TIPWORLD

Die Tipworld 2012: Treffpunkt vieler Branchen

21 Mar 2012

Kulturlandschaft und Qualitätsprodukte der Genussregion Südtirol sind die zentralen Themen des heurigen informativen Rahmenprogramms auf der Tipworld 2012, der Pustertaler Messe für Gastronomie, Hotellerie, Bauen und Wohnen, die vom 14. bis zum 17. April, auf dem Stegener Marktplatz in Bruneck über die Bühne geht.

Auch heuer wieder führt die Pustertaler Messe, Tipworld, ihre bewährte Tradition als Informationsplattform und Treffpunkt für die Hotellerie, Gastronomie und für das Handwerk fort. Neben Hoteliers- und Gastwirteverband HGV, Gastwirtejugend, Südtiroler Köcherverband SKV und dem Landesverband der Handwerker ist heuer auch die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft mit einem anspruchsvollen Informationsprogramm vertreten.
Südtirol zeichnet sich nicht nur durch die hohe Qualität seiner Produkte und seiner Dienstleistungen aus, - Gäste schätzen die stark verwurzelte Tradition im Wirken und Wesen der Menschen, die Unberührtheit der Natur und des Landes. Die Herausforderung besteht darin, diese Stärken miteinander in Einklang zu bringen.
Wie Südtirols Landwirtschaft mit dem Tourismus zusammenwirken kann, steht im Focus des von der Abteilung Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung, der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern, der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim und der Hotelfachschule Bruneck organisierten Interreg IV Projekts und der Informationsveranstaltung „AlpenGenuss“, Bildungsmaßnahmen zur Realisierung neuer Wertschöpfungsketten im innovativen Zusammenwirken von Landwirtschaft & Tourismus. Welche Ansprüche der Tourismus an die heutige Landwirtschaft stellt und was die Landwirte für Südtirol als Genussregion beitragen können, wird am Samstag, 14. April ab 12.oo Uhr, nach der offiziellen Eröffnung von Tipworld 2012, auf der Aktionsbühne erörtert. Der Sonntag 15. April (ab 11.00 und 14.00 Uhr) steht im Zeichen des Themas „Qualitätsfleisch aus Südtirol“ und landwirtschaftliche Qualitätsprodukte. Es soll dabei der Frage nachgegangen werden, warum die Gastronomie einheimisches Fleisch verkochen soll. Dabei gilt: Nur über die Verbindung von Tradition, Natur, Authentizität der Produkte, kann man von einer Genussregion sprechen. Eine Tagung des HGV am Montag 16. April (14.00 – 17.00 Uhr) zu den aktuellen Problematiken und Trends im Tourismussektor rundet das informative Angebot ab.
Auch Südtirols Köche verstehen sich als Teil dieser Tradition. Unter dem Motto „Fit in den Frühling“ präsentieren sie auf dem Stand des SKV eine herausragende, kulinarische Genuss- und Erlebniswelt, die Südtirols Küche in all ihren Facetten in den Mittelpunkt des Messegeschehens rücken soll.
Der Südtiroler Sterne- und Starkoch Nobert Niederkofler wird die lebendige Verbindung von Regionalität und Sternegastronomie verkörpern und hierbei auch Impulse für die Südtiroler Spitzenküche aufzeigen.
Im Rahmen des Koch Star Kontest „It´s Showtime“ präsentieren vier Südtiroler Köche und Überflieger, Mirko Mair, Bernhard Gufler, Patrik Holzner und Daniel Wolfsgruber, ihre innovativen Kreationen.
Der Weltmeister der süßen Kunst, Konditormeister Hubert Oberhollenzer von der Landesberufsschule Emma Hellenstainer in Brixen, präsentiert mit seinen Schülern Zuckerarbeiten zwischen Ästhetik und Faszination.
Doch nicht nur Tradition, sondern auch der Mut zu Neuem zeichnet Südtirols Küche aus. Technische Innovationen werden immer mehr Bestandteil einer wirtschaftlich erfolgreichen Gastronomie. In diesem Sinne wird die Weltneuheit „Flexi Chef“, ein innovatives und zukunftsweisendes Gerät im Bereich der Küchentechnik, auf der Tipworld vorgestellt.
Auch HGV und LVH sind wieder mit eigenen Ständen auf der Tipworld vertreten und werden nicht nur ein traditioneller Treffpunkt für Mitglieder, sondern auch für die anderen Branchenteilnehmer und Besucher sein.

Gastronomie, Gastfreundschaft, und Qualit�tshandwerk

24 Feb 2012

Produkte und Dienstleistungen der Hotellerie und des Gastgewerbes, regionale und internationale Küche, Südtiroler Gastfreundlichkeit, neue innovative Ansätze für Gestaltung und Design aus dem Handwerk. Um dies und vieles mehr dreht sich die Tipworld vom 14. bis 17. April 2012. Wie letztes Jahr wird auch heuer wieder der „Stegener Platz“ in Bruneck zum Treffpunkt für Touristiker, Handwerker, Innenarchitekten und Interessierte.

Die Ausstellungsfläche der Pusterer Messe erstreckt sich auch heuer wieder über 10.000 Quadratmeter, die sich auf sieben Zelte verteilen. Über 200 Aussteller, vor allem aus Südtirol, aber auch aus dem österreichischen und deutschen Raum sowie einigen Regionen Italiens, nehmen an der diesjährigen Auflage der Tipworld teil. Viel Raum wird heuer den Themen Gastronomie, Küche, Küchenzubehör und regionale Produkte gegeben. Sanierung, Inneneinrichtung Dekoration, Vermarktung und Werbung, Wellness und Wohlbefinden sind weitere Schwerpunkte der Messe.

Der Tourismus in Südtirol zeichnet sich nicht nur durch die hohe Qualität seiner Produkte und seiner Dienstleistungen aus, - Touristen schätzen vor allem auch die stark verwurzelte Tradition im Wirken und Wesen der Menschen, die Unberührtheit der Natur und des Landes, aber auch den Mut zu Innovation. Die Vermengung dieser Werte spiegelt sich auch in den Arbeiten des Handwerks wieder. So wird die Tipworld auch zur Bühne einer Gemeinschaftsschau des Südtiroler und Pustertaler Handwerks. Sie steht ganz im Zeichen von traditioneller Kunstfertigkeit, aber auch innovativer Lösungen für Hoteliers und Gastronomie.

Die Tipworld 2012 ist Dank der Zusammenarbeit mit dem Landesverband der Handwerker LVH, dem Hoteliers- und Gastwirteverband HGV, der Gastwirtejugend HGJ, der Hotelfachschule Bruneck und der Südtiroler Hauswirtschaftsschulen eine einzigartige Informationsbühne. Auch heuer wieder steht dabei die Kochkunst im Mittelpunkt. Der Südtiroler Köcherverband heißt alle Köche aus dem In- und Ausland unter dem Motto „die Faszination des Geschmacks“ und „technische Innovation als Herzstück einer erfolgreichen Gastronomie“ willkommen.

Die Messe ist für die Besucher vom 14. bis 17. April 2012, von 9.30 bis 18.00 geöffnet. Der Eintrittspreis beträgt 8 Euro, eine Familienkarte (für 2 Erwachsene mit Kindern bis 16 Jahre) 16 Euro, der Eintritt für Kinder unter 6 Jahren ist frei. Die Tipworld wird organisiert von der Messe Bozen.

Die Vorbereitungen f�r die Tipworld 2012 laufen

09 Jan 2012

Eine Woche nach Ostern findet die „Tipworld 2012“ wieder auf dem Stegener Marktplatz statt. Mit rund 200 Ausstellern und rund 20.000 Besuchern ist sie vom 14. bis 17. April 2012 die Messe im Pustertal für Hotel und Gastronomie sowie Bauen und Wohnen.

Die Tipworld im Pustertal ist eine ideale Plattform, um in einem familiären Ambiente Geschäftskontakte zu knüpfen und Synergien zwischen den Branchen zu schaffen. Auch 2012 mit von der Partie sind der Hoteliers- und Gastwirteverband HGV, die Hoteliers- und Gastwirtejugend HGJ, der Südtiroler Köcheverband sowie der Landesverband der Handwerker mit einer großen Gemeinschaftsschau als starker Partner der Hotellerie und Gastronomie. In diesem Jahr auf der Messe präsent sind auch die Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft mit Workshops. Die Partner arbeiten bereits eifrig an ihren Messeauftritten und machen die „Tipworld“ zu einem Branchentreffpunkt mit hohem Informationswert.
„Die Nachfrage seitens der Aussteller ist groß. 80 Prozent der Ausstellungsfläche ist bereits vergeben“, sagt die Projektleiterin der „Tipworld“, Silva Candioli. Die Aussteller profitieren von den sich auf der „Tipworld“ ergebenden Synergien, und nutzen diese Plattform, um in den direkten Kontakt mit den Kunden zu treten. Die Ausstellungssektoren der „Tipworld“ umfassen die Bereiche Bauen und Renovieren, Instandhaltung und Reinigung, Küchentechnik und Tisch, Gastronomie und Lebensmittel, Interieur und Dekor, Kommunikation und Management sowie Wellness.
Die Messe im Pustertal ist eine Mischung aus Fach- und Publikumsmesse. Das Verhältnis der Besucher liegt bei 44 Prozent Fach- gegenüber 56 Prozent Privatbesuchern. 2011 hatten 93,6 Prozent der Besucher einen guten (54,1 Prozent) beziehungsweise sehr guten (39,5 Prozent) Eindruck der Messe und 92,5 Prozent der Befragten gaben an, auch die nächste Auflage besuchen zu wollen. Rund 68 Prozent der Besucher kamen mit Kaufabsicht auf die Messe. Mit 62 Prozent kam der Großteil der Besucher aus dem Raum Pustertal, 28,5 Prozent aus dem restlichen Südtirol, 8,7 Prozent aus den restlichen Regionen Italiens und 0,9 Prozent aus dem Ausland.

Kontakt für eine Standreservierung:
Frau Silva Candioli
+39 0471 516030
Candioli@messebozen.it

Alle Informationen unter: www.tipworld.it

Tipworld 2012 wieder in Stegen

21 Apr 2011

Die „Tipworld“ ist 2011 auf den Stegener Marktplatz zurückgekehrt und wird auch im nächsten Jahr dort stattfinden und zwar vom 14. bis 17. April 2012. Die heurige Auflage, die am Dienstagabend die Tore schloss, hat einen leichten Besucherrückgang zu verzeichnen.

„Das schöne Wetter und die vorgezogenen Osterferien in den Schulen haben mit 17.500 Eintritten gegenüber 18.400 im Vorjahr zu einem leichten Rückgang des Besucherinteresses geführt. Mit über 40 Prozent Fachpublikum bestätigt aber auch diese Messe die Stärke der Bereiche Hotellerie und Gastronomie der Tipworld. Mit Genugtuung bestätige ich im übrigen, dass wir das von der Muttergesellschaft vorgegebene Ziel, eine schwarze Null zu schreiben, mit großer Wahrscheinlichkeit erreichen werden. Die Tipworld wird 2012 zweifelsohne wieder stattfinden und zwar vom 14. bis 17. April wieder in Stegen“, sagt der Geschäftsführer der Tipworld GmbH, Reinhold Marsoner.
Ein beliebter Treffpunkt auf der „Tipworld“ war der HGV-Stand, wo die Besucher von den Schülern des Berufbildungszentrums Brunecks mit Speise und Trank verwöhnt wurden und Gelegenheit hatten, in einem angenehmen Ambiente Geschäftliches zu besprechen. Südtirols Köcheverband hat vier Tage lang ein dicht gebündeltes Programm absolviert und mit den Starköchen Eckhard Witzigmann und Mario Lohninger sowie zahlreichen Südtiroler Spitzenköchen für absolute Höhepunkte nicht nur für die kochende Zunft gesorgt.
Volles Haus registrierte das Forum am Montag anlässlich der HGV-Fachtagung mit Fakten zu und Zukunftsplänen für Pustertals Tourismusbranche.

93,6 Prozent der Besucher hatten laut Umfrage einen guten (54,1%) beziehungsweise sehr guten (39,5%) Eindruck der „Tipworld 2011“ und 92,5 Prozent der Befragten gaben an, auch die nächste Auflage besuchen zu wollen. Aus beruflichen Gründen die Messe besucht haben 40,3 Prozent der Befragten und 67,8 Prozent kamen auf die Messe mit Kaufabsicht. Mit 70,9 Prozent kam der Großteil der Besucher aus dem Raum Pustertal und 25,6 Prozent aus dem restlichen Südtirol.
Bruneck hat sich bei den Ausstellern als Messestandort konsolidiert, auch wenn der Vizepräsident der Tipworld GmbH, Günther Gremes, vor allem Betriebe in den Bereichen Industrie, Handwerk, Dienstleistung und Handel aufrief, diese Plattform in Zukunft noch stärker zu nutzen. „Das Pustertal ist für unser Unternehmen ein wichtiger Standort mit einem bedeutenden Kundenkreis. Auf der Tipworld gibt es eine gute Mischung aus Privatbesuchern und Fachbesuchern aus den Bereichen Hotellerie und Tourismus . Es ist naheliegend, dass Pusterer Unternehmen auf der Messe im Pustertal ausstellen. Mit unserer Präsenz auf dieser Messe wollen wir den Messeplatz Pustertal stärken“, betont etwa Dr. Werner Volgger, Marketingleiter der Rubner Gruppe. „Wir sind langjährige Aussteller dieser Messe. Da unser Zielpublikum im Pustertal ist, stellt die Tipworld für uns den idealen Standort für die Kundenpflege dar“, sagte der Verkaufsleiter der Firma Möbel Schraffl, Valentin Tratter.
Für ihre Treue geehrt wurden auf der „Tipworld“ Unternehmen, die seit zehn und mehr Jahren auf dieser Messe ausstellen: Gasser Peter GmbH und Tip Top Fenster GmbH für 10 Jahre Präsenz, Englings Putz- und Polierstein, Hotelpap GmbH, Summerer Klaus, Vitralux GmbH, Zingerlemetal AG für 15 Jahre, Brauerei Forst AG, Kaan OHG und Kabu d. Unterlechner Lukas für 20 Jahre, Hygan GmbH für 25 Jahre und die Firmen Hella Italien GmbH und Komag des K. Sanftl & Co. KG für 30 Jahre Präsenz auf der Messe im Pustertal.

Alle Informationen unter: www.tipworld.it

Mario Lohninger, der "Koch des Jahres 2011" in Deutschland auf der "Tipworld"

11 Apr 2011

Am Dienstag, 19. April 2011 berichtet Mario Lohninger, der „Koch des Jahres 2011“ in Deutschland, am SKV-Stand auf der "Tipworld" von seinen kulinarischen Angeboten in seinen drei Restaurants in Deutschland.

Sternekoch Mario Lohninger startete seine Karriere im österreichischen Maria Alm bei Zell am See – und das bereits mit vier Jahren. Über München, Los Angeles, New York und Paris landete der heute 33-jährige in Frankfurt, wo er seine Ideen in ein eigenes Gastronomiekonzept umsetzte: das Silk Bed Restaurant und das Micro Fine Dining Restaurant.
Als Enkel eines Bäckers half Mario schon als Kind beim Formen der Brötchen, und wenig später allabendlich in der Küche des Familienrestaurants, das sein Vater als Küchenchef leitete. Schon bald stand für ihn fest, dass auch er Koch werden würde. Mario ließ sich in Tirol zum Koch ausbilden und arbeitete anschließend in dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant von Rudi und Karl Obauer. Sein Respekt vor der Kunstfertigkeit dieser beiden Meister der österreichischen Küche prägt ihn bis heute. Sie verstehen es, regionale und saisonale Zutaten traditionell zuzubereiten und ihnen gleichzeitig die nötige Raffinesse der gehobenen Küche zu verleihen.
Mit 19 Jahren ging Mario nach München in das Restaurant Tantris, das unter der Leitung des „Bocuse d’Or“-Finalisten Hans Haas steht. Nachdem er dessen exquisite Gourmetküche kennengelernt hatte, zog es den ambitionierten jungen Koch nach Amerika, wo er in New York für den Südtiroler Theo Schönegger und anschließend in L.A. für Spitzenkoch Wolfgang Puck arbeitete.
So sehr es ihm in den USA gefiel – er stellte bald fest, dass ihm beruflich eine Station fehlte: Frankreich. Ein Anruf bei Hans Haas genügte und wenige Wochen später konnte er in Paris bei Guy Savoy, einem der bekanntesten französischen Köche, anfangen.
Den Kopf voller Rezepte und Ideen aus Tirol, München, New York, L.A. und Paris kehrte Mario in die USA zurück. Als Sous-Chef von Pucks Restaurant in Palo Alto konnte er erstmals seine eigene Kreativität austesten und lernte, eine Küche zu führen. Puck hatte als einer der ersten Köche in den USA asiatische Einflüsse in die gehobene Küche eingeführt, und Mario stand hier mit einem japanischen Küchenchef und zahlreichen asiatischen Köchen Seite an Seite.
In Palo Alto traf Mario 1999 auf David Bouley, einen der innovativsten Gastronomen der New Yorker Restaurantszene. Der plante gerade ein neues Restaurant, inspiriert von der noblen und doch gelassenen Wiener Lebensart. In dem jungen Österreicher Mario fand er den richtigen Mann für die Umsetzung seiner Pläne, und Mario stellte als zukünftiger Küchenchef des Danube für Bouley eine Speisenauswahl zusammen, die bald selbst im verwöhnten New York Aufsehen erregen sollte.
Die New Yorker Feinschmecker reagierten begeistert auf Marios kreative, handwerklich makellose Küche österreichischen Ursprungs. Das Danube war 2000 das „Best New Restaurant“ des weltweiten Restaurant-Führers Zagat, erhielt eine mit drei Sternen bewertete, hervorragende Kritik der New York Times, zwei Sterne im Guide Michelin und wurde für den kulinarischen Oskar, dem „James Beard“, für das „Best New Restaurant“ in den USA nominiert. Es folgten mehrfach Caterings für Bill Clinton und die New Yorker Gesellschaft.
Regelmäßig zu Gast im Danube war die thailändische Prinzessin, die, begeistert von seinen Kochkünsten, Mario schließlich einlud, das Danube für zwei Wochen nach Bangkok zu versetzen. So organisierte Mario gemeinsam mit thailändischen Spitzenköchen ein Gala-Dinner für den König und die Königin von Thailand und genoss dafür die Gastfreundschaft der königlichen Familie. Seine zweite Asien-Reise führte ihn nach Japan, wo Mario auf Einladung einer der besten Kochschulen des Landes (Tsuji) als Gastkoch unterrichtete und seine Rezepte in deren Lehrprogramm übernommen wurden. Im Gegenzug erhielt er einen tiefen, lehrreichen und inspirierenden Einblick in die japanische Kochkunst. Der Terror-Anschlag vom 11.September 2001 brachte Mario Lohninger in die erschütternste und aufregendste Situation seines Lebens. Am Ground Zero kochte er für die Rettungsmannschaften und organisierte in den folgenden drei Monaten in Spitzenzeiten mit seinem 200-köpfigen Team 30.000 Mahlzeiten am Tag.
Neben der thailändischen Prinzessin war das berühmte Restaurant Danube Stammlokal für New Yorker Prominente aus Politik und Kultur. Ein Stammgast war auch DJ Sven Väth, der ihn Anfang 2004 von seinen Plänen für einen Club mit zwei Restaurants in Frankfurt begeistern konnte. Mario flog in die Mainmetropole und war sofort von dem außergewöhnlichen Gesamtkonzept des CocoonClubs überzeugt. Mit dem Silk Bed Restaurant und dem Micro Fine Dining Restaurant mit Bar und Lounge kann er seinen eigenen Kochstil umsetzen.
Mario Lohninger war 2002 Koch des Jahres des New York Magazins und ist Entdeckung des Jahres 2005 des Gault Millau: „Pasta, Sushi, Euro-Asiatisches und Österreichisches werden hier im Micro nicht zu einem internationalen Allerlei, sondern so auf den Punkt gebracht, dass man sich in mehreren Spitzenküchen zugleich wähnt, die Mario Lohninger bravourös zusammenführt“, so der Kommentar des Gourmet-Guides, der dem Micro Restaurant zwei und dem Silk Bed Restaurant drei von vier Hauben verleiht.
Auf Einladung der Lufthansa kreierte Lohninger die Menüs der First und der Business Class im Juli und August 2005. Im selben Jahr gewann er den ersten Preis für das beste Gastronomie-Konzept der Zeitschrift BUNTE und des Restaurantführers Tafelspitz.
Ein weiterer Höhepunkt in Mario Lohningers steiler Kochkarriere ist die Verleihung eines Michelin-Sterns im November 2006 für seine kulinarische Spitzenleistung im Silk Bed Restaurant.
Im Januar 2007 wurde dem frisch gebackenen Sternekoch die große Ehre zuteil, als Gastkoch im einzigartigen Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Salzburger Flughafen drei Menüs zu komponieren. In diesem innovativen Gourmet- Restaurant, das unter dem Patronat des Jahrhundertkochs Eckart Witzigmann steht, bestimmt jeden Monat ein anderer internationaler Spitzenkoch die Speisekarte.

Eckhard Witzigmann - Der Koch des Jahrhunderts auf der Tipworld

11 Apr 2011

Am Montag, 18. April 2011 führt Silvia Fontanive auf der "Tipworld" am SKV Stand in der Halle 4 ein Interview mit Eckart Witzigmann, dem Jahrhundertkoch und Star der internationalen Gastronomieszene. Anschließend eine Autogrammstunde: Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann signiert die neue und exklusive Witzigmann-Krawatte (limitierte Auflage).

Als der französische Restaurantführer "Gault Millau" 1994 Eckart Witzigmann zum "Koch des Jahrhunderts" kürte, reihte er sich in die Riege der größten lebenden Köche ein. Diese Auszeichnung wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joel Robouchon und Fredi Girardet. Diese höchste Auszeichnung der Kochwelt, die seit 1994 nicht mehr verliehen wurde, an einen Nichtfranzosen zeigt die hohe Wertschätzung und den besonderen Stellenwert von Eckart Witzigmann.
Der Österreicher Eckart Witzigmann, 1941 geboren, bekennender Bad Gasteiner, wurde in den besten Häusern der Welt ausgebildet und sein herausragendes Talent wurde von den Besten seines Faches gefördert. Paul Bocuse, Paul Simon, Roger Vergè, die Brüder Troisgros und besonders Paul Haeberlin haben das außergewöhnliche Talent Witzigmann's erkannt und ihn bei seiner einzigartigen Karriere unterstützt.

Neben seinen Aufenthalten in Frankreich sammelte Eckart Witzigmann internationale Erfahrungen in den renommiertesten Häusern der Welt. Dazu zählen die "Operakällaren" in Stockholm, "Cafe Royal" in London, Villa Lorraine" in Brüssel und der "Jockey Club" in Washington D.C.
Witzigmann verbrachte insgesamt 13 Jahre im Ausland, bevor er sich 1971 daran machte mit dem Münchner „Tantris“ die Revolution der Küche in Deutschland einzuleiten. Die Öffentlichkeit unterscheidet deshalb bis heute eine Zeit vor und nach Witzigmann. 1978 eröffnete Witzigmann sein eigenes Lokal, die legendenumwobene "Aubergine" in München, die zur Keimzelle des deutschen Küchenwunders wurde. Künstler, Könige und Gourmets aus aller Welt pilgerten nach München, um die kreative Kochkunst von Eckart Witzigmann zu erleben und zu genießen. 1979 erhielt die "Aubergine" als erstes Lokal in Deutschland die begehrten drei Michelin-Sterne.

Diese Auszeichnung wurde jährlich bis zur Schließung des Restaurants im Jahr 1993 immer wieder an Eckart Witzigmann verliehen. Witzigmann entschloss sich am Höhepunkt des Erfolges abzutreten, "ich habe gemerkt, dass ich nicht mehr besser werden kann", hat er damals gesagt.
"Die Mutter aller Köche", wie er von seinen Schülern respektvoll genannt wird, hat nicht nur durch seine Kreationen fasziniert, sondern zielstrebig und konsequent sein Wissen an seine zahlreichen Mitarbeiter weiter gegeben, der Begriff des „Witzigmann-Schülers“ ist auch außerhalb der Kochszene zu einem geflügelten Wort geworden. Für Eckart Witzigmann kein Grund sich auf seinen Lorbeeren auszuruhen, er wurde zu einem der erfolgreichsten Kochbuchautoren der letzten zwanzig Jahre.

Parallel dazu begann eine beispiellose Karriere als Berater rund um den Erdball: Er konzipierte ein Restaurant und eine Kochschule auf Mallorca, die bereits nach zwei Jahren zu den besten Betrieben auf der Insel gehörte und für die japanische Juchheim-Gruppe eröffnete er ein Restaurant in Tokio. Nach einer Idee von Dietrich Mateschitz, dem Chef des österreichischen Getränkeherstellers „Red Bull“ entwickelte er das bis heute einzigartige Konzept für das Restaurant „IKARUS - Hangar 7" am Salzburger Flughafen. Unter der Regie des Witzigmann-Schülers Roland Trettl kochen dort im monatlichen Wechsel die kreativsten und besten Küchenchefs aus aller Welt, der Hangar 7 gilt zwischenzeitlich weltweit als eines der innovativsten Restaurantkonzepte.

Im Jahr 2002 startete Eckart Witzigmann ein neues Projekt, das zeitweise 150.000 begeisterte Besucher pro Jahr verzeichnet. In alten Spiegelzelten aus der Jahrhundertwende fanden bis zu 450 Besucher Platz, die einer vierstündigen Show mit den besten Artisten der Welt und einem viergängigen Menü frenetisch zujubeln. Der "Eckart Witzigmann Palazzo"und das Anschlussprojekt, der „Witzigmann-Roncalli-Bajazzo“, gastierte in München, Hamburg, Köln, Frankfurt und Düsseldorf und wird bis heute immer wieder kopiert.
Es ist die beispiellose Dualität, die den großen Erfolg von Eckart Witzigmann ausmacht, Die 150.000 Besucher des "Eckart Witzigmann Palazzos" fühlten sich ebenso wohl, wie die Könige und Staatsoberhäupter, die er bereits bekocht hat. Die "New York Times" nannte ihn nicht von ungefähr den "Koch der Könige und Götter", die Liste der Würdenträger und Persönlichkeiten ist endlos.
Zu seinen zufriedenen Gästen gehörten unter anderem: Queen Elizabeth II. und Prince Phillip, König Hassan von Marokko, König Harald von Norwegen, das belgische Königshaus, der Maharadscha von Jaipur und König Carl-Gustaf und Königin Sylvia von Schweden. Der schwedische König war von den Eindrücken eines Essens bei Witzigmann so beeindruckt, dass er es sich nicht nehmen ließ selbst in die Küche zu gehen und sich beim „Koch der Könige" selbst zu bedanken.
Aber auch die Gästeliste der ungekrönten Häupter ist endlos. Sie reicht vom russischen Präsidenten Gorbatschow und US-Präsident George W. Bush zum ehemaligen französischem Staatsoberhaupt Valerie Giscard d"Estaing. Deutsche Bundeskanzler und Bundespräsidenten haben bei Staatsbesuchen auf das Know-how und die Geschmackssicherheit von Eckart Witzigmann vertraut, ebenso wie der Fußballkaiser Franz Beckenbauer oder die Formel 1-Legende Nicki Lauda. Allen gemein ist die Erkenntnis: Besser kann man nicht essen. Für Eckart Witzigmann selbst gibt es bei seinen Gästen keine Unterschiede: Mir ist jeder Gast gleich wichtig, ich bemühe mich stets alle gleich zu behandeln.
Der Name Eckart Witzigmann steht auch als Qualitäts-Parameter außerhalb der Küche: Seit 2004 wird in Stuttgart alljährlich der „Internationale Eckart Witzigmann-Preis“ für herausragende Persönlichkeiten in den Bereichen Kunst, Kultur und Kulinaristik verliehen. Der begehrte Preis ging bisher unter anderem an Prince Charles, Günther Grass, Tommy Ungerer, Adria Ferran, Paul Haeberlin oder Günther Kosslick.
Sehr stolz ist Eckart Witzigmann auf eine Auszeichnung aus Schweden: Die Universität Ös;rebro ernannte ihn 2007 zum Professor und Ehrendoktor, nicht nur um seine Verdienste der Vergangenheit zu würdigen, sondern auch um sein Wissen kommenden Generationen zu erhalten und weiter zu geben.

Das Rahmenprogramm der Tipworld 2011

06 Apr 2011

Starköche, Qualitätshandwerk und Gastlichkeit

Alles für Hotels und Gastlokale, regionale und internationale Küche sowie Südtiroler Gastlichkeit und innovative Handwerkslösungen gibt es auf der „Tipworld 2011“. Nach sechs Jahren kehrt die Messe im Pustertal nach Stegen auf den Marktplatz zurück. Vom 16. bis 19. April 2011 wird dort unter der Federführung der Messe Bozen wieder Angebot und Nachfrage in der Tourismusbranche sowie in den Bereichen Bauen und Wohnen zusammen geführt.

Die „Tipworld“ hat in diesem Jahr zwei Eingänge: Einen Ost-Eingang auf der Seite des Bahnhofs in Bruneck, von wo eine Unterführung direkt zum Stegener Marktplatz führt, und einen West-Eingang auf der Stegener Seite für Besucher, die mit dem Auto zur Messe kommen. Die Organisatoren ersuchen alle Besucher, die die Möglichkeit haben, zu Fuß, mit dem Fahrrad oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln zur „Tipworld“ zu kommen. „Der einmalige Treffpunkt im Pustertal für Fach- und Privatbesucher kehrt an seinen alten Standort in Bahnhofsnähe in Stegen zurück, wird aber seine Form beibehalten und wie gehabt auf die Schwerpunkte Hotel und Gastronomie, Bauen und Wohnen setzen“, betont der Präsident der Tipworld GmbH, Gernot Rössler. Die Zeltstadt umfasst auch in diesem Jahr eine Fläche von insgesamt 10.000 Quadratmetern mit insgesamt sieben Zelten; sie beherbergt über 200 Aussteller, die überwiegend aus Südtirol, aber auch aus Österreich, Deutschland und dem restlichen Italien kommen. Ausgestellt werden Neuheiten und Bewährtes in den Bereichen Bauen und Renovieren, Instandhaltung und Reinigung, Küchentechnik und Tisch, Gastronomie und Lebensmittel, Interieur und Dekor, Kommunikation und Management sowie Wellness. Das Produktangebot reicht von A wie Abzugshaube bis Z wie Zäune. Für das leibliche Wohl der Messebesucher sorgt auch in diesem Jahr der Sportverein Stegen. Zwischen der Halle 3 und 4 befindet sich das FORST-Restaurant, wo sich die Besucher in gemütlicher Atmosphäre vom Messerundgang erholen und stärken können. In der Halle 7 führt der Sportverein Stegen außerdem eine FORST-Bar, die zum Einkehrschwung und das kleine Häppchen zwischendurch einlädt.
Neu ist nicht nur der „alte“ Standort am Stegener Marktplatz, sondern auch die Südtiroler Handwerksschau in einem eigenen Messezelt mit VIP-Lounge und einer Kinder-Backstube für die kleinen Messebesucher. Das Südtiroler Qualitätshandwerk ist der bewährte Partner der heimischen Hotellerie und Gastronomie und präsentiert sich mit einem Gemeinschaftsstand unter dem Titel „Die Welt des Handwerks“. Rund zwanzig Qualitätsbetriebe aus dem Pustertal und anderen Landesteilen zeigen ihre maßgeschneiderten Produkte und Lösungen für den Hotel- und Gastronomiebereich, denn Südtirols Gäste schätzen hohe Qualität und auch Werte wie Tradition, Echtheit, aber auch den Mut zur Innovation, die die Südtiroler Handwerksbetriebe verkörpern.

HGV&Partner im Herzen der Zeltstadt (Halle 4)
Information und Kulinarik lauten auch in diesem Jahr die Schlagworte des gemeinsamen Messeauftritts von Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV), Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ), Einkaufsgesellschaft „gastro-pool“ und der Brunecker Hotelfachschule. Am Montag, den 18. April organisiert der HGV mit Beginn um 14.00 Uhr auf der Aktionsbühne der „Tipworld“ eine interessante Fachtagung zum Thema „Tourismus im Pustertal – Quo vadis?“; dabei geht es um Fakten und Ausblicke zum Tourismus im grünen Tal. In einer anschließenden Diskussion zum Thema „Tourismus geht alle an“ zeigen die verschiedenen Akteure im Tourismus ihre Visionen und Strategien auf.

Die kochende Zunft trifft sich in Halle 4
Ein Messe-Highlight für die kochende Zunft im ganzen Land und darüber hinaus wird bestimmt der Messeauftritt des Südtiroler Köcheverbands SKV mit zwei internationalen Stargästen: der Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann ist am 18. April auf der „Tipworld“ zu Gast und Deutschlands Koch des Jahres 2011 Mario Lohninger am letzten Messetag, dem 19. April 2011. Die Liste der Küchenchefs die sich vier Tage lang auf der „Tipworld“ quasi den Kochlöffel von Hand zu Hand reichen ist lang: Die Themen am SKV-Stand reichen von Flambieren über Speck zwischen Schönheit und Tradition bis hin zu zur erfolgreichen Wirtshausküche. Auch das Süße kommt nicht zu kurz: Der Weltmeister der süßen Kunst und Konditormeister, Hubert Oberhollenzer, präsentiert zusammen mit seinen Schülern Zuckerarbeiten in höchster Vollendung. Außerdem führt Moderatorin Silvia Fontanive mit den Köchen immer wieder Interviews und entlockt ihnen das ein oder andere Küchengeheimnis.

Kinderbetreuung auf der „Tipworld“
Rund um das Thema Ostern dreht sich das Kinderprogramm der Sozialgenossenschaft „Die Kinderfreunde Südtirol“ auf der „Tipworld 2011“. Während die Eltern ihren Messebummel machen, werden die Kinder von geschulten Betreuerinnen beaufsichtigt und zu Spiel und Spaß animiert. Täglich von 9.30 bis 18.00 Uhr können die kleinen Messebesucher in der Osterhasenwerkstatt Osternester basteln, Ostereier für den österlichen Strauß zu Hause bemalen, Kresse setzen, eine Osterkerze gießen oder viele andere Dekorationsstücke basteln. Die Kinderfreunde Südtirol befinden sich direkt am West-Eingang und freuen sich auf viele kleine Besucher!

Die „Tipworld“ ist täglich von 9.00 bis 18.00 Uhr geöffnet. Der Eintritt kostet 8 Euro, das Familienticket (2 Erwachsene & Kinder bzw. Jugendliche bis 16 Jahre)
16 Euro, Kinder bis 6 Jahre zahlen keinen Eintritt.

Alle Informationen unter: www.tipworld.it

Tipworld 2011: Anfahrt und Parkpl�tze

06 Apr 2011

Nach sechs Jahren kehrt die “Tipworld” nach Stegen auf den Marktplatz zurück. Für Aussteller- und Besucherparkplätze ist Dank der Zusammenarbeit mit der Stadtgemeinde Bruneck und dem Männerchor der Fraktion Stegen gesorgt. Vom 16. bis 19. April 2011 werden auf der „Tipworld“ Angebot und Nachfrage in der Tourismusbranche sowie in den Bereichen Bauen und Wohnen zusammen geführt.

Um den Verkehrsfluss in Stegen während der “Tipworld” nicht zu beeinträchtigen, hat die Stadtpolizei Bruneck ihre Zusammenarbeit zugesagt und wird sich an allen vier Messetagen darum kümmern, den Verkehr in Messenähe zu regeln.
Die Parkplatz-Einweisung am Besucher-Parkplatz in Stegen übernimmt der Männerchor der Fraktion Stegen, der für die Tipworld GmbH drei Euro pro Fahrzeug einhebt. Ebenfalls gegen Bezahlung kann in der Tiefgarage am Rathausplatz geparkt werden.
Kostenlose Parkplätze gibt es am Bahnhofs-Areal und am Samstag und Sonntag am Parkplatz „Drive Line“, der zehn Minuten zu Fuß vom Messegelände entfernt ist.
Für die Aussteller besteht die Möglichkeit, ihr Fahrzeug beim Güterbahnhof in unmittelbarer Messenähe zu parken.
Außerdem ist die „Tipworld“ auch mit den öffentlichen Verkehrsmitteln bequem erreichbar: Vom Bahnhof Bruneck führt eine Unterführung direkt zum Stegener Marktplatz. Die Pustertaler Bahn verkehrt zwischen Franzensfeste und Bruneck zu den Stoßzeiten Werktags im Halbstundentakt und am Sonntag im Stundentakt. Die „Tipworld“ hat in diesem Jahr zwei Eingänge, einen Ost-Eingang auf der Seite des Bahnhofs in Bruneck und einen West-Eingang auf der Stegener Seite für Besucher, die mit dem Auto zur Messe kommen.

Die „Tipworld“ ist täglich von 9.00 bis 18.00 Uhr geöffnet. Der Eintritt kostet 8 Euro, das Familienticket (2 Erwachsene & Kinder bzw. Jugendliche bis 16 Jahre)
16 Euro, Kinder bis 6 Jahre zahlen keinen Eintritt.

Alle Informationen unter: www.tipworld.it

Interview mit Reinhold Marsoner, Gesch�ftsf�hrer der Tipworld GmbH

06 Apr 2011

Ist Südtirol der richtige Standort für ein Angebot à la Burj Al Arab?

Jedes Jahr Zehntausende neue Gäste anlocken ist die Herausforderung der Tourismusbranche. Messedirektor Reinhold Marsoner spricht in seiner Funktion als Geschäftsführer der Tipworld GmbH und Präsident der Südtirol Marketing Gesellschaft SMG in einem Interview mit Katja Sanin über das Pustertal als Tourismushochburg, Hoteliers, die nach den Sternen greifen, die Trends im Tourismus und über seine persönlichen Urlaubsgewohnheiten.

Herr Marsoner, im Oktober 2010 wurde der Verwaltungssitz der Tipworld GmbH nach Bozen verlegt. Strebt Messe Bozen eine Zusammenlegung der Tipworld im Pustertal mit der „Hotel“ in Bozen an?
Diese Frage stellt sich derzeit nicht, da wir gesehen haben, dass die Tipworld Potential hat, eine eigenständige Messe zu bleiben, die das wirtschaftlich starke Pustertal bedient. Wenn sich nicht mittel- oder langfristig eine Verschlechterung einstellt, wird das auch so bleiben.

Das Pustertal ist eine Tourismushochburg in Südtirol. Was sind die besonderen Reize und Stärken dieses Tals?
Es wird auch das grüne Tal genannt und zieht im Sommer sehr viele Gäste aus Italien an, die die Kühle und das Ursprüngliche suchen. Das Tal hat ein exzellentes Angebot an gastgewerblichen Betrieben, aber auch Urlaub auf dem Bauernhof Betriebe, Residences usw. Darüber hinaus hat es im Hochpustertal die Dolomiten als Kulisse. Im Winter gibt es im Pustertal ausgezeichnete Skigebiete und Wintersportressorts. Alles zusammen ergibt ein attraktives Angebot für Urlauber aus dem In- und Ausland.

Was versprechen Sie sich vom neuen Standort der Messe?
Der neue Standort ist der alte und der Marktplatz von Stegen. Und wo früher und heute noch Märkte abgehalten werden, ist eine Veranstaltung wie die Tipworld am richtigen Platz – stadtnah, gut an die Verkehrsinfrastrukturen angebunden und mit gefestigtem Boden viel besser als der Standort in der Schulzone.

Welche Bedeutung hat die Tipworld für die Pusterer Wirtschaft?
Bei dieser Antwort lehne ich mich an die Worte des Bürgermeisters von Bruneck und der Bezirksvorsteher der Branche. Die Tipworld ist die Messe für das Pusertal und somit auch für die Pusterer Wirtschaft.

Was zeichnet die Tipworld aus und wann glauben Sie mit dieser Veranstaltung schwarze Zahlen zu schreiben?
Die Tipworld hat eine lange Tradition und ist in den Köpfen und Herzen der Pusterer verankert. Obwohl die Mehrbranchenmessen aktuell einen eher schweren Stand haben, erfreut sich die Messe im Pustertal großer Beliebtheit bei Ausstellern und Besuchern und ist somit erfolgreich. Wir glauben, dass diese Messe noch ein gewisses Potential hat. Die Vorgabe des Verwaltungsrats der Messe Bozen ist 2011 eine ausgeglichene Bilanz aufzuweisen, worum wir uns mit aller Kraft bemühen; ob sie allerdings jemals schwarze Zahlen schreiben wird ist fraglich.

Aktuell ist in Südtirol die Diskussion um die Sterne entbrannt. Was halten Sie von Hoteliers, die im Konkurrenzkampf nach den Sternen greifen?
In Südtirol gibt es ein Landesgesetz, das die Kategorien klar definiert, weshalb ich die Diskussion als einen Streit um des Kaisers Bart bezeichne. Eine andere Frage ist, ob Südtirol der richtige Standort für ein Angebot à la Burj Al Arab ist.

Was halten Sie vom Projekt eines Hotels der absoluten Luxusklasse eines Grödner Hoteliers? Ist Südtirol der richtige Strandort dafür?
Diese Frage müssen sich die Investoren stellen. Wenn es Projekte dieser Art gibt, will das heißen, dass sie diese Frage positiv beantwortet haben. Südtirol ist eine bunte Blumenwiese, zu der sich in diesem Fall eine exotische Blume gesellen würde. Die Ausnahme bestätigt bekanntlich die Regel.

Welche sind derzeit die Trends im Tourismus und in welche Richtung entwickelt sich Südtirol?
Südtirol hat in den letzten Jahren bewiesen, eine attraktive Destination zu sein, wo nicht nur das Angebot der Hotellerie und Gastronomie stimmt, sondern auch das gesamte Freizeitangebot, die Landschaft und die Herzlichkeit der Menschen. In den kommenden Jahren wird es notwendig sein, verschiedene Faktoren wie Natur und Kultur, Küche und Keller, Nachhaltigkeit und Bergkompetenz, die eine Destination erfolgreich werden lassen, noch mehr zu schärfen und ihnen mehr Profil zu geben und Südtirol damit auf einem noch höheren Niveau zu positionieren.

Wie und wo machen Sie am liebsten Urlaub?
Städtereisen und Inselhüpfen in Europa.

Haben Sie ein Lieblingsziel, wo Sie öfters hinreisen?
Meine Frau und ich versuchen immer etwas Neues zu entdecken.

Wohin hat Ihre letzte Urlaubsreise geführt?
Unsere letzte Reise hat uns nach Istrien und zu zahlreichen Inseln an der oberen Adria geführt.

Sie sind also kein Stammgast. Stimmt es, dass Südtirols Tourismusbranche sehr von Stammgästen lebt?
Die Studie, auf die ich mich beziehe ist zwar schon etwas älter, doch das Stammgästepotential liegt in Südtirol bei 80 Prozent. In den letzten zehn Jahren mussten rund eine Million neue Gäste gefunden werden, da die durchschnittliche Aufenthaltsdauer stark gesunken ist. Wir werden auch in Zukunft jedes Jahr Zehntausende neue Gäste anlocken müssen, aber da wir ein hervorragendes Angebot haben, ist anzunehmen, dass viele Südtirol-Urlauber wieder zu Stammgästen werden.

Was ist Ihr persönlicher Geheimtipp für einen Südtirol-Urlauber?
Südtirol ist überall einzigartig und punktet mit seiner Vielfalt und dem Top-Angebot in den Bereichen Gastronomie und Beherbergung.

Und Ihr persönlicher Wunsch für die Zukunft?
Gesundheit und dass meine Söhne ein ähnlich erfülltes und interessantes Leben haben wie ich.

Die Begegnung mit welcher Persönlichkeit war in Ihrer beruflichen Laufbahn die interessanteste?
Die mit dem von RAF-Terroristen ermordeten Deutsche Bank Chef Alfred Herrhausen, den ich für die Tageszeitung „Dolomiten“ interviewen durfte.

Welche Persönlichkeit würden Sie gerne zu einem Abendessen treffen?
Papst Benedikt XVI

Steckbrief:
Geboren: 07.07.1952
Sternzeichen: Krebs
Erlernter Beruf: Journalist
Familienstand: verheiratet seit 1985
Kinder: 2 Söhne, Ulrich (Jahrgang 1986) und Thomas (Jahrgang 1987)
Selbstbeschreibung: Habe viel Glück gehabt im Leben und auch einiges dazu beigetragen. Ich arbeite gerne, sitze aber auch gerne mit Freunden beisammen.
Lieblingsgericht: Nudel in allen Variationen
Lieblingsblume: Rose
Lieblingsausflugsziel: Seiser Alm
Zuletzt gelesenes Buch: Dead Bank Walking: Wie Lehman Brothers zusammenbrach von
Lawrence G. McDonald

März April 2011

Stark�che, Qualit�tshandwerk und Gastlichkeit auf der "Tipworld 2011"

22 Mar 2011

Stilvolles Design, lokale und internationale Küche sowie Südtiroler Gastlichkeit gibt es auf der „Tipworld 2011“. Nach sechs Jahren kehrt die Messe im Pustertal nach Stegen auf den Martktplatz zurück. Vom 16. bis 19. April 2011 wird dort unter der Federführung der Messe Bozen wieder Angebot und Nachfrage in der Tourismusbranche sowie in den Bereichen Bauen und Wohnen zusammen geführt.

Bozen, 22. März 2011 – Neu ist nicht nur der Standort der “Tipworld”, sondern auch die Südtiroler Handwerksschau in einem eigenen Messezelt mit VIP-Lounge und eine Kinder-Backstube für die kleinen Messebesucher. Der einmalige Treffpunkt im Pustertal für Fach- und Privatbesucher wird im April dieses Jahres an seinen alten Standort in Bahnnähe in Stegen zurückkehren, aber seine Form beibehalten und wie gehabt auf die Schwerpunkte Hotel und Gastronomie, Bauen und Wohnen setzen. Das Südtiroler Qualitätshandwerk ist der bewährte Partner der heimischen Hotellerie und Gastronomie und präsentiert sich mit einem Gemeinschaftsstand unter dem Titel „Die Welt des Handwerks“.
Information und Kulinarik lauten auch in diesem Jahr die Schlagworte des gemeinsamen Messeauftritts von Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV), Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ), Einkaufsgesellschaft „gastro-pool“ und der Brunecker Hotelfachschule. Am Montag, den 18. April organisiert der HGV mit Beginn um 14.30 Uhr auf der Aktionsbühne der „Tipworld“ eine interessante Fachtagung zum Thema „Tourismus im Pustertal – Quo vadis?“
Ein Messe-Highlight für die kochende Zunft im ganzen Land und darüber hinaus wird bestimmt der Messeauftritt des Südtiroler Köcheverbands SKV mit zwei internationalen Stargästen: der Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann ist am 18. April auf der „Tipworld“ zu Gast und Deutschlands Koch des Jahres 2011 Mario Lohninger am letzten Messetag, dem 19. April 2011.
200 Aussteller aus Österreich, Deutschland und Italien präsentieren auf der „Tipworld“ ihre Neuheiten in den Bereichen Bauen und Renovieren, Instandhaltung und Reinigung, Küchentechnik und Tisch, Gastronomie und Lebensmittel, Interieur und Dekor, Kommunikation und Management sowie Wellness. Für alle, die sich schon Bild davon machen möchten, was sie auf der „Tipworld 2011“ erwartet, ist das Ausstellerverzeichnis bereits online.

Die „Tipworld“ ist täglich von 9.00 bis 18.00 Uhr geöffnet. Der Eintritt kostet 8 Euro, das Familienticket (2 Erwachsene & Kinder bzw. Jugendliche bis 16 Jahre)
16 Euro, Kinder bis 6 Jahre zahlen keinen Eintritt.

Alle Informationen unter: www.tipworld.it

SKV zwischen Tradition und Moderne

02 Mar 2011

Lichtpunkte der Südtiroler Gasthausküche sowie die kulinarische Verbindung von regionaler und internationaler Sternegastronomie auf höchstem Niveau erwarten die Messebesucher der „Tipworld 2011“ vom 16. bis 19. April 2011 in Stegen bei Bruneck im Pustertal, auf der, der internationale Starkoch Eckart Witzigmann und Deutschlands Koch des Jahres 2011 Mario Lohninger zu Gast sind.

Bozen 2. März 2011 – Der Südtiroler Köcheverband SKV begeht in diesem Jahr sein 40-Jahre-Jubiläum und präsentiert auf der „Tipworld 2011“ eine herausragende, kulinarische Genuss- und Erlebniswelt. Die Messebesucher tauchen am SKV-Messestand in eine verführerische, kulinarische Erlebniswelt ein, die Tradition und Moderne auf einen gemeinsamen Nenner bringt. Tradition und Authentizität werden durch typische Südtiroler Gasthöfe und Wirtshäuser sowie Küchenchefs repräsentiert; Moderne und Internationalität hingegen durch den internationalen Starkoch Eckart Witzigmann und Deutschlands Koch des Jahres 2011 Mario Lohninger.
Vom 16. bis 19. April geben sich im Hauptzelt, der Halle 4, auf der „Tipworld 2011“ junge, aufstrebende Südtiroler Köche, Südtirols Sterne- und Starköche sowie international anerkannte Küchenchefs den Kochlöffel in die Hand und zeigen die ganze Bandbreite der Küchengeheimnisse zwischen Tradition und Moderne auf.

Alle Informationen unter: www.tipworld.it

Handwerksschau auf der Tipworld 2011

10 Feb 2011

Nach sechs Jahren kehrt die “Tipworld” nach Stegen auf den Martktplatz zurück. Vom 16. bis 19. April 2011 wird dort unter der Federführung der Messe Bozen wieder Angebot und Nachfrage in der Tourismusbranche sowie in den Bereichen Bauen und Wohnen zusammen geführt.

Bozen 10. Februar 2011 – Neu ist nicht nur der Standort der “Tipworld”, sondern auch die Südtiroler Handwerksschau in einem eigenen Messezelt mit VIP-Lounge und eine Kinder-Backstube für die kleinen Messebesucher. Der einmalige Treffpunkt im Pustertal für Fach- und Privatbesucher wird im April dieses Jahres an seinen alten Standort in Bahnnähe in Stegen zurückkehren, aber seine Form beibehalten und wie gehabt auf die Schwerpunkte Hotel und Gastronomie, Bauen und Wohnen setzen.
Das Südtiroler Qualitätshandwerk ist der bewährte Partner der heimischen Hotellerie und Gastronomie und präsentiert sich mit einem Gemeinschaftsstand unter dem Titel „Die Welt des Handwerks“. Rund zwanzig Qualitätsbetriebe aus dem Pustertal und anderen Landesteilen zeigen ihre maßgeschneiderten Produkte und Lösungen für den Hotel- und Gastronomiebereich. Südtirols Gäste schätzen hohe Qualität und Werte wie Tradition, Echtheit, aber auch den Mut zur Innovation. Die Südtiroler Handwerksbetriebe verkörpern diese Werte mit ihren Produkten und Dienstleistungen: Gezeigt werden Produkte aus dem Bau-, Möbel- und Einrichtungsbereich über Innenausstattung und Hotelelektronik bis hin zum Lebensmittelbereich und Backwaren.
In den Bereichen Hotel und Gastronomie mit von der Partie sind auch in diesem Jahr der Hoteliers- und Gastwirteverband sowie die Gastwirte-Jugend und die Gastro-Pool GmbH. Die Hotelfachschule Bruneck nutzt die Messe im Pustertal ebenfalls als Schaufenster – die Hoteliers und Servicefachkräfte der Zukunft verwöhnen die Messebesucher mit kleinen Köstlichkeiten und nach eigener Rezeptur gemixten Getränken.
Ein Messe-Highlight für die kochende Zunft im ganzen Land wird bestimmt der Messeauftritt des Südtiroler Köcheverbands SKV. Mitglieder und jene, die es noch werden wollen erhalten dort Tipps und Anregungen für ihre tägliche Arbeit.

Die „Tipworld“ umfasst die Ausstellungsbereiche Bauen und Renovieren, Instandhaltung und Reinigung, Küchentechnik und Tisch, Gastronomie und Lebensmittel, Interieur und Dekor, Kommunikation und Management sowie Wellness. „Die Nachfrage von Unternehmen aus Süd-, Nord- und Osttirol ist groß und es gibt nur noch Restplätze auf der Tipworld 2011“, erklärt die Projektleiterin der Tipworld Silva Candioli. Für alle, die sich schon Bild davon machen möchten, was sie auf der „Tipworld 2011“ erwartet, ist das Ausstellerverzeichnis bereits online.

Alle Informationen unter: www.tipworld.it

Neuer Standort f�r Tipworld 2011

12 Oct 2010

Bruneck 12. Oktober 2010 – Neu ist nicht nur der Standort der “Tipworld”, sondern auch der Verwaltungsrat und der Firmensitz der Tipworld GmbH. An die Stelle des Präsidenten Hermann Andrä Graber ist der Präsident der Messe Bozen, RA Gernot Rössler getreten, Vizepräsident bleibt Günther Gremes und das dritte Mitglied des Verwaltungsrats sowie Geschäftsführer der Tipworld GmbH ist der Direktor der Messe Bozen, Reinhold Marsoner.
Der Firmensitz der Tipworld GmbH wurde von Bruneck nach Bozen verlegt. Die neue Adresse lautet: Tipworld GmbH - Messeplatz 1 - 39100 Bozen.

Trotz zahlreicher Synergien, die im Rahmen der “Tipworld” genutzt wurden, schrieb die Veranstaltung in den letzten Jahren rote Zahlen. Vom 16. bis 19. April 2011 wird die beliebte Messe im Pustertal in die dreiunddreißigste Runde gehen. Die Veranstalter sind zuversichtlich, dass die “Tipworld” angesichts der guten Sommersaison und der gesunden Wirtschaftslage im Tal, von der Wirtschaft mitgetragen wird.
Nach Rekorden bei den Übernachtungen sowohl im Juli als auch im August dieses Jahres sprechen die Statistiker des Landes von guten Indikatoren für die Sommersaison 2010 mit mehr Ankünften und Übernachtungen sowie einer stabilen Aufenthaltsdauer. Augrund der positiven Entwicklung in den Hochsommermonaten sind auch die Zwischenergebnisse der Sommersaison 2010 (verfügbare Daten von Mai bis August) ermutigend. In Prozentwerten entspricht die Veränderung bei den Ankünften (+2,9%) etwa jener der Übernachtungen (+2,8%), was auf eine gleichbleibende durchschnittliche Aufenthaltsdauer hinweist (5,4 Tage).
Der einmalige Treffpunkt im Pustertal für Fach- und Privatbesucher wird an seinen alten Standort in Bahnnähe in Stegen zurückkehren, aber in seiner Form beibehalten und wie gehabt auf die Schwerpunkte Hotel und Gastronomie, Bauen und Wohnen setzen. „Wir sind nach Stegen zurückgekehrt, da die Schulzone aufgrund der Bauarbeiten ohne Zufahrt ist und so die nötige Sicherheit für Aussteller und Besucher nicht gegeben ist“, sagt Reinhold Marsoner.
Neben den Ausstellungsbereichen Bauen und Renovieren, Instandhaltung und Reinigung, Küchentechnik und Tisch, Gastronomie und Lebensmittel, Interieur und Dekor, Kommunikation und Management sowie Wellness sind auch die Branchenverbände HGV, SKV und LVH mit Initiativen auf der „Tipworld“ vertreten.

Alle Informationen unter: www.tipworld.it

HGV-Tagung auf der Tipworld 2010

22 Apr 2010

Im Rahmen der „Tipworld“ fand am 20. April 2010 auf der „Tipworld“-Aktionsbühne eine gut besuchte Tagung des HGV- und HGJ-Bezirks Pustertal/ Gadertal zum Thema „Pustertal um jeden Preis?“ statt.

Bruneck, 22. April 2010 - „Südtirol ist kein Schnäppchenland“ und “Bonus statt Rabatt”, so lautete das Fazit der Tagung, die zu den Highlights des Rahmenprogramms der Pustertaler Messe zählte. Rund 100 Hoteliers und Gastwirte aus dem Pustertal erhielten in einem interessanten Impulsreferat von Mag. Erich Liegl von der Tourismusberatung Kohl & Partner aus Villach jede Menge Tipps für eine professionelle Preisgestaltung, um clever auf clevere Kunden einzugehen. Das Feilschen um den Preis sei auch beim Urlaub inzwischen Realität, der Preis liege heute beim Konsumenten bei der Urlaubswahl an erster Stelle, sagte Liegl. Preisdumping führe unweigerlich zu einer negativen Preisspirale, daher müsse man anstelle von Preisminderungen zum Leistungswettbewerb zurückkehren, indem man die gebotene Leistung noch besser vermarkte und z.B. anstelle der klassischen Vor-, Haupt- und Nachsaison Tagespreise einführe, damit die Preiskurve die Nachfragekurve widerspiegle; denn der Aufenthalt der Gäste werde immer kürzer und verlagere sich auf das Wochenende. Weitere Tipps von Mag. Liegl waren, die Dienstleistungen am Wochenende zu verbessern und dadurch teurer zu machen; auch mit den Cents beim Preis zu spielen, denn darin liege Potential; Preislisten für den Gast grafisch zu optimieren; einen Mindestpreis festzulegen und sich Antworten für Preisverhandlungen mit Schnäppchenjägern zurechtzulegen. Schnäppchen könne man laut Mag. Liegl durchaus bieten, um Schnäppchenjäger zu locken, aber in beschränkter Form etwa nach dem Motto von Tchibo „Kaufen Sie schnell, denn nächste Woche ist es wieder weg“.

Vier intensive Tage auf der Tipworld 2010

22 Apr 2010

Die “Tipworld” in Bruneck ist 2010 erstmals unter der Regie der Messe Bozen nach vier intensiven Messetagen mit einem positiven Grundtenor auf Aussteller- und Besucherseite zu Ende gegangen und hat 18.400 Eintritte registriert.

Bruneck, 22. April 2010 - Ein beliebter Treffpunkt auf der Messe war der HGV-Stand, wo die Besucher von den Schülern der Landesberufsschule Bruneck mit Speis und Trank verwöhnt wurden und Gelegenheit hatten, in einem angenehmen Ambiente Geschäftliches zu besprechen. Südtirols Köcheverband hat auf der „Tipworld“ vier Tage lang ein dicht gebündeltes Programm absolviert mit Spitzenköchen wie Hans Haas oder Martin Dalsass und vielen weiteren namhaften Köchen, die Kostproben von ihrem Können gaben. „Südtirols Köche messen sich mit den Besten der Welt, daher sind Messen eine willkommene Gelegenheit, sich zu einem Erfahrungsaustausch zu treffen und den Mitgliedern Inputs für ihre Arbeit zu geben. Wir hatten eine sehr große Resonanz auf der Tipworld, es sind Köche aus dem ganzen Land ins Pustertal gekommen. Der Zusammenhalt im Verband ist sehr groß. Das kleine Land Südtirol hat mehr Mitglieder als ganz Österreich und eine höhere Sternedichte als ganz Bayern. Wir sind stolz auf die Arbeit unserer Köche und dankbar für Plattformen wie diese“, sagte SKV-Vizepräsident Karl Volgger.
98,9 Prozent der Besucher hatten laut Umfrage einen guten (61,5%) beziehungsweise sehr guten (28,4%) Eindruck der „Tipworld 2010“ und 97,2 Prozent der Befragten gaben an, auch die nächste Auflage besuchen zu wollen. Mit 65,6 Prozent am meisten interessiert waren die befragten Besucher am Ausstellungsbereich Hotel und Gastronomie, gefolgt von den Bereichen Bau und Energie mit 23,4 Prozent und vom Handwerk mit 22,5 Prozent Besucherinteresse. Aus beruflichen Gründen die Messe besucht haben 44 Prozent der Befragten und mit 61,9 Prozent kam der Großteil der Besucher aus dem Raum Pustertal, 28,5 Prozent aus dem restlichen Südtirol, 4,1 Prozent aus weiteren Regionen Italiens, 4,6 Prozent aus Deutschland und jeweils 0,5 Prozent aus Österreich und anderen Ländern.
„Ein großer Vorteil von Messen ist der Faktor Zeit“, sagte der Verantwortliche für Messen und den technischen Kundendienst der FORST, Peter Lahn. „Wir stehen zwar regelmäßig in Kontakt mit unseren Kunden, doch unterm Jahr stehen diese immer unter Zeitdruck. Auf der Messe hingegen nehmen sie sich mehr Zeit, deswegen sind auf Messen geknüpfte Kontakte sehr wertvoll. Wir sind mit dem Messeverlauf der Tipworld sehr zufrieden. Es sind die Kunden aus dem Pustertal und auch von außerhalb des Tals zu uns auf die Messe gekommen“ betonte Peter Lahn. Vom Marketinginstrument Messe ebenfalls überzeugt war Andreas Folie vom Unternehmen Gebr. Noselli Hotel Equipment KG: “Tipworld ist eine gute Gelegenheit, neue Kontakte zu knüpfen und bestehende zu pflegen. Ich war mit den letzten zwei Messetagen sehr zufrieden.“

Treffpunkt HGV-Stand auf der TIPWORLD 2010

19 Apr 2010

Einen Schwerpunkt der HGV-Präsenz bildet der kulinarische Genuss. In Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck wird wiederum das beliebte Bistro geführt. Die Schülerinnen und Schüler, die das Bistro gemeinsam mit ihren Lehrpersonen selbstständig führen, erwarten vier abwechslungsreiche Tage, an denen sie unter fachkundiger Anleitung der Koch- und Servicelehrer ihre Kenntnisse unter Beweis stellen und den Messebesuchern kreative Gerichte sowie verschiedene Getränke servieren.

Ski-Ass Christof Innerhofer als Magnet am SKV-Stand

19 Apr 2010

Im Foto v.l.n.r. SKV-Vizepräsident Karl Volgger, Christof Innerhofer, Kathrin Pfister und Reinhold Marsoner

Die Gala der Stars am Stand des Südtiroler Köcheverbandes geht auch am Montag, dem 3. Messetag weiter. Nachdem gestern Spitzengastronomen aus Deutschland, der Schweiz und aus Südtirol die Aufmerksamkeit des Publikums an sich gezogen haben, hat am heutigen Montag Südtirols Spitzenabfahrer Christof Innerhofer das Interesse des Publikums geweckt.
SKV Vize-Präsident Karl Volgger formulierte es so: „Spitzensport und Spitzengastronomie erfordern viel Einsatz; dies wollen wir mit der Einladung von Christof Innerhofer auf dem SKV-Stand unterstreichen.“
Das dieser Vergleich mehr als zutreffend ist, stellte zeitgleich der Haubenkoch Hannes Malfertheiner vom Restaurant Sassegg in Seis am Schlern unter Beweis, als er ein köstliches Octopus Röstl auf die Teller zauberte.

Tipworld 2010 er�ffnet

17 Apr 2010

Nach einigen Startschwierigkeiten hat nun auch die 32. Auflage der “Tipworld” in Bruneck ihre Tore geöffnet. Eröffnet wurde sie heute Vormittag von Landeshauptmannstellvertreter Hans Berger und Präsident Dr. Hermann Andrae Graber gemeinsam mit den Ehrengästen. Die Messe mit Themen rund um das Hotel- und Gastgewerbe, das Bauen und das Wohnen ist noch bis einschließlich Dienstag in Bruneck geöffnet.

Die Tipworld ist das Aushängeschild der Wirtschaft im Pustertal und gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten ist es besonders wichtig ein Schaufenster zu haben, in dem sich die Unternehmen präsentieren können. Die Tatsache, dass in Bruneck 233 Unternehmen ausstellen ist ein starkes Signal und ich bin zuversichtlich, dass hier der Wirtschaft vier Tage lang wichtige Impulse gegeben werden können“, sagt Brunecks Bürgermeister Christian Tschurtschenthaler.
Rund 50 Prozent der Ausstellungsfläche ist der Hotellerie und Gastronomie gewidmet und die übrige Fläche den Bereichen Bauen und Wohnen. Die Branchenverbände HGV und HGJ (Halle 2), SKV (Halle 1) und LVH (Halle 3) haben keine Mühe gescheut, um sich in den Dienst der Besucher zustellen und sorgen vier Tage lang für Information und Unterhaltung. Auf der Aktionsbühne (Halle 5) gibt es Veranstaltungen am laufenden Band mit Ausstellern, die Produktneuheiten präsentieren und Verbände, die aktuelle Themen zur Sprache bringen und Seminare anbieten. Den Abschluss des dicht gebündelten Rahmenprogramms macht der Hoteliers- und Gastwirteverband, HGV, am Dienstag mit Beginn um 14 Uhr mit einer touristischen Fachtagung, an der sich auch der Berzirk Pustertal der Hoteliers- und Gastwirtejugend, HGJ, beteiligen wird; Thema der Tagung ist die Preiskalkulation im Hotel- und Gastgewerbe mit einem Impulsreferat von Mag. Erich Liegl, der Kohl & Partner Tourismusberatung in Villach.

Am Samstag, 17. und Sonntag, 18. April gibt es am Eingangsbereich der „Tipworld“ auch eine Kinderbetreuung; von 9.30 – 18.00 Uhr können die kleinen Besucher dort unter der Obhut des Vereins Kinderfreunde Südtirol zum Thema Frühling basteln und malen oder Frühlingsblumen eintopfen sowie Lego und Calcetto spielen.
In einem Gewinnspiel für die Besucher gibt es einen Meer-Aufenthalt an der Adria und von Ausstellern zur Verfügung gestellte Einkaufsgutscheine zu gewinnen.

“Tipworld 2010” ist von Samstag 17. April bis Dienstag 20. April von 9.30 bis 18.00 Uhr geöffnet, der Eintritt kostet 8 Euro und das Familienticket (2 Erwachsene und Kinder bis 16 Jahre) kostet 16 Euro.

Bruneck, 17. April 2010

TIPWORLD 2010 vorgestellt

12 Apr 2010

Tipworld 2010: Vier Tage Ausstellung und Events

“Tipworld 2010” verspricht ein Event mit zahlreichen Tipps und Anregungen für die Besucher zu werden. Vom 17. bis 20. April dreht sich in Bruneck alles um das Hotel- und Gastgewerbe, das Bauen und Renovieren. Mit 233 Ausstellern (davon 70 aus dem Pustertal) ist die Veranstaltung das Schaufenster der Wirtschaft im Pustertal und die Produktschau wird von Seminaren, Vorträgen und Showeinlagen begleitet.

Dank Unterstützung der Branchenverbände und zahlreicher Partnerorganisationen bietet “Tipworld 2010” ein interessantes Rahmenprogramm. Auf der Aktionsbühne in der Halle 5 gibt es Veranstaltungen am laufenden Band: Aussteller präsentieren Produktneuheiten, Branchenverbände bringen aktuelle Themen zur Sprache und bieten Seminare und Workshops an.
Am Samstag, 17. und Sonntag, 18. April gibt es am Eingangsbereich der „Tipworld“ auch eine Kinderbetreuung; von 9.30 – 18.00 Uhr können die kleinen Besucher dort unter der Obhut des Vereins Kinderfreunde Südtirol zum Thema Frühling basteln und malen oder Frühlingsblumen eintopfen sowie Lego und Calcetto spielen.
In Zusammenarbeit mit der Raiffeisenkasse Bruneck organisiert die KlimaHaus Agentur am Vormittag und am frühen Nachmittag des 17. Aprils jeweils ein Seminar, in dem die fünf größten Bausünden aufgezeigt werden; es wird gezeigt, wie man diese vermeiden kann, um beim Bauen zu sparen. Weitere Themen am Samstag Nachmittag sind das strahlenfreie Leben und die Bekämpfung der Frühjahrsmüdigkeit.
Am Sonntag Nachmittag gibt der Dipl. Geobiologe Hans-Jörg Lübcke Einblick in die Arbeit des medizinischen Rutengängers und zeigt, wie man strahlenfrei leben kann. Im Anschluss daran folgt eine Präsentation der Firma Tophaus, in der es um energetische Sanierung von Gebäuden und Gastbetrieben geht; dabei werden auch Informationen zu Förderungen und Ausführungen gegeben; eine Wiederholung dieser Präsentation gibt es am Montag Nachmittag.

Am Montag, den 19. April reichen die Themen von Gefahren und Ursachen von Radon und Schimmelpilzen in Innenräumen über die regionale Entwicklung der Wellnessbereiche mit kreativen und sinnvollen Inhalten bis hin zum Thema „Bio“.

Am Dienstag, dem letzten Messetag, erhalten interessierte Besucher am Vormittag in einem Kaffeeseminar mit dem Titel „Von der Bohne in die Tasse“ eine Einführung in die Welt der Kaffeezubereitung. Den Abschluss des dicht gebündelten Rahmenprogramms auf der Aktionsbühne macht der Hoteliers- und Gastwirteverband, HGV, am Dienstag mit Beginn um 14 Uhr mit einer touristischen Fachtagung, an der sich auch der Berzirk Pustertal der Hoteliers- und Gastwirtejugend, HGJ, beteiligen wird; Thema der Tagung ist die Preiskalkulation im Hotel- und Gastgewerbe mit einem Impulsreferat von Mag. Erich Liegl, der Kohl & Partner Tourismusberatung in Villach.
In eine einzigartige, kulinarische Genuss- und Erlebniswelt verwandelt sich der diesjährige SKV-Messestand. Die Messebesucher tauchen dort in eine verführerische, kulinarische Innovationswelt ein, die die Gegenwart, die Zukunft sowie die kulinarische Innovation repräsentiert; sie erleben hier wahre Lichtpunkte der Gastronomie und Hotellerie, die für Lehrlinge, Köchinnen, Köche, Führungskräfte, Gastronomen und Hoteliers in einem einzigartigen Treffpunkt der Kulinarik in den Mittelpunkt gerückt werden.

“Tipworld 2010” ist von Samstag 17. April bis Dienstag 20. April von 9.30 bis 18.00 Uhr geöffnet, der Eintritt kostet 8 Euro und das Familienticket (2 Erwachsene und Kinder bis 16 Jahre) kostet 16 Euro.

Bruneck, 12. April 2010

Preiskalkulation im Gastgewerbe

26 Mar 2010

Interessensvertreter und Landespolitik sind sich einig, dass es trotz Nächtigungsrückgänge kein Preisdumping geben darf. Zu einer interessanten Fachtagung zu diesem Thema laden Südtirols Hoteliers- und Gastwirteverband sowie die Hoteliers- und Gastwirtejugend am 20. April in Bruneck ein.

Im Rahmen der Fachmesse Tipworld laden der HGV und die HGJ auch heuer alle interessierten Gastwirtinnen und Gastwirte zu einer Tagung ein, welche am Dienstag, den 20. April, mit Beginn um 14.30 Uhr auf der Aktionsbühne der Tipworld stattfinden wird.
Unter dem Motto „Pustertal um jeden Preis?“ referiert Mag. Erich Liegl von der Tourismusberatung Kohl & Partner in Villach über die Preiskalkulation im Hotel- und Gastgewerbe. „Dieses Thema verspricht hochinteressant zu werden, weil sich jeder Gastwirt die Frage stellt, was er unternehmen muss, um seinen Preis zu halten bzw. was passiert, wenn er den Preisdrückern nachgibt“, sagt HGV-Bezirksobmann Thomas Walch. Fakt ist aber, dass Südtirol weiterhin seinen Preis Wert sein muss und die erzielte Qualität im touristischen Angebot nicht unter ihrem Wert verkauf werden darf. „Das schadet dem Image des Tourismuslandes Südtirol“ ist Walch überzeugt.

Ein kleiner Vorgeschmack auf die Tipworld 2010

26 Mar 2010

Der Messeauftritt des Cookart-Teams aus Bruneck am Stand des Köcheverbands SKV oder die Fachtagung zur Preiskalkulation im Hotel- und Gastgewerbe der Hoterliers- und Gastwirteverbands HGV sind nur zwei der Neuheiten auf der „Tipworld 2010“. Auch die 32. Auflage verspricht ein wahrer Event mit zahlreichen Tipps und Anregungen für die Besucher zu werden. Für ausreichend Parkplätze ist gesorgt; neu in diesem Jahr ist die Parkmöglichkeit bei der Kaserne. Die Eckpfeiler der „Tipworld“ auf 10.000 Quadratmetern sind Hotellerie und Gastronomie sowie Bauen und Wohnen aufgeteilt auf 6 Hallen mit über 200 Ausstellern und Branchenverbänden, die keine Mühe gescheut haben, um sich vom 17. bis 20. April in den Dienst der Branche zu stellen. Eröffnet wird die Messe am Samstag, 17. April um 10 Uhr am Tipworld-Forum in der Halle 5.

Neu auf der Tipworld 2010 ist das Tipworld-Forum mit einer Aktionsbühne in der Halle 5 und nicht mehr in einem eigenen Zelt. „Die Themen der Vorträge sind sehr vielfältig und reichen von der energetischen Sanierung von Gebäuden und Gastbetrieben mit Informationen zu Förderungen über die fünf größten Bausünden und einem strahlenfreien Leben bis hin zur regionalen Entwicklung von Wellnessbereichen mit kreativen Inhalten abgestimmt auf den Pulsschlag der Hotels und Tipps zur Bekämpfung der Frühjahrsmüdigkeit oder dem Thema Bio“, berichtet die Projektleiterin der „Tipworld“ Silva Candioli. Den Abschluss des dicht gebündelten Rahmenprogramms auf der Aktionsbühne macht der Hoteliers- und Gastwirteverband, HGV, am Dienstag mit Beginn um 14 Uhr mit einer touristischen Fachtagung, an der sich auch der Berzirk Pustertal der Hoteliers- und Gastwirtejugend, HGJ, beteiligen wird; Thema der Tagung ist die Preiskalkulation im Hotel- und Gastgewerbe mit einem Impulsreferat von Mag. Erich Liegl, der Kohl & Partner Tourismusberatung in Villach. Am Vormittag des letzten Messetags gibt es weiters ein Kaffeeseminar mit dem Titel „Von der Bohne in die Tasse“, auf dem interessierte Besucher eine Einführung in die „Welt“ der Kaffeezubereitung erhalten.
„Ebenfalls neu ist ein Gewinnspiel für die Besucher, bei dem ein Meer-Aufenthalt an der Adria und mehrere Einkaufsgutscheine gewonnen werden können. Am Eingang erhält jeder Besucher einen Coupon, auf dem in den Hallen der Zeltstadt an verschiedenen Punkten insgesamt sieben Stempel gesammelt und dann am Eingangsbereich abgegeben werden können“, fügt Katrin Pfister vom Team der „Tipworld“ hinzu. Am Samstag, 17. und Sonntag, 18. April gibt es am Eingangsbereich der „Tipworld“ auch eine Kinderbetreuung; von 9.30 – 18.00 Uhr können die kleinen Besucher dort unter der Obhut des Vereins Kinderfreunde Südtirol zum Thema Frühling basteln und malen oder Frühlingsblumen eintopfen.
In der Halle 3 präsentiert sich der Landesverband der Handwerker mit einem großen Gemeinschaftsstand. Südtirols Gäste schätzen gute Qualität und Werte wie Tradition, Echtheit, aber auch den Mut zur Innovation. Die Südtiroler Handwerksbetriebe verkörpern diese Werte mit ihren Produkten und Dienstleistungen und sind daher die bewährten Partner des heimischen Hotel- und Gastgewerbes. Ebenfalls in Halle 3, und nicht mehr wie gehabt angrenzend an den Eingangsbereich, befindet sich das Restaurant der „Tipworld“. In diesem Jahr ist die Gastronomie nicht mehr an einem Ort konzentriert, sondern auf die gesamte Ausstellungsfläche verteilt; neben den kulinarischen Kostproben, die Aussteller und Branchenverbände den Besuchern anbieten, gibt es eben in Halle 3 ein Forst-Restaurant mit Sitzplätzen für 400 Besucher und Aussteller, einen Imbiss-Stand in der Halle 6 und weiters einen mobilen Imbissstand in der „Zeltstadt“. Am Stand des Südtiroler Köcheverbands, SKV, kocht jeden Tag ein anderer Spitzenkoch sein Lieblingsgericht und reicht Kostproben davon den Besuchern. Am ersten Messetag vereint Martin Mairhofer mit seinem Cookart-Team um 13 Uhr am SKV-Stand alpenländische Bodenständigkeit und mediterranes Flair und präsentiert den Besuchern sein Schneesorbet Nr. 5. Der Spitzenkoch fühlt sich vor allem der Region verpflichtet und ist seelenverwandt mit der Idylle Südtirols - bodenständig und weltoffen in einem.

Besucherinformation
ÖFFNUNGSZEITEN
Samstag, 17. April bis Dienstag. 20. April 2010
Von 9.30 bis 18.00 Uhr

EINTRITTSPREISE
Erwachsene 8,00 Euro
Familienticket
(2 Erwachsene & Kinder bzw. Jugendliche bis 16 Jahre) 16,00 Euro

Tipworld-Gewinnspiel!

Holen Sie sich am Messeeingang den Coupon für das Gewinnspiel und gewinnen Sie einen Meeraufenthalt oder von den Ausstellern zur Verfügung gestellte Einkaufsgutscheine!

Tipworld 2010 in den Starl�chern

08 Mar 2010

Am Montag 8. März rollen in Bruneck die ersten LKW’s an mit Material für den Aufbau der„Tendopoli“ für die 32. Auflage der „Tipworld“. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren und am 17. April heißt es dann „Bühne frei“ für Pustertals Wirtschaftsschau in den Bereichen Hotel- und Gastgewerbe, Interieur und Dekor sowie Kommunikation und Management mit Aktionsbühne, Gewinnspiel und vielen Neuerungen mehr.

Die Branche freut sich auf das Event im Pustertal, denn eine durchaus gut verlaufene Wintersaison neigt sich langsam dem Ende zu und eine Messe wie die „Tipworld“ vom 17. bis 20. April in Bruneck ist eine ausgezeichnete Gelegenheit unter Fachleuten der Branche die Saison Revue passieren zu lassen und die Weichen für die Sommersaison zu stellen. Der Gast wird immer anspruchsvoller und in Zeiten, in denen die Geldtasche nicht so locker sitzt, muss das Preis-Leistungsverhältnis absolut stimmen. Auf der „Tipworld“ können sich die Besucher auf rund 10.00 Quadratmetern Ausstellungsfläche Tipps und Anregungen holen, wie sie ihre Gäste immer wieder aufs neue überraschen können oder Altbewährtes durch minimale Veränderungen in ein neues Licht rücken können.
„Mit von der Partie sind neben den über 200 Ausstellern in den Bereichen Bauen und Renovieren, Instandhaltung und Reinigung, Küchentechnik und Tisch, Gastronomie und Lebensmittel, Interieur und Dekor, Kommunikation und Management sowie Wellness auch die Brancheverbände HGV, HGJ, SKV und LVH, die sich intensiv auf den Messeauftritt vorbereiten. Die „Tipworld“ in Bruneck ist eine ausgezeichnete Plattform das eigene Unternehmen mit Produkten und Dienstleistung für eine so gewichtige Branche in Südtirol in den Mittelpunkt zu rücken“, sagt die Projektleiterin Silva Candioli, die nur noch Platz für einige wenige Aussteller hat, die sich noch kurzfristig für einen Messeauftritt im Pustertal entscheiden möchten.
„Ab Montag bringen 32 Sattelschlepper das Material für den Aufbau der Zeltstadt und vom 15. März bis 12. April arbeiten 18 Arbeiter 12 Stunden am Tag am Aufbau der Tendopoli“, erklärt der Direktor des Technischen Büros der Messe Bozen Giorgio Gajer.
Neu in diesem Jahr ist das breitgefächerte Rahmenprogramm auf der Aktionsbühne in Halle 5. Die Themen der Vorträge reichen von der energetischen Sanierung von Gebäuden und Gastbetrieben - Förderungen, Kubaturbonus, Ausführung über die fünf größten Bausünden und einem strahlenfreien Leben und das Thema „Warum Bio“ bis hin zu Wasser als Gestaltungselement anhand von Teichs, Brunnen, Zimmerbrunnen, Wasserfällen in Kaufhäusern und Hotels, Tipps zur Bekämpfung der Frühjahrsmüdigkeit. Den Abschluss macht der HGV am Dienstag 20. April mit einer touristischen Fachtagung an der sich auch der Berzirk Pustertal der HGJ beteiligen wird.
In der Halle 6 haben Unternehmen die Möglichkeit, ihre Produkte im Direktverkauf anzubieten. Das Angebot reicht von kulinarischen Spezialitäten aus ganz Italien und Südtirol über Küchen- und Haushaltszubehör bis hin zu Kleinwerkzeug und praktischen Marktneuheiten.
Erstmals wird es auf der “Tipworld“ auch ein Quiz-Gewinnspiel für die Besucher geben, bei dem ein Meeraufenthalt in Rimini und zahlreiche Einkaufsgutscheine zu gewinnen gibt.

Für Informationen:
Silva Candioli oder Kathrin Pfister
+39 0471 516030 +39 0471 516035
candioli@messebozen.it pfister@messebozen.it

Bozen, 8. März 2010

80% der Ausstellungsfl�che bereits gebucht

28 Jan 2010

Die 32. Auflage der „Tipworld“ ist in den Startlöchern und es gibt nur noch wenige Restplätze für Unternehmen, die sich vom 17. bis 20. April 2010 in die Liste der Aussteller in Bruneck einreihen möchten. Für Unternehmen, Verbände und Aussteller wurden spezielle Sponsorpakete ausgearbeitet, um das Wirtschaftswachstum im Pustertal zu unterstützen.

„Die Tipworld in Bruneck hat sich zu einem Fixtermin in Südtirols Messekalender entwickelt, und damit diese Veranstaltung ein beim Publikum aus nah und fern sehr beliebter Treffpunkt zwischen Wirtschaftstreibenden und Besuchern bleibt, muss sie von der lokalen Wirtschaft getragen werden“, sagt Reinhold Marsoner, Geschäftsführer der Tipworld GmbH.

So wurden für lokale Unternehmen, Institutionen und Aussteller spezielle Sponsorpakete ausgearbeitet, womit diese zum Gelingen der Veranstaltung beitragen können. Es gibt drei Sponsorpakete, je nach Höhe der Investition, die den Unternehmen maximale Sichtbarkeit mit Werbetafeln auf der Messe und in den einzelnen Marketingaktionen der „Tipworld“ geben.

Neben der Produktschau wird in diesem Jahr vom neuen Veranstalter auch eine Aktionsbühne errichtet, auf der sich ein breitgefächertes Rahmenprogramm abspielen wird. Auf der Aktionsbühne wird auch von Seiten der Aussteller für Unterhaltung und Information gesorgt, und das Angebot reicht von Showeinlagen bis hin zu Fachvorträgen. Mit von der Partie sind auf der „Tipworld“ der Südtiroler Köcheverband, SKV, der Hoteliers- und Gastwirteverband, HGV, und der Handels- und Dienstleistungsverband, hds, die diese Plattform nutzen, um den Kontakt zu ihren Mitgliedern zu pflegen.

Für die Besucher gibt es auf der “Tipworld“ ein Quiz-Gewinnspiel, bei dem an verschiedenen Ständen im Messegelände mit den Themenschwerpunkten Hotel und Gastronomie, Bauen und Wohnen einfache Fragen zu beantworten gilt und tolle Preise gewonnen werden können.

Geschäftsführer Reinhold Marsoner ist von der Wichtigkeit und Einzigartigkeit der regional ausgerichteten „Tipworld“ überzeugt, da sie näher am Besucher und somit unmittelbar am Kunden dran ist, und ein auf den umliegenden Wirtschaftsraum abgestimmtes Angebot präsentiert. Die „Tipworld“ ist der Wirtschaftstreffpunkt im Pustertal.

Bruneck, 28. Januar 2010

Tipworld, die Messe im Pustertal

17 Sep 2009

Die „Tipworld“ hat eine lange Tradition und mit ihrem Standort in Südtirols Tourismushochburg Pustertal eine wirtschaftliche Berechtigung. Mit jährlich über 200 Ausstellern und rund 20.000 Besuchern ist die „Tipworld“ der Treffpunkt im Pustertal zur individuellen Weiterbildung und zur Knüpfung geschäftlicher Kontakte in einem familiären Ambiente.

Messe Bozen hat das Angebot angenommen, diese Veranstaltung fortan zu organisieren. Für Aussteller und Besucher soll sich nichts ändern; Präsident der Tipworld GmbH ist weiterhin Dr. Hermann Andrä Graber und Verwaltungsratmitglieder sind Eduard Stolzlechner der Erkabe GmbH und Reinhold Marsoner der Messe Bozen AG.
„Messe Bozen will diesen einmaligen Treffpunkt im Pustertal für Fach- und Privatbesucher beibehalten, durch die Nutzung gemeinsamer Synergien Kosten sparen und wird wie gehabt auf die Schwerpunkte Hotel und Gastronomie, Bauen und Wohnen setzen“, betont Gernot Rössler, Präsident der Messe Bozen AG.

Aus einer auf der „Tipworld“ in diesem Jahr durchgeführten Besucherumfrage geht hervor, dass der Bereich Hotel und Gastronomie (50,2%) am meisten interessiert, gefolgt vom Bereich Wohnen (31,8%) und den Bereichen Bau und Energie (16,2%) an dritter und Haushalt (15,8%) an vierter Stelle.
Die „Tipworld“ ist ein beliebter Branchentreffpunkt, wie die letzte Besucherumfrage belegt: 80,6% gaben an, die Messe auch 2010 besuchen zu wollen.
Auch auf der Ausstellerseite hat die Veranstaltung einen hohen Anteil an Stammkunden: 73,1% der 2009 befragten Aussteller gaben an, bereits seit mehreren Auflagen auszustellen; dazu kommen 15,7% Erstaussteller. Die wirtschaftlich schwierigen Zeiten spiegelten sich jedoch in der Ausstellerumfrage 2009 wider: Auf die Frage hin, ob die für die Messe gesetzten Ziele erreicht wurden, gaben 40,3% der Aussteller an, diese „mäßig“ erriecht zu haben, 31,3% antworteten auf diese Frage mit „gut“ und 17,9% mit „schlecht“. Allgemein beurteilten die Aussteller die letzte Auflage wie folgt: 37,3% bezeichneten sie als „gut“, 34,3% als „mäßig“ und 14,2% als „schlecht“; als „sehr gut“ bezeichneten die diesjährige Auflage 7,5% der Aussteller während 6,7% sich zu dieser Frage nicht äußerten. Lediglich 3,7% der Aussteller gaben an, 2010 nicht mehr ausstellen zu wollen, 40,3% gaben an, wieder ausstellen zu wollen und 50,7% ließen ihre Teilnahme noch offen.

Messe Bozen ist zuversichtlich, 2010 eine gute Auflage hinzulegen. „Wir stehen in engem Kontakt mit den ehemaligen Veranstaltern, werden die Aussteller persönlich anhören und sie bestmöglich in ihren Marketingaktivitäten unterstützen“, sagt Silva Candioli, die fortan die vom 17. bis 20. April 2010 stattfindende „Tipworld als Projektleiterin koordinieren wird.

Kontakt:
Silva Candioli
+39 0471 516030
candioli@messebozen.it