Als Alfons Loacker im Jahr 1925 seine „Bozner Waffel“ schuf, vermochte er wohl nicht zu ahnen, mit seiner Erfindung Geschichte zu schreiben. Voller Leidenschaft für Authentizität gelang es Alfons, seinen Traum vor dem Krieg zu schützen. Seine Kinder Armin und Christine unterstützten ihn dabei, und in den 1990er Jahren stiegen auch ihre Kinder, Ulrich, Andreas und Martin in das Unternehmen ein. Heute entstehen unsere Spezialitäten in Unterinn, auf 1.000 m Meereshöhe mit Blick auf den Schlern, und in Heinfels, in einer Umgebung, die unseren Spezialitäten ihre einzigartigen, wertvollen organoleptischen Eigenschaften verleiht.
