Le novità presentate dagli espositori di Biolife 2011

Con la presenza a TECNO&FOOD 2012 - Salone Biennale della Ristorazione - tenutosi dal 5 all'8 febbraio presso la Fiera di Padova, Biolife ha iniziato la propria attività 2012 partecipando per la prima volta, insieme ad un gruppo di produttori biologici di alta qualità provenienti da vari territori italiani, ad un evento fuori dall'ambito altoatesino. Questo per offrire ai propri partner una vetrina più ampia e per sensibilizzare nuovi potenziali operatori della ristorazione e dell'ospitalità.

Anche a Padova Biolife si è impegnata a promuovere ciò che, con orgoglio, rappresenta: piccole aziende e piccole produzioni che, lavorando giornalmente nel rispetto delle regole e dell’ambiente, realizzano la gastronomia italiana di livello più alto salvaguardando il territorio, la tradizione e la salute dell’uomo.
Era presente con Biolife: Mia Terra, Abafoods, Parmabio, Cascina Belvedere, Peperita, Molino Bongiovanni, Consorzio Biocor, Romanticfarm, S'Atra Sardigna, Fagiolo d'Oro, Biostilla, Pius Runger, Stachlburg, Kräuter Gold, Gnam Gnam, Castello di Stefanago, La Viola, Perpero Caffè, Frantoio Aleandri, San Filippo, Profanter, Bongiovanni, Vin & Organic Products e L'Ulif.

Attraverso degustazioni e piatti creati dallo chef Alessandro Miragoli del bio ristorante aretè di Bolzano, è stata offerta ai visitatori la possibilità di conoscere ed apprezzare prodotti alimentari di alto livello, eccellenze enogastronomiche che hanno rappresentato bene il territorio di origine e la sua identità.
L’impegno di Biolife e dei produttori che hanno aderito all’iniziativa è stato ricompensato dalla buona accoglienza e dall’elevata partecipazione del pubblico presente, a riprova dell’attenzione e dell’interesse ormai maturato per il settore del biologico e della vera gastronomia di qualità.

Dopo l'ottava edizione ufficiale della manifestazione, conclusa il 20 novembre scorso a Bolzano, Biolife inizia l'attività 2012 con la propria partecipazione alla dodicesima edizione di TECNO&FOOD - Salone Biennale della Ristorazione - che si terrà dal 5 all'8 febbraio 2012 presso la Fiera di Padova (www.tecnoefood.it).

TECNO&FOOD, salone biennale dedicato agli operatori di bar, alberghi, pasticcerie e ristoranti, storicamente rivolto alle soluzioni tecnologiche per la ricettività, ha dedicato dalle recenti edizioni un intero padiglione al prodotto alimentare.
A sottolineare l'importanza che TECNO&FOOD affida a tale settore, l'obiettivo di presentare alla prossima edizione una selezione della qualità enogastronomica italiana più alta e la scelta di Biolife come portabandiera.
Orgogliosa di questo risultato, dal 5 all'8 febbraio 2012 Biolife andrà quindi "in tour" e, in collaborazione con Fiera di Padova ed una rappresentanza dei propri produttori più significativi, consentirà ai visitatori di conoscere e scoprire la qualità della scelta che rappresenta: piccole aziende, piccole produzioni che, lavorando giornalmente nel rispetto delle regole e dell’ambiente, realizzano la gastronomia italiana di livello più alto salvaguardando il territorio, la tradizione e la salute dell’uomo.
A TECNO&FOOD, al padiglione 5, stand A3, Biolife rappresenterà produttori bio di varie regioni italiane, alcuni personalmente presenti, tra i quali: Mia Terra, Abafoods, Parmabio, Cascina Belvedere, Peperita, Molino Bongiovanni, Consorzio Biocor, Romanticfarm, S'Atra Sardigna, Fagiolo d'Oro, Biostilla, Pius Runger, Stachlburg, Kräuter Gold, Gnam Gnam, Castello di Stefanago, La Viola, Perpero Caffè, Frantoio Aleandri, San Filippo, Profanter, Bongiovanni, Vin & Organic Products e L'Ulif.
Oltre alla possibilità di scoprire eccellenze enogastronomiche insieme ai relativi produttori, in un'area attrezzata di 70 mq show cooking e degustazioni tenute da Alex Miragoli, affermato Chef del Bio Ristorante aretè di Bolzano.

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A conclusione dell’ottava edizione della fiera Biolife, i risultati emersi da rilevazioni statistiche e interviste riportano il quadro di una buona edizione, capace di consolidare l’orientamento ed il livello della manifestazione in un momento tutt’altro che facile.
I dati positivi riguardano diversi aspetti: buona la scelta e il livello dei prodotti presentati, nonché il numero dei produttori e la loro soddisfazione.
I 190 espositori presenti hanno confermato il proprio gradimento positivo nell’88% dei casi, con contatti positivi per il 75%. Inoltre, il 71% degli espositori ha dichiarato di aver concretizzato vendite durante la fiera, mentre il il 26,5% ha ottenuto ordini di forniture.
Positivi anche i numeri del pubblico che, raggiungendo quota 35.000 visitatori, ha dimostrato in media una conoscenza ed un apprezzamento del prodotto biologico crescente. Il 99% del pubblico si è dichiarato soddisfatto della manifestazione, e questo apprezzamento è confermato anche dal dato sugli acquisti, effettuati dal 64% del pubblico. Un dato da sottolineare è la presenza quasi doppia di operatori rispetto al 2010, segno di un maggior interesse del settore verso l’eccellenza regionale biologica e la qualità in genere. Sul fronte degli operatori business si è registrata una tendenza più che positiva, che ha visto nell’anno 2011 l'11% del pubblico costituito da operatori dei settori interessati (nell’ordine: gastronomia, commercio, cosmesi, GDO, ristorazione, GAS). Circa il 20% degli operatori ha effettuato ordini di fornitura, mentre un 30% che dichiara di essere in  fase di valutazione.
Biolife 2012 vi da appuntamento alla prossima edizione, che si terrà da venerdì 30 novembre a domenica 2 dicembre 2012.

Per ulteriori informazioni potete visitare il sito della manifestazione: www.fierabolzano.it/biolife

Bioland Alto Adige alla fiera Biolife ha festeggiato il suo membro numero 500.

Franz Marsoner alleva capre nella Val d'Ultimo e sta per aprire un caseificio presso il suo maso ad alta quota.

Nell'immagine da sinistra: Franz Marsoner della Val d'Ultimo, Rudi Niedermayr, uno dei pionieri di Bioland Alto Adige, associazione fondata nel 1991 e il Presidente di Bioland Alto Adige Michael Oberhollenzer.

Per l'associazione Bioland Alto Adige Biolife 2011 è una grande opportunità per presentare un’ampia varietà di prodotti biologici regionali.
Più di 25 agricoltori Bioland e partner esporranno i loro prodotti sia freschi che trasformati in diverse specialità della regione. I prodotti potranno essere degustati e acquistati direttamente sul posto.
La nuova guida alla spesa biologica, che elenca più di 100 agricoltori biologici altoatesini, mostra in modo evidente che l'agricoltura biologica é ormai indispensabile in Alto Adige. Questa guida alla spesa biologica è stata pubblicata per la prima volta in Alto Adige nel 2011 e si potrà ottenere gratuitamente presso lo stand di Bioland.
Dalla sua fondazione nel 1991, l'associazione Bioland ha percorso uno sviluppo turbolento ma anche, e soprattutto, di successo. La storia di Bioland e dell'associazione Bioland Alto Adige verrà presentata durante Biolife con una piccola mostra dal titolo “20 anni di Bioland Alto Adige”.
Fornisce un ulteriore motivo per festeggiare il fatto che recentemente è stato accolto il cinquecentesimo socio dell’associazione: per Bioland Alto Adige un conferma in più di essere sulla strada giusta!

Per ulteriori informazioni:

Michael Oberhollenzer                    Jutta Staffler
Presidente Bioland Alto Adige             Direttrice
Tel: 348 3547329                         Tel: 331 4488811

Energia immediata e sonno riposante

Energia immediata e sonno riposante – una contraddizione? Invece è quello che possono trovare i visitatori della fiera Biolife a Bolzano allo stand B10/30 organizzato dall’Area Alimentari & Benessere del TIS innovation park: cinque soci dei due Cluster Alimentaris e Alpine Wellbeing mostrano i loro prodotti innovativi a base soprattutto di materie prime locali. Per l’energia immediata ci sono le barrette bio alla mela “Quick”, il pane biologico alla zucca e il caffè biologico “Caroma; per un sonno riposante invece la fa da padrone il legno di cirmolo con le culle e i cuscini.

L’innovazione in formato compresso – questa è l’idea dello stand di 100 metri quadrati dell’Area Alimentari & Benessere del TIS innovation park alla fiera Biolife di Bolzano. I visitatori possono ammirare circa 70 prodotti prevalentemente a base di materie prime locali, sorseggiando una tazza di caffè della torrefazione altoatesina Caroma, testando e degustando. Con i loro prodotti regionali i cinque soci dei Cluster del TIS sono “trendy”, perché la regionalità sta vivendo un boom e ha un ruolo importante nella percezione dei consumatori già adesso, boom che caratterizza per esempio anche il tema bio e la sostenibilità. E se si crede agli studiosi dei trend, nei prossimi anni continuerà ad essere così.

Anche nel settore wellness la regionalità assume un significato sempre maggiore. Visto che il wellness si è sviluppato da un livello puramente fisico fino a una forma complessiva di prevenzione per la salute e la felicità, adesso assumono maggiore significato(diventano più importanti anche gli aspetti mentali come il riposo e la rigenerazione. I prodotti di legno locale come il cirmolo, il cui uso comporta benessere e sonno salutare, riflettono questo sviluppo.

Pur Südtirol
Il desiderio principale dell’azienda commerciale Pur Südtirol con il suo Mercato dei Sapori situato nel Kurhaus di Merano, come già dice il nome, è di garantire un’offerta molteplice di prodotti che provengono esclusivamente da produttori locali. Alla Biolife, Pur Südtirol presenta le novità di prodotti dell’azienda Alpe Pragas e della macelleria Holzner, come per esempio il primo prosciutto crudo altoatesino. Della stessa squadra fa parte naturalmente anche “Quick”, la barretta bio alla mela composta da soli cinque ingredienti.

 
Panificio Profanter
I cereali biologici altoatesini sono la materia prima di cui sono fatte le specialità da forno del panificio Profanter, che si possono assaggiare allo stand e che naturalmente sono anche in vendita. Con il mulino per cereali allo stand vengono costantemente macinati i cereali, e il mastro fornaio Benjamin Profanter insegna le strategie per capire se un pane è veramente buono. Le specialità che aspettano i visitatori della Biolife sono il pane alla zucca, il pane con vino rosso biologico altoatesino, lo schüttelbrot e il pane al farro dicocco.

Torrefazione di specialità Caroma
Il caffè gourmet dall’Alto Adige della torrefazione di specialità Caroma arricchisce l’offerta di alimenti allo stand del TIS. Valentin Hofer, proprietario della torrefazione, è il primo sommelier di caffè riconosciuto a livello italiano nonché SCAE-Trainer. Chi ama il caffè, cerca una qualità particolare e si vuole far illuminare da un mastro tostatore certificato dalla A alla Z su tutto quello che c’è da sapere del caffè e delle sue particolarità, non può farsi mancare una visita a questo stand.

Wiegi
Un buon sonno è importante almeno quanto un’alimentazione equilibrata, e questo vale soprattutto per i più piccoli. Wiegi è l’innovativa culla in legno di cirmolo, fornita con prodotti in lana vergine e che regala ai bambini un sonno tranquillo. La culla tradizionale, che si smonta velocemente e facilmente e che può essere ricomposta, è infatti un riuscito progetto di cooperazione tra lo studio 3D “inplanity” di Brunico e la falegnameria Gaderform a Enneberg.

Cuscino di cirmolo
Il cirmolo, questa volta nella forma di un cuscino, è anche la materia prima di cui sono fatti i sogni di un sonno ristoratore. Un sistema fatto di due cavità permette di cambiare senza problemi l’imbottitura del cuscino. Uno strato in lana di “pecora con gli occhiali” proveniente dalla Val di Funes completa il senso di benessere. Il sonno è assicurato non solo per gli adulti, ma anche per i bambini, perché l’azienda “Zirbelkissen” (cuscino di pino cembro) presenta le proprie novità del 2010: gli orsetti e i cavallini di pino cembro (la fodera è di cotone biologico, l’imbottitura di palline di lana di pecora e segatura di pino cembro, la criniera del cavallo di lana di pecora infeltrita, colorata con le erbe aromatiche).

Per ulteriori informazioni sullo stand dell’Area Alimentari & Benessere del TIS innovation park alla Biolife 2010 a Bolzano dal 18 al 20 novembre 2011 è possibile contattare Bettina Schmid, T 0039 0471 068163; E-Mail: bettina.schmid@tis.bz.it.

Le tre giornate dell’ottava edizione di Biolife, a Bolzano dal 18 al 20 novembre, si caratterizzano da presenze, degustazioni ed incontri tecnici di alto spessore.

Presenze straordinarie
Siamo molto lieti di segnalare la presenza a Biolife di persone ed organizzazioni che ogni giorno si adoperano con convinzione, competenza e grande passione nella salvaguardia dell’uomo e dei valori più alti.
All’ottava edizione di Biolife saranno presenti: ONU (UNHCR) con Save the Children e Medici Senza Frontiere, Greenpeace, Libera, Emergency.

Degustazioni
Per la gastronomia, protagonisti i momenti organizzati da ICEA, Regione Lombardia e Regione Marche.
L’apporto di ICEA è una degustazione guidata di formaggi da pascolo accompagnati da mele e vino regionale. I prodotti, provenienti da tutta Italia e ottenuti in stagioni dell’anno differenti, sono tutti caratterizzati dal profumo e dal sapore delle essenze con cui gli animali, alimentati al pascolo, si nutrono.
Regione Lombardia propone invece assaggi di salumi, formaggi e piatti tipici lombardi (come polenta con salumi o gorgonzola) accompagnati da vino di produzione regionale.
Dalle Marche, degustazione di piatti a base di legumi tipici della cultura marchigiana: la Zuppa della Salute (a base di farro, lenticchie e orzo) e i ceci lessati con aglio e rosmarino, come nella maniera tradizionale.

Incontri tecnici
Per gli incontri tecnici, previste varie tematiche e relatori di grande rilievo.
Attraverso l’esperienza della degustazione e del confronto di opinioni, Adolfo Piangevino, esperto di fama ed operatore consolidato, ci accompagnerà nella conoscenza dell’olio di oliva: caratteristiche e criteri di scelta, differenze tra i vari cultivar (tipi di olive) ed i territori, metodi per la produzione dell’extravergine.
Sulla rilevanza della biodinamica nell’alimentazione l’intervento di Gianni Aste, chef del Casa Raphael di Roncegno (TN) e tecnico di alto livello, che illustrerà come sia importante puntare sulla qualità del cibo, soprattutto in un fisico debilitato, durante una malattia o nello sviluppo dei bambini. Inoltre si parlerà del ruolo dei cuochi, rilevando come sia sempre più necessario puntare sul valore intrinseco degli alimenti.
Aldo Bongiovanni, appassionato di alimentazione naturale e titolare dell’omonimo Molino, permetterà di conoscere le tipologie di farine esistenti, le diverse caratteristiche nutrizionali, i vari tipi di macinazione e le caratteristiche tecnologiche.
Si parlerà inoltre degli aspetti tecnici relativi all'uso di farine speciali per prodotti tradizionali, in particolar modo per quelli salutistici e destinati a diete particolari (senza zucchero, uova, glutine).
Sul riso invece la vera lezione di Maria Carla Albergoni della Cascina Belvedere. Argomenti principali del suo interveto, le spiegazioni sull’utilizzo dei molti tipi di riso, le relative caratteristiche e i metodi di cottura.
Rita Salvadori (Peperita), che coltiva in Toscana decine di varietà di peperoncino, spiegherà l’uso di questo prodotto tipico della tradizione mediterranea, ne illustrerà tipologie e proprietà ed offrirà consigli per l’utilizzo.

 
Dal 18 al 20 novembre si svolgerà a Bolzano “Biolife 2011”, manifestazione dedicata alla promozione del biologico certificato con particolare focus sull'eccellenza agroalimentare italiana. Ad un mese dall’evento è possibile tracciare una panoramica dei protagonisti e delle attività che caratterizzeranno l’ottava edizione di “Biolife”.

Eccellenza enogastronomica da tutte le regioni italiane

È stata rinnovata l’adesione di molti tra i migliori produttori italiani, di consorzi e regioni particolarmente significativi nel contesto enogastronomico nazionale.

Davvero importante, la partecipazione dell’Associazione Bioland Südtirol che, con uno stand di 500 mq ed i suoi numerosi produttori, festeggerà il proprio ventesimo compleanno tramite varie iniziative rivolte anche al pubblico.

Per le altre zone di provenienza, forte la presenza di eccellenze agroalimentari provenienti da molte regioni (Marche, Lombardia, Lazio, Piemonte, Sicilia, Puglia, Sardegna, Basilicata, Campania, Toscana) con una ricca offerta di prodotti: farine e cereali, legumi e riso, carne, formaggi e salumi, olio e condimenti, vini, delicatessen di ogni genere.

Da segnalare ancora la presenza di gruppi di speciale qualità come ICEA, uno dei principali enti di certificazione italiani, l’Associazione BIOL ITALIA, associazione per il miglioramento della qualità dei prodotti biologici, la Coldiretti, l’Associazione Biodinamici, il centro di innovazione altoatesino TIS, il gruppo dei vegani e particolari novità a livello di prodotto, come pesce, Chianina, manna, tartufi, ed altri ancora.

A livello di singoli produttori, nutrita la conferma di diversi storici fautori della qualità enogastronomica regionale: Parmabio, Casale Nibbi, Gregorio Rotolo e S’Atra Sardigna per i formaggi; Canaiella, Gerardo Giovine e Mia Terra per l’olio d’oliva; Vin & Organic per vini, aceti ed olio del Garda. Ed altri ancora con ulteriori specialità, come: Peperita con i peperoncini, Cascina San Lorenzo e Gamba per i salumi, Cascina Belvedere per il riso, Fagiolo d’Oro per i fagioli di Sarconi, Rohrwacher per il miele nomade.

Lo sviluppo della cosmesi

In ambito cosmesi e detergenza, il neonato protocollo “Biolife” per l’ammissibilità del prodotto eco bio ha contribuito ad aumentare ulteriormente il livello della specifica offerta. Tra le aziende saranno infatti presenti i gruppi KmZeroBio ed ICEA, aziende notorie quali Argital, Ringana, Acquaria, Starlite, Rimedi Floreali.

La presenza di questi produttori e di prodotti di alto livello costituiscono un motivo di grande interesse per gli operatori del settore, come erboristerie, centri estetici, farmacie, Spa, profumerie.

Panoramica eventi di “Biolife 2011”

Per la prossima edizione sono stati preparati eventi e momenti di interesse sia per il pubblico che per gli operatori professionali.

Di certo interesse per tutti, l’attività di informazione ed educazione dell’Associazione Piccolo Cuoco, struttura di rilievo operante su progetti di Educazione Alimentare per Bambini e Genitori che mirano a promuovere l’utilizzo degli ingredienti freschi, biologici, di stagione e a km 0 nella quotidiana preparazione dei pasti per bambini.

Ancora per il pubblico, e caratteristica della manifestazione, l'opportunità di assaggiare i prodotti presso i numerosi stand gastronomici delle regioni, delle associazioni e dei produttori presenti.

Incontri di promozione del prodotto per operatori, invece, sia per tipologia di prodotto (formaggi, salumi, vini) che per ambito territoriale (Alto Adige, Lazio, Marche, Lombardia, ecc.) sono stati previsti in aree riservate. Tra gli organizzatori di maggior rilievo, da segnalare le degustazioni di Biol Italia, Bioland Südtirol e Regione Lazio.

Sempre per operatori, poi, le sessioni informative specifiche su tematiche gastronomiche tenute da produttori e tecnici di grande esperienza.

Da citare ancora, a margine di Biolife, il convegno “Bio is logic” nel contesto del progetto “Education and Culture”previsto dal programma comunitario “Europe for Citizens”. L'evento considera l’introduzione di alimenti biologici nella ristorazione scolastica e viene dedicato, da una parte, a fare chiarezza sul cibo biologico e sulle reti di controllo, dall’altra, a presentare alcuni progetti didattici ambientali.

 

Maggiori dettagli sul programma eventi e sui produttori di “Biolife 2011” saranno presenti da novembre sul sito www.biolife.bz.

 

 

 

 

 

“Biolife” è la vetrina dei produttori italiani di prodotti biologici certificati: dal 18 al 20 novembre 2011 la rassegna potrà contare ancora una volta sull’esperienza e la professionalità di partner locali, nazionali ed internazionali autori di varie iniziative rivolte all’informazione. Gli eventi collaterali faranno da sfondo alla variegata esposizione di prodotti e servizi proposti da numerose aziende tra cui Abafoods, leader nel mercato della produzione di bevande bio, Bioland che raggruppa il più elevato numero di coltivatori biologici in Alto Adige, “S’Atra Sardigna” un consorzio cui aderiscono un’ottantina di produttori sardi.

 “Biolife” 2011 si articolerà su una serie d’iniziative di particolare spicco: un convegno internazionale sulla cucina biologica nelle mense scolastiche (il 18 novembre), la presenza di aziende provenienti da Lazio, Sicilia, Lombardia, Piemonte e Sardegna, il vasto spazio espositivo di prodotti alimentari e cosmetici di Biol Italia, un’area dedicata ai vegani, la partecipazione del cluster che rappresenta le aziende del settore agro-alimentare dell’Alto Adige, la festa per i vent’anni dell’Associazione Bioland.
La Fiera dell’eccellenza regionale biologica è, in Italia, l’unica vetrina che mette in mostra prodotti biologici certificati e di conseguenza un appuntamento che gli operatori del settore non potranno mancare. Nell’ampio ventaglio di prodotti esposti a “Biolife”, anche quest’anno il comparto di maggiore consistenza sarà quello dedicato ai generi alimentari, immediatamente seguito dal settore della bio-cosmesi in forte ascesa e molto apprezzato soprattutto dagli albergatori. Non mancheranno poi prodotti per l’allevamento del bestiame e la cura del terreno oltre a tessuti ottenuti con materie prime provenienti da coltivazioni biologiche o biodinamiche.
“Biolife” si rivolgerà principalmente agli operatori del Norditalia e delle aree estere limitrofe attivi nei settori gastronomia, alberghiero, commercio al dettaglio; nel contempo rappresenterà anche, per buongustai e seguaci del biologico, un’ottima opportunità per conoscere produttori di tutto il Belpaese. Gli espositori potranno presentare la produzione promuovendo la loro attività anche sul piano commerciale.
Bolzano costituisce la sede espositiva ideale per “Biolife” in quanto le politiche locali svolgono un ruolo molto significativo sia nel campo della tutela ambientale sia della sostenibilità e promuovono stili di vita sani e naturali. Dal 18 al 20 novembre “Biolife” s’inserirà perfettamente nel contesto di “Sani&Vital”, Fiera dedicata alla salute, organizzata in collaborazione con la Provincia Autonoma di Bolzano, l’Azienda Sanitaria dell’Alto Adige e la Fondazione Vital. Entrambe le rassegne avranno luogo in parallelo a “Fiera d’Autunno” in programma dal 16 al 20 novembre.

Biolife, il consueto appuntamento di promozione dell'eccellenza agroalimentare italiana biologica certificata, da venerdì 18 a domenica 20 novembre 2011 torna nei padiglioni di Fiera Bolzano per la sua ottava edizione.
Dopo il risultato del 2010, con oltre 230 produttori bio provenienti da tutte le regioni italiane e 40.000 visitatori del Nord Italia tra pubblico e professionisti, Biolife 2011 mira a mantenere alta la qualità dei prodotti esposti e ad aumentare la presenza degli operatori professionali.
Sul lato dell’offerta, fondamentale la rinnovata adesione di molti tra i migliori produttori italiani di alto livello, di consorzi e regioni particolarmente significativi nel contesto enogastronomico nazionale. Un maggior coinvolgimento rispetto al passato è giunto poi dai territori più distanti, da Puglia, Sicilia e Sardegna, indice di un significato che ormai supera l’ambito interregionale della manifestazione.
Importanti sviluppi anche al di fuori dell’alimentare con il lancio del protocollo Biolife per l’ammissibilità del prodotto di eco bio cosmesi, sicuro strumento per l’affinamento della specifica offerta.
Per quanto riguarda gli operatori, inquadrabili nella gastronomia, nel piccolo commercio e nella ristorazione di alta qualità del Settentrione e dell’area transalpina limitrofa, è prevista una campagna di promozione specifica e la realizzazione, in avvicinamento e durante la manifestazione, di eventi dedicati ad aumentarne il numero e l’interesse.
Rilevante infine per la presenza e la tipologia del pubblico l’abbinamento di Biolife alla storica e rinomata Fiera d’Autunno di Fiera Bolzano ed a Sani&Vital, salone della salute curato dal comparto sanitario della Provincia di Bolzano volto a promuovere le corrette abitudini per un sano stile di vita.

A Bolzano è nato aretè, un nuovo progetto ed uno spazio che pongono il buon e corretto vivere alla base della sostenibilità e della qualità. La nuova tappa di un percorso che, a partire proprio da BIOLIFE, ha orientato l’operare e le ambizioni della cooperativa CSU: buona alimentazione, promozione delle produzioni virtuose, rispetto dell'ambiente, fiducia nella possibilità di crescita dell'uomo e certezza della sua centralità per uno sviluppo sostenibile.
aretè inizia dunque la propria attività proponendo, da lunedì 6 giugno in Piazza Parrocchia 21 a Bolzano (di fronte all’entrata del Duomo), una ristorazione di ottimo livello a prezzo misurato, realizzata con solo prodotto di eccellenza regionale da agricoltura biologica e nel rispetto del KM zero, dovunque possibile. Un'offerta leggera e salutare per il bistrot a pranzo, una proposta più importante per il ristorante serale, anche in formula trattoria. Progetti a breve termine sono la realizzazione di momenti gastronomici dedicati alla promozione delle identità territoriali, con relative eccellenze e produttori.

Per maggiori informazioni visitate il sito www.aretebz.it