Am Eröffnungstag der 48. Auflage der Fachmesse Hotel wurden die Preisträger der sechsten Auflage des Hotel Sustainability Award bekannt gegeben. Mit 70 Bewerbungen, einem Zuwachs von 20% gegenüber dem Vorjahr, würdigte die Jury die besten nachhaltigen Praktiken in den Kategorien Sustainable Food & Drink, Sustainable Technology, Circular Product Design und Sustainable Tourism Pioneers: 360°.
Die hochkarätige Jury, geleitet von Klaus Egger, Sonderbeauftragter für Nachhaltigkeit des Landes Südtirol, bestand aus: Sonja Abrate (Geschäftsführerin, Ökoinstitut Südtirol), Michael Riedl (Stellvertretender Institutsleiter Fraunhofer Italien), Aart Van Bezooijen (Professor, Freie Universität Bozen), Stefanie Prieth (Lead Nachhaltigkeit im Tourismus, IDM), Maximilian Walder (Forscher, Eurac Research), Thomas Mur (Direktor, Messe Bozen) und Elmar Burchia (Journalist, Dove Viaggi & Corriere della Sera).
Kategorie Sustainable Food & Drink
Gewonnen hat die Pasticceria Giotto aus Padua mit ihrem Panettone, vertreten durch Vinum, der die Tradition der italienischen Backkunst mit sozialer Verantwortung vereint. 38 Häftlinge arbeiten in der Produktion unter Anleitung von Konditormeistern und lernen ein Handwerk, das ihnen eine berufliche Perspektive bietet. Die Nutzung regionaler, hochwertiger Zutaten und die enge Zusammenarbeit mit der Justizvollzugsanstalt unterstreichen die soziale Nachhaltigkeit.
Zweiter Platz: Pasta al cubo von Società Cooperativa Agricola CAMPO.
Dritter Platz: Alps Beef Südtirol von Siebenförcher SRL/GmbH.
Kategorie Sustainable Technology
Gastrofresh SRL wurde für ihr innovatives Mehrwegkistensystem für den Transport von Obst und Gemüse ausgezeichnet. Das System reduziert den Einsatz von Einwegverpackungen und fördert die Kreislaufwirtschaft. Die Mehrwegkisten werden recycelt und in einem energieeffizienten System gereinigt. Das Cradle-to-Cradle-zertifizierte System von IFCO gilt als vorbildlich für Nachhaltigkeit im Transportwesen.
Zweiter Platz: Green Cleaning Concept von Re-Think SRL/GmbH.
Dritter Platz: Ecoturbino von Cribera SRL/GmbH.
Kategorie Circular Product Design
Gewinner: Steva Hemp aus Meran mit ihrer Bettwäsche aus 100 % Hanfgewebe. Der Anbau von Hanf ohne Chemikalien fördert die Nachhaltigkeit und trägt zur Regeneration des Bodens bei. Das Produkt erfüllt höchste Qualitätsanforderungen der Hotellerie und bietet gleichzeitig die Möglichkeit, Textilien zu mieten, um den Waschprozess nachhaltig zu kontrollieren.
Zweiter Platz: Zirkuläre Korkpantoffeln von Prima SRL/GmbH.
Dritter Platz: Sitzsack von Brasilheroe.
Kategorie Sustainable Tourism Pioneers: 360°
Das Cyprianerhof Dolomiti Resort in Tiers (BZ) gewann für seinen ganzheitlichen Ansatz der Nachhaltigkeit. Die autarke Energieerzeugung, der Einsatz regionaler Produkte und ein Kulturprogramm, das Künstler, Gäste und Einheimische zusammenbringt, machen das Resort zu einem Vorbild im Bereich der nachhaltigen Gastfreundschaft.
Zweiter Platz: Kessler's Mountain Lodge (Natz-Schabs, Bozen).
Dritter Platz: OLM Nature Escape (Kematen, Bozen).
Statements:
Jana Varesco, Brand Manager von Hotel: „Hotel 2024 steht für Innovation und Nachhaltigkeit – zwei Werte, die uns bei der Zukunftsgestaltung der Hotellerie und Gastronomie leiten. Wir möchten nicht nur die Wettbewerbsfähigkeit Südtirols stärken, sondern darüber hinaus die Region als Vorreiter in der nachhaltigen Gastfreundschaft positionieren. Es ist eine große Freude, bei dieser Entwicklung mitzuwirken.”
