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04/04/2018

Cooking with passion

Der SKV, der Berufsverband der Südtiroler Köchinnen und Köche ist 2018, anlässlich des Jubiläums „40 Jahre Messe Tipworld“ wieder mit einem in einem eigenen Messezelt und mit einem besonderen Jubiläums-Messeprogramm mit dabei. 

Geprägt ist das SKV-Messezelt von einer Showbühne, einer Showküche, einem IN-Treff der Südtiroler Küche, einen Szenetreff der PustertalerInnen, einem herausragenden kulinarischen Programm, der täglichen Präsentation von jungen Kochtalenten, Lehrlingen, Jungköchen, Küchenchefs, Haubenköchen, Sterneköchen und Hobbyköchen. Diese repräsentieren die gesamte Vielfalt der Südtiroler Küche.  

Das SKV Jahresmotto 2018:  „Kreativ kochen mit dem Südtiroler Berg“

Mit diesem Thema schaffen wir Orientierung, geben eine Vision vor und vermitteln, wie schön die Aromen der Südtiroler Berger unsere Küche beeinflussen können. Die Aromen, Wurzeln, Blüten und Produkte vom Südtiroler Berg, werden diesen Messeauftritt ganz entscheidend prägen.  

Wir setzen damit ein klares Zeichen, wie wichtig der Kochberuf für unser Land, für unsere Bevölkerungen und für uns als Ferienland Südtirol ist. 

Für den diesjährigen runden Geburtstag der Tipworld haben wir zusammen mit der Messe Bozen/Messe Tipworld einen gastronomischen Rezeptwettbewerb zum Thema "Puschtra Gereaschtl" kreiert. Die Gewinner des Rezeptwettbewerbes, werden im SKV Messezelt dem breiten Messepublikum präsentiert. 

Somit bietet der Berufsverband der Südtiroler Köchinnen und Köche wiederum einen hoch interessanten kulinarischen und gesellschaftlichen Mix, ja ein kulinarisches Schaufenster der Extraklasse, das von jungen Talenten, Lehrlingen, jungen Aufsteigern, Querdenkern, Spitzenköchen, bekannten Patissiers geprägt ist. 

Bereichert wird dieses Messeprogramm durch die Stippvisiten von Spitzensportlern, die hoch über den Kochtöpfen ihre Trainings absolvieren und tief in die kulinarischen Erlebniswelt hineinblicken. Sowie wird das SKV Messezelt wiederum ein herausragender Szenetreffpunkt für die Südtiroler Spitzensportler, aber auch für die Pustertaler, die SüdtirolerInnen und die Messebesucher.  

 

Das Messe-Erlebnisprogramm an den 4 Messetagen 

Samstag - Offizieller Anschnitt der Geburtstagstorte „40 Jahre Messe Tipworld“ am SKV Stand mit Publikumsverkostung

Chefköchin Tina Marcelli, vom ****S Life & Wellness-Resort Gartenhotel Moser Ramus in Zusammenarbeit mit der Hofkäserei Mair in Ahornach 

Sonntag 

**Sterne Michelin Koch Peter Girtler. 3 Hauben & 17 Punkt Gault Millau, mit seinem Team vom Romantikhotel Staffler. Gourmetstube Einhorn. Hotel des Jahres 2017. Ausbildungsbetrieb und Ausbilder des Jahres 2017. 

Am Montag 

Küchenchef & Gastronom Andreas Irschara mit seinem Team vom Gourmethotel Gran Ander.Gourmet Bistro Stüa dla Lâ in Badia 

Mit im Programm Thomas Pozzato, einer der populärsten Shaker Italiens. Er kreiert life einen alkoholfreien Cocktail zum Thema „Südtiroler Berg“.  

Am Dienstag 

Küchenchef André Kassin mit seinem Team vom La Maiena Meran Resort. Nicht nur gesund, sondern auch gut soll es schmecken. So sein kulinarisches Motto in der SKV Showküche 

 

Auf der SKV Showbühne mit ihrem persönlichen Lieblingsgericht, ihrer kulinarischen Kreation zum Thema „Südtiroler Berg“

Die kochenden Brüder. Simon & Tobias Nikolussi. Der Küchenchef und der Saucier vom ***** Golf Lodge Luxus Resort Andreus. Passeier 

Der Sohn und der Vater. Daniel Hintner. Begeisterter Koch und Sohn von Sternekoch Herbert Hintner. Michelinrestaurant Zur Rose. Eppan 

Die Tochter und der Vater. Katharina Kerschbaumer, Tochter von Hauben- und Gourmetkoch Wolfgang Kerschbaumer. Gourmetrestaurant La Passion, in Vintl.  

Die kochende Gastgeberin und der Chefkoch. Ingrid Mocutti und Erwin Pichler. Gasthof zum Hirschen/Restaurant Cervo. Unsere Liebe Frau im Walde, mit ihrer transzendenten Küche rund um Hildegard von Bingen und Kräuterpfarrrer Weidinger  

 

In der SKV Patisserie. Die süße Verführung in der Süßspeisenküche 

Konditormeister Hubert Oberhollenzer. Der Weltmeister der süßen Kunst 

Der Sohn & der Vater. Die Wiesers, von „Ricky. I DOLCI DI RICKY“ aus St. Vigil. Sie präsentieren erlesene Köstlichkeiten in Perfektion 

Der Patisserielehrgang der Landesberufsschule Emma Hellenstainer in Brixen 

 

Der Berufsweltmeister 2017 „Thomas Tutzer“. 

Auch Koch-Weltmeister Thomas Tutzer wird seine kulinarischen Ideen in die kulinarische Diskussion und Degustation einbringen.