Gestatten, die Käse-Könige

In Südtirol gibt es rund 80 Hofkäsereien: Dabei handelt es sich um Milchviehbetriebe (Kühe, Ziegen, Schafe), die die Milch am Hof verarbeiten und als Direktvermarkter tätig sind. Sie gelten als wichtige Imageträger der heimischen Milchwirtschaft. 

Der Sennereiverband Südtirol und die Fachschulen für Landwirtschaft stellen den Betrieben ein spezielles, praxisnahes Ausbildungs- und Beratungsangebot zur Verfügung. Auch heuer wieder haben der Sennereiverband und die Fachschule für Landwirtschaft Salern zur Prämierung von bäuerlichen Milchprodukten aus Südtirol eingeladen. Über 130 Milchprodukte von 28 Hofkäsereien wurden dazu eingeschickt. 

Neben den verschiedenen Käsesorten wurden heuer erstmals auch Joghurt und Butter verkostet und im Äußeren, Inneren, der Konsistenz und vor allem im Geruch und Geschmack beurteilt. Von den Käse-Experten aus Südtirol, Oberitalien, Österreich und Deutschland gab es viel Lob für die große Produktvielfalt und die hohe Qualität.  

Die 14-köpfige Jury hatte keine leichte Aufgabe, in den insgesamt 9 Kategorien, das jeweils beste Produkt zu bestimmen. Unten sind alle Produkte aufgelistet, welche die Bewertung sehr gut oder ausgezeichnet erhalten haben. Neben den einzelnen Kategoriensiegern vergab die Jury auch 2 Sonderpreise: Das beste Produkt aus Ziegenmilch und die interessanteste Produktinnovation wurden dadurch besonders hervorgehoben. 

Die Wandertrophäe „Goldkäse – Bester Südtiroler Hofkäse“ erhielt der Hartkäse „Badia Riserva“ von der Hofkäserei Chi Pra in Badia. Michele Valentin gelang damit die Titelverteidigung, bereits bei der letzten Vergleichsverkostung konnte er für diese Käsesorte die Trophäe nach Hause nehmen. Die Betriebe erhalten demnächst für jedes einzelne Produkt ein Bewertungsprotokoll mit den Bemerkungen der Jury und der erreichten Punktezahl. 

Der Sennereiverband ist Partner der Direttissima, der 365 Tage im Jahr aktiven Plattform der Messe Bozen, auf der sich direktvermarktende Landwirt:innen als Community austauschen, neue Anregungen finden und informieren können. Aus diesem Grund werden die Gewinner am 10. Juni 2022 bei der Direttissima-Night in Bozen prämiert. Die perfekte Gelegenheit, die ausgezeichneten Käsesorten zu verkosten und kennen zu lernen!