Maturazione più lenta, mele più buone

In genere il trascorrere del tempo rende le cose più buone, specie i prodotti alimentari che vanno stagionati come vini e formaggio. Chi avrebbe pensato che fosse vero anche per la frutta? Ovviamente non con la stagionatura ma restando più a lungo sull’albero, le mele maturano più a lungo diventando più belle e più buone! La tecnologia Harvista^TM di Agrofresh, multinazionale con 800 brevetti all’attivo e 3.500 clienti in tutto il mondo, serve proprio a questo e funziona in modo relativamente semplice.

Durante la crescita le mele producono naturalmente l'etilene, un ormone che ne accelera la maturazione. Harvista, una formulazione basata su 1-MCP, si lega ai siti recettori dell'etilene della frutta e ne impedisce il legame con l'etilene. In questo modo, la maturazione rallenta e la “finestra” utile per il raccolto viene estesa fino a 14 giorni.

Restare più a lungo sull'albero comporta benefici per la qualità della mela: dona una maggiore consistenza alla polpa, minimizza disordini come vitrescenza, cracking e untuosità, la caduta precoce e rende la maturazione più uniforme.

Utilizzato in combinazione col programma Smart Fresh^TM di Agrofresh, che punta a ottimizzare il “viaggio” del frutto dal punto di raccolta al punto di vendita, Harvista^TM offre una soluzione utile ai produttori che vogliono aggiornarsi e migliorare le loro mele. 

Agrofresh è espositore di Interpoma, l'unica fiera al mondo dedicata esclusivamente alla mela.