Zeiten Aufbau, Messe und Abbau

Die „Tipworld“ ist auch dieses Jahr auf dem Stegener Marktplatz in Bruneck vom 14. - 17. April erfolgreich über die Bühne gegangen. Über 20.000 Eintritte wurden für diese Traditions – Veranstaltung im Pustertal registriert.

„Mit gut 20.000 registrierten Eintritten und großer Zufriedenheit von Seiten der Aussteller, Besucher und Veranstalter war auch diese Ausgabe der Pustertaler Messe ein voller Erfolg," sagt mit Genugtuung der Geschäftsführer der Tipworld GmbH, Reinhold Marsoner. "Trotz der schwierigen Umstände haben wir zudem eine positive Bilanz schreiben können und daher wurde auch der Termin für die nächste Ausgabe bereits festgelegt: die Tipworld 2013 wird vom 13. bis 16. April wieder in Stegen stattfinden." 

Ein beliebter Treffpunkt auf der „Tipworld“ war der HGV-Stand, wo die Besucher von den Schülern des Berufbildungszentrums Brunecks mit Speis und Trank verwöhnt wurden und Gelegenheit hatten, in einem angenehmen Ambiente Geschäftliches zu besprechen. Der Südtiroler Köcheverband hat vier Tage lang ein dicht gebündeltes Programm präsentiert und mit den Starköchen Gualtiero Marchesi und Nobert Niederkofler sowie zahlreichen Südtiroler Spitzenköchen für absolute gastronomische Höhepunkte gesorgt. 

Volles Haus registrierte das Forum am Montag anlässlich der HGV-Fachtagung mit Fakten und Zukunftsplänen für die Pustertaler Tourismusbranche.

Patrizia Bernhard der Firma Rensch Haus war äußerst zufrieden mit dem Verlauf der diesjährigen Tipworld: “Wir nehmen an dieser Messe Teil um uns auch im Pustertal Kontakte aufzubauen; wir stellen zwar auch auf der Klimahouse in Bozen aus aber um die Pustertaler zu erreichen ist es wichtig direkt vor Ort dabei zu sein." 

Auch Peter Embacher der Firma Physio Therm äußerte sich positiv “Unsere Produkte sind in Südtirol bereits sehr bekannt und in über 1.000 Betrieben vertreten, aber einige potentielle Kunden können wir am Besten in der wichtigen Ferienregion Pustertal ansprechen”.

Auch die Reaktionen der "Zelthalle 3" des Landesverbandes der Handwerker (LVH) - heuer mit 30 Ausstellern vertreten - waren durchwegs gut. Martin Nagler der Firma Nagler nimmt dazu folgendermaßen Stellung: “Wir stellen hier aus um unsere Kundenbindung zu verstärken und auch um neue Klientel anzusprechen. Für uns ist die Messe gut gelaufen und das Pustertal ist und bleibt eine interessante Präsentationsplattform." 

Die Firma Senoner hat mit großer Zufriedenheit zum ersten Mal teilgenommen. Dazu Thomas Furgler: “Für uns ist das Pustertal interessantes Neuland in dem wir in den nächsten Jahren verstärkt arbeiten wollen. Wir nehmen zum ersten Mal teil, aber unsere Produkte kommen gut an und die Resonanz ist sehr positiv." 

Für ihre Treue geehrt wurden auf der „Tipworld“ Unternehmen, die seit zehn und mehr Jahren auf dieser Messe ausstellen: Puschtra Company KG, Gastrofresh GmbH,Harpf & CO. GmbH, Landesverband der Handwerker LVH, Neon Alpi Srl, Poolchemie für 10 Jahre Präsenz, Schlaf G’sund des Fuchsberger Magnus & Co. KG, Hiag Balkonbau, Interhotel GmbH, Ipoh GmbH, Oberhofer Othmar Peter für 15 Jahre, Elektro Schmid, Hegematic GmbH, Leeb Holz, Milesi Snc, Rubner Türen AG für 20 Jahre, S. Brugger & Co OHG, Finstral AG, Imperial OHG, F.lli Noselli Sas d. Noselli Carlo & C., Weger Walter GmbH für 25 Jahre Präsenz auf der Messe im Pustertal.

Enge Zusammenarbeit aller Branchenverbände auf der Tipworld 2012 um im Pustertal und über die Landesgrenzen hinaus ein Wirtschaftsschaufenster für das Qualitätsprodukt Südtirol zu schaffen. Neben Hoteliers- und Gastwirteverband HGV, Gastwirtejugend, Südtiroler Köcherverband SKV und dem Landesverband der Handwerker ist heuer auch die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft und die Hotelfachschule Bruneck mit einem anspruchsvollen Informationsprogramm vertreten. Vielfältige Produktpräsentationen und ein reichhaltiges Rahmenprogramm auf der Tipworld 2012, der Pustertaler Messe für Gastronomie, Hotellerie, Bauen und Wohnen, die vom 14. bis zum 17. April, auf dem Stegener Marktplatz in Bruneck über die Bühne geht. 

Bruneck, 14. April 2012 – Eröffnung Tipworld 2012
„Sehr wichtig ist auch in Zeiten der rückgängigen Zahlen im Tourismus, der ja gerade auch das Pustertal durch Professionalität und Gastfreundschaft zu einen Vorzeigestandort des Fremdenverkehrs macht, der Zusammenhalt“ unterstrich heute Landeshauptmann Dr. Luis Durnwalder in seiner Rede zur Eröffnung der Tipworld 2012. „Der Fremdenverkehr sei nämlich Teil der Gesamtwirtschaft in der immer alle Kräfte zusammenspielen“ führte er weiter aus, während der Bürgermeister von Bruneck Christian Tschurtschenthaler ebenfalls vor allem in der engen Verbindung von Gastwirtschaft, Landwirtschaft, Handwerk und auch in der Einbindung der jungen Nachwuchskräfte durch die entsprechenden Fachschulen die Stärken der Pustertaler und Südtiroler Wirtschaft sieht. Sowohl Durnwalder als auch Tschurtschenthaler bedankten sich insbesondere bei der Messe Bozen, für den Einsatz und die gute Zusammenarbeit bei der Tipworld, die nun schon seit drei Jahren erfolgreich vom Bozner Messeveranstalter geleitet wird.
Wie Südtirols Landwirtschaft mit dem Tourismus zusammenwirken kann, steht im Focus des von der Abteilung Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung, der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern, der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim und der Hotelfachschule Bruneck organisierten Interreg IV Projekts und der Informationsveranstaltung „AlpenGenuss“, Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft & Tourismus. Welche Ansprüche der Tourismus an die  heutige Landwirtschaft stellt und was die Landwirte für Südtirol als Genussregion beitragen können, wurde heute, am Samstag, 14. April gleich im Anschluss an die Eröffnungsfeier auf der Aktionsbühne erörtert. Der morgige Sonntag 15. April (ab 11.00 und 14.00 Uhr) steht im Zeichen des Themas „Qualitätsfleisch aus Südtirol“ und landwirtschaftliche Qualitätsprodukte. Es soll dabei der Frage nachgegangen werden, warum  die Gastronomie einheimisches Fleisch verkochen soll. Dabei gilt: Nur über die Verbindung von Tradition, Natur, Authentizität der Produkte, kann man von einer Genussregion sprechen. Eine Tagung des HGV am Montag 16. April zu den aktuellen Problematiken und Trends im Tourismussektor rundet das informative Angebot ab.
Auch Südtirols Köche verstehen sich als Teil dieser Tradition. Unter dem Motto „Fit in den Frühling“ präsentieren sie auf dem Stand des SKV eine herausragende, kulinarische Genuss- und Erlebniswelt, die Südtirols Küche in all ihren Facetten in den Mittelpunkt des Messegeschehens rücken soll. 
Der Südtiroler Sterne- und Starkoch Nobert Niederkofler wird die lebendige Verbindung von Regionalität und Sternegastronomie verkörpern und hierbei auch Impulse für die Südtiroler Spitzenküche aufzeigen.
Im Rahmen des Koch Star Kontest „It´s Showtime“ präsentieren vier Südtiroler Köche und Überflieger, Mirko Mair, Bernhard Gufler, Patrik Holzner und Daniel Wolfsgruber, ihre innovativen Kreationen.
Der Weltmeister der süßen Kunst, Konditormeister Hubert Oberhollenzer von der Landesberufsschule Emma Hellenstainer in Brixen, präsentiert mit seinen Schülern Zuckerarbeiten zwischen Ästhetik und Faszination.
Doch nicht nur Tradition, sondern auch der Mut zu Neuem zeichnet Südtirols Küche aus.  Technische Innovationen werden immer mehr Bestandteil einer wirtschaftlich erfolgreichen Gastronomie. In diesem Sinne wird die Weltneuheit „Flexi Chef“, ein  innovatives und zukunftsweisendes Gerät im Bereich der Küchentechnik, auf der Tipworld vorgestellt.
Außerdem organisiert der HGV – Hoteliers- und Gastwirteverband - am Montag den 16. April von 14.30 bis 16.30 Uhr eine Reihe von Seminaren zu der den Tourismus betreffenden neuen Gesetzgebung der Regierung Monti. Der Direktor des HGV Thomas Gruber wird nach seinen Grußworten verschiedene Experten zu spezifischen Themen zu Wort kommen lassen: Steuerrechtliche Neuheiten und deren fiskalischen Auswirkungen für die Gastwirte, Beratung im Bereich der Arbeitsverträge und Personalkosten, Aufklärung über die neuen gesetzliche  Maßnahmen aus Rom und Bozen, Ratschläge zur Finanzierung der Anlagen trotz Reduzierung der Kreditrahmen von Seiten der Bankinstitute und Präsentation des HGV Online-Booking Portals www.bookingsuedtirol.com , des Tourismusportals www.einfach-suedtirol.info und des Hotelprogramms “ASA light”. 
Wie jedes Jahr ist auch in dieser Ausgabe der LVH-Landesverband der Handwerker mit einer Fläche von 1.100 m² - 10% des gesamten Messeareals – und 30 Vertretern des qualitativen Südtiroler Kunsthandwerks vertreten.
Für Spiel, Spaß und Unterhaltung für unsere Kleinen ist auch wieder während der Tipworld 2012 gesorgt: Die Sozialgenossenschaft  "Die Kinderfreunde Südtirol" wird täglich mit den Kindern basteln, malen und spielen. Während der gesamten Messe sind geschulte Betreuerinnen anwesend, welche die Kinder entsprechend betreuen, damit die Eltern beruhigt ihrem Messebummel nachgehen können...
Die “Tipworld” ist vom Sa., 14.04.2012, bis Di., 17.04.2012, von jeweils 09.30 bis 18.00 Uhr geöffnet. Die Messe können Besucher auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln, wie dem Zug, problemlos und einfach erreichen. Der Eintrittspreis beträgt für Erwachsene 8 Euro. Kinder und Senioren erhalten eine Ermäßigung von 4 Euro. Und das “Family Ticket” erhalten Familien mit Kindern bis 16 Jahren für nur 16 Euro.

Weitere Informationen zum Rahmen- und Informationsprogramm der Tipworld 2012 finden sie auf: http://www.fierabolzano.it/tipworld/de/kongress-events.htm

Kulturlandschaft und Qualitätsprodukte der Genussregion Südtirol sind die zentralen Themen des heurigen informativen Rahmenprogramms auf der Tipworld 2012, der Pustertaler Messe für Gastronomie, Hotellerie, Bauen und Wohnen, die vom 14. bis zum 17. April, auf dem Stegener Marktplatz in Bruneck über die Bühne geht.

Auch heuer wieder führt die Pustertaler Messe, Tipworld, ihre bewährte Tradition als Informationsplattform und Treffpunkt für die Hotellerie, Gastronomie und für das Handwerk fort.  Neben Hoteliers- und Gastwirteverband HGV, Gastwirtejugend, Südtiroler Köcherverband SKV und dem Landesverband der Handwerker ist heuer auch die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft mit einem anspruchsvollen Informationsprogramm vertreten.
Südtirol zeichnet sich nicht nur durch die hohe Qualität seiner Produkte und seiner Dienstleistungen aus, - Gäste schätzen die stark verwurzelte Tradition im Wirken und Wesen der Menschen, die Unberührtheit der Natur und des Landes. Die Herausforderung besteht darin, diese Stärken miteinander in Einklang zu bringen.
Wie Südtirols Landwirtschaft mit dem Tourismus zusammenwirken kann, steht im Focus des von der Abteilung Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung, der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern, der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim und der Hotelfachschule Bruneck organisierten Interreg IV Projekts und der Informationsveranstaltung „AlpenGenuss“, Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft & Tourismus. Welche Ansprüche der Tourismus an die  heutige Landwirtschaft stellt und was die Landwirte für Südtirol als Genussregion beitragen können, wird am Samstag, 14. April ab 12.oo Uhr, nach der offiziellen Eröffnung von Tipworld 2012, auf der Aktionsbühne erörtert. Der Sonntag 15. April (ab 11.00 und 14.00 Uhr) steht im Zeichen des Themas „Qualitätsfleisch aus Südtirol“ und landwirtschaftliche Qualitätsprodukte. Es soll dabei der Frage nachgegangen werden, warum  die Gastronomie einheimisches Fleisch verkochen soll. Dabei gilt: Nur über die Verbindung von Tradition, Natur, Authentizität der Produkte, kann man von einer Genussregion sprechen. Eine Tagung des HGV am Montag 16. April zu den aktuellen Problematiken und Trends im Tourismussektor rundet das informative Angebot ab.
Auch Südtirols Köche verstehen sich als Teil dieser Tradition. Unter dem Motto „Fit in den Frühling“ präsentieren sie auf dem Stand des SKV eine herausragende, kulinarische Genuss- und Erlebniswelt, die Südtirols Küche in all ihren Facetten in den Mittelpunkt des Messegeschehens rücken soll. 
Der Südtiroler Sterne- und Starkoch Nobert Niederkofler wird die lebendige Verbindung von Regionalität und Sternegastronomie verkörpern und hierbei auch Impulse für die Südtiroler Spitzenküche aufzeigen.
Im Rahmen des Koch Star Kontest „It´s Showtime“ präsentieren vier Südtiroler Köche und Überflieger, Mirko Mair, Bernhard Gufler, Patrik Holzner und Daniel Wolfsgruber, ihre innovativen Kreationen.
Der Weltmeister der süßen Kunst, Konditormeister Hubert Oberhollenzer von der Landesberufsschule Emma Hellenstainer in Brixen, präsentiert mit seinen Schülern Zuckerarbeiten zwischen Ästhetik und Faszination.
Doch nicht nur Tradition, sondern auch der Mut zu Neuem zeichnet Südtirols Küche aus.  Technische Innovationen werden immer mehr Bestandteil einer wirtschaftlich erfolgreichen Gastronomie. In diesem Sinne wird die Weltneuheit „Flexi Chef“, ein  innovatives und zukunftsweisendes Gerät im Bereich der Küchentechnik, auf der Tipworld vorgestellt.
Außerdem organisiert der HGV – Hoteliers- und Gastwirteverband - am Montag den 16. April von 14.30 bis 16.30 Uhr eine Reihe von Seminaren zu der den Tourismus betreffenden neuen Gesetzgebung der Regierung Monti. Der Direktor des HGV Thomas Gruber wird nach seinen Grußworten verschiedene Experten zu spezifischen Themen zu Wort kommen lassen: Steuerrechtliche Neuheiten und deren fiskalischen Auswirkungen für die Gastwirte, Beratung im Bereich der Arbeitsverträge und Personalkosten, Aufklärung über die neuen gesetzliche  Maßnahmen aus Rom und Bozen, Ratschläge zur Finanzierung der Anlagen trotz Reduzierung der Kreditrahmen von Seiten der Bankinstitute und Präsentation des HGV Online-Booking Portals www.bookingsuedtirol.com , des Tourismusportals www.einfach-suedtirol.info und des Hotelprogramms “ASA light”. 
Wie jedes Jahr ist auch in dieser Ausgabe der LVH-Landesverband der Handwerker mit einer Fläche von 1.100 m² - 10% des gesamten Messeareals – und 30 Vertretern des qualitativen Südtiroler Kunsthandwerks vertreten.

HGV-Fachtagung am Montag, 16. April, um 14.30 Uhr auf der Aktionsbühne der „Tipworld“
Der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV), die Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) und die Landeshotelfachschule Bruneck sind mit einem Gemeinschaftsstand auf der „Tipworld“ in Bruneck vertreten.

Im Rahmen der Wirtschaftsschau „Tipworld“ in Bruneck/Stegen präsentieren sich der HGV, die HGJ und die Landeshotelfachschule Bruneck vom 14. bis 17. April wiederum mit einem gemeinsamen Messestand, der zum Verweilen und Genießen einlädt. Beibehalten wird das Grundkonzept des Messestandes, welches sich seit Jahren bewährt hat.
„Information und Kulinarik stehen im Mittelpunkt unseres Messeauftrittes. Wir möchten allen HGV- und HGJ-Mitgliedern und allen Interessierten einen Treffpunkt bieten, um sich in einem angenehmen Ambiente auszutauschen, sich zu unterhalten und zu informieren“, betont Thomas Walch, HGV-Vizepräsident und Obmann des HGV-Bezirks Pustertal/Gadertal. HGV- und HGJ-Funktionäre informieren über die verschiedenen Aktivitäten und stehen allen Mitgliedern und Interessierten bei Fragen zur Verfügung.

Fachtagung des HGV
Im Rahmen der Fachmesse „Tipworld“ lädt der HGV auch heuer alle interessierten Gastwirtinnen und Gastwirte zu einer Fachtagung ein, welche am Montag, 16. April, um 14.30 Uhr auf der Aktionsbühne der „Tipworld“ stattfinden wird. Die Fachtagung steht unter dem Motto „Brandaktuelle Themen“. Die Experten der jeweiligen HGV-Dienstleistungsabteilungen (Steuer, Personal, Recht) werden die neuesten gesetzlichen Bestimmungen erläutern. Ein weiteres Kurzreferat dreht sich um die Frage, wie man in Zeiten der Kreditklemme investieren soll. Schließlich wird den Interessierten aufgezeigt, wie es gelingt, mit der Präsenz auf dem HGV-Buchungsportal „Booking Südtirol“ die Betten aktiver zu verkaufen.

Kulinarische Reise
Besonders geschätzt wird der Gemeinschaftsstand des HGV von den Messebesuchern auch wegen des kulinarischen Angebots. Gemeinsam mit der Landeshotelfachschule Bruneck laden der HGV und die HGJ wiederum in das beliebte Bistro ein. Die Schülerinnen und Schüler, die das Bistro gemeinsam mit ihren Lehrpersonen selbstständig führen, bieten in diesem Jahr „vitale kleine Mahlzeiten für zwischendurch“ an. „Wir sind sehr froh, dass wir damit den Hotelfachschülern wieder eine Bühne bieten können, um ihr fachliches Können in der Küche und im Service unter Beweis zu stellen“, freuen sich HGV-Bezirksobmann Thomas Walch und HGJ-Bezirksobmann Lukas Brunner.
Bereits in den vergangenen Jahren haben das HGV-Bistro und die Hotelfachschüler mit ihren kulinarischen Köstlichkeiten regen Zuspruch gefunden, vor allem unter den Jugendlichen.

Die Partner
Partner des Gemeinschaftsstandes sind die Firma „Schönhuber Franchi“ aus Bozen, die das Bistro auf dem Messestand einrichtet, die Firma „Niederbacher“ aus Kaltern, welche die Küche zur Verfügung stellt, die Spezialbier-Brauerei „Forst“ aus Algund, die Kaffeerösterei „Schreyögg“ aus Partschins und „Südtirol Wein“.

Akronym    AlpenGenuss

Projekttitel    Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft und Tourismus

Projektlaufzeit     35 Monate, Start: 17.08.2009, Ende: 31.08.2012 


Kurzbeschreibung     
Das Kooperationsprojekt „AlpenGenuss. Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft und Tourismus” wurde im Jahre 2009 unter der Federführung von der Autonomen Provinz Bozen-Südtirol gemeinsam mit der Provinz Belluno, der Landwirtschaftskammer Osttirol und dem Land Salzburg ins Leben gerufen.
Das Projekt wird vom INTERREG-Programm Italien-Österreich gefördert und dient der Verbesserung der grenzüberschreitenden sozialwirtschaftlichen Beziehungen, der Sicherung des Kulturlandes und Standortes für die Beschäftigung.
Die Kooperationspartner entwickeln zweisprachiges, digital gestütztes Lehr-, Lern- und Sensibilisierungsmaterial im Rahmen grenzüberschreitender Bildungsmaßnahmen (Fachseminare, Praktika, Lehrfahrten) für Lehrkräfte, Schülerinnen und Schüler der landwirtschaftlichen und touristischen Berufs- und Fachausbildung, sowie für Produzenten und Dienstleister der Sektoren Landwirtschaft und Tourismus.
Der regionale Kreislauf soll durch dieses innovative, grenzüberschreitende Bildungsangebot und verschiedene Sensibilisierungsmaßnahmen allen Bürgern nähergebracht werden .
Die von den Projektpartnern gemeinsam entwickelten Bildungsangebote stellen vernetzte Plattformen des lebenslangen Lernens dar und unterstützen vor allem  die Schaffung innovativer Wertschöpfungsketten zwischen Landwirtschaft und Tourismus sowie die Sicherung zukunftsfähiger Arbeitsplätze.


Beschreibung im Detail   
Die Europäische Kommission fördert im Rahmen des Programms INTERREG die grenzüberschreitende Kooperation zwischen Italien und Österreich. Dabei verfolgt sie das strategische Ziel: Verbesserung der grenzüberschreitenden sozialwirtschaftlichen Beziehungen der alpenländischen Regionen sowie Sicherung des Kulturlandes und Standortes für die Beschäftigung.
Um vor allem eine „Entsaisonalisierung“ der lokalen, ländlichen Produkte und Dienstleistungen zu bewirken sowie deren Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern, haben die 4 institutionellen Partner – die Autonome Provinz Bozen – Südtirol, Abteilung 22 Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung mit der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern, die Provinz Belluno – Bereich sozialwirtschaftliche und kulturelle Entwicklung, die Landwirtschaftskammer Tirol, Bezirklandwirtschaftskammer Lienz und das Salzburger Institut für Raumordung und Wohnen, Fachbereich Gemeindeentwicklung -  das Projekt „AlpenGenuss. Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft und Tourismus” unter Einbeziehung der relevanten Interessensgruppen ins Leben gerufen.
Als ersten Schritt definieren und vergleichen die institutionellen Projektpartner in Zusammenarbeit mit interessierten Bildungsträgern der Sektoren Landwirtschaft und Tourismus ihre Ausgangspositionen und definieren die Erfolgsfaktoren für eine innovative Kooperation.
Eine gemeinsam erarbeitete Ist-Analyse mit relevanten  Schlüsselaussagen bildet die Grundlage für das Konzipieren gemeinsamer grenzüberschreitender Modelle für die Didaktik, die Umsetzung von neuen Bildungsmodulen und  Maßnahmen zur Sensibilisierung der Zielgruppen: Lehrkräfte, Schülerinnen und Schüler, Produzenten und Dienstleister der Sektoren Landwirtschaft und Tourismus.
Die regionalen Kreisläufe und ihr Stellenwert in der heutigen Zeit werden im Zusammenwirken der Bildungsträger u.a. Partner der Landwirtschaft und des Tourismus aufgezeigt. Im gemeinsamen wissenschaftlichen Arbeiten zu den Themen Biologie, Botanik, Zoologie und Ernährung werden traditionelle und für manchen neue Impulse geweckt: Kreativitäts- und Innovationsgeist des Einzelnen werden gestärkt. Nicht nur Lernende, sondern auch Fachkräfte vertiefen ihre Kenntnisse und Kompetenzen über:
    Ursprung und Qualität der Lebensmittel
    Ernährungswert der Produkte: Käse, Kartoffel, Fleisch (Mutterkuhhaltung), Schaf, Honig u.a.
    Standorte und Produktions-, Verarbeitungs- und Vermarktungsverfahren
    Beziehung zwischen: Lebensmittel, Lebensraum, Kultur und lokale Tradition sowie gesunde Ernährung.
Ein zweisprachiges Kochbuch, multimedial gestütztes, didaktisches Material für Schulen, eine Broschüre, verschiedene Veranstaltungen usw. sollen die Entwicklungen für den Bürger aufzeigen.  Jugendlichen und Erwachsenen sollen die Wertschöpfungsketten zwischen Landwirtschaft und Tourismus, die auch zur Sicherung zukunftsfähiger Arbeitsplätze beitragen,  mit diesem Projekt näher gebracht werden.

Grenzüberschreitende Aktionen
-    DIDAKTIK: Entwicklung und Einsatz von digital gestütztem didaktischen Material für Lehrkräfte, Schüler/innen, Produzenten und Dienstleister des landwirtschaftlichen und touristischen Sektors sowie Endverbraucher. Auch In einem Kochbuch und einer Broschüre werden die Geschichte, Kultur und traditionelle Verfahren in Produktion und Dienstleistung der Sektoren Landwirtschaft und Tourismus aufgezeigt.
-    BILDUNGSANGEBOTE: zur Förderung des Erfahrungs- und Wissensaustausches zwischen den Partnerinstitutionen und den direkten Projektzielgruppen werden innovative Fachseminare, Praktika und Exkursionen geplant, getestet und bewertet, um daraus ein nachhaltiges Angebot von Bildungsträgern für Interessierte zu schaffen.
-    WISSENSTRANSFER:  Das Zusammenwirken zwischen Landwirtschaft und Tourismus soll auch durch ein innovatives Multimediaprodukt,  „Bildungstours“, Information auf  Messen und Veranstaltungen (Abschlussevent in Südtirol - Frühjahr 2012) dem Endverbraucher näher gebracht werden.
Projektpartner
Lead partner: Autonome Provinz Bozen Südtirol, Abteilung 22.0 Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung mit Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern
Partner 1: Provinz Belluno, Bereich sozialwirtschaftliche und kulturelle Entwicklung 
Parnter 2: Landwirtschaftskammer Tirol, Bezirkslandwirtschaftskammer Lienz
Partner 3: SIR - Salzburger Institut für Raumordung und Wohnen, Fachbereich Gemeindeentwicklung


Förderung:     EU-Programm INTERREG Italien-Österreich 2007-2013

Fachtagung des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV)

Infotagung zu brandaktuellen Themen
der HGV-Dienstleistungsabteilungen

Steuer, Personal, Recht, Unternehmensberatung, Booking Südtirol. Die Experten der HGV-Dienstleistungsabteilungen bringen Sie auf den neuesten Stand und informieren Sie über Neuheiten, geben Tipps und stellen aktuelle Projekte vor.

Montag, 16. April 2012
14.30 bis 16.30 Uhr


Was Sie erwartet ….

Begrüßung
Thomas Walch, HGV-Bezirksobmann Pustertal/Gadertal 

Einleitung/Moderation
HGV-Direktor Dr. Thomas Gruber

Sparpakete und neue Auflagen
Die Experten der HGV-Steuerberatung informieren über die steuerlichen Neuerungen und deren Auswirkungen auf die Gastbetriebe.

So bekomme ich die Lohnkosten in den Griff!
Die Experten der HGV-Personalberatung geben Tipps zu Arbeitsverträgen, Lohnkosten, Steuerbegünstigungen bei Überstunden, usw.

Rechtliche Neuerungen aus Rom und Bozen
Die Experten der HGV-Rechtsabteilung zeigen auf, was sich durch verschiedene Maßnahmen aus Rom und Bozen für die Betriebe ändern wird.

Investieren in Zeiten der Kreditklemme
Die Experten der HGV-Unternehmensberatung erläutern, wie Gastwirte trotz restriktiver Kreditbedingungen der Banken ihre Investitionen finanzieren können.

Aktiv verkaufen mit „Booking Südtirol“
Die Experten der HGV-Abteilung EDV/Technik präsentieren das HGV-eigene Buchungsportal www.bookingsuedtirol.com, die Internetseite „Einfach Südtirol“ und das Hotelverwaltungsprogramm „ASA light“. 

Wir sind für Sie da!
Die Experten der HGV-Dienstleistungsabteilungen stehen Rede und Antwort.

Unter dem Motto „Faszination, Küche, Technik und Innovation“ steht der diesjährige Auftritt des Südtiroler Köcheverbandes SKV auf der Tipworld 2012. Der SKV-Stand wird zum Treffpunkt für Köchinnen, Köche, Führungskräfte, Kochlehrlinge und Fachschüler sowie deren Eltern.
 

Die Glanzpunkte am SKV-Stand
Der Südtiroler Zwei-Sterne-und Vier-Haubenkoch Nobert Niederkofler wird die Verbindung von Regionalität und Sternegastronomie verkörpern und auch Impulse für die Südtiroler Spitzenküche aufzeigen.
Vier junge Südtiroler Küchenchefs stellen den Messebesuchern ihre neuesten Kreationen in der Schauküche auf dem SKV-Stand vor:
•    Mirko Mair Sporthotel “Panorama” in Corvara
•    Bernhard Gufler Hotel „Andreaus“ in St. Leonhard in Passeier
•    Patrik Holzner vom Hotel „Sonnbichl“ in Dorf Tirol
•    Daniel Wolfsgruber von der „Kristallalm“ in Steinhaus

Die sechs besten Kochlehrlingen Südtirols des Jahres 2011, welche vom SKV und Landeshauptmann Luis Durnwalder im vergangenen November auf der SKV-Generalversammlung in Bozen ausgezeichnet wurden, stellen sich den SKV-Kolleginnen und -Kollegen sowie dem Messepublikum vor.
Die einzige Südtiroler Sterneköchin Anna Matscher vom Restaurant „Zum Löwen“ in Tisens, und andere bekannte Südtiroler Köchinnen stellen sich im Rahmen des Auftritts „Frauenpower pur“ dem Interview der Moderatorin Silvia Fontanive.
Der Südtiroler Bauernbund SBB präsentiert in Zusammenarbeit mit dem SKV die Initiative „Regiokorn“. Regionales Korn -regionales Brot. „Regiokorn“ will den Getreideanbau in Südtirol wiederbeleben und bringt dafür Bauern, Müller, Bäcker und Küchenprofis zusammen.
Konditormeister und Fachlehrer Hubert Oberhollenzer fertigt gemeinsam mit einigen Konditorlehrlingen der Landesberufsschule "Emma Hellenstainer" Brixen wahre Kunstwerke aus Zucker und Schokolade vor den Augen der Messebesucher.
Eine feine Auswahl von Südtiroler Spitzensportlerinnen erzählt den Messebesuchern was Spitzensport und Höchstleistung im Küchenbereich gemeinsam haben. Jeden Tag wird eine Südtiroler Top-Athletin (Ski, Leichtathletik u.a.) von Moderatorin Silvia Fontanive über ihr Lieblingsgericht und über den Anspruch an Höchstleistungen für Spitzensportlerinnen befragt.
Am Samstag, dem 14. April startet erstmals das Projekt „Tag der Jungköche“ auf der Tipworld. Zwei junge Kochbegeisterte werden für den Berufsverband der Südtiroler Köchinnen und Köche Werbung machen und gleichaltrige Jungköche(innen) beraten und für den SKV begeistern.
Doch nicht nur Tradition, sondern auch der Mut zu Neuem zeichnet Südtirols Küche aus. Technische Innovationen werden immer mehr Bestandteil einer wirtschaftlich erfolgreichen Gastronomie. In diesem Sinne wird die Weltneuheit „Flexi Chef“ der Firma MKN Wolfenbüttel (D), ein innovatives und zukunftsweisendes Gerät im Bereich der Küchentechnik, auf der Tipworld vorgestellt.
Für SKV-Mitglieder, Köchinnen, Köche, Gastronomen, Hoteliers, Fachkräfte aus der Gastronomie und Interessierte, gibt es wichtige Informationen rund um die Südtiroler Küche und die Tätigkeiten des SKV.

Das Südtiroler Qualitätshandwerk ist der bewährte Partner der heimischen Hotellerie und Gastronomie. 30 Handwerksbetriebe stellen auf der Tipworld auf einer eigenen, 635 Quadratmeter umfassenden Ausstellungsfläche unter dem Titel „„Südtiroler Qualitätshandwerk auf der Tipworld“ in Halle 3 aus.

Vom 14. bis 17. April 2012 findet in Stegen/Bruneck wieder Pustertals größte Gastronomiemesse Tipworld statt, die jedes Jahr auch für die Handwerker eine gute Präsentationsplattform bietet.

Der Landesverband der Handwerker bietet daher interessierten Ausstellern aus dem Handwerk auch heuer wieder die Möglichkeit, sich in Form einer Gemeinschaftsausstellung zu präsentieren.

Südtirols Gäste schätzen hohe Qualität und Werte wie Tradition, Echtheit, aber auch den Mut zur Innovation. Die Südtiroler Handwerksbetriebe verkörpern diese Werte mit ihren Produkten und Dienstleistungen und sind daher die bewährten Partner des heimischen Hotel- und Gastgewerbes.

Die 30 Ausstellerbetriebe sind auf die Anforderungen der heimischen Tourismuswirtschaft spezialisiert. Gezeigt werden Produkte aus dem Bau-, Möbel- und Einrichtungsbereich über Innenausstattung und Hotelelektronik bis hin zum Lebensmittelbereich. Die Qualitätsbetriebe aus dem Pustertal und anderen Landesteilen, darunter Tischler, Steinmetze, Ofenbauer, Schmiede und Schlosser, Elektrotechniker, Installateure, Bodenleger, Kunstmaler, Hoteleinrichter u.v.a präsentieren kreative, innovative und maßgeschneiderte Lösungen für den Hotel- und Gastronomiebereich.

Eine Loungebar, die ebenfalls im Gemeinschaftsstand integriert ist, bietet ein gemütliches Ambiente, um Kontakte zu pflegen oder neue Kunden- und Geschäftsbeziehungen zu festigen.

 



30 Qualitätsbetriebe stellen aus
Folgende Qualitätsbetriebe verschiedener Sparten stellen im Handwerkszelt auf der Tipworld aus.

Art Design, Gsies
Brunner Fenster KG, Ahrntal
BTM-Böden, Schluderns
Castlunger Metal KG des Castlunger Roman & Co, St. Martin in Thurn
Elektro Gasser & Fischer, Innichen
Elektromechanik des Barcatta Julian, Margreid
Erste Südtiroler Metalldrückerei OHG, Vahrn
Eurotrias GmbH, Bozen
Falkensteiner A. & Co OHG, Kiens/Ehrenburg
Gasser Naturstein GmbH, Barbian
Gasser Schindeln GmbH, Barbian
Gipset OHG, Gsies
Heizungsservice Gioffi Luca, Bruneck
Hofer Eberhard Tischlerei, Sarntal
Holzmar, Campill
Hotel-Kompletteinrichter, Lana
Kosta Türen, St. Lorenzen
Larix OHG, Sand in Taufers
Lechner Gerold Reparaturservice, Olang
Mair & Schaller Ohg, Gsies
Möbel Schraffl OHG, Bruneck
Moling Alberto Srl, St. Marin in Thurn
Nagler Holzbau GmbH, Abtei
Ofenbau Mair Johann, Rasen/Antholz
Pezzei Metallform KG, Bruneck
Pupp Holzböden / Tischlerei Trippacher, St. Georgen
Schwärzer GmbH, Gais
Taschler Heinrich & Sohn Ohg/snc, Toblach
Tischlerei Tiefenthaler, Auer
Vema, Terlan

„Tipworld 2012“ findet wieder auf dem Stegener Marktplatz statt. Mit über 200 Ausstellern ist sie vom 14. bis 17. April 2012 die Messe im Pustertal für Hotel und Gastronomie sowie Bauen und Wohnen.

Bruneck, 10. April 2012 – Die Tipworld im Pustertal ist eine ideale Plattform, um in einem familiären Ambiente Geschäftskontakte zu knüpfen und Synergien zwischen den Branchen zu schaffen. Auch 2012 mit von der Partie sind der Hoteliers- und Gastwirteverband HGV, die Hoteliers- und Gastwirtejugend HGJ, der Südtiroler Köcheverband sowie der Landesverband der Handwerker mit einer großen Gemeinschaftsschau als starker Partner der Hotellerie und Gastronomie. In diesem Jahr auf der Messe präsent sind auch die Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft mit  Workshops. Die Partner arbeiten bereits eifrig an ihren Messeauftritten und machen die „Tipworld“ zu einem Branchentreffpunkt mit hohem Informationswert.
„Die Nachfrage seitens der Aussteller ist noch groß, jedoch ist ein leichter Rückgang bemerkbar, der auf die Krise zurück zu führen ist“, sagt die Projektleiterin der „Tipworld“, Silva Candioli. Die Aussteller profitieren von den sich auf der „Tipworld“     ergebenden Synergien, und nutzen diese Plattform, um in den direkten Kontakt mit den Kunden zu treten. Die Ausstellungssektoren der „Tipworld“ umfassen die Bereiche Bauen und Renovieren, Instandhaltung und Reinigung, Küchentechnik und Tisch, Gastronomie und Lebensmittel, Interieur und Dekor, Kommunikation und Management sowie Wellness.
Die Messe im Pustertal ist eine Mischung aus Fach- und Publikumsmesse. Das Verhältnis der Besucher liegt bei 44 Prozent Fach- gegenüber 56 Prozent Privatbesuchern.  2011 hatten 93,6 Prozent der Besucher einen guten (54,1 Prozent) beziehungsweise sehr guten (39,5 Prozent) Eindruck der Messe und 92,5 Prozent der Befragten gaben an, auch die nächste Auflage besuchen zu wollen. Rund 68 Prozent der Besucher kamen mit Kaufabsicht auf die Messe. Mit 62 Prozent kam der Großteil der Besucher aus dem Raum Pustertal, 28,5 Prozent aus dem restlichen Südtirol, 8,7 Prozent aus den restlichen Regionen Italiens und 0,9 Prozent aus dem Ausland.   

Produkte und Dienstleistungen der Hotellerie und des Gastgewerbes, regionale und internationale Küche, Südtiroler Gastfreundlichkeit, neue innovative Ansätze für Gestaltung und Design aus dem Handwerk. Um dies und vieles mehr dreht sich die Tipworld vom 14. bis 17. April 2012. Wie letztes Jahr wird auch heuer wieder      der „Stegener Marktplatz“ in Bruneck zum Treffpunkt für Touristiker, Handwerker, Innenarchitekten und Interessierte

Die Ausstellungsfläche der Pusterer Messe erstreckt sich auch heuer wieder über 10.000 Quadratmeter, die sich auf sieben Zelte verteilen. Über 200 Aussteller, vor allem aus Südtirol, aber auch aus dem österreichischen und deutschen Raum sowie einigen Regionen Italiens, nehmen an der diesjährigen Auflage der Tipworld teil. Viel Raum wird heuer den Themen Gastronomie, Küche, Küchenzubehör und regionale Produkte gegeben. Sanierung, Inneneinrichtung Dekoration, Vermarktung und Werbung, Wellness und Wohlbefinden sind weitere Schwerpunkte der Messe.

Der Tourismus in Südtirol zeichnet sich nicht nur durch die hohe Qualität seiner Produkte und seiner Dienstleistungen aus, - Touristen schätzen vor allem auch die stark verwurzelte Tradition im Wirken und Wesen der Menschen, die Unberührtheit der Natur und des Landes, aber auch den Mut zu Innovation. Die Vermengung dieser Werte spiegelt sich auch in den Arbeiten des Handwerks wieder. So wird die Tipworld auch zur Bühne einer Gemeinschaftsschau des Südtiroler und Pustertaler Handwerks.  Sie steht ganz im Zeichen von traditioneller Kunstfertigkeit, aber auch innovativer Lösungen für Hoteliers und Gastronomie.

Die Tipworld 2012 ist Dank der Zusammenarbeit mit dem Landesverband der Handwerker LVH, dem Hoteliers- und Gastwirteverband HGV, der Gastwirtejugend HGJ, der Hotelfachschule Bruneck und der Südtiroler Hauswirtschaftsschulen eine einzigartige Informationsbühne. Auch heuer wieder steht dabei die Kochkunst im Mittelpunkt. Der Südtiroler Köcherverband heißt alle Köche aus dem In- und Ausland unter dem Motto „die Faszination des Geschmacks“ und „technische Innovation als Herzstück einer erfolgreichen Gastronomie“ willkommen.

Die Messe ist für die Besucher vom 14. bis 17. April 2012, von 9.30 bis 18.00 geöffnet. Der Eintrittspreis beträgt 8 Euro, eine Familienkarte (für 2 Erwachsene mit Kindern bis 16 Jahre) 16 Euro, der Eintritt für Kinder unter 6 Jahren ist frei. Die Tipworld wird organisiert von der Messe Bozen.  

Eine Woche nach Ostern findet die „Tipworld 2012“ wieder auf dem Stegener Marktplatz statt. Mit rund 200 Ausstellern und rund 20.000 Besuchern ist sie vom 14. bis 17. April 2012 die Messe im Pustertal für Hotel und Gastronomie sowie Bauen und Wohnen.

Die Tipworld im Pustertal ist eine ideale Plattform, um in einem familiären Ambiente Geschäftskontakte zu knüpfen und Synergien zwischen den Branchen zu schaffen. Auch 2012 mit von der Partie sind der Hoteliers- und Gastwirteverband HGV, die Hoteliers- und Gastwirtejugend HGJ, der Südtiroler Köcheverband sowie der Landesverband der Handwerker mit einer großen Gemeinschaftsschau als starker Partner der Hotellerie und Gastronomie. In diesem Jahr auf der Messe präsent sind auch die Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft mit  Workshops. Die Partner arbeiten bereits eifrig an ihren Messeauftritten und machen die „Tipworld“ zu einem Branchentreffpunkt mit hohem Informationswert.
„Die Nachfrage seitens der Aussteller ist groß. 80 Prozent der Ausstellungsfläche ist bereits vergeben“, sagt die Projektleiterin der „Tipworld“, Silva Candioli. Die Aussteller profitieren von den sich auf der „Tipworld“     ergebenden Synergien, und nutzen diese Plattform, um in den direkten Kontakt mit den Kunden zu treten. Die Ausstellungssektoren der „Tipworld“ umfassen die Bereiche Bauen und Renovieren, Instandhaltung und Reinigung, Küchentechnik und Tisch, Gastronomie und Lebensmittel, Interieur und Dekor, Kommunikation und Management sowie Wellness.
Die Messe im Pustertal ist eine Mischung aus Fach- und Publikumsmesse. Das Verhältnis der Besucher liegt bei 44 Prozent Fach- gegenüber 56 Prozent Privatbesuchern.  2011 hatten 93,6 Prozent der Besucher einen guten (54,1 Prozent) beziehungsweise sehr guten (39,5 Prozent) Eindruck der Messe und 92,5 Prozent der Befragten gaben an, auch die nächste Auflage besuchen zu wollen. Rund 68 Prozent der Besucher kamen mit Kaufabsicht auf die Messe. Mit 62 Prozent kam der Großteil der Besucher aus dem Raum Pustertal, 28,5 Prozent aus dem restlichen Südtirol, 8,7 Prozent aus den restlichen Regionen Italiens und 0,9 Prozent aus dem Ausland.  

Kontakt für eine Standreservierung:
Frau Silva Candioli
+39 0471 516030
Candioli@messebozen.it

Alle Informationen unter: www.tipworld.it