den Rückschluss zu, dass die 43. Auflage der Messe Hotel ohne Zweifel zu den besten gezählt werden kann, die je durchgeführt wurden“, freut sich Thomas Mur, Direktor der Messe Bozen: „Ein großes Kompliment an die vielen Partner, allen voran dem HGV, dem hds, dem Südtiroler Köcheverband und dem Südtiroler Bauernbund, die gemeinsam mit Messe Bozen weiter hart daran arbeiten werden, die Qualitätsführerschaft der Messe Hotel im gesamten Alpenraum zu festigen und weiter auszubauen.“

 

Neben der beeindruckenden Fachausstellung ist das umfangreiche Eventprogramm das zweite Aushängeschild der Hotel mit insgesamt rund 4.000 Teilnehmern. Erste Highlights waren hier das in Zusammenarbeit mit IDM Südtirol, HGV und HGJ organisierte und sehr inspirierende Communication Forum zur Nachhaltigkeit beim Reisen sowie die glamouröse  Hotel Night im wieder eröffneten Restaurant Forst Season am ersten Messetag. Aber auch die Gastro Conference des hgv, der Investment Day, die Fachtagung zum Urlaub auf dem Bauernhof oder das exklusive Taste-Nature-Frühstück von Sternekoch Theodor Falser für Aussteller konnten sich über viele Besucher freuen. Wie gut das Thema Wein zur Gastlichkeit passt, zeigte wieder das große Interesse für die drei begleitenden Events Autochtona, Vinea Tirolensis und Tasting Lagrein mit allein 2.000 Teilnehmern.

 

Ein Anziehungspunkt für das Publikum war weiteres Mal das Startup Village mit insgesamt 15 Jungunternehmen aus ganz Europa, die ihre innovativen Ideen für die Gastlichkeit der Zukunft präsentierten. Bei den zwei Pitches konnte sich am Dienstag bei der Vergabe des Publikumspreises die Cloud-basierte Hotelmanagementsoftware von Ciao Manager aus Italien durchsetzen, während die Jury schicke Elektrorad Feddz vom deutschen Startup Emo-Bike am meisten überzeugte.

 

Sehr zufrieden mit dem Verlauf der Messe zeigten sich auch die Aussteller. Allen voran die Gewinner des ersten Sustainability Award wie Jürgen Schranz vom Hotelausstatter Schranz: "Die Hotel ist für uns sehr wichtig! Wir haben sowohl neue Produkte präsentiert als auch neue und alte Kunden angesprochen und betreut. Wir sind sehr zufrieden mit dieser Auflage, sowohl hinsichtlich der Qualität als auch der Quantität der Besucher hat sich die Messe dieses Jahr noch einmal verbessert.“ 

 

Auch Neuaussteller wie Danilo Rizzo, National Key Account Manager des bekannten Getränkeherstellers Red Bull, zeigten sich von der Messe begeistert: "Der Besucherandrang war beeindruckend, wir hatten viele Kontakte zu Großhändlern und Hotelbetreibern. Wir haben hier zum ersten Mal unsere neue Linie mit Glasflaschen präsentiert, die perfekt zum Thema Nachhaltigkeit dieser Auflage passt. Wir sind sehr zufrieden und werden nächstes Jahr sicherlich wieder kommen." 

 

Starke Präsenz zeigten jedoch auch die heimischen Unternehmen wie zum Beispiel Jürgen Folie, Geschäftsführer von Sanikal: "Für uns ist dies die dritte Ausgabe und wir haben auch die Ausstellungsfläche im Vergleich zu den Vorjahren erweitert. Wir sind sehr zufrieden mit den Besucherzahlen an unserem Stand und dem Interesse an unseren Produkten." 

 

Der Termin für die nächste Auflage steht bereits fest: Hotel 2020 findet vom 19. bis 22. Oktober in der Messe Bozen statt. 

17/10/2019
Die Weinevents der Hotel 2019
Neben den besten Lösungen für Hotellerie und Gastronomie bot die 43. Auflage der Fachmesse Hotel wie gewohnt auch eine einzigartige und außergewöhnli [...]
17/10/2019
HOTEL 2019
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Die Weinevents der Hotel 2019

Neben den besten Lösungen für Hotellerie und Gastronomie bot die 43. Auflage der Fachmesse Hotel wie gewohnt auch eine einzigartige und außergewöhnliche Auswahl an Spitzenweinen aus Südtirol und ganz Italien in drei verschiedenen Events.

 

Das Dreigestirn der Weinevents im Rahmen der Hotel bezieht ihre Anziehungskraft durch die besonderen Weine und den dahinterstehenden authentischen Winzer-Persönlichkeiten. Belohnt wird diese einzigartige Kombination durch ein zahlreiches und interessiertes Publikum sowie Journalisten und Einkäufer aus über 10 Ländern der Welt, die einige der Weingüter und -kellereien der Region besuchten. 

 

Autochtona: Das Besondere suchen 

Trentino, Piemont, Emilia, Marken und Sizilien. Dies sind die fünf Regionen, die in diesem Jahr im Rahmen des Forums für autochthone Weine die sieben Preise gewonnen haben. Bereits seit 16 Jahren treffen sich die „Hüter der autochthonen Weine“ stets am Montag und Dienstag der Hotel in Bozen zu einer Verkostung seltener italienischer Rebsorten und küren ihre besten Vertreter. 

In der Kategorie Bester Weißwein sticht ein Klassiker aus dem nahen Trentino hervor, ein Nosiola, Jahrgang 2018 vom Weingut Maso Poli. Als bester Rotwein wurde der Barbaresco DOCG Basarin 2016 der Weingüter Adriano Marco (Piemont) ausgezeichnet. Bester Schaumwein wurde zum wiederholten Male ein Lambrusco (Sorbara La Prima Volta Dosaggio Zero Metodo Classico 2015) der Cantina della Volta in der Emilia Romagna. Aus Sizilien, von den Hängen des Ätna stammt der beste Rosé, der Nerello Mascalese Grotta dei Lamponi 2018 der Kellerei Serafica Terra di Olio e Vino. Der beste Süßwein ist mit dem Bianchello Monsavium 2011 des Weinguts Fiorini in den Marken beheimatet. Der Sonderpreis Terroir ging wieder an einen Nebbiolo aus dem Piemont, in diesem Fall an den Sizzano 2016 der Villa Guelpa. Der zweite Sonderpreis, der in diesem Jahr erstmals vergeben wurde und den Namen der Fachzeitschrift und Medien Partner der ersten Stunde Spirito diVino trägt, ging an TerraQuilia mit dem Sekt Sanrosé Extra Brut 2016.          

 

Vinea Tirolensis: 20 Jahre „Freie Weinbauern Südtirol“ 

Genau 20 Jahre ist es jetzt her, dass sich die Freien Weinbauern Südtirol (FWS) als Vereinigung zusammenschlossen. Ebenfalls 20 Jahre ist es her, dass sie die erste Ausgabe der Vinea Tirolensis ins Leben riefen. Der Verkostungsevent ist inzwischen ein fester Bestandteil der Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie und erfreut sich jährlich zahlreicher Besucher. 

Mit gutem Grund: Auch in diesem Jahr präsentierten am Mittwoch 73 FWS-Mitglieder mehr als 350 Weine von bester Qualität und ganz eigenem Charakter. Gastronomen, Hoteliers, Interessierte und Genießer tummelten sich den ganzen Tag über an den Ständen der anwesenden Weinbauer, erfreuten ihren Gaumen und feierten gemeinsam zwanzig Jahre Erfolg.

 

Tasting Lagrein: Südtirols autochthoner Paradewein

Der Lagrein ist eine faszinierende Rebsorte, die älteste historisch dokumentierte, die noch heute in Südtirol angebaut wird. Eine Sorte, die sowohl voluminöse und kräftige als auch fruchtige und samtige Rotweine hervorbringen kann, aber auch Roséweine von verlockender Frische und Trinkbarkeit. Die drei Varianten Lagrein, Lagrein Riserva und Lagrein Rosé (in Südtirol auch bekannt als "Kretzer") einer einzigen Rebsorte stehen wie üblich im Mittelpunkt der Vergleichsverkostung „Tasting Lagrein“, die in Zusammenarbeit mit dem Konsortium Südtiroler Wein organisiert wird. 

Die diesjährigen Gewinner waren: Südtirol Lagrein Kretzer 2018 von Schmid Oberrautner, Südtirol Lagrein Rubeno 2018 von der Kellerei Andrian als bester klassischer Lagrein sowie der Südtirol Lagrein Riserva Taber 2017 von der Kellerei Bozen.

16/10/2019
Hotel 2019 präsentiert die Zukunft der Gastlichkeit
Roboter-Barkeeper, Elektroräder und künstliche Intelligenz: Innovation steht im Zentrum der 43. Auflage von Hotel, der Fachmesse für Hotellerie und Gastron [...]
16/10/2019
HOTEL 2019
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Hotel 2019 präsentiert die Zukunft der Gastlichkeit

Roboter-Barkeeper, Elektroräder und künstliche Intelligenz: Innovation steht im Zentrum der 43. Auflage von Hotel, der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie der Messe Bozen.


Die Fachmesse Hotel hat sich dem Innovationstransfer im Dienste der Hotellerie und des Gastgewerbes verschrieben. Sichtbares Zeichen dieses Engagement ist die vierte Auflage des Startup Village, einem echten Technologiebereich mit acht Jungunternehmen aus ganz Europa, der erstmals auch eine Future Zone umfasst mit Ideen und Projekten von sieben Startups, die selbst nicht vor Ort sein konnten. 

 

Unter den vorgestellten Produkten sticht Bruno von Makr Shakr hervor, ein Roboterarm, der auf einer mobilen Einheit installiert und in der Lage ist, endlose Kombinationen von Cocktails zuzubereiten. Bruno „menschelt“ sehr, vom Namen bis zu den Bewegungen, die denen eines Tänzers des New Yorker Ballet Theatre nachgebildet wurden. Irene Scalisi, Business Developer des Turiner Startups, kommentiert: "Die Idee war, einen Roboter im geselligsten Ambiente zu testen, nämlich einer Bar. Die Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten: Heute ist Bruno nicht nur der erste Roboter-Barmann, sondern auch eine Touristenattraktion!“

 

Eine weitere sehenswerte Innovation ist Feddz vom deutschen Startup Emo-Bike. Es sieht nicht wie ein klassisches Elektrofahrrad aus, sondern eher wie Motorrad, und schafft eine Strecke von 60 bis 70 Kilometern mit einer einzigen Ladung. Feddz wird oft von Hotels für Gäste angeboten, die kurze Wege zurücklegen müssen und die die Unannehmlichkeiten eines sperrigeren Fahrzeugs beim Parken oder in engen Straßen vermeiden wollen. Darüber hinaus ist es vollständig anpassbar an das Image des jeweiligen Hotels.  

 

Eine echte Revolution für das Hotelmanagement kommt aus Italien mit dem Jungunternehmen CiaoManager und seinen Softwaretools, die das Management von Übernachtungen erleichtern und optimieren. Die vier Hauptbestandteile sind ein vollständig Cloud-basiertes Managementsystem, das auch von Mobiltelefonen und Tablets aus genutzt werden kann, ein direktes Online-Buchungssystem, das auf der Website des Hotels implementiert werden kann, ein Tool zur Überwachung und Synchronisation von Buchungen und eine Revenue Management Software, die dank künstlicher Intelligenz und automatischer Lernprozesse in der Lage ist, eine zukünftige Nachfrageprognose zu erstellen und Vorschläge zur Optimierung des Hotels zu machen.

 

All dies und noch viel mehr gibt es bis einschließlich morgen Donnerstag in den Hallen der Messe Bozen zu entdecken.

15/10/2019
Communication Forum 2019 zur Nachhaltigkeit im Tourismus
Gibt es eine einheitliche, universelle Definition von Nachhaltigkeit? Was bedeutet es, im Tourismus- und Hotelbereich nachhaltig zu sein? Wie werden Urlaubsangebote f&uum [...]
15/10/2019
HOTEL 2019
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Communication Forum 2019 zur Nachhaltigkeit im Tourismus

Gibt es eine einheitliche, universelle Definition von Nachhaltigkeit? Was bedeutet es, im Tourismus- und Hotelbereich nachhaltig zu sein? Wie werden Urlaubsangebote für den Touristen von morgen aufgebaut und kommuniziert? Diese und viele weitere Fragen beantworteten die Speaker des Communication Forums im Rahmen der Fachmesse Hotel 2019.

 

"Nachhaltigkeit beim Reisen: Worauf Gäste morgen Wert legen", so lautete der Titel der heurigen Auflage des Communication Forums, einem der Highlights der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie, die in den Hallen der Messe Bozen wieder über sechshundert Aussteller zusammen bringt. Der diesjährige Schwerpunkt ist Nachhaltigkeit, ein sehr aktuelles Thema, das gestern dank der Vorträge von international renommierten Referenten ausführlich diskutiert wurde, allen voran Vordenker und Umweltvisionär Prof. Michael Braungart, Professor an der Leuphana Universität Lüneburg. 

 

"Ich möchte bestimmte Überzeugungen umkehren: Es ist nicht entscheidend, die Abfallproduktion auf null zu reduzieren, aber wir müssen sicherstellen, dass die Dinge, die wir produzieren, unserer Umwelt gut tun.“ Mit diesen Worten begann Michael Braungart seine Ausführungen, die auf dem innovativen "Cradle to Cradle"-Konzept beruhen, nach dem Produkte so gestaltet werden müssen, dass sie nicht irgendwann zu (schädlichem) Müll, sondern wieder nützlich werden: "Es reicht nicht, die schädlichen Auswirkungen unseres Konsums zu begrenzen - dafür wir sind einfach zu viele. Stattdessen müssen wir die Produkte überdenken, damit es keinen Abfall gibt, sondern das, was bleibt, nützlich ist, positiv und wiederverwendbar - eine Art "Materialbank". Der deutsche Chemiker, ehemalige Greenpeace-Aktivist und Baumhausbewohner räumte in seinem inspirierenden und unterhaltsamen Auftritt auch mit einigen Alltagsmythen und Begriffen auf, wie zum Beispiel der sogenannten Klimaneutralität: „Keine Auswirkung auf das Klima zu haben, würde bedeuten nicht zu existieren. Wir müssen uns daher bemühen, die Umwelt positiv zu beeinflussen und die Welt zu verbessern. Und das bedeutet nicht, nicht zu produzieren, nicht zu konsumieren, nicht zu bewegen, sondern es bedeutet, es so zu tun, dass es eine positive Wirkung hat. Das heißt weniger Effizienz und mehr Effektivität, denn zu viel Effizienz führt dazu, dass wir die Dinge perfekt machen, aber die falschen!“

 

Auf die Kommunikation nachhaltiger Konzepte konzentrierte sich Joachim Schöpfer, Gründer der Reputationsagentur Serviceplan, die neue Marktforschungsinstrumente wie den Corporate Reputation Score (CRS) und den Sustainability Image Score (SIS) entwickelt hat. Ausgehend von einer Analyse der derzeitigen Situation und der Erweiterung der klassischen Nachhaltigkeitsdimensionen um die Kultur lautet seine Definition von Nachhaltigkeit "Innovation und Individualisierung, nicht Verzicht". 

 

Und wie verkauft man Nachhaltigkeit? Wie stark beeinflusst es den Umsatz? Schöpfer und sein Team untersuchten Verbrauchermarken aus verschiedenen Branchen und stellten fest, dass sich das Image eines nachhaltigen Unternehmens bei einigen Produkten auszahlt: Die Kommunikation der Nachhaltigkeitskomponente Ihrer Produkte ist erfolgreich, solange sie echt ist. "Es ist interessant festzustellen, dass Nachhaltigkeit als Mehrwert für den Kunden wahrgenommen werden muss und kein Selbstzweck sein darf und in dieser Hinsicht auch eine Investition wert ist.“ Nachhaltigkeit ist auch ein ausgezeichneter Motor für Innovationen. Aber ist Nachhaltigkeit gut für den Tourismus? Für Schöpfer heißt die Antwort ja, wenn man weiß, was der Tourist sucht. Die Faktoren, die zur Wahl des Urlaubs führen, sind vielfältig, aber immer mehr Menschen suchen nach individuellen Erfahrungen. Wenn Nachhaltigkeit und Individualisierung im richtigen Maße kombiniert werden können, sind Touristen bereit, mehr auszugeben. "Nachhaltigkeit muss Realität werden", so Schöpfer abschließend. 

 

Schließlich zeigte Wolfgang Töchterle, der neue Leiter der Abteilung Marketing bei IDM Südtirol, in seinem Kurzreferat anhand konkreter Beispiele auf, dass die verschiedenen Aspekte der Nachhaltigkeit Eingang finden müssen in eine zukunftsweisende Erfolgsmessung von Tourismus. Für kommendes Jahr kündigte er die Präsentation eines sektorenübergreifenden Nachhaltigkeitsindex an, der für Südtirol als zukünftige Modellregion der Nachhaltigkeit unabdingbar sein wird.

 

Das Communication Forum – von Messe Bozen gemeinsam mit dem Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV), der Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) und IDM Südtirol im Rahmen der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie organisiert – nimmt jedes Jahr die aktuellen Tendenzen in Sachen Kommunikation in der Tourismusbranche in den Blick. 

14/10/2019
Nachhaltigkeit im Tourismus: Schwerpunktthema der Hotel 2019
Hotel ist Jahr für Jahr im Oktober Treffpunkt für die Horeca-Branche nicht nur Trentino-Südtirols, sondern auch der umliegenden Regionen. Die Fachmesse bie [...]
14/10/2019
HOTEL 2019
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Nachhaltigkeit im Tourismus: Schwerpunktthema der Hotel 2019

Hotel ist Jahr für Jahr im Oktober Treffpunkt für die Horeca-Branche nicht nur Trentino-Südtirols, sondern auch der umliegenden Regionen. Die Fachmesse bietet einen Überblick über die aktuellen Trends und gibt mit einem maßgeschneiderten Informationsprogramm und dem Startup Village Impulse für die Zukunft des Sektors. Die 43. Auflage findet mit rund 600 Ausstellern von Montag 14. bis Donnerstag 17. Oktober in der Messe Bozen statt.


Nicht nur die derzeitige Antragsflut auf neue Tourismuszonen in ganz Südtirol macht eine neue Diskussion zur Zukunft des Tourismus hoch aktuell. Nachhaltigkeit ist inzwischen in allen Lebens- und Wirtschaftsbereichen eine Herausforderung, die ein neues Denken, Planen und Handeln erfordert. Wurde die Relevanz des Themas in der Branche lange Zeit unterschätzt, stellt heute niemand mehr in Abrede, dass der Tourismus schon allein aus Selbsterhaltungsgründen nachhaltiger werden muss: Ist die Natur als begehrter Erholungsraum erst beeinträchtigt, kommt langfristig auch kein Gast mehr, und sei das Hotel auch noch so schön. Zudem gibt es gerade im deutschen Sprachraum immer mehr Gäste, für die Nachhaltigkeit ein Kriterium für die Wahl ihrer Urlaubsregion und ihres Hotels ist. 

 

Passend dazu wird sich das Thema Nachhaltigkeit wie ein roter Faden durch die gesamte Hotel-Messe ziehen. Doch was bedeutet Nachhaltigkeit ganz konkret für das Tagesgeschäft in Hotel und Restaurant? Thomas Mur, Direktor der Messe Bozen, unterstreicht: „Im eigenen Betrieb nachhaltiger zu werden, ist nicht immer einfach. Das wissen wir als Messe Bozen aus eigener Erfahrung: Neben großen Entscheidungen wie der Photovoltaikanlage auf unseren Parkplatzdächern oder dem elektrisch betriebenen Firmenauto geht es vor allem um viele kleine Schritte. Unser Fazit: Nachhaltigkeit ist kein Hemmschuh, sondern ganz im Gegenteil innovationstreibend, wenn man erst einmal von ihrer Notwendigkeit überzeugt ist. Aus diesem Grund haben wir das Thema auch als Schwerpunkt für die Hotel 2019 gewählt.“

 

Messe Bozen hat dafür in Zusammenarbeit mit Eurac Research eigens einen „Sustainability Award“ für die Hotel-Aussteller aus der Taufe gehoben. Zudem bringt sie gemeinsam mit den bewährten Partnern HGV, HGJ und IDM hochkarätige Referenten nach Bozen wie Prof. Michael Braungart, der als Key Note Speaker beim Communication Forum sein Konzept „Cradle to Cradle“ als Schlüssel für eine erfolgreiche Zukunft im Tourismus vorstellt. Der Investment Day wird in Zusammenarbeit mit dem HGV Beispiele ökologisch und ökonomisch nachhaltiger Investitionen in Südtiroler Hotelbauten präsentieren, während das mittlerweile vierte Startup Village die innovativsten Ideen, Produkte und Dienstleistungen für die Horeca-Branche präsentiert. Nachhaltig im Sinne von Stärkung regionaler Kreisläufe ist auch das an den ersten beiden Hotel-Tagen begleitend stattfindende Forum für autochthone Weine, Autochtona, sowie Vinea Tirolensis, die traditionelle Weinverkostung der Freien Weinbauern am dritten Messetag.

14/10/2019
Hotel 2019 prämiert die nachhaltigsten Aussteller
Nun stehen sie fest, die sechs Gewinner des ersten Sustainability Awards. Die Firmen Bottega, Prima, Rubner, Schranz, Wörndle Interservice sowie der Hoteliers- und G [...]
14/10/2019
HOTEL 2019
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Hotel 2019 prämiert die nachhaltigsten Aussteller

Nun stehen sie fest, die sechs Gewinner des ersten Sustainability Awards. Die Firmen Bottega, Prima, Rubner, Schranz, Wörndle Interservice sowie der Hoteliers- und Gastwirteverband HGV wurden im Rahmen der Eröffnung der 43. Fachmesse Hotel für ihr nachahmenswertes Engagement im Sinne der Nachhaltigkeit ausgezeichnet.

 

Gleich 30 Aussteller haben sich der Herausforderung gestellt, Produkte sowie das eigene Unternehmen anhand eines 50 Fragen starken Anforderungskatalogs und nach Begutachtung einer Fachjury bewerten zu lassen. 

 

In der Kategorie Lebensmittel wurde Wörndle Intersevice aus Bozen ausgezeichnet für die ressourcenschonend in Salzwasserpools aufgezogenen „Fresh-Meeresfische“ in Frischfangqualität. Bei den Getränken konnte sich Bottega aus Treviso mit umfangreichen firmeninternen Nachhaltigkeitsprogramm und dem Bio-Ginger-Likör durchsetzen. Der Gewinner in der Rubrik Wellness heißt Prima aus Bozen mit hochwertigen, recycelbaren Verpackungslösungen für Kosmetikprodukte aus Naturfasern. Mit Tischwäsche aus 100% recycelten PET-Flaschen konnte sich der Kärntner Hotelausstatter Schranz die Kategorie Tischdekoration sichern. Beim Thema Einrichtung setzte sich Rubner Türen aus Kiens mit der Haustür Smart durch, die modernste Technik mit natürlichen, CO2-neutralen Materialien und Barrierefreiheit kombiniert.

 

Während in diesen Kategorien die Bewertung jeweils rund zur Hälfte aus Punkten für die eingereichten Produkte und zum anderen aus Kriterien der Unternehmensnachhaltigkeit bestand, wurde für Aussteller, die keiner der vorgenannten Kategorien angehören, die Rubrik „Unternehmen“ geschaffen. Hier konzentrierte sich der Fokus nur auf den zweiten Aspekt, nämlich die Verankerung der Nachhaltigkeit in der Unternehmenskultur. In dieser Disziplin konnte sich der Hoteliers- und Gastwirteverband HGV durchsetzen, der bereits 2014 eine 20köpfige Arbeitsgruppe eingesetzt hatte, um unternehmensintern CO2-minimierende Maßnahmen u.a. beim Fuhrpark, Recycling und Energie sowie Sensibilisierungskampagnen für die fast 5.000 Mitglieder zu realisieren. Zudem ist der Messestand des HGV nach den Forderungen eines GreenEvent umgesetzt worden und trägt zum ersten Mal das Siegel „going GreenEvent“.

 

„Nachhaltigkeit ist in aller Munde und wird auch für den Tourismus immer mehr zu einem entscheidenden Zukunftsfaktor. Der Beweggrund für die Initiierung dieses Wettbewerbs war es, eine Bestandsaufnahme der aktuellen Bemühungen im Sinne der Nachhaltigkeit der im Tourismus tätigen Unternehmen zu machen und die Vorzeigefirmen dadurch ins Scheinwerferlicht zu rücken“, erklärt Messedirektor Thomas Mur. „Es freut uns natürlich auch, dass von den sechs Auszeichnungen vier im Lande geblieben sind, was einmal mehr aufzeigt, dass heimische Unternehmen zu den Pionieren auf dem Gebiet der Nachhaltigkeit im Tourismus zählen.“

 

Die objektive Bewertungsgrundlage für die fünfköpfige Fachjury lieferte das Center for Advanced Studies der Eurac Research unter Leitung von Harald Pechlaner mit einem detaillierten Fragenkatalog, der sämtliche relevante Nachhaltigkeitskriterien beginnend bei ökologischen Aspekten wie Mobilität, Ressourcenschonung und Abfallbewirtschaftung über Regionalität bis hin zu sozialen Aspekten berücksichtigte. 

 

Die sechs Gewinner wurden im Rahmen der Eröffnung der Fachmesse Hotel mit einem Award ausgezeichnet. Der eigentliche Preis jedoch ist ein Kommunikationspaket bestehend aus einem personalisierten Video- und Fotoshooting und viel Sichtbarkeit auf den Kommunikationskanälen der Messe.

08/10/2019
Schwerpunktthema Nachhaltigkeit im Tourismus
Hotel ist Jahr für Jahr im Oktober Treffpunkt für die Horeca-Branche nicht nur Trentino-Südtirols, sondern auch der umliegenden Regionen. Die Fachmesse bie [...]
08/10/2019
HOTEL 2019
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Schwerpunktthema Nachhaltigkeit im Tourismus

Hotel ist Jahr für Jahr im Oktober Treffpunkt für die Horeca-Branche nicht nur Trentino-Südtirols, sondern auch der umliegenden Regionen. Die Fachmesse bietet einen Überblick über die aktuellen Trends und gibt mit einem maßgeschneiderten Informationsprogramm und dem Startup Village Impulse für die Zukunft des Sektors. Die 43. Auflage findet mit rund 600 Ausstellern von Montag 14. bis Donnerstag 17. Oktober in der Messe Bozen statt.

Nicht nur die derzeitige Antragsflut auf neue Tourismuszonen in ganz Südtirol macht eine neue Diskussion zur Zukunft des Tourismus hoch aktuell. Nachhaltigkeit ist inzwischen in allen Lebens- und Wirtschaftsbereichen eine Herausforderung, die ein neues Denken, Planen und Handeln erfordert. Wurde die Relevanz des Themas in der Branche lange Zeit unterschätzt, stellt heute niemand mehr in Abrede, dass der Tourismus schon allein aus Selbsterhaltungsgründen nachhaltiger werden muss: Ist die Natur als begehrter Erholungsraum erst beeinträchtigt, kommt langfristig auch kein Gast mehr, und sei das Hotel auch noch so schön. Zudem gibt es gerade im deutschen Sprachraum immer mehr Gäste, für die Nachhaltigkeit ein Kriterium für die Wahl ihrer Urlaubsregion und ihres Hotels ist. 

Passend dazu wird sich das Thema Nachhaltigkeit wie ein roter Faden durch die gesamte Hotel-Messe ziehen. Doch was bedeutet Nachhaltigkeit ganz konkret für das Tagesgeschäft in Hotel und Restaurant? Thomas Mur, Direktor der Messe Bozen, unterstreicht: „Im eigenen Betrieb nachhaltiger zu werden, ist nicht immer einfach. Das wissen wir als Messe Bozen aus eigener Erfahrung: Neben großen Entscheidungen wie der Photovoltaikanlage auf unseren Parkplatzdächern oder dem elektrisch betriebenen Firmenauto geht es vor allem um viele kleine Schritte. Unser Fazit: Nachhaltigkeit ist kein Hemmschuh, sondern ganz im Gegenteil innovationstreibend, wenn man erst einmal von ihrer Notwendigkeit überzeugt ist. Aus diesem Grund haben wir das Thema auch als Schwerpunkt für die Hotel 2019 gewählt.“

Messe Bozen hat dafür in Zusammenarbeit mit Eurac Research eigens einen „Sustainability Award“ für die Hotel-Aussteller aus der Taufe gehoben. Zudem bringt sie gemeinsam mit den bewährten Partnern HGV, HGJ und IDM hochkarätige Referenten nach Bozen wie Prof. Michael Braungart, der als Key Note Speaker beim Communication Forum sein Konzept „Cradle to Cradle“ als Schlüssel für eine erfolgreiche Zukunft im Tourismus vorstellt. Der Investment Day wird in Zusammenarbeit mit dem HGV Beispiele ökologisch und ökonomisch nachhaltiger Investitionen in Südtiroler Hotelbauten präsentieren, während das mittlerweile vierte Startup Village die innovativsten Ideen, Produkte und Dienstleistungen für die Horeca-Branche präsentiert. Nachhaltig im Sinne von Stärkung regionaler Kreisläufe ist auch das an den ersten beiden Hotel-Tagen begleitend stattfindende Forum für autochthone Weine, Autochtona, sowie Vinea Tirolensis, die traditionelle Weinverkostung der Freien Weinbauern am dritten Messetag.

30/09/2019
Nachhaltigkeit beim Reisen: worauf Gäste morgen Wert legen
“Traditionell meinen Menschen, sie würden die Umwelt schützen indem sie weniger Energie verbrauchen, die Müllmenge reduzieren oder den Wasserverbrauc [...]
30/09/2019
HOTEL 2019
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Nachhaltigkeit beim Reisen: worauf Gäste morgen Wert legen

“Traditionell meinen Menschen, sie würden die Umwelt schützen indem sie weniger Energie verbrauchen, die Müllmenge reduzieren oder den Wasserverbrauch einschränken. Gerade in Hotels sind derartige Aufforderungen fast überall anzutreffen. Sie sollen die Gäste dazu anhalten, Handtücher und Bettwäsche möglichst selten auszuwechseln. Doch es ist kein Schutz der Umwelt, nur etwas weniger zu zerstören. Es ist ja auch kein Kinderschutz, ein Kind „nur“ fünf Mal zu schlagen anstatt zehn Mal.“


Mit solchen Aussagen wird der Vordenker und Umweltvisionär Michael Braungart als Hauptredner des Communication Forum im Rahmen der Fachmesse Hotel aufhorchen lassen. Gleich am ersten Messenachmittag am Montag 14. Oktober um 14:30 Uhr wird der Professor an der Leuphana Universität Lüneburg sein Konzept „Cradle to Cradle“ als Schlüssel für eine erfolgreiche Zukunft im Tourismus vorstellen. Der deutsche Chemiker, ehemalige Greenpeace-Aktivist und Baumhausbewohner ist davon überzeugt, dass Menschen keineswegs der Umwelt schaden müssen, sondern sie durch umweltverträgliche Produktionsverfahren und eine abfallfreie Wirtschaft sogar positiv beeinflussen können. So erklärt er u.a. wie ein Hotelgebäude auch ähnlich einem Baum gestaltet werden könnte: „Die Luft und das Wasser reinigen das Hotel, und so könnte es zugleich Lebensraum für hunderte andere Lebewesen bieten: Boden erzeugen, Algen produzieren - sprich: nicht klimaneutral, sondern klimapositiv sein!“

 

Stärker auf die Kommunikation konzentrieren wird sich Joachim Schöpfer, Gründer der Reputationsagentur Serviceplan, die neue Marktforschungsinstrumente wie den Corporate Reputation Score (CRS) und den Sustainability Image Score (SIS) entwickelt hat. Ausgehend von der Überzeugung, dass "Schlechter Tourismus das zerstört, was eine Region ursprünglich attraktiv macht. Ein guter Tourismus dazu beiträgt, die Landschaft und Kultur zu erhalten und dauerhaften Wohlstand zu schaffen. Das ist die Essenz des nachhaltigen Tourismus", soll seine Rede zeigen, warum die Zukunft dem Qualitätswachstum gehört und welche Angebote und Kommunikationsstrategien die Gäste in Zukunft überzeugen werden. Der Erfolg in dieser neuen touristischen Ära muss aber auch gemessen werden. Wie das geht zeigt im Anschluss Wolfgang Töchterle von IDM Südtirol anhand konkreter Beispiele auf. 

 

Das Communication Forum – von Messe Bozen gemeinsam mit dem Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV), der Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) und IDM Südtirol organisiert – nimmt die aktuellen Tendenzen in Sachen Kommunikation in der Tourismusbranche in den Blick. Montag, 14. Oktober, 14:30 bis 17:00 Uhr im MEC Meeting & Event Center Südtirol Alto Adige.            

 

Freier Eintritt bei vorheriger Online-Registrierung unter www.messebozen.it/ticket

12/09/2019
Hotel 2019 sucht die nachhaltigsten Aussteller
Wichtige Neuigkeiten für die Aussteller der Hotel, der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie vom 14. bis 17. Oktober in der Messe Bozen. Gleich in sechs Kate [...]
12/09/2019
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Hotel 2019 sucht die nachhaltigsten Aussteller

Wichtige Neuigkeiten für die Aussteller der Hotel, der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie vom 14. bis 17. Oktober in der Messe Bozen. Gleich in sechs Kategorien können sich die teilnehmenden Unternehmen für den ersten Hotel-Sustainability Award bewerben - noch bis 1. Oktober!


Im Jahr 2018 wurde Südtirol in das internationale Netzwerk INSTO - International Network of Sustainable Tourism Observatory - aufgenommen, und gleich im ersten Jahr italienweit als jene touristische Destination ausgezeichnet, die über die meisten Unterkünfte mit Ecolabel-Lizenz verfügt. Das EU Ecolabel ist das europäische Gütesiegel, das u.a. die Umweltqualität von Hotels, Campingplätzen, Schutzhütten usw. nach Kriterien der Energieeffizienz, Ressourcenverbrauchs und -überwachung sowie der Verwendung lokaler und biologischer Produkte bescheinigt. Südtirol macht damit den nachhaltigen Tourismus zu einem Eckpfeiler seiner Entwicklung. 

 

Aus diesem Grund lanciert Messe Bozen anlässlich der 43. Ausgabe von Hotel, der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie, die vom 14. bis 17. Oktober in Bozen stattfindet, den Sustainability Award, dem ersten Nachhaltigkeitspreis für jene auf der Messe ausgestellten Produkte, die sich durch ihre enkelgerechten Kriterien auszeichnen. Der Preis wird in Zusammenarbeit mit Eurac Research organisiert und soll zeigen, dass der Gastgewerbe-Sektor in diesem Bereich führend ist, sowie gleichzeitig noch mehr Investitionen in diese Richtung fördern. Für die ausstellenden Unternehmen ist es eine gute Gelegenheit, für ihre Produkte mehr Sichtbarkeit zu erreichen, sofern sie den fünf Kategorien entsprechenden, für die jeweils ein eigener Preis ausgeschrieben ist: Lebensmittel, Getränke, Wellness, Tischdekoration, Einrichtung. Ein weiterer Preis wird für das nachhaltigste Unternehmen vergeben, eine Kategorie, in der Aussteller, die keiner der fünf genannten Kategorien angehören, teilnehmen können. Jene Unternehmen, die ihre Produkte für den Award nominieren, werden im Übersichtsplan der Messe Hotel hervorgehoben, damit sie sowohl von den Medien als auch von den anwesenden Besuchern mehr Aufmerksamkeit erhalten.

 

"Der Nachhaltigkeitspreis entspringt dem Bewusstsein, dass die Tourismusbranche in Südtirol ein Pionier auf dem Gebiet der Nachhaltigkeit ist“, erklärt Thomas Mur, Direktor der Messe Bozen: „Deshalb glauben wir, dass es unsere Pflicht ist, diesen Vorbildern im Rahmen der Messe Hotel Sichtbarkeit zu bieten und sie für ihr Engagement zu belohnen".

 

Die sechs Gewinner werden im Rahmen der Eröffnung der Hotel, am Montag 14. Oktober um 11:00 Uhr am Stand des Hoteliers- und Gastwirteverbandes HGV, mit einer Plakette ausgezeichnet. Der eigentliche Preis jedoch ist ein Kommunikationspaket im Wert von jeweils 2.000€, bestehend aus einem personalisierten Video- und Fotoshooting und viel Sichtbarkeit auf den eigenen Kommunikationskanälen und jenen der Messe.

19/06/2019
Startup Village Hotel 2019 - jetzt bewerben
Zehn ausgewählte Start-ups bilden das Herzstück der Messe “Hotel 2019”. Das Startup Village ist nun schon zum vierten Mal Teil des Events und mittle [...]
19/06/2019
HOTEL 2019
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Startup Village Hotel 2019 - jetzt bewerben

Zehn ausgewählte Start-ups bilden das Herzstück der Messe “Hotel 2019”. Das Startup Village ist nun schon zum vierten Mal Teil des Events und mittlerweile zu einem festen Bezugspunkt für Gastronomen und Hoteliers aus ganz Italien geworden. Eine regelrechte Stadt der Innovation inmitten der Messe Bozen, wo zwischen 14. und 17. Oktober neue Technologien und Produkte für die Hoteliers von morgen ausgestellt werden. Die vier Tage haben es in der Tat in sich: Pitches, Matchmaking, Verbände und Fachexperten, Workshops und Meetings – die Organisatoren haben ein vielfältiges Programm auf die Beine gestellt. Die Gründe dafür legt Thomas Mur, Direktor von Messe Bozen, offen: „Die Aussteller und Besucher sollen die Möglichkeit haben, die Innovationen aus ganz Europa im Bereich des Gastgewerbes hautnah zu erleben. Bei der Hotel 2019 stellen sich die innovativen Produkte und Dienstleistungen den Herausforderungen von Angebot und Nachfrage – denn in einem dynamischen Geschäft wie dem des Tourismus’ muss man sich durch neue Technologien stets neu erfinden.“ 

“Startup Village”: Anmeldefrist bis zum 11. August

Zehn Start-ups aus ganz Europa werden im Startup Village ihre innovativen Produkte ausstellen. Die Ausschreibung wurde bereits veröffentlicht: Bis zum 11. August können die Start-ups sich über die Seite www.whataventure.com/events/startupvillage/hotel/2019 bewerben. Messe Bozen ist auf der Suche nach den vielversprechendsten, innovativsten Produkten im Gastronomie- und Hotelleriebereich, seien es Lösungen nachhaltiger Mobilität, neue Trends im Food-and-Beverage-Sektor oder dynamisches Design und Mobiliar. Im Tourismus arbeitet man rund um die Uhr daran, die eigenen Strukturen und Dienstleistungen zu optimieren, um den heutigen Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden. Die Erfahrung soll authentischer sein, der Urlaub persönlicher – Grund genug, sich auf neue Technologien zu stützen. Die ausgewählten Start-ups dürfen im Startup Village zu vergünstigten Konditionen ausstellen und ihre Produkte im Rahmen von Pitches präsentieren. Auf diese Weise können sie mit den lokalen und nationalen Protagonisten der Branche in Kontakt treten und sich mit diesen austauschen. Außerdem wird ein Audience Award an jenes Start-up vergeben, das im Laufe der Messe den meisten Zuspruch vom Publikum erhält. 

Die Hotel 2019 im Herzen einer Tourismusregion

Wie schafft man neue Erfahrungswerte für zukünftige Gäste? Welche Technologien können dabei behilflich sein? Wie entwickelt sich der Tourismus in Südtirol und außerhalb der Region? Die Antworten dazu liefert die 43. Ausgabe der Fachmesse „Hotel“ vom 14. bis zum 17. Oktober 2019 in der Messe Bozen. Seit nunmehr über 40 Jahren treffen sich Hoteliers, Restaurantbesitzer, Unternehmer, Verbände und Start-ups in Bozen, um zur Weiterentwicklung der Branche beizutragen. Und Südtirol muss sich mit seinen Zahlen im Hotellerie- und Gastronomiebereich nicht verstecken: 10.000 Betriebe mit über 33 Millionen Übernachtungen im Jahr sowie 27 Michelin-Sterne, die sich auf 20 Südtiroler Köche verteilen. Bei der letzten Ausgabe fanden 22.000 Besucher und 600 Aussteller ihren Weg nach Bozen – und die Zahlen steigen kontinuierlich.  Daten, die zeigen, welche Bedeutung die Branche in Südtirol und ganz Italien hat – wie auch der Direktor von Messe Bozen, Thomas Mur, bestätigt: „‘Hotel‘ ist seit jeher eine interregionale Anlaufstelle, eine Quelle der Inspiration und Innovation für Tourismus, Gastronomie und Lebensmittelbranche. Wir wollen weiterhin eine der führenden Regionen im Tourismus bleiben und unsere Rolle als solche bestätigen. Letztes Jahr konnten wir ausgezeichnete Zahlen vorweisen und hatten Aussteller von höchster Qualität. Diese haben uns auch gezeigt, in welche Richtung sich die Branche entwickeln wird.“