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Spezialkäse mit einzigartigem Charakter

Biolife präsentiert

"Das Wohl der Tiere ist auch das Wohl der Menschen"

Francesca Silla führt die Tradition von Onkel Gregorio fort – geprägt von hervorragendem Käse und glücklichen Tieren

  

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  • Francesca Silla ist eine der Enkelinnen von Gregorio Rotolo, dem historischen Hirten und Käser aus den Abruzzen, der zu den ersten Ausstellern der Biolife gehörte. 
  • Gregorio Rotolo ist leider nicht mehr da, doch Francesca und ihre Familie führen die Tradition ihres Onkels heute weiter – geprägt von der Liebe zu den Tieren, um die sie sich selbst kümmern. 
  • Wie Onkel Gregorio sagte: ‚Der Tierhalter muss bei den Tieren sein‘, denn ihr Wohlbefinden kommt auch den Menschen zugute, die sich von ihren Produkten ernähren.
  • Und was bedeutet ‚bei den Tieren sein‘ ganz konkret? Es bedeutet, sich um sie zu kümmern und sie den Großteil des Jahres im Freien auf Feldern ohne chemische Dünger zu halten.  
  • Es bedeutet, sie in den Stall zu bringen, wenn es zu kalt ist oder Schnee liegt, und sie mit biologischem Luzerneheu, Ackerbohnen, Mais und Gerste zu füttern – ganz ohne den Einsatz von Antibiotika.
  • So werden die Milch und die Käse dieser gut gepflegten, biologisch gehaltenen Tiere wiederum Teil eines einzigartigen Kreislaufs im Einklang mit der Natur.

" Wenn dir etwas gefällt, machst du es auch gut!"

Gregorio Rotolo - Hirte und Käser (1960-2022)

 

Schau dir Gregorio Rotolo an und hör ihm zu, wie er sich in diesem Video von 2020 erzählt!

Video Thumbnail
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Erfahre mehr über das Podere al Sole!

Hast du Lust auf Urlaub in den Abruzzen? Dann schau dir die Webseite dieses wunderbaren Agriturismo an!

Mehr dazu
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  • Francesca Silla und ihre Familie führen heute die Käserei-Agriturismo Podere al Sole: In Scanno (AQ), am Rand des Nationalparks Abruzzen, Latium und Molise gelegen, bietet sie den Gästen eine Auswahl außergewöhnlicher handwerklicher Käse, hergestellt ausschließlich aus Rohmilch, Lab und Salz. 
  • Ob Schaf-, Ziegen-, Kuh- oder Mischkäse – diese Spezialitäten verbinden herausragenden Geschmack mit höchster sensorischer Qualität und sind selbstverständlich streng biologisch zertifiziert.

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