HOTEL

Esito molto positivo per il settore alberghiero a Hotel 2010

29 Oct 2010

490 aziende hanno presentato i propri prodotti e novità a 18.100 visitatori durante i quattro giorni della fiera specializzata per alberghi e gastronomia, Hotel 2010, con un esito molto positivo, indice di una ripresa economica di tutto il settore.

Bolzano, 29 ottobre 2010 – Le aziende che hanno esposto a Hotel 2010 a Bolzano in questa intensa quattro giorni hanno mostrato al pubblico specializzato le ultime novità di prodotto, le innovazioni tecnologiche e i più moderni servizi a disposizione del settore gastronomico, turistico ed alberghiero con grande entusiasmo per i risultati ottenuti in fiera che sono stati oltre le aspettative. I 18.100 visitatori hanno fatto registrare alla manifestazione un +7,4% di viste rispetto all’anno scorso, nel 2009 i visitatori erano stati infatti 16.850 e, per la seconda volta da quando la fiera si è trasferita nel nuovo quartiere a Bolzano Sud, Hotel ha superato le 18.000 visite. Molti visitatori sono giunti da Bolzano e dai suoi dintorni (24%), dalla zona di Merano (11%) e dal Trentino (quasi 12%). Quasi un 5% dei visitatori viene dall’estero, in particolare da Austria, Germania e Svizzera.
Dall’indagine condotta da Fiera Bolzano su un campione di 464 visitatori emerge che il 95,3% degli intervistati hanno avuto una „buona“ (57,8%), se non „molto buona“ (37,5%) impressione di questa 34esima edizione di Hotel e il 94% ha dichiarato di voler visitare Hotel anche nel 2011.

Il programma degli eventi collaterali ad Hotel 2010 è stato molto ricco e visitato da circa 1.400 operatori del settore, tra questi ha riscosso grande successo il congresso sui social media, organizzato in collaborazione con HGV, HGJ e SMG, il convegno “Urlaub auf dem Bauernhof”, il congresso internazionale “KlimaHotel”, che ha visto sul palco relatori di fama internazionale quali il professore tedesco, arch. ing. Manfred Hegger e il noto sociologo italiano dei consumi prof. Enrico Finzi e, infine, il tradizionale congresso dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV).
Anche Autochtona, il Forum dei vini autoctoni, allestito per la prima volta, all’interno dei padiglioni di Fiera Bolzano, ha riscosso successo e ha trovado soddisfazione da parte dei suoi espositori.

Tutte le informazione su Hotel www.hotel.fierabolzano.it

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KlimaHotel all'insegna della sostenibilit�

28 Oct 2010

In chiusura della 34a edizione di "Hotel" a Fiera Bolzano si è parlato di sostenibilità e turismo attraverso le relazioni del Prof. Manfred Hegger, del Prof. Enrico Finzi e una tavola rotonda, moderata da Norbert Lantschner, che ha visto come protagonisti .quattro progetti di alberghi ecosostenibili in Svizzera, Germania e Alto Adige.

(Bolzano, 28 ottobre 2010) Nella giornata conclusiva di "Hotel", la fiera internazionale dedicata al mondo dell'ospitalità e della gastronomia svoltasi a Bolzano dal 25 al 28 ottobre, è stato dato spazio a "KlimaHotel", il congresso internazionale dedicato alla sostenibilità applicata al settore turistico-alberghiero.
Sono intervenuti all'evento, come key note speaker Manfred Hegger, architetto e professore tedesco ed Enrico Finzi, sociologo italiano dei consumi, per confrontarsi sul tema quanto mai attuale della eco-sostenibilità.
Costruire nell'era del solare: questo il tema del primo intervento che ha visto il Prof. Hegger presentare alcune delle soluzioni che possono essere prese in considerazione per quanto riguarda le costruzioni edilizie a sostegno dell'ambiente. Già nell'antichità le abitazioni venivano costruite considerando le irradiazioni solari e gli sbalzi termici – ha commentato Hegger - certo oggigiorno l'architettura sostenibile è difficile da raggiungere. Valuta poi gli edifici secondo sei livelli, che vanno dalla qualità ecologica a quella economica o agli aspetti tecnologici, qualità del territorio e aspetti sociali e culturali. La scelta dei materiali è di vitale importanza - sostiene l’ingegnere ed architetto - occorre che siano il più duraturi possibile, possibilmente locali e organizzati in strutture leggere. E' indispensabile scegliere materiali che si possano recuperare, per non aumentare lo spreco e i rifiuti. Le costruzioni devono essere fatte in modo consapevole, considerando il loro impatto ambientale. In Germania attualmente si utilizzano circa 129 ettari al giorno. Una sfida di oggi è quella di cercare di riutilizzare le risorse". E continua "deve affermarsi il connubio tra energia e costruzioni. Attualmente siamo in grado di poter produrre più energia di quella che si consuma con il solo utilizzo della luce del giorno". Come chiusura del suo intervento, il Prof. Hegger ha portato testimonianza dei due progetti, realizzati con i suoi studenti, che hanno vinto il Solar Decathlon nel 2007 e 2009.

A seguire la presentazione del noto sociologo e professore Enrico Finzi, che ha illustrato il rapporto "Hotel eco-sostenibili: i nuovi orientamenti dei viaggiatori e turisti" svolto su un campione di 48,8 milioni di italiani tra i 14 ei 79 anni. "Oggi un italiano su nove non solo non è ambientalista, ma è vigorosamente ostile a tutte le tematiche di eco-sostenibilità ma, nonostante questo, la sensibilità degli italiani nei confronti dell'ecologia sta aumentando. Il 32% degli italiani è, infatti un mercato potenziale degli eco-hotel, che diventerà effettivo attraverso un miglioramento della comunicazione e del marketing". Il professore ha poi delineato la figura tipica del potenziale “ecoturista”: una giovane coppia con un figlio piccolo di classe sociale medio-alta e con una istruzione piuttosto elevata. "Un terzo della popolazione è sensibile a questi temi e anche in tempo di crisi gli studi rivelano che gli italiani tendono a ridurre i consumi ma a difesa della qualità, portando in questo modo a una diminuzione del cultural gap nei confronti del resto d'Europa rispetto alla quale siamo ancora arretrati su questi temi. Le motivazioni che spingono gli italiani verso scelte di questo tipo sono spinte da una visione dell'ecologia come manifestazione della qualità della vita, dall'avversione nei confronti dell'inquinamento e da un generoso senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future".
Un eco-hotel per essere tale deve presentare quattro caratteristiche principali: essere inserito in un ambiente naturalistico e il meno possibile urbano-metropolitano, avere caratteristiche strutturali che rispettino l'ambiente (orientamento spaziale, materiali, soluzioni a risparmio energetico e a riduzione emissioni CO2, ...), disporre di attrezzature accessorie e collegamenti con strutture esterne (percorsi-vita, strutture sportive, SPA, ...), puntare l'attenzione sull'alimentazione attraverso l'utilizzo di prodotti del territorio, biologici e in grado di andare incontro alle esigenze degli ospiti. "Un eco-hotel però non è solo edilizia, materiali, coibentazione, alimentazione e rispetto della natura - conclude Finzi - è anche ecologia relazionale e politica del sorriso, alla quale noi italiani siamo molto inclini. La eco-ospitalità è la vera ospitalità".

A conclusione del convegno sono stati presentati quattro progetti di alberghi sostenibili dalla Svizzera, Germania e Alto Adige: Ferienart Resort & SPA (Svizzera), Familotel Feldberger Hot (Germania), Taubers Bio Vitalhotel (Alto Adige) e Vigilius Mountain Resort (Alto Adige). Rispetto dell'ambiente, sinergia tra innovazione e ritorno alla semplicità, cura dell'alimentazione e spiccato senso ecologico sono tra gli aspetti che accomunano la filosofia di questi alberghi, nei quali natura e architettura sono unite nel pieno equilibrio delle parti.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

Per maggiori informazioni:
Elena Vincenzi
“Hotel” Italian Press Office c/o Fruitecom
+39-059-7863894

Cristina Pucher
Press Office Fiera Bolzano Spa
+39-0471-516012

Comunicare il settore turistico con il web 2.0

26 Oct 2010

Facebook, blog & co. sono i protagonisti della comunicazione di oggi. Si è parlato di questo alla 34a edizione di "Hotel", la fiera internazionale dedicata al mondo della hotellerie che ha preso il via a Bolzano e che durerà fino a giovedì 28 ottobre.

"Hotel", la fiera internazionale dedicata all'ospitalità alberghiera, alla ristorazione e al turismo, ha aperto i battenti questa mattina con un convegno, organizzato da Fiera Bolzano in collaborazione con HGV, SMG e HGJ, dedicato ai social media presso la Sala Elena Walch del centro congressi Four Points Sheraton/Fiera Bolzano.
"Facebook, Blogs & Co. - I social media come chiave del successo nel turismo" è stato il tema dell'appuntamento guidato da Stefan Spiegel, managing partner della Ray Sono e responsabile del reparto Online Travel, che ha coinvolto diversi relatori noti a livello nazionale e internazionale in un confronto sui nuovi strumenti di comunicazione, oggi alla base delle relazioni e oramai del settore turistico.
Il primo ad intervenire è stato Joachim Graf, editore, docente, futurologo e "Future Evangelist", che ha trattato il tema della “granularizzazione del mondo”, del modo, cioè, in cui i cambiamenti del mondo vanno a modificare la rete sociale e come questa, da parte sua, modifica il modo di fare turismo. "E' molto importante considerare che nella comunicazione ci sono tre attori: il cliente, l'imprenditore e la comunità” - afferma - “Queste parti devono interagire tra di loro e creare assieme i contenuti della comunicazione. I social media non devono essere considerati come un mezzo di comunicazione, ma come persone attraverso le quali creare comunicazione". Il docente ha sottolineato anche l’importanza di creare un marchio per l'albergatore, essenziale per vincere la fiducia del cliente e avviare un processo di fidelizzazione che continui anche dopo la sua esperienza di viaggio. "Comunicare col cliente non è più un optional, ma diventerà presto un fattore determinante".
Della stessa idea anche gli altri relatori che si sono susseguiti. "La comunicazione non è più univoca - afferma Uwe Frers, socio e dirigente del portale di prenotazioni alberghiere "Escapio" - ma il consumatore ora emette e recepisce informazioni. Gli utenti sono i veri e propri promotori delle strutture alberghiere, vivono il turismo e lo raccontano. Il passaparola diventa con questi nuovi mezzi di comunicazione il canale promozionale privilegiato dagli utenti che si fidano ormai delle reali vicende vissute più che delle belle immagini sui siti degli alberghi. I clienti che si mettono in viaggio, adesso, cercano i commenti sulla rete prima di prenotare nelle diverse strutture".

Facebook è senza dubbio la piattaforma attualmente più utilizzata nel mondo. Di come utilizzarlo al meglio e di come evitare che diventi un'arma a doppio taglio ne ha parlato Philipp Roth, architetto informatico presso la Ray Sono AG di Monaco e cofondatore del blog Facebookmarketing.de.
"La comunicazione attraverso Facebook piace soprattutto perchè è semplice, spontanea, veloce e confidenziale. Attraverso Facebook i clienti non si sentono in soggezione nell’esprimere giudizi. E' senz'altro un mezzo molto efficace per capire i trend e i propri punti di forza, ma bisogna comunque fare attenzione ad usarlo nel migliore dei modi. Innanzitutto, se si decide di "esserci" occorre "esserci", rispondere tempestivamente a dubbi, commenti e perplessità, o si rischia di avere risposte negative visibili da tutti". Luca Conti, collaboratore de "Il Sole 24 Ore", autore del blog "Pandemia" e consulente per i media digitali, ha espresso lo stesso pensiero, facendo una carrellata di quelle che sono anche le altre piattaforme di comunicazione web 2.0 possibili, in particolare i blog. "Ascolto, apertura, trasparenza e presidio, questi gli aspetti fondamentali della comunicazione dei giorni nostri. In particolare è importante stabilire una strategia di azione, stabilire i tempi e i contenuti, soprattutto agire con costanza e sincerità".
Hanno concluso il congresso gli interventi di Christoph Engl, direttore di SMG (Alto Adige Marketing) e Anton Dalvai, presidente della Associazione HGJ (Giovani Albergatori). "I mercati sono cambiati ed è giusto che anche i modelli comunicativi si adattino allo stesso modo - ha affermato Christoph Engl - noi siamo testimoni di questo. In Alto Adige abbiamo tanto da offrire ed è giusto che non perdiamo la grande opportunità di farci conoscere attraverso questi nuovi mezzi di comunicazione". "I social media stanno ricoprendo un ruolo sempre più importante - ha concluso Anton Dalvai - è bene conoscerli e utilizzarli al meglio. Occorre sfruttarli al massimo per poter curare i nostri clienti vecchi e attirarne dei nuovi ".

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

Gloria Morabello
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La locanda sudtirolese

19 Oct 2010

Regionale, autentico, di successo: questo è il motto del convegno di gastronomia organizzato dall’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) per mercoledì 27 ottobre presso il centro convegni della fiera di Bolzano (all’hotel “Sheraton”) in occasione della fiera specializzata “Hotel”.

L’attenzione è focalizzata su come richiamare l’interesse degli ospiti con prodotti regionali autentici. “I prodotti regionali trasmettono un senso di sicurezza e fiducia agli ospiti, aspetti di fondamentale importanza soprattutto nel settore gastronomico”, afferma il presidente dell’HGV Walter Meister.
La seconda parte del convegno di gastronomia è dedicata ad una nuovissima iniziativa dell’HGV. Il presidente Walter Meister e il cuoco stellato nonché membro del direttivo provinciale Herbert Hintner presenteranno agli associati l’iniziativa “locanda sudtirolese”. L’iniziativa dovrebbe coinvolgere diversi ristoranti tipici della nostra regione che con il loro ambiente, il loro charme, l’offerta gastronomica e le loro tradizioni dimostrano di avere radici profonde nella cultura locale. L’Unione Albergatori lancia l’iniziativa con l’intento di riunire in questo gruppo i ristoratori che offrono specialità regionali mettendo in luce l’antica cultura gastronomica della nostra provincia. “I ristoratori e i cuochi vantano un’esperienza preziosa per quanto riguarda i piatti locali e regionali. Si tratta di un tesoro che va conservato e curato, ma anche presentato con orgoglio al pubblico”, sottolinea Herbert Hintner, responsabile del progetto da parte dell’HGV.
Alberta Liegl dell’albergo “Liegl” a St. Georgen in Carinzia, mostrerà, come lavora con successo puntando sulla cucina regionale.
Al termine del convegno di gastronomia ai partecipanti saranno distribuite 30 nuove ricette creative da inserire nella cartella di ricette dell’Unione Albergatori stampata l’anno scorso.

A KlimaHotel l'industria alberghiera � ecosostenibile

19 Oct 2010

A “Hotel”, la 34° fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre, torna anche quest’anno “KlimaHotel” il convegno dedicato alla sostenibilità nell´industria alberghiera. Al centro del dibattito le relazioni dell’architetto prof. Manfred Hegger e del sociologo prof. Enrico Finzi. A seguire la presentazione di quattro progetti di alberghi sostenibili in Alto Adige, Germania e Svizzera.

Dopo il grande successo di presenze e interesse per il “PremiereKlimaHotel” dello scorso anno, anche per questa 34° edizione di “Hotel”, la fiera specializzata nel settore dell’ospitalità e della gastronomia di Fiera Bolzano, torna il convegno dedicato al tema della sostenibilità applicata all’industria alberghiera.
Oggigiorno sta crescendo sempre più la sensibilità dei consumatori nei riguardi dell’ambiente, anche per quanto riguarda il turismo e le vacanze. Per far fronte a questa rinnovata realtà stanno aumentando le strutture alberghiere che coniugano i servizi al cliente all’attenzione per l’ecosistema e la riduzione dell’impatto ambientale.

Di tutto questo si discuterà il 28 ottobre in occasione di “Hotel” attraverso le relazioni di esperti del settore, moderati da Norbert Lantschner, Direttore dell’Agenzia CasaClima. Il primo ad intervenire sarà il Prof. Manfred Hegger, professore e architetto i cui edifici hanno ricevuto numerose onorificenze come l’Union Internationale des Architectes (U.I.A.), il Premio Solare Europeo (nato per iniziativa della Eurosolar per promuovere l'uso dell'energie rinnovabili) e due volte quello del Solar Decathlon a Washington DC. Nel corso del convegno tratterà il tema “Costruire nell’era solare”, ponendo l’attenzione sui sistemi costruttivi alternativi su cui sono stati pubblicati diversi articoli in varie riviste di settore. A seguire, il sociologo dei consumi Prof. Enrico Finzi, Presidente di AstraRicerche, presenterà il rapporto “Hotel ecosostenibili: i nuovi orientamenti dei viaggiatori e turisti”, frutto delle numerose indagini sulla cultura dell’ecosostenibilità e del risparmio energetico.
Per l’occasione verranno presentati anche quattro progetti di alberghi sostenibili in Alto Adige, Svizzera e Germania: Familotel Feldberger Hof (Germania), Ferienart Resort & SPA (Svizzera), Taubers Bio Vitalhotel (Alto Adige) e Vigilius Mountain Resort (Alto Adige).
Tra le diverse qualità che caratterizzano questi nuovi resort spiccano il basso impatto ambientale dato dalla riduzione dei consumi attraverso l’attenzione, la cura, lo studio e l’introduzione di nuove tecnologie. Per fare qualche esempio, sono stati realizzati efficienti sistemi di coibentazione e di attento isolamento di vetri e finestre; sono stati costruiti impianti per la conversione in corrente delle fonti di energia rinnovabili come acqua e sole e sistemi di illuminazione a basso consumo.

Questi sono alcuni degli aspetti che verranno trattati il 28 ottobre dalle 9.30 alle 13.00 presso il Centro Congressi Fiera Bolzano, Sala Elena Walch, in occasione di “Hotel”, in programma dal 25 al 28 di ottobre.

La partecipazione è gratuita, ma la registrazione anticipata obbligatoria.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

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Convegno KlimaHotel

07 Oct 2010

L’ultimo giorno di HOTEL, l’attenzione è rivolta al convegno “KlimaHotel” con inizio alle ore 10.30: L’Alto Adige, un territorio votato al turismo grazie ai suoi castelli, ai suoi antichi centri storici e ai suoi paesi rurali conservati pressoché intatti nella loro struttura, vede crescere un’architettura contemporanea coerentemente equilibrata, consapevole e rispettosa del contesto. Il turismo è stato, ed è tuttora, una molla propulsiva importante dell’espansione edilizia degli ultimi 20 anni. Ovunque nella regione sono state realizzate strutture per l’ospitalità degne di nota e ogni singolo progetto ha sempre tenuto in considerazione la tradizione locale, così da intrecciare relazioni ed equilibri con le preesistenze architettoniche ed urbane.
Non solo, l’Alto Adige si è reso protagonista delle migliori avanguardie rispetto a costruzioni sostenibili e risparmio energetico, tanto da diventare sinonimo di bioarchitettura in Italia.

Tutti gli appuntamenti a "Hotel2010"

07 Oct 2010

Un ricco programma di iniziative collaterali per la 34° edizione della fiera internazionale specializzata per l’hotellerie in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010

Trentaquattresima edizione, ovvero il raggiungimento della piena maturità per una manifestazione fieristica diventata un appuntamento imprescindibile per le aziende che vogliono essere presenti sul mercato alberghiero. E anche quest’anno una ricca cornice di eventi e iniziative di assoluto interesse per il settore.

L’Alto Adige, un territorio in grado di raccontare al mondo una delle esperienze più alte di ospitalità turistica, scalda i motori in vista della 34esima edizione di “Hotel”, la manifestazione fieristica organizzata da Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010.
Illustrare la qualità alberghiera “a 360 gradi” è l’obiettivo principale, declinato attraverso l’esposizione delle principali aree che formano il mondo dell’hotellerie: cucina e tavola, interni e decorazione, costruire e rinnovare, wellness, management e comunicazione, gastronomia.

Lunedì 25 ottobre l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV), i Giovani Albergatori dell’Alto Adige (HGJ), Alto Adige Marketing (SMG) – come di consueto presenti presso un unico grande stand – assieme a Fiera Bolzano organizzeranno un convegno che tratterà un tema molto interessante e attuale, il ruolo dei “Social Media” nel turismo. Inoltre, anche quest’anno l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti promuove un appuntamento per l’arte culinaria che si svolgerà mercoledì 27 ottobre. Nell’ambito del convegno sarà presentato al pubblico il nuovo progetto dell’Unione Albergatori “Südtiroler Gasthaus – trattoria sudtirolese”.

Martedì 26 ottobre sarà la volta degli agriturismi con “Urlaub auf dem Bauernhof“, la decima edizione del convegno organizzato dal Südtiroler Bauernbund in collaborazione con l’Assessore al Turismo e all’Agricoltura della Provincia di Bolzano. Dopo gli interventi dei relatori e del famoso alpinista Reinhold Messner, alcune contadine racconteranno le loro esperienze di vita rurale con gli ospiti. Il convegno si concluderà con un buffet contadino a base di prodotti locali.

“Prodotto fresco sul posto“ sarà il motto dell’Unione Commercio Turismo e Servizi, una realtà importante che raggruppa in Alto Adige oltre 7.000 soci. Tutte e quattro le categorie professionali di settore che appartengono all’associazione (pasticceri, panificatori, gelatieri e macellai) porteranno il loro contributo, presentando le nuove tendenze ai visitatori. Ognuna delle quattro giornate della fiera sarà interamente dedicata ad una categoria professionale: lunedì 25 è il turno dei pasticceri, che si cimenteranno nella preparazione di cuori di castagne, creme nel bicchiere e prodotti tipici altoatesini; martedì 26 i gelatieri si confronteranno nella preparazione del gelato al lampone per il concorso “Spatola d’oro”, mercoledì 27 i panificatori presenteranno alcuni prodotti “freschi e semilavorati da forno” come alternativa ai prodotti surgelati, mentre giovedì 28 sarà la volta dei macellai, con la degustazione di specialità di carne altoatesine e insaccati.

Il tema prescelto dall’associazione Cuochi Altoatesini (SKV) è invece “Il ritorno alla natura, il ritorno all’Alto Adige”. Al centro del programma saranno i prodotti e gli chef dell’Alto Adige, che hanno tradotto questo tema in pratica, in modo autentico e con successo, e che proporranno degustazioni e assaggi durante l’intera durata della manifestazione. Non mancheranno i momenti di approfondimento: “Erbe della montagna dello Stelvio” è l’argomento scelto per il primo seminario di lunedì 25 ottobre, a cui seguirà un secondo approfondimento nel pomeriggio dedicato alle fragole della Val Martello. Il marchio di qualità Alto Adige attribuito alla carne di manzo altoatesina sarà invece il protagonista del primo incontro di martedì 26, a cui farà seguito un seminario dedicato al formaggio Kloaze di Renon (Bz). La giornata di mercoledì 27 sarà interamente riservata ai formaggi: nella mattinata un incontro dedicato al presidio Slow Food del Graukäse della Valle Aurina, mentre nel pomeriggio si parlerà di Pecorino. L’ultima giornata di incontri inizierà con un seminario dedicato alla carne di capra e si concluderà con un incontro dal titolo ”Fieno di germogli di montagna. Dal foraggio alla delizia culinaria”.

Le scuole di Formazione per l´attività alberghiera illustreranno la vasta gamma di opportunità di questo settore in Alto Adige. Le scuole „E. Hellenstainer“ di Bressanone e „Kaiserhof“ di Merano daranno prova della loro abilità con: “Tutto canederli – cucina locale con prodotti di qualità dell’Alto Adige”. Alunne e alunni cucineranno, serviranno e prepareranno cocktail per i visitatori, oltre ad informarli sulla loro attività formativa.

In questo contesto troverà anche spazio la discussione di argomenti particolarmente caldi e importanti, come quello proposto da KlimaHotel sulle costruzioni nell’era del solare, trattato nel corso di un convegno che si terrà il 28 ottobre, dalle 9.30 alle 13.00, presso il Centro Convegni Fiera-Sheraton. Il momento offrirà l’occasione per parlare dei nuovi orientamenti di viaggiatori e turisti, sempre più attenti alla salvaguardia ambientale e per presentare quattro progetti di alberghi sostenibili dalla Svizzera, Germania e Alto Adige.

Ancora protagonista “Autochtona”, il Forum dei vini autoctoni che quest’anno sarà alla sua settima edizione. Sono numerose le novità introdotte quest’anno: “Autochtona” entra nei padiglioni di “Hotel”, la sua durata si estende a quattro giorni e verrà organizzato un premio al miglior vino autoctono.

L’appuntamento è dunque a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010 per la 34° edizione di “Hotel”.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

Facebook, blogs & Co., come sfruttare al meglio i social media nel settore turistico

02 Sep 2010

Il Web 2.0 e le sue applicazioni al settore alberghiero sono protagonisti alla 34esima edizione di “Hotel”, la fiera internazionale dedicata al mondo della hotellerie in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010.

“Hotel”, la fiera internazionale dedicata all’ospitalità alberghiera, alla gastronomia e al turismo organizzata da Fiera Bolzano con il sostegno di HGV (Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige) e Alto Adige Marketing (SMG), ha messo in programma un convegno dedicato ai social media per lunedì 25 ottobre 2010, che si svolge a partire dalle ore 9.15 nella Sala Elena Walch del centro congressi Four Points Sheraton/Fiera Bolzano.
Lo spirito giovane e dinamico dei giovani albergatori dell’Alto Adige (HGJ) porta in scena il mondo del web 2.0 e le opportunità che internet offre oggi a tutto il comparto turistico. Facebook conta circa 500 milioni di utenti, la maggior parte dei quali hanno meno di 25 anni, twitter conta 300.000 nuovi utenti ogni giorno, il 45% dei datori di lavori cercano informazioni sul proprio personale in facebook o in twitter, più di un milione di aziende in 180 Paesi hanno già registrato la propria attività in facebook, il 77% degli internauti leggono e si informano nei blog, il 60% dei blogger hanno tra i 18 e i 44 anni, ma ciò che è più interessante è che il 70% degli internauti usano le informazioni online per progettare le proprie vacanze e il 35% riservano online viaggi e hotel*.
Il convegno sui Social Media, organizzato da Fiera Bolzano in collaborazione con HGV, SMG e HGJ, prevede un parterre di relatori conosciuti a livello nazionale e internazionale, che spiegano il ruolo dei social network, delle loro applicazioni e come sfruttarli al meglio. Intervengono tra questi: Uwe Frers, direttore del portale online per prenotazioni di hotel “Escapio”, Joachim Graf, docente e ricercatore, Philipp Roth, architetto esperto di marketing mediatico e Luca Conti, curatore del blog Pandemia, collaboratore del Sole 24 Ore, che porta la propria esperienza e fornisce consigli utili per comunicare con i social media alle imprese turistiche soprattutto per quanto riguarda la conversazione con i clienti:

Facebook, Blogs & Co. – Come usare i social media per aumentare il successo nel turismo
Sarà Stefan Spiegel, managing partner della Ray Sono e responsabile del reparto Online Travel, a condurre i partecipanti del congresso del 25 ottobre (con inizio alle 9.15 presso il Centro Convegni Fiera Bolzano / Four Points Sheraton) attraverso l’affascinante mondo dei social media. I temi al centro del convegno sono la consulenza strategica, tecnica e concettuale per chi offre viaggi on-line e l’ottimizzazione della usability.

Rivoluzione dei media: conseguenze per l’offerta turistica
Titolo dell’intervento: Rivoluzione dei media: conseguenze per l’offerta turistica
Uwe Frers è socio e dirigente del portale di prenotazioni alberghiere “Escapio” ed è da 13 anni attivo nel business on-line. Frers parlerà di come i social media abbiano trasformato la realtà della comunicazione fin qui conosciuta, che cosa comporta questa trasformazione per il turismo e come gli albergatori, gli affittacamere e i ristoratori possono approfittarne.

Visioni e prospettive nel settore dell’industria turistica
Titolo dell’intervento: La granularizzazione del mondo: come i cambiamenti nel mondo modificano la rete e come i cambiamenti nella rete modificano il turismo
Joachim Graf è editore, docente, keynote-speaker, futurologo e “Future Evangelist” per la comunicazione e le convergenze mediatiche. Parlerà della nuova fruizione dei media e della nuove forme di comunicazione. Sta crescendo una generazione, che non conosce una vita senza internet. La cosiddetta “Net Generation” non fa differenza fra internet e la vita reale.

Comunicazione ad altezza di sguardo
Titolo dell’intervento: Comunicazione ad altezza di sguardo – Nuove possibilità sull’esempio di Facebook
Philipp Roth ha 25 anni, architetto informatico presso la Ray Sono AG di Monaco e co-fondatore del blog Facebookmarketing.de. In quanto “nativo digitale”, farà un’introduzione sulla rete di Facebook, parlerà dell’importanza della crescita di questo nuovo medium, darà esempi pratici di possibilità di comunicazione in un contesto business e mostrerà nuove possibilità sull’esempio di Facebook.

Suggerimenti importanti per la comunicazione nei blog, in Facebook & Co.
Titolo dell’intervento: Esperienza e relazione: suggerimenti utili per la comunicazione nei social media
Last but not least un contributo in lingua italiana a questo tema, che per albergatori e ristoratori rivestirà un’importanza sempre maggiore. Luca Conti è collaboratore della casa editrice Il Sole 24 Ore, autore del blog “Pandemia” e consulente per i media digitali. Darà informazioni su come si comunica nei social media e si concentrerà sul ruolo centrale dei blog, dei forum e di Facebook nella comunicazione con i clienti.

*Fonti:
• www.facebook.com
• dannybrown.me
• www.ahgz.de

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

A HOTEL in mostra la qualit� architettonica alberghiera

13 Jul 2010

La fiera internazionale dedicata al mondo della hotellerie, in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010, pone al centro dell’attenzione le nuove frontiere della progettazione architettonica sostenibile e di qualità.

(Bolzano, luglio 2010) “Hotel” 2010, dal 25 al 28 ottobre a Bolzano, non è soltanto gastronomia e arte del ricevere. La manifestazione si occupa anche, e con apporti professionali molto importanti, di costruzioni e architettura destinata alle strutture ricettive.
L’Alto Adige, un territorio votato al turismo grazie ai suoi castelli, ai suoi antichi centri storici e ai suoi paesi rurali conservati pressoché intatti nella loro struttura, vede crescere un’architettura contemporanea coerentemente equilibrata, consapevole e rispettosa del contesto.
Il turismo è stato, ed è tuttora, una molla propulsiva importante dell’espansione edilizia degli ultimi 20 anni. Ovunque nella regione sono state realizzate strutture per l’ospitalità degne di nota e ogni singolo progetto ha sempre tenuto in considerazione la tradizione locale, così da intrecciare relazioni ed equilibri con le preesistenze architettoniche ed urbane.
Non solo, l’Alto Adige si è reso protagonista delle migliori avanguardie rispetto a costruzioni sostenibili e risparmio energetico, tanto da diventare sinonimo di bioarchitettura in Italia.
Questi temi sono stati al centro dell’attenzione di tutte le edizioni di “Hotel” - basti ricordare come lo scorso anno proprio alla manifestazione è stato presentato il nuovo marchio di certificazione energetica KlimaHotel - e anche quest’anno viene riconfermata la volontà di procedere all’analisi e allo studio di tecnologie e tipologie costruttive destinate alla ricezione turistica.
Durante la quattro giorni dedicata all’hotellerie, nella giornata di giovedì 28 ottobre, saranno quindi presenti tecnici ed esperti che si confronteranno sui nuovi traguardi imposti da un’architettura moderna di buona qualità e la sostenibilità ambientale.

“Hotel” 2010 è ricca di iniziative collaterali, con convegni dedicati alle tendenze del settore e al tema di grandissima attualità della eco-sostenibilità.
L’appuntamento è dunque dal 25 al 28 ottobre 2010 nei padiglioni di Fiera Bolzano.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

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"HOTEL" 2010 - come si costruisce una vacanza indimenticabile

08 Jul 2010

Il settore alberghiero dell’Alto Adige risulta essere ai primi posti di gradimento dei clienti per servizio, qualità della cucina e capacità di coniugare attenzione al dettaglio e calore verso l’ospite, in un mix che raggiunge altissimi vertici qualitativi. Ne è una testimonianza “Hotel”, la fiera internazionale dedicata alla hotellerie in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre

Forse la vacanza intelligente non è un’araba fenice: quella che si può trascorrere in Alto Adige sembra infatti coniugare tutti gli elementi necessari a trasformare un banale periodo di ferie in un unicum esaltante fatto di grandi ingredienti.
Non è un caso che il settore del turismo qui rappresenti una delle punte di diamante di tutto il panorama nazionale. Non palme e spiagge bianche, nessun effetto speciale dal sapore provvisorio, ma un mix di solidità, tradizione, cultura e amore per il territorio coniugati alla capacità di mettere a proprio agio con stile.
La 34° edizione di “Hotel”, la fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre, dedica quattro giorni a questa way of life che ha conquistato il mondo. Si parla di gastronomia di altissima gamma, che consente all’Alto Adige di conquistare ben 16 stelle Michelin, di vini e vitigni, addirittura con un salone dedicato – Autochtona – che inizia un nuovo percorso di ricerca delle etichette più rappresentative del panorama “autoctono” dell’intera penisola; ma anche di interni e decorazioni e non ultimo, di sostenibilità: da non scordare che le esperienze più importanti di costruzioni energeticamente sostenibili hanno origine in questo territorio.
Hotel 2010 è certamente una manifestazione fieristica professionale, un punto d’incontro per gli specialisti della gastronomia e dell’industria alberghiera, ma può offrire un’ottima occasione per capire e vivere il mondo del turismo altoatesino, spesso definito come il motore dell’economia locale.
Basti considerare che l’indice di intensità turistica, che esprime l’importanza del comparto turistico in provincia di Bolzano, ammonta nell’anno turistico 2008/09 (l’ultimo rilevato dall’Istituto provinciale di statistica) a 15,3 presenze giornaliere ogni 100 abitanti, con un’affluenza record, registrata nel mese di agosto, di 33 presenze. Ed è una formula, quella dell’Alto Adige, che piace non solo in Italia: Il 94,2% delle presenze complessive, rilevate nella stagione estiva 2009 va attribuito agli ospiti provenienti dall’Unione Europea, il 5,1% agli altri stati europei non aderenti all’UE.
Anche l’edizione di “Hotel” 2010 sarà ricca di iniziative collaterali: dalla presenza dell’HGV e dei Giovani Albergatori (HGJ) all’appuntamento con le mostre a tema dedicate alla gastronomia di alta gamma, dai convegni dedicati alle tendenze del settore al tema di grandissima attualità della eco sostenibilità.
L’appuntamento è dunque dal 25 al 28 ottobre 2010 a Fiera Bolzano, dove ospitalità ed enogastronomia si incontrano per presentare le proprie eccellenze in occasione della 34esima edizione di “Hotel”.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

Per maggiori informazioni:
Elena Vincenzi
“Hotel” Italian Press Office c/o Fruitecom
+39-059-7863894

Cristina Pucher
Press Office Fiera Bolzano Spa
+39-0471-516012

A HOTEL tutte le stelle della gastronomia

06 Jul 2010

Dal 25 al 28 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano ospitalità e gastronomia insieme per comprendere uno standard unico al mondo fatto di passione per le materie prime, capacità di rinnovamento e culto delle proprie tradizioni

(Bolzano, luglio 2010) La gastronomia altoatesina vanta ben 16 cucine blasonate da stelle Michelin. Quattro ristoranti nella sola Merano, che contribuisce a portare la provincia di Bolzano al primo posto con il maggior numero di ristoranti stellati in Italia.
Ed è proprio in queste radici e nelle sue nuove infiorescenze che si focalizza “Hotel” 2010, la manifestazione fieristica internazionale dedicata al mondo della hotellerie e della gastronomia in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre. La 34a edizione riconferma tutta la sua attenzione verso la cucina di alta gamma, uno degli elementi di traino del turismo locale. Una quattro giorni di full immersion per orientarsi nello standard unico nel panorama mondiale fatto di prodotti naturali, biologici, tradizione e rinnovamento.
Questione di ingredienti? Forse, visto che l’Alto Adige vanta un importante primato nazionale: in questo territorio si possono reperire 133 prodotti tipici e certificati Igp tra speck, formaggi, asparagi, albicocche, mele, grappa, pane, miele e tanti altri. Ma non è solo questione di materie prime, contano anche la tradizione e la creatività: dietro l’innovazione c’è un sostanzioso rispetto per il concetto di ospitalità e di cultura enogastronomica ben lontane da ogni stravaganza prêt-à-porter. Poi, a rendere davvero unica la cucina altoatesina è la capacità di fondere i migliori sapori della tradizione alpina e mediterranea, portando a una sintesi impareggiabile gli apparenti contrasti delle rispettive nature e culture. Una relazione emozionale di grande forza che si esprime al meglio in questi piatti ricchi e compositi.
Per questo motivo “Hotel” è diventata negli anni un punto di riferimento per il settore e per gli operatori del comparto, che mostrano sempre un grande interesse nei confronti della manifestazione. Si tratta ormai di un appuntamento imperdibile per le aziende che vogliono essere presenti sul mercato del settore alberghiero e gastronomico.
Anche l’edizione 2010 sarà ricca di iniziative collaterali: dalla presenza dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige (HGV), dei Giovani Albergatori (HGJ), dell’Associazione Cuochi Alto Adige (SKV) all’appuntamento con le mostre a tema dedicate alla gastronomia di alta gamma, dai convegni dedicati alle tendenze del settore al tema di grandissima attualità della eco-sostenibilità.
L’appuntamento è dunque dal 25 al 28 ottobre 2010 a Fiera Bolzano, dove ospitalità ed enogastronomia si incontrano per presentare le proprie eccellenze in occasione della 34esima edizione di “Hotel”.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

Per maggiori informazioni:
Elena Vincenzi
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Web 2.0, una grande opportunit� per gli alberghi lungimiranti

26 May 2010

Il Web 2.0 e le sue applicazioni al settore alberghiero saranno protagonisti alla 34esima edizione di “Hotel”, la fiera internazionale dedicata al mondo della hotellerie in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010

(Bolzano, 26 maggio 2010) “Hotel”, la fiera internazionale dedicata all’ospitalità alberghiera, alla gastronomia e al turismo organizzata da Fiera Bolzano con il sostegno di HGV (Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige), si sta preparando con grandi aspettative alla sua 34esima edizione, in programma dal 25 al 28 nella città altoatesina.
Nel mondo degli hotel, ancora più che nel resto del settore del turismo, sta iniziando a profilarsi l’alba di una nuova era, quella del Web 2.0, e Fiera Bolzano ne ha colto appieno le opportunità includendo questa tematica tra gli argomenti di discussione della prossima edizione di “Hotel”.
Internet è ormai un prezioso alleato per tutto il comparto turistico. Una ricerca condotta dall’Istituto tedesco Froschungsgemeinschaft für Urlaub und Reisen rivela che l’85% dei turisti tedeschi, prima di partire, consulta la homepage dei siti web della loro meta turistica e degli alberghi. E anche nei siti delle destinazioni gli utenti cercano soprattutto informazioni sugli alloggi.
Ma cosa succede quando parliamo del Web 2.0? Quali sono le potenzialità che si dischiudono per gli alberghi entrando nel mondo dei social network, dei blog e delle nuove forme di comunicazione in costante evoluzione e aggiornamento?
‹‹Il ruolo di Internet nella realtà alberghiera di oggi è crescente. La gran parte dei nuovi contatti si generano tramite l'on-line marketing. Internet è diventato il mezzo di eccellenza per il marketing turistico-alberghiero›› – dichiara Walter Meister, Presidente di HGV. E il tessuto alberghiero dell’Alto Adige, anche grazie al prezioso contributo dell’HGV, pare averlo capito molto bene: ‹‹La nostra associazione, che rappresenta circa 5000 aziende nel settore turistico/alberghiero e nel settore dei pubblici esercizi in Alto Adige, collabora con esperti e organizza corsi e approfondimenti sul tema. Alcuni albergatori si sono specializzati e interessati da anni a questa nuova frontiera. Questi, prevalentemente giovani, sono ben preparati alla comunicazione nelle community come Facebook, portali di recensione e anche applicazioni mobili››.
Le principali difficoltà ad accostare il mondo del Web 2.0 sono, per gli operatori alberghieri dell’Alto Adige, le stesse che rallentano la diffusione di Internet nel resto del sistema italiano. ‹‹Il più grande ostacolo può essere l'avversione contro la tecnologia dell'informatica. Altri limiti potrebbero essere la mancanza di tempo e di interesse o la scarsa confidenza con i portali web. Spesso si nota anche l'incapacità di creare e gestire la reputazione del brand on-line in modo congruente e a livello del cliente/ospite››.
In merito alle opportunità specifiche provenienti dall’applicazione del Web 2.0 al settore alberghiero, “in prima riga”, precisa il Presidente Meister, ‹‹si trova senz'altro la possibilità di conoscere meglio il cliente e le esigenze del target group. Il turista entusiasta può essere un moltiplicatore e sostiene l'albergatore nella promozione della struttura alberghiera o della destinazione turistica››.
Data la crescente attualità culturale del tema del Web 2.0, l’argomento occuperà un posto speciale all’interno della 34esima edizione di “Hotel”. In collaborazione con Alto Adige Marketing e Fiera Bolzano, HGV organizzerà durante la fiera un convegno interamente dedicato al ruolo dei social media nel settore del turismo. Tra i relatori si susseguiranno esperti di "community building", "social search", applicazioni mobili e altri temi riguardanti l'Internet marketing e il web 2.0.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

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Matthias Horx: Il motto � cambiare ottica

12 May 2010

Matthias Horx, ricercatore tedesco sui trend, sta investigando sui cambiamenti nel tempo di mercati, prodotti e valori. Per uscire indenni dall'andamento a ribasso dei prezzi bisogna iniziare a cambiare ottica. Horx vede il potenziale in questi megatrends.

Le donne come decision maker, l'attenzione all'individualità, l'età media della società che diventa sempre più alta e la consapevolezza dei clienti sulla qualità.
Primo trend: Le donne sono i decision maker del futuro
Secondo trend: Individualità, i clienti voglio differenziarsi sempre più nei loro consumi
Terzo trend: DownAging, la nostra società diventa sempre più vecchia e di conseguenza anche i nostri clienti
Quarto trend: Sempre più consumatori scelgono prodotti sani

A "Hotel 2010" in mostra la qualit� alberghiera a 360�

19 Apr 2010

Gli specialisti dell’industria alberghiera, della gastronomia e del turismo si danno appuntamento in Alto Adige in occasione della 34esima edizione di “Hotel”, la fiera internazionale dedicata al mondo della hotellerie in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010.

L’Alto Adige, fiore all’occhiello dell’ospitalità turistica nazionale ed europea, apre le sue porte alla 34esima edizione di “Hotel”, la manifestazione fieristica organizzata da Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010 per avvicinare gli specialisti della gastronomia e dell’industria di settore internazionale all’hotellerie altoatesina. Il settore alberghiero dell’Alto Adige, infatti, risulta essere ai primi posti di gradimento dei clienti per servizio, qualità della cucina e capacità di coniugare attenzione al dettaglio e calore verso l’ospite, in un mix che raggiunge altissimi vertici qualitativi.
Realizzata con il patrocinio di Federalberghi e il sostegno di HGV – Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige - “Hotel” 2010 è divisa in sei aree distinte che affrontano i temi più caldi per l’hotel del XXI secolo: cucina e tavola, interni e decorazioni, costruire e rinnovare, wellness, management e comunicazione, gastronomia. Tematiche affrontate con i maggiori esperti e con la presentazione delle novità più interessanti da parte delle aziende.
“Hotel è diventata negli anni un punto di riferimento per il settore e gli operatori del comparto mostrano sempre un grande interesse nei confronti della manifestazione. Lo dimostrano i numeri dell’edizione passata” – dichiara Reinhold Marsoner, Direttore di Fiera Bolzano – “Nonostante la congiuntura economica non sia stata delle più favorevoli per il mondo del turismo e dell’ospitalità alberghiera, Hotel 2009 ha registrato 16.850 visitatori e 523 aziende, con un buon grado di soddisfazione per il 98,9% dei visitatori intervistati”.

Grazie alla sua location e alla sua struttura, “Hotel” è un appuntamento imperdibile per le aziende che vogliono essere presenti sul mercato del settore alberghiero e gastronomico. Gli espositori ne sono convinti: Georg Oberrauch, Direttore Filiale BZ di A. Loacker & Figli Snc afferma: “Insieme alle fiere ISM e Anuga di Colonia, la Hotel di Bolzano è un punto fisso del calendario fieristico del marchio Loacker. Seguendo il principio "pensa globale, agisci locale" intensifichiamo con questa partecipazione il rapporto diretto e il dialogo con gli operatori altoatesini e italiani”.

Anche l’edizione 2010 sarà ricca di iniziative collaterali: dalla presenza dell’HGV e dei Giovani Albergatori (HGJ) all’appuntamento con le mostre a tema dedicate alla gastronomia di alta gamma, dai convegni dedicati alle tendenze del settore al tema di grandissima attualità della eco sostenibilità.

L’appuntamento è dunque dal 25 al 28 ottobre 2010 a Fiera Bolzano, dove ospitalità ed enogastronomia si incontrano per presentare le proprie eccellenze in occasione della 34esima edizione di “Hotel”.

In mostra la qualit� alberghierea a 360�

01 Apr 2010

(Bolzano, 1 aprile 2010) L’Alto Adige, fiore all’occhiello dell’ospitalità turistica nazionale ed europea, apre le sue porte alla 34esima edizione di “Hotel”, la manifestazione fieristica organizzata da Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre 2010 per avvicinare gli specialisti della gastronomia e dell’industria di settore internazionale all’hotellerie altoatesina. Il settore alberghiero dell’Alto Adige, infatti, risulta essere ai primi posti di gradimento dei clienti per servizio, qualità della cucina e capacità di coniugare attenzione al dettaglio e calore verso l’ospite, in un mix che raggiunge altissimi vertici qualitativi.
Realizzata con il patrocinio di Federalberghi e il sostegno di HGV – Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige - “Hotel” 2010 è divisa in sei aree distinte che affrontano i temi più caldi per l’hotel del XXI secolo: cucina e tavola, interni e decorazioni, costruire e rinnovare, wellness, management e comunicazione, gastronomia. Tematiche affrontate con i maggiori esperti e con la presentazione delle novità più interessanti da parte delle aziende.
“Hotel è diventata negli anni un punto di riferimento per il settore e gli operatori del comparto mostrano sempre un grande interesse nei confronti della manifestazione. Lo dimostrano i numeri dell’edizione passata” – dichiara Reinhold Marsoner, Direttore di Fiera Bolzano – “Nonostante la congiuntura economica non sia stata delle più favorevoli per il mondo del turismo e dell’ospitalità alberghiera, Hotel 2009 ha registrato 16.850 visitatori e 523 aziende, con un buon grado di soddisfazione per il 98,9% dei visitatori intervistati”.

Grazie alla sua location e alla sua struttura, “Hotel” è un appuntamento imperdibile per le aziende che vogliono essere presenti sul mercato del settore alberghiero e gastronomico. Gli espositori ne sono convinti: Georg Oberrauch, Direttore Filiale BZ di A. Loacker & Figli Snc afferma: “Insieme alle fiere ISM e Anuga di Colonia, la Hotel di Bolzano è un punto fisso del calendario fieristico del marchio Loacker. Seguendo il principio "pensa globale, agisci locale" intensifichiamo con questa partecipazione il rapporto diretto e il dialogo con gli operatori altoatesini e italiani”.

Anche l’edizione 2010 sarà ricca di iniziative collaterali: dalla presenza dell’HGV e dei Giovani Albergatori (HGJ) all’appuntamento con le mostre a tema dedicate alla gastronomia di alta gamma, dai convegni dedicati alle tendenze del settore al tema di grandissima attualità della eco sostenibilità.

L’appuntamento è dunque dal 25 al 28 ottobre 2010 a Fiera Bolzano, dove ospitalità ed enogastronomia si incontrano per presentare le proprie eccellenze in occasione della 34esima edizione di “Hotel”.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

Per maggiori informazioni:
Micol Benimeo
“Hotel” Italian Press Office c/o Fruitecom
+39-059-7863894

Cristina Pucher
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La qualit� di "Hotel" � la formula vincente

23 Oct 2009

Si è conclusa ieri con un altissimo grado di soddisfazione da parte dei visitatori la 33a edizione di “Hotel”, la fiera internazionale dedicata al mondo della ospitalità e della gastronomia di Fiera Bolzano. Nonostante il periodo difficile per il mondo del turismo, grazie alla sua offerta di alto livello, sia dal punto di vista espositivo, sia da quello congressuale, “Hotel” è uscita a testa alta registrando 16.850 visitatori, di cui oltre il 93% considera la manifestazione “buona” o “molto buona”.

(Bolzano, 23 ottobre 2009) Ecosostenibilità con macchinari innovativi a basso consumo energetico e con l’utilizzo di materiali ecologici, grande innovazione tecnologica con un occhio di riguardo al design per conquistare nuove nicchie di mercato, benessere abitativo e estetica, ma anche cibi naturali e biologici che offrono gusti nuovi e abbinamenti particolari: queste sono alcune delle tendenze nell’ospitalità professionale che hanno caratterizzato “Hotel 09”, che dal 19 al 22 ottobre 2009 è stata la vetrina per 523 aziende espositrici.
“Hotel 09” trae un bilancio più che positivo considerata la congiuntura economica che si rispecchia anche nel settore del turismo con 16.850 visitatori e un alto numero di partecipanti ai convegni e alle iniziative del programma collaterale, tra questi il convegno dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV), il convegno dedicato al mondo dell’agriturismo e la novità di quest’anno “Premiere KlimaHotel”, che ha ospitato relatori di fama internazionale quali il prof. Werner Sobek, la prof.ssa Felizitas Romeiß-Stracke e l’arch. Matteo Thun.

La qualità è un elemento chiave, dall’indagine svolta tra i visitatori emerge che il gradimento per “Hotel 09” è stato altissimo: il 98,9% degli intervistati si è espresso in termini positivi: il 64,5 % ha valutato “buona” quest’edizione, il 29,1% “molto buona”, il 5,3% “soddisfacente”. Lo 0,7% non ha dato risposta e lo 0,4% non si è espresso in termini positivi.
Il pubblico di “Hotel” è molto specializzato, l’85,3% visita questa manifestazione per motivi legati alla propria professione, per la maggior parte si tratta di albergatori (oltre un 50%) e ristoratori (circa un 20%), seguiti da gestori di pensioni e garnì, bar, pasticcerie, gelaterie e agriturismi. Il 26,5% dei visitatori è giunto da fuori provincia e dall’estero e il 94,3% dei visitatori interpellati ha assicurato di voler tornare per l’edizione 2010.

Fiera Bolzano ha organizzato, in collaborazione con il vivaista Schullian, il clublounge Sketch e il servizio catering Rosa Alpina e con il sostegno dell’HGV, la mostra GastroArt 3, con il tema “cuisine style”: l’uso di erbe aromatiche fresche nella preparazione di cocktail inusuali e gustosi.
Nei primi due giorni di “Hotel” si è svolto il forum dei vini autoctoni “Autochtona”, nel quale 60 cantine provenienti da 13 diverse regioni italiane hanno presentato il meglio della produzione a circa 1.260 visitatori.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

"Hotel 09", il futuro dell'albergo � sostenibile

21 Oct 2009

In occasione della 33a edizione di “Hotel”, la fiera internazionale dedicata al mondo della ospitalità e della gastronomia che si svolgerà a Fiera Bolzano dal 19 al 22 ottobre, architetti, ingegneri e urbanisti saranno i protagonisti di “Premiere KlimaHotel”, un convegno dedicato al tema della architettura sostenibile applicata al settore della ospitalità alberghiera in programma giovedì 22 ottobre.

“Hotel 09”, la fiera internazionale dedicata al mondo dell’hotellerie e della gastronomia in programma a Fiera Bolzano dal 19 al 22 ottobre, nella sua 33a edizione vuole proporsi come piattaforma per creare nuove sinergie tra due settori complementari: il turismo e l’architettura. Il 22 ottobre, giornata di chiusura della rassegna, si svolgerà presso i padiglioni dell’ente fiera altoatesino “Premiere KlimaHotel”, un convegno che porterà al centro dell’attenzione il rapporto tra le necessità dell’industria turistica e la volontà di realizzare strutture dedicate all’ospitalità che siano ecologicamente più sostenibili, con un minor fabbisogno energetico e la massima riduzione degli sprechi, dimostrando come un hotel da “consumatore” di energia può trasformarsi in “produttore”, nel rispetto dell’ambiente che lo circonda. Naturalmente senza intaccare il massimo livello di comfort per gli ospiti.
Una sfida che “Premiere KlimaHotel” cercherà di vincere insieme a Werner Sobek, ingegnere e architetto, direttore dell’Institut Für Leichtbau Entwerfen und Konstruieren (ILEK) - Istituto delle strutture leggere e del Laboratorio di Ingegneria strutturale (Stoccarda/Francoforte e New York), ospite d’onore del convegno, che concentrerà il suo intervento sugli aspetti tecnici della sostenibilità e della certificazione degli edifici. Il convegno farà da palcoscenico anche per l’architetto altoatesino di fama mondiale Matteo Thun, da sempre impegnato nel campo della sostenibilità nell’arco alpino, che presenterà un nuovo standard a livello internazionale nella costruzione, ristrutturazione e gestione degli alberghi nel rispetto ambientale e la tutela del clima. Thun, insieme a Norbert Lantschner, direttore dell'Agenzia CasaClima di Bolzano, ha scelto proprio il salone di Fiera Bolzano per presentare “KlimaHotel”, nuovo marchio che contraddistinguerà una certificazione energetica ideata appositamente per gli alberghi che apportano interventi per la riduzione del proprio fabbisogno energetico e degli sprechi. Infine “Premiere KlimaHotel” aprirà uno squarcio sul futuro con l’intervento della sociologa e urbanista Felizitas Romeiß-Stracke, che cercherà di tratteggiare come sarà l’hotel di domani e in che modo queste strutture a basso consumo energetico potranno ben integrarsi nel paesaggio circostante.
L’appuntamento è dunque il 22 ottobre a Fiera Bolzano in occasione di “Hotel 09”, la fiera internazionale dedicata al mondo dell’ospitalità e della gastronomia, in programma a Fiera Bolzano dal 19 al 22 ottobre.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

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Hotel 09: I clienti sono sempre pi� esigenti �

16 Oct 2009

Il prodotto da solo non basta più. I clienti hanno bisogno di apprendere il know-how e di essere consigliati direttamente dalle aziende e, secondo gli esperti di marketing fieristico, le fiere specializzate sono il luogo ideale per fidelizzare i clienti. Lunedì 19 ottobre sarà inaugurata “Hotel 09” a Bolzano e le aziende potranno trovare la crème de la crème di prodotti e servizi per gli albergatori e ristoratori fino a giovedì 22 ottobre.

Bolzano, 16 ottobre 2009 - Nel campo gastronomico e dell’ospitalità alberghiera la perfezione è richiesta più che in altri settori. Essere solo bravi non è sufficiente. I prodotti devono essere utilizzati e presentati correttamente per garantire all’ospite un servizio ottimale. Anche nell’era di internet albergatori, gestori di B&B, di ristoranti, di pizzerie e di bar visitano le fiere specializzate per confrontare personalmente la qualità e l’efficienza di prodotti e di servizi in un unico momento e senza troppo dispendio di tempo. Le fiere specializzate, infatti, non si limitano ad essere esposizione di prodotti ma, grazie alla collaborazione con le aziende e le associazioni, offrono anche un programma collaterale altamente formativo per tutto il settore.

Quest’anno “Hotel” offre anche ad architetti e a interior designer la possibilità di allacciare interessanti contatti in occasione in fiera: il 22 ottobre 2009, infatti, si tiene per la prima volta a “Hotel“ il congresso: “Premiere KlimaHotel“ incentrato sull’architettura e la sostenibilità nel settore turistico. Il palco di relatori è composto da illustri architetti quali prof. Werner Sobek e arch. Matteo Thun e dall’esperta nella ricerca sui trend nella consulenza strategica a destinazioni turistiche, prof. Felizitas Romeiß-Stracke. Durante il congresso sarà presentato il nuovo marchio KlimaHotel, nato per diffondere la sostenibilità nel settore alberghiero a livello internazionale.

Anche quest’anno Fiera Bolzano, in collaborazione con il Rosa Alpina-Party Service, il vivaista Schullian e il Clublounge Sketch, presenta GastroArt 03 per offrire ai visitatori una fucina di idee che stupiranno ogni categoria di ospite, inoltre, grazie alla collaborazione e alle iniziative delle associazioni locali di categoria e delle scuole alberghiere, Fiera Bolzano propone un ricco programma di convegni specializzati per ogni ambito del settore affrontando tematiche attuali.

I primi due giorni “Hotel” è accompagnata dal Forum per i vini autoctoni nella galleria al livello 0 nel quale una sessantina di produttori presenteranno i vini autoctoni italiani con degustazioni. L’ingresso a entrambe le manifestazioni costa 30 euro (18 euro con la preregistrazione online). “Hotel 09” è aperta da lunedì 19 ottobre a mercoledì 21 ottobre dalle ore 9.30 alle 18.00, mentre giovedì 22 ottobre è aperta dalle ore 9.30 alle 16.00. Il costo d’ingresso per “Hotel” è di 23 euro (11 euro con preregistrazione online). Il convegno “Premiere KlimaHotel” è a pagamento e il costo è di 50 euro.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

HOTEL 09, gli appuntamenti e le novit� pi� attese

14 Oct 2009

Conto alla rovescia per la la 33esima edizione della manifestazione internazionale dedicata all’hotellerie, che dal 19 al 22 ottobre porterà nei padiglioni di Fiera Bolzano una panoramica delle migliori nuove proposte in questo settore:

(Bolzano, 14 ottobre 2009) Si prospetta un’edizione 2009 ricca per Hotel, la fiera internazionale dedicata all’ospitalità alberghiera, alla gastronomia e al turismo in programma dal 19 al 22 ottobre 2009 nei padiglioni di Fiera Bolzano.
“La fiera specializzata Hotel è la piattaforma di riferimento per il settore alberghiero e gastronomico. Gli operatori del settore possono informarsi e confrontare diversi prodotti e servizi, inoltre, Hotel rappresenta il momento migliore per raccogliere suggerimenti per stupire e coccolare i propri ospiti e, grazie alle associazioni di categoria, la fiera diventa un centro di formazione specializzato per ogni singolo settore sui temi più attuali”, afferma Reinhold Marsoner, Direttore di Fiera Bolzano e Presidente di Alto Adige Marketing.
L’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) presentano presso il loro stand in fiera i Giovani Albergatori (HGJ), la società d’acquisti gastro pool, Alto Adige Marketing (SMG) e Vini Alto Adige.
Il 19 ottobre la Giornata dedicata ai pasticceri vedrà protagonista il maestro pasticcere Christian Pupp che insegnerà l’arte della modellazione con cioccolata e zucchero. Il 20 ottobre saranno poi di scena i gelatieri artigiani e il 21 ottobre sarà la volta della Giornata dei panificatori. Il 22 ottobre sarà dedicato al tema della sostenibilità nell'industria alberghiera con il convegno “Premiere KlimaHotel”, nel corso del quale l’architetto Matteo Thun e Norbert Lantschner, direttore dell'Agenzia CasaClima di Bolzano, presenteranno “KlimaHotel”, nuovo marchio che contraddistinguerà una certificazione energetica ideata appositamente per gli alberghi che apportano interventi per la riduzione del proprio fabbisogno energetico e degli sprechi.
Si rinnova l’appuntamento con GastroArt, che quest’anno approfondisce il tema del “cuisine style”, l’uso di erbe aromatiche fresche nella preparazione di cocktail inusuali, e gustosi. GastroArt03 è organizzato da Fiera Bolzano in collaborazione con il vivaista Schullian, il clublounge Sketch e il servizio catering Rosa Alpina e con il sostegno dell’HGV.
Saranno i vini invece i protagonisti di “Autochtona 09”, che dal 19 al 20 ottobre metterà in risalto la produzione autoctona italiana nei padiglioni di Fiera Bolzano. Grande spazio verrà dato ai vini altoatesini: saranno 21 le varietà di punta proposte allo stand dell’HGV - Unione Albergatori e Pubblici Esercenti – in abbinamento alle deliziose preparazioni del maestro cuoco “stella Michelin” Norbert Niederkofler.
Tra le novità più attese dei circa 500 espositori si distinguono i tè biologici J.Horning, il nuovo servizio di booking alberghiero firmato Avvio e la confezione personalizzata che Loacker ha ideato per valorizzare i suoi snack all’interno degli alberghi.

Per maggiori informazioni:

Elena Vincenzi - Micol Benimeo
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Ad autochtona 09 vini locali protagonisti

12 Oct 2009

La manifestazione vinicola, in programma dal 19 al 20 ottobre 2009 nei padiglioni di Fiera Bolzano in occasione di “Hotel 09”, mette in risalto la produzione autoctona italiana

(Bolzano, ottobre 2009) In risposta all’omologazione vinicola internazionale, la riscoperta dei vini locali. È questo lo spirito che sta alla base di “Autochtona”, il forum dei vini autoctoni giunto alla sua sesta edizione, che si svolge dal 19 al 20 ottobre 2009 nei padiglioni di Fiera Bolzano in contemporanea con “Hotel 09”, la fiera internazionale dell’hotellerie di qualità. “Autochtona 09” propone un percorso di conoscenza vinicola di quei prodotti considerati minori dall’industria enologica internazionale, sempre più concentrata sui grandi vitigni come Chardonnay, Cabernet, Sauvignon e Merlot e su prodotti che tendono ad appiattirsi su un unico standard gustativo, adatto a una clientela globalizzata.
“Crediamo che la tradizione vinicola locale italiana sia un patrimonio inestimabile che merita di essere valorizzato” - afferma Reinhold Marsoner, Direttore di Fiera Bolzano - “Ad Autochtona 60 cantine provenienti da tutta l’Italia presentano il meglio della loro produzione di qualità.
Risalto viene naturalmente anche dato alla produzione del territorio, con una forte presenza di cantine altoatesine che fanno dell’attenzione alla qualità e del rispetto del territorio uno dei punti di forza della loro produzione. Ma anche produttori siciliani, veneti, toscani mettono in mostra le virtù e le potenzialità delle loro bottiglie, in una chiara occasione di business e di contatto con clienti nazionali e internazionali tra enoteche, wine bar, ristoranti, hotel. “Autochtona 09” illustra al visitatore lo stretto legame che intercorre tra il vino autoctono, espressione di un vitigno tradizionalmente legato a un territorio, e la gastronomia locale, in quel connubio tra cibo e vino che è da sempre una delle bandiere dei gourmet di tutto il mondo. Accanto ai vini di qualità, i visitatori di “Autochtona 09” possono ammirare anche le proposte di Hotel 09, manifestazione internazionale dedicata al mondo dell’hotel e dell’ospitalità: in sei aree tematiche (cucina e tavola, interni e decorazione, costruire e innovare, wellness, management e comunicazione e gastronomia) l’eccellenza dell’industria alberghiera è presente nei padiglioni di Fiera Bolzano dal 19 al 22 ottobre 2009.

Tutte le informazioni: www.autochtona.it

Per maggiori informazioni:
Elena Vincenzi
Autochtona Italian Press Office c/o Fruitecom
+39-059-7863894

Cristina Pucher
Press Office Fiera Bolzano Spa
+39-0471-516012

05 Oct 2009

Congresso KlimaHotel il 22 ottobre 2009 a HOTEL 09

03 Sep 2009

Albergatori paladini del clima

Gli edifici sono i più grandi inquinatori del mondo. La loro costruzione, distruzione e gestione consumano più risorse e provocano più emissioni di tutto il trasporto e il traffico. Il 22 ottobre a HOTEL 09 viene spiegato come un hotel da consumatore di energia si trasforma in produttore di energia.

Premiere per KlimaHotel ad HOTEL09. Fiera Bolzano organizza un congresso di spicco con relatori di fama mondiale quali il Prof. Dr. Ing. Werner Sobek, che affronterà i temi legati alla sostenibilità e all'importanza della certificazione. Il congresso, sostenuto dall'Dipartimento all'urbanistica, ambiente ed energia della Provincia Autonoma di Bolzano, si prefigge di creare nuove sinergie tra il mondo del turismo e quello dell'architettura. Il relatore di spicco del congresso „Premiere KlimaHotel“, Ing. Arch. Werner Sobek, si concentrerà sugli aspetti scientifici e tecnici della sostenibilità e della certificazione. Come direttore dell' "Institut Für Leichtbau Entwerfen und Konstruieren (ILEK)", Istituto delle strutture leggere e del Laboratorio di Ingegneria strutturale (Stuttgart/Frankfurt/New York), Sobek non lavora "per questo pomeriggio, bensì per dopodomani", come dice lui stesso.
La natura viene integrata nell’architettura e le squadre di ricerca lavorano per lui alla realizzazione di materiali innovativi e di nuovi brevetti per risparmiare sempre più energia.
La sociologa e urbanista Felizitas Romeiß-Stracke approfondirà il tema del ruolo degli albergi ecosostenibili nel futuro del turismo. Il turismo si trova ad un punto di svolta? I climatologi già da decenni pongono l'accento sulla gravità dei cambiamenti climatici e dall’inizio del movimento ecologista solo pochi architetti si sono interessati all’architettura solare. Il congresso si propone di creare nuove sinergie tra albergatori e operatori del settore turistico, e architetti e progettisti, per costruire edifici a basso consumo energetico che si integrino bene con il paesaggio.
L'ultimo giorno della fiera specializzata per alberghi e gastronomia a Bolzano è incentrato quindi sulla sostenibilità. Il 22 ottobre il tema centrale a HOTEL 09 sarà l’importanza del risparmio energetico nel settore turistico e l'architettura sarà presentata come promotrice di sostenibilità. L'Agenzia CasaClima presenta un nuovo marchio: KlimaHotel, nato durante la prima metà del 2009 assieme al catalogo dei criteri secondo i quali già nel 2009 si potrà richiedere la certificazione energetica ideata appositamente per gli Hotel. L'architetto altoatesino di fama internazionale Matteo Thun, che risiede a Milano, è impegnato nel campo della sostenibilità nell'arco alpino e presenta in occasione di HOTEL 09 un nuovo standard a livello internazionale nella costruzione, ristrutturazione e gestione di alberghi nel rispetto ambientale e la tutela del clima.

La partecipazione al convegno costa 50 euro incluso una pausa caffè, appunti sul convegno e l'ingresso in fiera

Acquisto biglietto per il convegno del 22 ottobre a Bolzano

I clienti sono sempre pi� esigenti �

30 Jul 2009

Il prodotto da solo non basta più. I clienti hanno bisogno di apprendere il know-how e di essere consigliati direttamente dalle aziende. La prof.ssa Francesca Golfetto della Bocconi di Milano, esperta indiscussa nel campo del marketing fieristico, è del parere che le fiere specializzate siano il luogo ideale per fidelizzare i clienti. Dal 19 al 22 ottobre 2009 a Bolzano le aziende potranno trovare la crème de la crème di prodotti e servizi per gli albergatori e ristoratori.

Nel campo gastronomico e dell’ospitalità alberghiera la perfezione è richiesta più che in altri settori. Essere solo bravi non è sufficiente. I prodotti devono essere utilizzati e presentati correttamente per garantire all’ospite un servizio ottimale. Anche nell’era di internet albergatori, gestori di B&B, di ristoranti, di pizzerie e di bar mostrano visitano le fiere specializzate per confrontare personalmente la qualità e l’efficienza di prodotti e di servizi in un unico momento e senza troppo dispendio di tempo. Le fiere specializzate, infatti non si limitano ad essere esposizione di prodotti ma, grazie alla collaborazione con le aziende e le associazioni, offrono anche un programma collaterale altamente formativo per tutto il settore.

Quest’anno “Hotel” offre anche ad architetti e a interior designer la possibilità di allacciare interessanti contatti in occasione in fiera: il 22 ottobre 2009, infatti, si tiene per la prima volta a “Hotel“ il congresso: “Premiere KlimaHotel“ incentrato sull’architettura e la sostenibilità nel settore turistico. Il palco di relatori è composto da illustri architetti quali Werner Sobek e Matteo Thun. Durante il congresso sarà presentato il nuovo marchio KlimaHotel, nato per diffondere la sostenibilità nel settore alberghiero a livello internazionale.

Le aziende interessate a sfruttare “Hotel” come piattaforma per incentivare la propria attività possono rivolgersi per riservare uno spazio espositivo a Luca Bizzotto, project manager di “Hotel 09”.

tel: +39 0471 516018 - e-mail: bizzotto@fierabolzano.it. Tutte le informazioni: www.hotel.fierabolzano.it

Bolzano, 30 luglio 2009

La gastronomia � un' arte a Hotel 09

16 Jul 2009

In occasione della 33° edizione di Hotel, la fiera internazionale specializzata dedicata al mondo dell’ospitalità e della gastronomia in programma a Fiera Bolzano dal 19 al 22 ottobre, si svolgerà GastroArt 03, mostra gastronomica a tema in cui la natura sarà protagonista e verrà declinata in opere d’arte tra cocktails e finger food, da guardare, annusare e assaggiare. I cuochi dell’SVK, invece, porteranno dimostrazioni e novità

(Bolzano, 16 luglio 2009) Tutta l’arte della gastronomia a Hotel 09, rassegna internazionale dedicata al mondo dell’hotellerie e dell’ospitalità che si terrà a Fiera Bolzano dal 19 al 22 ottobre. GastroArt 03, mostra a tema organizzata nell’ambito della manifestazione altoatesina, proporrà una forma d’arte multisensoriale, in cui le opere si staccano dalle pareti e finiscono sui piatti e nei bicchieri, per inebriarne i sensi e catturarne l’attenzione. Nell’edizione 2009 di GastroArt 03 il tema portante sarà la passione per il servizio e per la natura: tre artisti gastronomi proporranno finger food e cocktails nati per appagare l’occhio e il palato, con proposte stuzzicanti, innovative e con una presentazione esteticamente accattivante. Un’esperienza multisensoriale che si rivelerà come una miniera di idee da ricordare e riproporre, per catturare e stupire il cliente.
Non solo: l’Associazione cuochi altoatesini SKV nel suo stand proporrà novità, percorsi formativi, degustazioni, il tutto condito da prove e dimostrazioni, in cui i maggiori cuochi regionali si alterneranno ai fornelli. Ampio spazio sarà dedicato anche al concorso per apprendisti cuochi 2009: il vincitore, giovedì 22 ottobre, verrà premiato direttamente da Heinz Winkler, cuoco di fama mondiale,
Come ogni anno, inoltre, HDS (Unione Commercio Turismo e Servizi) organizzerà degli incontri formativi per i propri soci, dedicando una intera giornata a panificatori, una a pasticceri e una a gelatieri.
GastroArt 03 si inserisce nella vasta proposta di Hotel 2009, manifestazione suddivisa in sei aree tematiche, che prenderanno in esame tutte le “tessere” che compongono il complesso mosaico dell’ospitalità alberghiera, dalla gastronomia all’arredamento della cucina e ai complementi per la tavola; dal management e comunicazione, alla decorazione degli interni; dal wellness fino agli impianti e alle attrezzature, seguendo un percorso che porterà i visitatori a immergersi completamente nella vita e nell’attività quotidiana di un albergo.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

L'arte della gastronomia con GastroArt 03

14 Jul 2009

(Bolzano, 14 luglio 2009) Tutta l’arte della gastronomia a Hotel 09, rassegna internazionale dedicata al mondo dell’hotellerie e dell’ospitalità che si terrà a Fiera Bolzano dal 19 al 22 ottobre. GastroArt 03, mostra a tema organizzata nell’ambito della manifestazione altoatesina, proporrà una forma d’arte multisensoriale, in cui le opere si staccano dalle pareti e finiscono sui piatti e nei bicchieri, per inebriarne i sensi e catturarne l’attenzione. Nell’edizione 2009 di GastroArt 03 il tema portante sarà la passione per il servizio e per la natura: tre artisti gastronomi proporranno finger food e cocktails nati per appagare l’occhio e il palato, con proposte stuzzicanti, innovative e con una presentazione esteticamente accattivante. Un’esperienza multisensoriale che si rivelerà come una miniera di idee da ricordare e riproporre, per catturare e stupire il cliente.
Non solo: l’Associazione cuochi altoatesini SKV nel suo stand proporrà novità, percorsi formativi, degustazioni, il tutto condito da prove e dimostrazioni, in cui i maggiori cuochi regionali si alterneranno ai fornelli. Ampio spazio sarà dedicato anche al concorso per apprendisti cuochi 2009: il vincitore, giovedì 22 ottobre, verrà premiato direttamente da Heinz Winkler, cuoco di fama mondiale,
Come ogni anno, inoltre, HDS (Unione Commercio Turismo e Servizi) organizzerà degli incontri formativi per i propri soci, dedicando una intera giornata a panificatori, una a pasticceri e una a gelatieri.
GastroArt 03 si inserisce nella vasta proposta di Hotel 2009, manifestazione suddivisa in sei aree tematiche, che prenderanno in esame tutte le “tessere” che compongono il complesso mosaico dell’ospitalità alberghiera, dalla gastronomia all’arredamento della cucina e ai complementi per la tavola; dal management e comunicazione, alla decorazione degli interni; dal wellness fino agli impianti e alle attrezzature, seguendo un percorso che porterà i visitatori a immergersi completamente nella vita e nell’attività quotidiana di un albergo.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

Per maggiori informazioni:
Elena Vincenzi
Hotel Italian Press Office c/o Fruitecom
+39-059-7863894

Cristina Pucher
Press Office Fiera Bolzano Spa
+39-0471-516012

Uno stand a HOTEL: una grande opportunit� per i Vostri affari!

13 Jul 2009

Titolari, direttori, architetti, responsabili acquisti di hotel, resort e ristoranti di prestigio visiteranno di persona le aziende presenti in fiera: un’opportunità unica per conoscerli e farVi conoscere di persona!
Ecco due esempi concreti dell’investimento necessario a partecipare:

Superficie di 20 metri quadri con due lati aperti, con allestimento tipo BASIC:
€ 2.669,00+IVA

Superficie di 54 metri quadri con due lati aperti (senza allestimento):
€ 4.402,00+IVA

Che cosa comprende l’allestimento BASIC?
• Moquette in colore a scelta fra rosso, verde, blu, grigio, nero;
• pannelli in colore a scelta fra bianco, grigio, giallo, rosso;
• frontalino in alluminio a traliccio;
• ripostiglio 1x1m;
• cartello porta scritta;
• presa elettrica;
• appendiabiti a stelo;
• un faretto da 100W ogni 4 mq;
• 3 kw di consumo;
• cestino.

Esempio concreto di precertificazione di un KlimaHotel

13 Jul 2009

La sostenibilità non è soltanto uno slogan. HOTEL 09 mostra come un hotel da consumatore di energia si trasforma in produttore di energia. L'architetto Matteo Thun presenta con Norbert Lantschner, direttore dell'Agenzia CasaClima di Bolzano, il nuovo marchio KlimaHotel.

L’ultimo giorno della fiera specializzata per alberghi e gastronomia HOTEL 09 a Bolzano è incentrato sulla sostenibilità. Il 22 ottobre il tema centrale sarà l’importanza del movimento ecologico nel settore turistico e l'architettura sarà presentata come promotrice di sostenibilità. L'architetto altoatesino Matteo Thun, in collaborazione con l'Agenzia CasaClima, presenta un nuovo marchio CasaClima.
Il nuovo marchio è KlimaHotel, durante la prima metà del 2009 è stato predisposto il catalogo con i criteri secondo i quali già nel 2009 si potrà iniziare con la certificazione energetica ideata appositamente per gli Hotel. L'architetto altoatesino di fama internazionale Matteo Thun, che risiede a Milano, è impegnato nel campo della sostenibilità nell'arco alpino e presenta in occasione di HOTEL 09 un nuovo standard a livello internazionale nella costruzione, ristrutturazione e gestione di alberghi nel rispetto ambientale e la tutela del clima.

Albergatori paladini del clima

13 Jul 2009

Gli edifici sono i più grandi inquinatori del mondo. La loro costruzione, distruzione e gestione consumano più risorse e provocano più emissioni di tutto il trasporto e il traffico. La sociologa e urbanista Felizitas Romeiß-Stracke approfondirà il tema del ruolo degli albergi ecosostenibili nel futuro del turismo.

Il mondo del turismo e quello dell’architettura parlano due lingue diverse. Gli aspetti socioculturali della sostenibilità nel settore turistico saranno il cuore dell’intervento della sociologa e urbanista Felizitas Romeiß-Stracke al forum „Premiere KlimaHotel“ che farà da cornice alla fiera specializzata HOTEL 09 a Bolzano. Il turismo si trova in un punto di svolta? I climatologi allertano già da decenni sui cambiamenti climatici e dall’inizio del movimento ecologico solo pochi architetti si sono interessati all’architettura solare. Il forum pretende di creare nuove sinergie tra albergatori e operatori del settore turistico con architetti e progettisti per costruire edifici a basso consumo energetico che si integrino bene con il paesaggio. L'evento durerà fino alle ore 13 e sarà seguito da una visita degli stand in fiera.

KlimaHotel: un congresso di spicco con relatori di fama mondiale

13 Jul 2009

Premiere per KlimaHotel ad HOTEL 09. Fiera Bolzano organizza un forum di spicco con relatori di fama mondiale quali l'ing. arch. Werner Sobek, che affronterà i temi legati alla sostenibilità e all'importanza della certificazione. Il Forum si prefigge di creare nuove sinergie tra il mondo del turismo e quello dell'architettura.

L'ing. Arch. Werner Sobek, ospite d’onore del congresso „Premiere KlimaHotel“ si concentrerà sugli aspetti scientifici e tecnici della sostenibilità e della certificazione. Come direttore dell' "Institut Für Leichtbau Entwerfen und Konstruieren (ILEK)", Istituto delle strutture leggere e del Laboratorio di Ingegneria strutturale a Stoccarda, Sobek non lavoro per questo pomeriggio, bensì per dopodomani, come dice lui stesso.
La natura viene integrata nell’architettura e le squadre di ricerca lavorano per lui alla realizzazione di materiali innovativi e di nuovi brevetti per risparmiare sempre più energia. La chiusura del forum è prevista per le ore 13 e poi potrà essere visitata HOTEL 09 che l'ultimo giorno di fiera terrà aperta i battenti fino alle ore 16.00.

Etichetta Ue per riconoscere la provenienza dell'olio d'oliva

02 Jul 2009

Dal 1° luglio 2009 l'olio extravergine made in Italy sarà riconoscibile in tutta Europa dall'etichetta, su cui dovrà essere indicata la provenienza delle olive impiegate, in una mossa volta a combattere le truffe e garantire la trasparenza alle scelte di acquisto dei consumatori.
Leggi tutto l'articolo

Ospiti che soffrono di allergie alimentari

02 Jul 2009

Si stima che una persona su mille sa di soffrire di celiachia. Per i portatori di intolleranze ed allegie è fondamentale che le informazioni riportate sulle confezioni di alimenti siano corrette ed esaustive ed auspicabile che nei ristoranti sempre più carte dei menu contengano informazioni utili nella scelta delle pietanze.

La dicitura „non contiene glutine“ nel menu di un ristorante non significa un gran ché per coloro che non soffrono di celiachia, mentre è di fondamentale importanza per chi è costretto a convivere con questa malattia. Il numero delle persone colpite da morbo celiaco è in costante aumento: in base alle stime, ne soffre una persona su mille, il che significa che a livello europeo le persone colpite sono ca. 413.000, in Italia ca. 80.000, in Alto Adige ca. 500.
Dal 25 novembre 2005 nei Paesi dell‘Unione Europea è obbligatorio indicare sulle etichette se gli alimenti principali e i derivati contengono glutine, poiché l'unico trattamento di contrasto alla celiachia consiste nell'introdurre una dieta rigorosamente priva di glutine da osservare per tutta la vita. Questa sostanza si trova, tra l‘altro, nel frumento, nel farro, nella segale, nell‘avena, nell‘orzo. Chi soffre di celiachia ha ovviamente il divieto assoluto di consumare alcuni cibi, ma non per questo è obbligato a rinunciare ad una dieta equilibrata visto che un‘ampia gamma di alimenti non contiene glutine. Numerosi albergatori e ristoratori dimostrano grandi sensibilità nei confronti di coloro che hanno particolari esigenze di alimentazione sottoponendo loro, ad esempio, carte dei menu con precise indicazioni sui contenuti delle materie prime impiegate nella preparazione delle varie pietanze.
„Hotel“, Fiera internazionale specializzata per alberghi e ristoranti, avrà luogo dal 19 al 22 ottobre 2009. Per quattro giorni il quartiere fieristico di Bolzano si trasfomerà in una grande vetrina nella quale sarà in mostra tutto ciò che ruota intorno al comparto alberghiero e della ristorazione. Sarà la giusta occasione per informarsi anche su particolari novità tra cui la vasta gamma dei prodotti che non contengono glutine.

Per informazioni più dettagliate sul tema: www.aic.bz.it

Presentata la targa "W.A.C.S. Global Master Chef"

02 Jul 2009

W.A.C.S., World Association of Chefs' Societies, è la sigla dell‘Unione mondiale delle associazioni cuochi, cui fa parte anche l‘Alto Adige. Grazie all‘elevata qualità della formazione per diventare maestro di cucina, la nostra provincia è certificata dalla stessa W.A.C.S.

In occasione della giornata dei maestri tenutasi presso la Scuola professionale provinciale „Emma Hellenstainer“ di Bressanone, l‘Associazione Cuochi Altoatesini ha illustrato la targa „WACS Global Master Chef“.Nella scorsa riunone svoltasi sul Lago di Costanza, il direttivo della W.A.C.S. ha espresso parole di vivo apprezzamento per la singolare iniziativa dell‘Associazione Cuochi altoatesini. Infatti, l‘associazione altoatesina é attualmente l‘unica tra quelle delle sei nazioni che hanno ottenuto la certificazione „Global Master Chef“, a ideare un‘apposita targa da esporre in alberghi e ristoranti nei quali lavora uno chef di cucina della W.A.C.S.. Attualmente in Alto Adige 140 cuochi hanno superato l‘esame per maestro di cucina allineando in tal modo la propria professionalità allo standard di alta qualità richiesto a livello internazionale.

Ulteriori informazioni in lingua inglese alla pagina www.wacs2000.org

La gastronomia diventa sempre pi� ... patriotica!

02 Jul 2009

Un numero in costante ascesa di chef di cucina preferisce cucinare con materie prime di provenienza locale e di altissima qualità. Scelte di questo tipo rafforzano l‘economia del territorio e contribuiscono a mantenere entro livelli accettabili i flussi di traffico derivanti dal trasporto degli alimenti da e per i vari Paesi europei. La stessa tendenza è in atto anche nel settore del commercio all‘ingrosso.

La società germanica „Zukunftsinstitut GmbH“, promotrice di uno studio sulle tendenze nel settore del commercio, rivela che le richieste dei clienti del mercato alimentare non sono mai state tanto elevate e differenziate. Simonetta Carbonaro, esperta in psicologia dei consumi e in marketing, sostiene che i consumatori sono alla ricerca costante di autenticità. L’industria dei beni di consumo ha prodotto fabbriche di sogni, nelle quali i reali bisogni dei clienti non ricoprono più un ruolo centrale.
Chi vuole garantirsi la fedeltà del cliente deve tener presente alcuni dettagli che in un primo momento potrebbero sembrare irrilevanti: autenticità, regionalità e qualità della merce. Qualità e freschezza è lo slogan di un‘azienda altoatesina che ogni giorno fornisce l‘alta gastronomia e clienti molto esigenti. Per garantire al cliente la qualità desiderata, i responsabili acquistano prodotti di altissima qualità in vari Paesi del globo. Nel mondo della gastronomia però, la tendenza è di scegliere prodotti locali, di lunga tradizione e soprattutto strettamente legati al territorio. La parola d‘ordine insomma è „autenticità“. Per quel che concerne il commercio all‘ingrosso, anche questo settore punta alla regionalità purché vengano garantite qualità e puntualità nelle consegne.
Alla „Hotel 09“, ad esempio, la Interservice Srl presenterà un marchio altotesino che commercializza prodotti locali di altissima qualità, come ha anticipato il titolare Helmuth Wörndle nel corso di un colloquio.
„Regionale, la scelta ideale“, invece, è il motto scelto da un‘altra azienda altoatesina che opera nel settore del commercio all‘ingrosso e considera HOTEL il luogo ideale ove incontrare un elevato numero di clienti. Andreas Huber, direttore di Gastrofresh, sostiene che la tendenza punta su regionalità ed autenticità e la gastronomia locale vi fa riferimento per posizionarsi sui mercati internazionali. La nostra politica aziendale è da sempre orientata alla regionalità e noi ci impegniamo costantemente per migliorare e completare l‘offerta rivolta alla gastronomia locale. Alla HOTEL 09 esporremo specialità regionali inedite tra cui carne di manzo di provenienza altotesina e minestra di fieno“.

GastroArt 03 a HOTEL 09

01 Jul 2009

GastroArt 03
Un’esperienza sensoriale unica

La passione per il servizio e per la natura: questi gli elementi che accomunano il trio di specialisti di GastroArt 03, che proporranno sorprendenti variazioni di sapori in forma di finger food e cocktails. GastroArt 03 accompagnerà la fiera specializzata per alberghi e gastronomia HOTEL 09 a Bolzano tutti i quattro dal 19 al 22 ottobre 2009 e sará una fucina di idee per gli esperti del settore.
Le idee si basano sull’autenticità dei prodotti usati e sulla preparazione innovativa e esteticamente accattivante dei cibi e delle bevande. Questi gli elementi che stimoleranno con fantasia e innovazione i sensi dei visitatori.
Dalle sfumature che conferiscono ad un cocktail un sapore entusiasmante, ai suggerimenti per rendere indimenticabile per tutti e cinque i sensi una proposta gastronomica: questi saranno i punti di forza di GastroArt 03.

Con HOTEL 09 l'Alto Adige diventa il cuore dell'ospitalit�

17 Jun 2009

Fiera Bolzano presenta la 33esima edizione di “Hotel”, manifestazione d'eccellenza dedicata al mondo dell’hotel e dell’ospitalità, settore da sempre centrale nell'economia altoatesina. Dal 19 al 22 ottobre 2009 ritorna “Hotel” per mostrare agli operatori del settore tutti i trucchi, le curiosità e le novità di prodotto che ruotano attorno al mondo gastronomico e dell’ospitalità alberghiera.

(Bolzano, giugno 2009) L’ospitalità alberghiera è da sempre un marchio d’eccellenza dell’Alto Adige: tra hotel, alberghi, agriturismi, appartamenti, campeggi e rifugi la regione è prima in Italia per numero di strutture ricettive, Non è un caso, quindi, che sia proprio Fiera Bolzano a dare vita a una delle più importanti manifestazioni dedicate al mondo dell’hotel e dell’ospitalità, “Hotel”, giunta quest’anno alla 33esima edizione. Dal 19 al 22 ottobre “Hotel 09” illustrerà in sei aree tematiche (cucina e tavola, interni e decorazione, costruire e innovare, wellness, management e comunicazione e gastronomia) il meglio dell’industria alberghiera e sarà affiancata da “Autochtona 09” (19-20 ottobre), vetrina dedicata alle cantine vinicole delle regioni d’Italia che fanno della tipicità e del rapporto col territorio uno dei principali punti di forza. Proprio come l’Alto Adige, regione che sa coniugare come poche altre in Europa un’offerta turistica completa, tra sport, vita all’aria aperta, riscoperta delle tradizioni e buona cucina.
“Il turismo enogastronomico – spiega Walter Meister, Presidente della HGV , l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell'Alto Adige che collabora con Fiera Bolzano nell’organizzazione della manifestazione – svolge un ruolo importante in Alto Adige. Ritengo che i due settori, enologia e gastronomia, abbiano molte cose in comune e possano perfettamente integrarsi tra loro e con l’industria dell’ospitalità. L’Alto Adige vanta una lunga tradizione nella viticoltura e i vini altoatesini sono spesso apprezzati in concorsi nazionali ed internazionali. La nostra gastronomia ha raggiunto una qualità altrettanto elevata, che si ritrova nelle aziende di agriturismo e nelle osterie, come negli alberghi o nei ristoranti con stelle Michelin”.
Molto importante ad Hotel 09 sarà anche la parte dedicata alla convegnistica, che proprio in questi giorni sta vedendo gli addetti ai lavori in prima linea per organizzare le diverse sessioni di incontro.
“La fiera specializzata internazionale Hotel 09 costituisce una piattaforma importante per la nostra Associazione”, prosegue Meister. “L’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti e i Giovani Albergatori partecipano ogni anno con stand individuali e convegni tecnici su temi di attualità. Nei convegni l’attenzione è focalizzata sulla gastronomia, un settore che richiede un maggiore sostegno ed un’attenzione particolare”.
L’appuntamento è dunque ad ottobre presso Fiera Bolzano, dove ospitalità ed enogastronomia si incontreranno per presentare le proprie eccellenze in occasione della 33° edizione di “Hotel”, che nella passata edizione ha registrato la presenza di 17.500 visitatori. Da non dimenticare le numerose iniziative collaterali, tra cui spicca “GastroArt3”, mostra a tema nel corso della quale creativi, designer e chef lavoreranno fianco a fianco per proporre idee, spunti e nuove soluzioni per il food alberghiero.

Tutte le informazioni sulle manifestazioni:
www.hotel.fierabolzano.it
www.autochtona.it

GastroArt 03

03 Jun 2009

Come da tradizione, “Hotel 09”, la fiera di riferimento per gli albergatori e ristoratori di Bolzano, ospiterà numerose iniziative collaterali, convegni e momenti di aggregazione e formazione. Tra i più importanti “GastroArt 03”, mostra a tema nel corso della quale creativi, designer e chef lavoreranno fianco a fianco per proporre idee, spunti e nuove soluzioni per il food alberghiero, per continuare a stupire un cliente affamato di novità.

L'ospitalit� alberghiera in Alto Adige vince il premio per l'ambiente

20 May 2009

L’ospitalità alberghiera in Alto Adige vince il premio per l’ambiente. L’albergo "Familienalm Taser" di Scena è il primo albergo altoatesino ad essere stato insignito con l’Ecolabel, il marchio comunitario di qualità ecologica.

La commissione Europea è dal 1992 che premia prodotti e servizi più ecologici e più rispettosi dell'ambiente con l'Ecolabel. Lo speciale sistema di certificazione dipende da un ente indipendente e ha l'obiettivo di aiutare i consumatori nelle loro scelte. Il primo albergo in Alto Adige ad essere insignito con il marchio comunitario di qualità ecologica è il "Familienalm Taser" di Scena. Siccome stirare ha un alto fabbisogno energetico, in questo albergo si utilizzano lenzuola che non hanno bisogno di essere stirate, saponi universali ecologici e l'edificio è dotato di panelli solari sul tetto e di un impianto a cippato.

http://www.eco-label.com/italian/

Le settimane altoatesine della Strada del Vino

20 May 2009

I primi due giorni, la fiera specializzata HOTEL, ospita AUTOCHTONA con la sua ricca offerta di vini autoctoni italiani. I vini autoctoni dell'Alto Adige sono il Gewürztraminer, il Lagrein e la Schiava. Questi sono i protagonisti delle Settimane altoatesine della Strada del Vino.

I 15 comuni vitivinicoli lungo la Strada del Vino vi invitano alle Settimane altoatesine della Strada del Vino, un ventaglio ricco di eventi e manifestazioni di alto livello intorno alla cultura del vino. Una grande festa di apertura, corsi di cultura enologica e degustazioni, colazione dello spumante, incontri e giornate dedicate al Gewürztraminer, al Pinot nero e alla Schiava, conferenze e degustazioni comparate di Lagrein, una grande degustazione speciale di vini bianchi, ricette culinarie con e per il vino. L'apice sarà la Notte delle cantine, nella quale 35 cantine della Strada del vino saranno aperte al pubblico: si tratta di cantine rinomate provenienti da cooperative vinicole, cantine private, vigneti e vignaioli indipendenti.

http://www.suedtiroler-weinstrasse.it/italiano/

Ci vediamo per l'aperitivo?

20 May 2009

Dobbiamo far ritrovare il gusto per l'aperitivo! HOTEL 09 propone per tutti i pub, locali e vinoteche nuove soluzioni: dal raffinato bicchiere di vino ad un fresco boccale di birra fino ad una fresca spremuta o ai trend del momento come l'"Hugo" o il "Veneziano" per soddisfare tutti i gusti.

„Ritrovare il gusto per l'aperitivo!“ è il motto dell’Assessorato al Turismo e dell’HGV. In tutti i locali, pub, vinoteche e ristoranti negli ultimi anni diventato sempre più difficile essere competitivi sul mercato e ottenere risultati economici di spicco. Per questo l’HGV da tempo sostiene le attività legate all’ospitalità alberghiera, al turismo e alla ristorazione con corsi di formazione, sportelli informativi e campagne promozionali. L’obiettivo della campagna è stato quello di risvegliare le emozioni e il desiderio di uscire perché il locali hanno nuove proposte per soddisfare tutti i gusti. Dal 19 al 22 ottobre 2009 albergatori e gastronomi alla fiera specializzata HOTEL a Bolzano trovano tutto dalla A alla Z per la loro professione.

La "Cassandra" dell'autenticit� ospite a Bolzano

20 May 2009

Vedi comunicato stampa sul FORUM SMG 2009

Hotel 09, il meglio per l'ospitalit� in mostra a Bolzano

17 Apr 2009

Dal 19 al 22 ottobre la 33esima edizione della manifestazione internazionale dedicata all’hotellerie: tra novità e iniziative collaterali spicca “Autochtona 09”, forum dei vini autoctoni italiani

“Hotel 09”, fiera internazionale dedicata all’ospitalità alberghiera, alla gastronomia e al turismo organizzata da Fiera Bolzano con il patrocinio di Federalberghi e il sostegno di HGV – Unione Albergatori e Pubblici Esercenti, sta scaldando i muscoli per presentarsi in gran forma ad espositori e visitatori. Dal 19 al 22 ottobre 2009 nei padiglioni dell’ente fieristico altoatesino la 33esima edizione della manifestazione internazionale specializzata sul mondo dell’hotellerie presenterà una panoramica delle migliori proposte in questo settore, suddivise in sei aree tematiche: cucina e tavola, interni e decorazione, costruire e innovare, wellness, management e comunicazione e gastronomia.
“Tra attrezzature, novità di prodotto, tradizione e servizi innovativi, saranno illustrate l’eccellenza e la proverbiale cura che hanno fatto dell’Alto Adige una delle culle dell’ospitalità e uno dei punti di riferimento dell’industria alberghiera di qualità, in Italia e in Europa.” – afferma Reinhold Marsoner, Direttore di Fiera Bolzano e Presidente di Alto Adige Marketing, azienda che promuove l’Alto Adige/Südtirol come meta turistica a livello europeo - “E lo confermano anche i dati: nella passata edizione, infatti, i 17.500 visitatori hanno espresso un grado di soddisfazione della manifestazione del 97,6%”.
Come da tradizione, “Hotel 09” ospiterà numerose iniziative collaterali, convegni e momenti di aggregazione e formazione. Tra i più importanti “GastroArt3”, mostra a tema nel corso della quale creativi, designer e chef lavoreranno fianco a fianco per proporre idee, spunti e nuove soluzioni per il food alberghiero, per continuare a stupire un cliente affamato di novità.
Contestualmente a “Hotel 09”, il 19 e il 20 ottobre si terrà nei padiglioni di Fiera Bolzano la sesta edizione di “Autochtona”, il forum dei vini autoctoni. Un affascinante momento di approfondimento sulla ricca produzione vinicola italiana che da sempre suscita grande curiosità e interesse tra i visitatori professionali: nell’edizione 2008, 86 cantine da 14 regioni hanno presentato il meglio della loro produzione di qualità.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it
Per maggiori informazioni:
Elena Vincenzi
Hotel Italian Press Office c/o Fruitecom
+39-059-7863894

Cristina Pucher
Press Office Fiera Bolzano Spa
+39-0471-516012

Hotel per i lettori

31 Mar 2009

Vacanze in diverse regioni accompagnati da un libro del proprio autore preferito. La nuova catena "Bibliotels" si occupa proprio delle letture che accompagnano le nostre vacanze e il progetto è già attivo in Austria con 17 operatori partner. La lettura é, come la vacanza, un momento di evasione e la combinazione è perfetta

Esistono Bibiliotels di diverse categorie, con una scelta da 300 a 1500 e più libri. Per gli ospiti sono a disposizione audiolibri, lettori MP3, editoria in lingue straniere, ecc. Al momento della registrazione l'ospite può scegliere un titolo e al suo arrivo troverà il libro in camera. Per rendere piacevole la lettura sono a disposizione amache, poltrone e comode nicchie. Inoltre per i dormiglioni é prevista una colazione fuori orario e orari flessibili per i pasti, durante i quali leggere é permesso!

Cura del cliente nei momenti di crisi

31 Mar 2009

I vostri clienti hanno il Compleanno in arrivo? Regalate ai vostri clienti una consumazione gratuita presso il vostro locale. Ci sono molte idee per la cura e la fidelizzazione del cliente.Proprio nei periodi in cui serpeggia la crisi, questo tipo di accorgimenti sono molto apprezzati.

Happy hour
(in varie fasce orarie per varie consumazioni)
• Cappuccino+brioche (sconto in fasce orarie
specifiche: ad es. pomeriggio o la mattina presto di domenica)
• Gastronomia+bevanda (sconto in fasce orarie specifiche: ad es. pomeriggio o ore serali)
• “Bentornato al lavoro!”: il lunedì mattina (ad es. tra le 6.00 e le 8.00) sconto sul caffè e/o sulla brioche

Menu fisso bar (“a pacchetto”)
Abbinamenti cibo-bevande a prezzi convenzionati. Esempi:
• Cappuccino+brioche
• Cappuccino+brioche+succo o spremuta
• Gastronomia+bevanda
• Gastronomia+bevanda+caffè

Carta Fedeltà
• abbonamento prepagato a 10 consumazioni con prezzo scontato (per singole consumazioni: ad. es. cappuccino o caffè; oppure: cappuccino +brioche o gastronomia+bevanda) Oppure: ogni 10 consumazioni una è gratis oppure viene offerto un omaggio al cliente.

Sconti famiglia
• pagano mamma e papà, il figlio fino a 12 anni una consumazione gratis (di prezzo equivalente alla consumazione richiesta dai genitori)
• Gratis una consumazione a chi si presenta con almeno due amici il giorno del compleanno (e/o dell’onomastico)

Bar “vetrina”
In collaborazione con le ditte fornitrici (caffè, prodotti di gastronomia, vini, ecc.):
• Degustazioni e omaggi periodici
• Lancio linee prodotti esclusivi per bar (ad es. “giornate” o settimane del prodotto X o Y )

Menu da asporto per turisti e sportivi
• Cestino viaggio/escursione/stadio/parco:
confezione asporto composta da gastronomia + bevanda + dolce + caffè sport
• Atleti o sportivi: sconto consumazione per chi presenta tessera palestra o circolo sportivo (convenzionato)

Bevande da asporto
• Sconto sulle bevande da asporto a chi consuma al banco un prodotto di gastronomia o pasticceria.

Menu bar cinema/teatro
• Sconto consumazione gastronomia prima o dopo teatro/cinema (convenzionato, a chi presenta il tagliando dello spettacolo)

Tratto da Unione, Giornale del Commercio Turismo e servizi del Trentino

Con Premiere KlimaHotel si apre una nuova era

In occasione della 33a edizione di “Hotel” si è svolto questa mattina a Fiera Bolzano il convegno “Premiere KlimaHotel” incentrato sulla sostenibilità nell´industria alberghiera. Al centro del dibattito il nuovo sigillo di qualità “KlimaHotel”, presentato da Norbert Lantschner, direttore dell'Agenzia CasaClima di Bolzano e dall’architetto di fama mondiale Matteo Thun che ha consegnato la prima pre-certificazione all’Hotel Bella Vista di Gustav Thöni.

(Bolzano, 22 ottobre 2009) Grande successo di presenze e interesse per “PremiereKlimaHotel”, il convegno dedicato al tema della sostenibilità applicata all’industria alberghiera che si è svolto oggi durante l’ultima giornata della 33° edizione di Hotel, rassegna internazionale dedicata al settore dell’ospitalità e alla gastronomia.
“Siamo passati dalla vecchia alla nuova era. L`era solare mette al centro il rispetto della natura e delle sue risorse nonché dell`uomo. Dopo CasaClima nasce KlimaHotel, risposta della Provincia di Bolzano a questa nuova era”. Con queste parole l`Assessore all´Ambiente della Provincia di Bolzano Michl Laimer ha accolto i numerosi intervenuti a Premiere KlimaHotel.
Il direttore dell'Agenzia CasaClima di Bolzano Norbert Lantschner ha presentato in collaborazione con Matteo Thun, architetto altoatesino di fama internazionale, “KlimaHotel”, un nuovo sigillo di qualità che contraddistinguerà una certificazione energetica ideata appositamente per gli alberghi che apportano interventi per la riduzione del proprio fabbisogno energetico e degli sprechi. E in occasione del convegno é stata anche annunciata la prima pre-certificatione KlimaHotel all`Hotel Bella Vista di Gustav Thöni alla presenza del campione e della sua famiglia. Al contempo l`architetto altoatesino ha presentato in modo creativo i concetti che stanno alla base della nascita del nuovo progetto dell`Hotel Bella Vista, regalando simbolicamente alla famiglia Thöni un primo schizzo.
Tra i relatori di fama internazionale è intervenuto come ospite d’onore il Prof. Werner Sobek, ingegnere e architetto, direttore dell’Institut Für Leichtbau Entwerfen und Konstruieren (ILEK) - Istituto delle strutture leggere e del Laboratorio di Ingegneria strutturale (Stoccarda/Francoforte e New York) e presidente della Società nazionale tedesca per l’edilizia sostenibile, che ha trattato gli aspetti tecnici della sostenibilità e della certificazione degli edifici.
“Un fabbricato sostenibile deve essere ecologico, consumare poche risorse, essere sano e confortevole per chi vi abita o vi lavora, e inserirsi in modo ottimale nel proprio contesto socioculturale. Inoltre,- ha dichiarato il Prof. Sobek - un edificio è sostenibile quando è progettato per essere economicamente efficiente e per conservare a lungo il proprio valore” .
Interessante anche l’intervento della sociologa e urbanista Felizitas Romeiß-Stracke, che ha guardato al futuro tratteggiando le caratteristiche dell’hotel di domani e spiegando in che modo queste strutture a basso consumo energetico potranno ben integrarsi nel paesaggio circostante.
A seguire si è svolta una tavola rotonda che ha visto come moderatore il Prof. Ing. Dr. Konrad Bergmeister, Presidente dell`agenzia CasaClima di Bolzano, e tra gli speaker Ulrich Ladurner, proprietario del Vigilius Mountain Resort, la Prof. Felizitas Romeiß-Stracke, il Dr. Christoph Engl, Direttore SMG-Alto Adige Marketing, l`architetto Matteo Thun e il Dr. Stephan Gander, esperto di marketing e di turismo.
A conclusione della mattinata il Presidente della Provincia di Bolzano Luis Durnwalder, alla presenza del Presidente di Fiera Bolzano Gernot Rössler e il Direttore di Fiera Bolzano Reinhold Marsoner, ha premiato la famiglia Thöni per aver creduto e portato avanti i valori in cui si identifica la certificazione KlimaHotel.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

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Cristina Pucher
Press Office Fiera Bolzano Spa
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Hotel 09, gli appuntamenti dei prossimi giorni

Prosegue con successo la 33a edizione di “Hotel”, la manifestazione internazionale dedicata al mondo dell’ospitalità e della gastronomia, che ha in programma per i due giorni finali alcuni appuntamenti di prestigio: primo fra tutti il convegno “Premiere KlimaHotel”, dedicato al tema dell’architettura sostenibile applicata al settore dell’ospitalità alberghiera.

(Bolzano, 20 ottobre 2009) Ultimi due giorni ricchi di iniziative per l'edizione 2009 di “Hotel”, la manifestazione internazionale specializzata sul mondo dell’hotellerie, che rimarrà aperta nei padiglioni di Fiera Bolzano fino a giovedì 22 ottobre.
Domani alle ore 9.30 è in programma all'EURAC (l'Auditorium dell'Accademia Europea Bolzano) il tradizionale convegno sulla gastronomia dell'HGV, che quest'anno con il titolo “Avere il coraggio di cambiare” cercherà di analizzare quali sono le strategie promettenti per il futuro del settore gastronomico. Nel corso dell'incontro sarà presentato il nuovo ricettario dell'Unione Albergatori, che contiene oltre 60 ricette per migliorare la creatività in cucina.
Per i dirigenti dell'industria alberghiera, invece, l'appuntamento è dalle ore 10.00 alle 12.00 al Centro Congressi Fiera Bolzano/Four Points Sheraton per il convegno organizzato dall'ADA (Associazione Direttori d'Albergo), che spiegherà come la vendita diretta possa contribuire allo sviluppo economico del territorio e dei suoi operatori.
Giorno di chiusura “con il botto” per “Hotel 09”, che il 22 ottobre dalle 9.30 alle 13.00 ospiterà nel Centro Congressi Fiera Bolzano/Four Points Sheraton il convegno “Premiere KlimaHotel”, nel corso del quale l’architetto Matteo Thun e Norbert Lantschner, direttore dell'Agenzia CasaClima di Bolzano, presenteranno il nuovo marchio “KlimaHotel” per la costruzione, ristrutturazione e gestione degli alberghi nel rispetto ambientale e la tutela del clima. Al termine dei lavori sarà consegnata ufficialmente la prima certificazione “KlimaHotel” all’Hotel Bella Vista di Ortles, l’albergo immerso nelle piste da sci di proprietà del pluricampione Gustav Thöni.
Il pomeriggio conclusivo di “Hotel 09” sarà invece dedicato alla gastronomia: Sabina Kosslatter Mur, Assessore alla cultura dell'Alto Adige / Südtirol, premierà alle ore 14.30 il vincitore del concorso apprendisti dell'SKV (Associazione dei cuochi dell'Alto Adige).
A seguire Hans Berger, Assessore al turismo dell'Alto Adige / Südtirol, consegnerà un riconoscimento alla carriera a Heinz Winkler, il cuoco altoatesino tre stelle Michelin inventore della “Cuisine Vitale”, una filosofia che coniuga il benessere con la gastronomia.

Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it

Hotel 09 al via in grande stile

523 espositori per la 33esima edizione di Hotel 09, la manifestazione internazionale dedicata all’ospitalità alberghiera, alla gastronomia e al turismo organizzata da Fiera Bolzano con il patrocinio di Federalberghi e il sostegno di HGV – Unione Albergatori e Pubblici Esercenti, inaugurata oggi dal presidente della Giunta provinciale Luis Durnwalder.

(Bolzano, 19 ottobre 2009) Con 523 espositori su 25mila metri quadrati è stata inaugurata oggi pomeriggio a Fiera Bolzano la 33esima edizione di Hotel 09, la manifestazione internazionale specializzata sul mondo dell’hotellerie, che rimarrà aperta per gli operatori del settore fino a giovedì 22 ottobre.
Nel suo discorso inaugurale Luis Durnwalder ha sottolineato l’importanza della presenza a Bolzano di un punto di incontro per tutto il comparto dell’ospitalità alberghiera, della gastronomia e del turismo, settori da sempre centrali nell'economia altoatesina e ha affermato: “Il turismo sta alla base della nostra autonomia e promuove i prodotti tipici del nostro territorio sia in agricoltura sia nell’artigianato”.
“Nonostante la difficile congiuntura economica, c’è volontà da parte degli albergatori di investire – commenta Walter Meister, Presidente della HGV, l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell'Alto Adige – e Hotel09 è la piattaforma ideale per informarsi, confrontarsi e raccogliere suggerimenti in vista dell’inizio della stagione turistica invernale”.
Il presidente di Fiera Bolzano, Gernot Rössler, ha ricordato i numerosi eventi che accompagnano “Hotel 09”. Domani, 20 ottobre, è la “Giornata dei gelatieri”, che si svolgerà all’insegna del motto: “Di noi ti puoi fidare”. Il 21 ottobre sarà la volta della “Giornata dei panificatori”, dedicata al tema dei prodotti precotti.
Attesissima novità di questa edizione di “Hotel” è il convegno “Premiere KlimaHotel”, che si svolgerà il 22 ottobre dalle 9.30 alle 13 presso il centro congressi Fiera Bolzano/Four Points Sheraton, nel corso del quale l’architetto Matteo Thun e Norbert Lantschner, direttore dell'Agenzia CasaClima di Bolzano, presenteranno “KlimaHotel”, nuovo marchio che contraddistingue una certificazione energetica ideata appositamente per gli alberghi che apportano interventi per la riduzione del proprio fabbisogno energetico e degli sprechi.

Impreziosisce ulteriormente il ricco programma di “Hotel 09” la terza edizione di GastroArt, organizzata da Fiera Bolzano in collaborazione con il vivaista Schullian, il clublounge Sketch e il servizio catering Rosa Alpina e sostenuta dall’HGV, che quest’anno approfondisce il tema del “cuisine style”, l’uso di erbe aromatiche fresche nella preparazione di cocktail.
Parallelamente ad “Hotel 09” ha inaugurato oggi “Autochtona 09”, il forum dei vini autoctoni con degustazione che si è ormai consolidato come un appuntamento irrinunciabile per gli albergatori e gli specialisti dell’eno-gastronomia. Saranno circa 300 i vini autoctoni offerti dai 57 espositori presenti provenienti da 13 regioni d’Italia in mostra ancora fino a domani.

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La fiera specializzata HOTEL si conferma l'appuntamento top per il settore

24 Oct 2008

“Hotel” si conferma come appuntamento “top” per il settore dell’ospitalità alberghiera con 17.500 visitatori specializzati che, in quattro giorni, sono giunti nel quartiere fieristico di Bolzano. L’impressione fra gli espositori è positiva nonostante la crisi economica ed è stato registrato un buon afflusso ai convegni organizzati durante la manifestazione.

“La nostra azienda espone da 25 anni alla Hotel a Bolzano e consideriamo questa fiera specializzata come la piattaforma ideale per posizionarci sul mercato regionale e del Nord Italia. Partecipiamo esclusivamente a fiere specializzate e siamo molto contenti dei contatti avuti durante questa manifestazione”, afferma Helmuth Wörndle, titolare della Wörndle Interservice Srl. La ditta Montresor di Verona, che per la seconda volta espone a “Hotel”, per l’anno prossimo ha già deciso di esporre con uno più grande, come conferma il titolare Mario Federzoni. “L’affluenza del pubblico è stata buona e abbiamo avuto un ottimo riscontro presentando i nostri prodotti pregiati abbinando spiegazione su come combinare cibo e vino. Chi si è fermato al nostro stand ha ordinato e siamo quindi molto soddisfatti di questa edizione di Hotel”, spiega Mario Federzoni. Da un’indagine condotta su un campione di 492 visitatori emerge che oltre il 50% degli intervistati visita Hotel ogni anno e oltre il 60% è titolare o dirigente. La domanda sull’impressione complessiva dei visitatori sulla manifestazione, premia “Hotel” con un ottimo risultato: il 94,1% degli intervistati giudica la manifestazione “buona” (67,1%) e “molto buona” (27%).
Per il 3,5% la visita è stata soddisfacente, mentre per l’1,8% non lo è stata. Il 26% dei visitatori sono venuti da fuori provincia, di cui il 17,5% dal Trentino: il 5,3% del totale proveniva invece dall’estero. Il 93% dei visitatori interpellati hanno assicurato la loro presenza anche per il 2009. L’esposizione dei prodotti è stata arricchita da stand informativi, iniziative innovative e convegni delle associazioni di categoria; Fiera Bolzano ha organizzato la mostra a tema GastroArt 2, nel corso della quale un team di giovani creativi ha offerto ad albergatori e ristoratori spunti e idee all’insegna del motto “semplicemente diverso”.
Nei primi due giorni di Hotel 08 si è svolto il forum dei vini autoctoni “Autochtona”, nel quale 86 cantine provenienti da 14 diverse regioni italiane hanno presentato il meglio della produzione a 1.658 visitatori.

Per ulteriori informazioni: www.hotel.fierabolzano.it

Bolzano, 24 ottobre 2008

HOTEL 08: punto d'incontro del settore

21 Oct 2008

Mentre il forum dei vini autoctoni stasera chiude i battenti, per gli espositori di “Hotel 08” ci sono ancora due giorni di fiera. Consegnata in fiera la “Spatola d’oro” ai migliori produttori di gelato alla nocciola.

I primi due giorni di “Hotel 08” sono giunti in fiera cira 9.000 visitatori. Un contributo importante è sicuramente stato dato dai convegni delle associazioni. Nella giornata di oggi su invito dell’Unione Agricoltori e Coltivatori diretti Sudtirolesi anche i gestori di agriturismi hanno colto l’occasione di visitare la fiera. Alle ore 15, presso lo stand dell’Unione Commercio e Turismo e Servizi, è stata consegnata “la spatola d’oro" ai produttori del miglior gelato di nocciola dell’Alto Adige. I vincitori del concorso, al quale hanno partecipato 18 gelaterie, sono: la Gelateria Bar Bianco di Bolzano che si è giudicata il primo premio, la Gelateria Arlecchino di Egna al secondo posto ed ex Aequo al terzo posto sono arrivati la Gelateria Brivido di Bolzano la Gelateria Capriccio di Bressanone
Domani l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) organizza il convegno sulla gastronomia nel quale quest’anno le piccole imprese sono al centro dell’attenzione. “Abbiamo bisogno di aziende gastronomiche di alto livello, ma abbiamo anche bisogno delle locande tradizionali e genuine”, spiega il presidente Walter Meister. Con il motto “parola magica regionale” si farà luce sulle chance e sui punti di forza della cucina altoatesina, inoltre sono stati elaborati una serie di pacchetti di consulenza per le piccole imprese.
Sempre domani alle ore 14.00, presso il Centro Congressi Fiera Bolzano/Four Points by Sheraton, si festeggia la “Giornata dei panificatori“ durante la quale si parla di servizio al cliente nei panifici e della merenda sana a base di pane.

Tutte le informazioni: www.hotel.fierabolzano.it

Bolzano, 21 ottobre 2008

Inaugurata HOTEL 08

20 Oct 2008

“Hotel 08” inaugurata oggi pomeriggio nel quartiere fieristico di Bolzano presso lo stand dell‘Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell‘Alto Adige – HGV. “Hotel” è l’appuntamento dell’anno e un punto d‘incontro imperdibile per tutti gli addetti ai lavori del settore alberghiero e di quello enogastronomico.

GastroArt2, Cocktail-Shows, Fingerfood e degustazione di vini al buio ad “Hotel 08”, 32esima fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia che è stata inaugurata oggi pomeriggio a Fiera Bolzano e che rimarrà aperta per gli operatori del settore fino al 23 ottobre 2008.
Il Presidente della Giunta Provinciale, Luis Durnwalder, nel suo discorso inaugurale, ha sottolineato l’importanza della fiera “Hotel”, che dimostra come il turismo sia un cavallo che tira e un importante biglietto da visita per il nostro Paese e per la nostra Provincia, che ospita più di sette milioni di turisti all’anno.
“Non si può far finta che i problemi non ci siano, ma Hotel 08 cerca di dare un nuovo impulso a questo settore unendo le forze di tutti i responsabili che operano nel campo dell’ospitalità alberghiera”, afferma Walther Meister, Presidente dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV).
Il presidente di Fiera Bolzano, Gernot Rössler, ha ricordato i numerosi eventi che accompagnano “Hotel 08”, domani è la “Giornata dei gelatai” con il concorso "la spatola d’oro", durante il quale una giuria valuta e premia direttamente in fiera il miglior gelato artigianale alla nocciola; inoltre, dalle 9.00 alle 12.00, presso il Centro Congressi si svolge il convegno “Urlaub auf dem Bauernhof”, per lo sviluppo dell’agriturismo in provincia di Bolzano, organizzata dal Südtiroler Bauernbund. Mercoledì 22 ottobre alle 9.30, l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) organizza il convegno sulla gastronomia nel quale quest’anno le piccole imprese sono al centro dell’attenzione. Il 22 ottobre dalle 14.00, presso il Centro Congressi Fiera Bolzano/Four Points by Sheraton, si festeggia la “Giornata dei panificatori“ durante la quale si parla di servizio al cliente nei panifici e della merenda sana a base di pane.
“Semplicemente diverso” è il tema dell’anno e, la mostra a tema “GastroArt2” ne è un vero esempio: tavoli decorati con oggetti tanto stravaganti quanto comuni, dalle lattine di coca cola portafiori, a pietre segnaposto, da piccole piante profumate a portacandele eccentrici come centrotavola: per i visitatori non mancano spunti per trasformare l’arte culinaria in un vero evento.
Parallelamente ad “Hotel” si svolge “Autochtona”, il forum dei vini autoctoni con degustazione che si è ormai consolidato come un appuntamento irrinunciabile per gli albergatori e gli specialisti dell’eno-gastronomia. È possibile degustare oltre 350 vini autoctoni offerti dagli 86 espositori presenti provenienti da 14 regioni d’Italia. Per entrare al Forum dei vini autoctoni, che si svolge in galleria livello “0” zero, è chiesto un supplemento di € 6,00 al biglietto d’ingresso di “Hotel 08”.

Bolzano, 20 ottobre 2008

HOTEL 08 accompagnata dai convegni delle associazioni

20 Oct 2008

La politica dei prezzi nel settore alberghiero, le chance e i punti di forza della cucina altoatesina, lo sviluppo dell’agriturismo in provincia e il servizio ai clienti nei panifici sono i temi trainanti dei convegni delle associazioni, che si svolgono durante la fiera specializzata per alberghi e gastronomia “Hotel 08”, presso il Centro Congressi Fiera Bolzano/Hotel Four Points by Sheraton e direttamente nei padiglioni di Fiera Bolzano.

L’Associazione provinciale dei pasticceri è la prima a salire sul palco, lunedì 20 ottobre si svolge, infatti, la tradizionale “Giornata dei pasticceri” e, dalle 15.00, presso lo stand nel settore C, presentano specialità di alta pasticceria; mentre, sempre alle 15.00, ma presso il Centro Congressi Fiera Bolzano/Four Points by Sheraton, l’HGV (Unione Albergatori e Pubblici Esercenti) e l’Alto Adige Marketing invitano al convegno intitolato “La politica dei prezzi nel settore alberghiero”. Martedì 21 ottobre, è la “Giornata dei gelatai” con il concorso "la spatola d’oro", durante il quale una giuria valuta e premia direttamente in fiera il miglior gelato artigianale alla nocciola. Sempre il 21 ottobre, dalle 9.00 alle 12.00, presso il Centro Congressi si svolge per l’ottava volta il convegno “Urlaub auf dem Bauernhof”, per lo sviluppo dell’agriturismo in provincia di Bolzano, organizzata dal Südtiroler Bauernbund. Mercoledì 22 ottobre alle 9.30, l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) organizza il convegno sulla gastronomia nel quale quest’anno le piccole imprese sono al centro dell’attenzione. “Abbiamo bisogno di aziende gastronomiche di alto livello, ma abbiamo anche bisogno delle locande tradizionali e genuine”, spiega il presidente Walter Meister. Con il motto “parola magica regionale” si farà luce sulle chance e sui punti di forza della cucina altoatesina, inoltre sono stati elaborati una serie di pacchetti di consulenza per le piccole imprese.
Il 22 ottobre dalle 14.00, presso il Centro Congressi Fiera Bolzano/Four Points by Sheraton, si festeggia la “Giornata dei panificatori“ durante la quale si parla di servizio al cliente nei panifici e della merenda sana a base di pane.

Tutte le informazioni: www.hotel.fierabolzano.it

Tanti appuntamenti a HOTEL 08

15 Oct 2008

Cocktail-Shows, Body-Painting Fingerfood e degustazione di vini al buio ad “Hotel 08”, fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia a Fiera Bolzano dal 20 al 23 ottobre 2008. Accanto alle ultime novità e tendenze per gli operatori del settore, sono stati pensati tanti appuntamenti che rendono la visita alla manifestazione un’esperienza indimenticabile.

Presso lo stand dell’Associazione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige (HGV), che rappresenta il punto d’incontro principale per ristoratori, operatori del settore turistico e fornitori di alberghi e bar, nell'ormai celebre ristorante HGV-issimo, il cuoco Norbert Niederkofler, riconosciuto dalla prestigiosa guida Micheline preparano eccezionali specialità gastronomiche. Presso lo stand anche la Società Alto Adige Marketing (SMG) e i Giovani Albergatori dell’Alto Adige (HGJ) hanno l’occasione di presentarsi con innumerevoli iniziative, tra queste la HGJ presenta, ogni giorno, l’arte nella preparazione dei cocktail molecolari.
Produttori Alimentari alla quale partecipano l’associazione dei panificatori, i gelatai e i pasticceri altoatesini. La gastronomia presso lo stand dell’Unione è affidata, quest’anno, a Gottfried Messner del Braunwirt di Sarentino che, con arte e maestria, unisce la cucina tradizionale sudtirolese con la cucina internazionale che oggi va per la maggiore creando un connubio tra leggerezza, estetica e mondo asiatico.
Ad “Hotel” non possono mancare le scuole alberghiere, punto di riferimento per la preparazione di cuochi e ristoratori che in fiera mostrano come restare in forma con i prodotti biologici dell‘Alto Adige. Il pubblico di “Hotel” può osservare gli allievi mentre si cimentano nel preparare pietanze prelibate utilizzando prodotti biologici regionali di elevata qualità e assaggiare le pietanze. Inoltre, le scuole di formazione alberghiera, tra le quali la Scuola professionale provinciale alberghiera ed alimentare “Emma Hellenstainer” di Bressanone e la Scuola provinciale alberghiera “Kaiserhof” di Merano presentano una vasta gamma di opportunità di insegnamento in questo settore in Alto Adige e forniscono moltissime informazioni utili a tutti i visitatori interessati, mentre la Scuola professionale alberghiera in lingua italiana “Cesare Ritz” di Merano propone delle vere e proprie esibizioni di decorazione di frutta svolte con maestria da un artista della Riviera romagnola.
Anche l‘Associazione Cuochi Altoatesini, presso lo stand dell’SKV, con il tema “gustare i sapori dell’Alto Adige, perché il gusto è divertimento” portano ad “Hotel” un mare di iniziative simpatiche tra cui un bodypainting con la tecnica airbrush dell’artista Sascha Müller, che ci trasmetterà emozioni “a pelle”.
La professione del cuoco è davvero avvincente e creativa, ad “Hotel 08”, i cuochi cucinano in diretta dallo stand e presentano le novità in campo gastronomico: Martina Mair (migliore apprendista 2007) cucina assieme a Mathias Bachmann ( concorrente al Campionato mondiale dei mestieri 2007 in Giappone) presso la cucina-evento dell’SKV. Assieme preparano del Fingerfood innovativo con prodotti dall’Alto Adige. Accanto al piacere della degustazione, i visitatori possono trovare spunti interessanti sia dal punto di vista tecnico che della presentazione.
Quest’anno “Hotel” da davvero il meglio di sé sotto il profilo artistico, l’artista Sigrid Trojer dipinge dal vivo una tela dal titolo “Alta cucina e arte – il pesce di mare in tour” che sarà messa all’asta e il miglior offerente si aggiudicherà il dipinto, il ricavato andrà a favore dell’Associazione Comicus Medicus, anch’essa presente in fiera e che divertirà i visitatori con lo spettacolo “Controllo igienico con il clown Dr. Malona”.
Presso lo stand di Alto Adige Vini è possibile vivere un’esperienza del tutto particolare, gli interessati hanno l’opportunità di degustare dei vini al buio sotto la guida di sommelier esperti, inoltre in degustazione viene offerta una selezione di 16 vini e spumanti, mentre l’Associazione Grappa Alto Adige presenta le grappe di sei produttori.
“Hotel 08” mette sotto i riflettori cucina e tavola, non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche dal punto di vista dell’arredamento d’interni e della decorazione, non manca l’area wellness e tutti i suggerimenti per costruire, rinnovare e tutto ciò che serve per il management e la comunicazione. Anche quest’anno “Hotel” conta sul patrocinio di “Federalberghi”: l’associazione nazionale di categoria sarà presente allo stand con uno sportello informativo.

Parallelamente ad “Hotel” si svolge “Autochtona”, il forum dei vini autoctoni con degustazione che si è ormai consolidato come un appuntamento irrinunciabile per gli albergatori e gli specialisti dell’eno-gastronomia. È possibile degustare oltre 300 vini autoctoni offerti dagli 86 espositori presenti provenienti da 14 regioni d’Italia. Per entrare al Forum dei vini autoctoni, che si svolge in galleria livello “0” zero, è chiesto un supplemento di € 6,00 al biglietto d’ingresso di “Hotel 08”.

Tutte le informazioni: www.hotel.fierabolzano.it

Bolzano, 15 ottobre 2008

E INOLTRE�IL FASCINO DELL'AUTUNNO IN ALTO ADIGE

13 Oct 2008

L’autunno in Alto Adige si colora delle tinte calde dei boschi che si preparano all’inverno, le giornate si accorciano e viene voglia di passare ore serene nel calore delle tradizionali stube in legno: è la stagione del Törggelen. Speck, pane nero, würstel con crauti, minestra d'orzo e naturalmente le castagne sono le specialità di questa stagione unica, tutta da vivere. Per ulteriori informazioni su itinerari e possibilità di pernottamento, si può consultare la pagina www.hallo.com oppure www.fierabolzano.it/alberghi.htm.

HOTEL 08 - VISITARLA SAR� UN PIACERE

13 Oct 2008

Arrivare in Fiera a Bolzano e visitare HOTEL è facile, grazie agli ottimi collegamenti stradali e ferroviari: per chi arriva in auto e esce al casello di Bolzano Sud, una segnaletica chiara e precisa permette di arrivare in Fiera in meno di due minuti. Sul tetto del padiglione espositivo, si può parcheggiare nelle vicinanze delle casse, acquistare il biglietto o cambiare un buono omaggio, e quindi entrare. Chi preferisce il treno, può arrivare alla stazione di Bolzano, prendere il treno per Merano (che parte circa ogni mezz’ora) e scendere dopo appena due minuti alla stazione di Bolzano Sud, che si trova di fronte all’ingresso principale della Fiera. HOTEL 08 è aperta da lunedì 20 a giovedì 23 ottobre, dalle 9.30 alle 18.30: il biglietto d’ingresso si può acquistare alle casse al prezzo di € 22,00. Per ottenere uno sconto del 50%, ci si può preregistrare alla pagina internet www.fierabolzano.it/hotel2008 .

HOTEL 08 - ALL'INSEGNA LA QUALIT�

13 Oct 2008

HOTEL, 32a Fiera internazionale per alberghi e gastronomia, si è affermata come un punto d’incontro irrinunciabile per albergatori e ristoratori del Nord Italia. Con oltre 300 espositori diretti e 300 marchi rappresentati, l’edizione del 2008 (Bolzano, 20-23 ottobre) presenterà un’offerta di altissima qualità. Attrezzature ad alto contenuto tecnologico per la cucina, il meglio degli accessori per la tavola, decorazioni creative, tessuti di altissima qualità, tecnologia avanzata per il booking e la gestione ordini, ambienti sauna esclusivi e le raffinatezze gastronomiche più ricercate: le aziende presenti a HOTEL hanno tutto quello che serve per l’albergatore che cerca la qualità. L’elenco espositori è disponibile alla pagina www.fierabolzano.it/hotel2008/ricercaespo-i.htm .

HOTEL 08: Una fiera vincente

06 Oct 2008

Giunta alla sua 32esima edizione, la Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia “Hotel”, è una manifestazione matura da un lato e una fiera vincente dall’altro per la completa offerta commerciale, che raccoglie ormai quanto di meglio il mercato sia in grado di offrire agli specialisti del settore: albergatori, esperti in gastronomia e catering, ma anche gestori di pensioni e B&B, affitta stanze ed alloggi per vacanze. La rassegna si svolge dal 20 al 23 ottobre 2008 a Fiera Bolzano.

Che “Hotel”, la Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia, sia una fiera forte e vincente, è dimostrato anche dal risultato di una ricerca approfondita condotta dal dott. Schwienbacher, esperto in indagini di mercato, che ha intervistato un campione di 340 visitatori addetti ai lavori, composto da titolari/direttori o responsabili agli acquisti e investimenti delle proprie imprese facenti parte dei settori alberghiero, gastronomia, agriturismo, comunità e catering.
Dall’indagine emerge che l’89,4% del campione intervistato ha già visitato almeno una volta l’evento, ma soprattutto è stato rilevato che il 58,2% è un affezionato visitatore di “Hotel”.
Nel descrivere la manifestazione “Hotel”, una notevole parte del campione utilizza addirittura dei superlativi per caratterizzare la propria impressione molto favorevole, anche rispetto ad altre manifestazioni del settore. Da tutte le persone che hanno partecipato all’indagine, emerge che il 72,1% dell’intero campione manifesta un accentuato interesse a visitare la fiera specializzata “Hotel 08” che si svolgerà a breve nel quartiere fieristico di Bolzano e che sarà una piattaforma ottimale per informarsi, conoscere le novità prima di rinnovare, costruire, ampliare, rimodernare, ristrutturare. “Hotel 08” sarà l’occasione per visionare un’offerta commerciale completa che soddisferà anche la necessità di trovare prodotti specifici.
Un dato importante rilevato dall’indagine, a conferma della forza della fiera specializzata bolzanina, è quello sulla frequenza annuale di “Hotel”: la stragrande maggioranza degli intervistati (il 94,1%) vede dei grandi vantaggi nella frequenza annuale di questa fiera. La tecnologia ha uno sviluppo veloce, quindi ci sono sempre novità che l’operatore aggiornato ed innovativo deve vedere e conoscere.

Il cuore di “Hotel 08”, che avrà luogo da lunedì 20 ottobre a giovedì 23 ottobre 2008 dalle 9.30 alle 18.30 nei padiglioni di Fiera Bolzano, è GastroArt2: un evento dal motto “semplicemente diverso” nel quale il pubblico specializzato potrà lasciarsi ispirare dalla creatività e imparare qualche trucco per stupire i propri ospiti.

Inoltre, Hotel 08 sarà accompagnata dalla quinta edizione di “Autochtona”, Forum dei vini autoctoni, il 20 e il 21 ottobre 2008.

Tutte le informazioni riguardanti le due manifestazioni sono consultabili alle pagine www.hotel.fierabolzano.it e www.autochtona.it

Bolzano, 06 ottobre 2008

HOTEL a Bolzano: appuntamento annuale per gli esperti del settore

18 Sep 2008

Appuntamento fisso all'anno per il settore alberghiero nel mese di ottobre � la Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia "Hotel" a Bolzano. La 32esima edizione di "Hotel" si svolger� dal 20 al 23 ottobre 2008 ed � indirizzata al pubblico specializzato: albergatori, esperti in gastronomia e catering, ma anche gestori di pensioni e B&B, affitta stanze ed alloggi per vacanze.

La Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia "Hotel" da la possibilit� a tutti quelli che operano nel settore alberghiero e gastronomico di accedere a molteplici informazioni nell'arco di poco tempo. Le fiere sono, infatti, un mezzo pi� veloce e pi� pratico di internet per raccogliere informazioni, per informarsi, per conoscere le novit� prima di rinnovare, costruire, ampliare, rimodernare, ristrutturare, oppure per trovare qualcosa di specifico.
Fiera Bolzano ha commissionato, in gennaio di quest'anno, all'esperto in ricerche di mercato dott. Schwienbacher di Verona, una ricerca con l'obiettivo di rilevare le impressioni e le opinioni riguardanti la Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia "Hotel", per capire in che direzione sta spingendo il mercato e per decidere, di conseguenza, come muoversi con la manifestazione per ottenere il massimo grado di soddisfazione per espositori e visitatori.
Il dott. Hansj�rg Schwienbacher ha realizzato un'indagine di mercato tra i principali espositori che hanno partecipato ad "Hotel 07" con interviste telefoniche a domande aperte, integrate da prove psicometriche. Su un campione di 150 aziende dell'Alto Adige, Trentino, altre province italiane e all'estero, rappresentanti le categorie quali beni di investimento, service & wellness e gastronomia, � stato rilevato un chiaro atteggiamento positivo nei confronti della frequenza della Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia "Hotel": il 61,3% degli intervistati affermano, infatti, che la frequenza annuale della manifestazione garantisce il funzionamento della fiera stessa. Per la maggioranza degli intervistati "Hotel" � la piattaforma ideale per incontrare i propri clienti e per stringere molti contatti in un breve lasso di tempo.
"Hotel" rappresenta l'opportunit� di incontrare i propri clienti ed � una buona vetrina e un'ottima possibilit� di presentare i propri prodotti al target giusto di visitatori. Gli espositori con residenza in altre province italiane o addirittura dall'estero, sottolinea che l'Alto Adige � un'ottima zona, un grande mercato per i propri prodotti e quindi particolarmente interessante. Quest'opinione pi� che positiva � testimoniata anche dal fatto che il 70,7% dell'intero campione mostra un accentuato interesse a partecipare attivamente alla prossima fiera internazionale specializzata "Hotel" 08.
Parallelamente all'indagine svolta tra gli espositori, � stato intervistato un campione di 340 persone, composto da titolari/direttori o responsabili agli acquisti e investimenti delle proprie imprese facenti parte dei settori alberghiero, gastronomia, agriturismo, comunit� e catering. Da quest'indagine parallela � emersa una situazione molto positiva per la fiera specializzata "Hotel" a Bolzano, infatti, questa manifestazione con un 58% vanta uno zoccolo duro di visitatori che afferma di partecipare annualmente a questo evento e una notevole parte del campione interpellato utilizza addirittura dei superlativi per caratterizzare la propria impressione in merito molto favorevole.
La prova psicometrica dimostra che la stragrande maggioranza dell'intero campione si sente motivata a visitare la fiera "Hotel" 08, perch� si tratta di una fiera importante e la cui visita ormai � diventata una tradizione. I principali stimoli e motivazioni sono da ricercare nel desiderio di vedere, individuare e conoscere delle novit� e raccogliere informazioni soprattutto se ci si trova nella fase prima di rinnovare, costruire, allargare, migliorare l'azienda per renderla pi� competitiva e pi� vicina ai desideri dei propri clienti e il fatto di incontrare colleghi, espositori e rappresentati di alta qualit� e professionalit� aumenta la voglia di visitarla.
Dal 2004 questa fiera specializzata � accompagnata da "Authoctona", Forum per i vini autoctoni; circa 80 cantine da tutta Italia presentano, nella galleria al piano 0, i loro vini autoctoni e completano la gi� ricca offerta degli espositori che nei padiglioni di Fiera Bolzano, mostrano una variet� di prodotti che vanno dall'arredamento alla decorazione, che propongono nuove soluzioni per la costruzione e ristrutturazione e che coprono tutti i settori quali wellness, management, comunicazione e gastronomia.
Il cuore di "Hotel 08", che avr� luogo da luned� 20 ottobre a gioved� 23 ottobre 2008 dalle 9.30 alle 18.30 nei padiglioni di Fiera Bolzano, � GastroArt2: un salone dal motto "semplicemente diverso" nel quale il pubblico specializzato potr� lasciarsi ispirare dalla creativit� per imparare qualche trucco per saper stupire i propri ospiti.

Tutte le informazioni riguardanti le due manifestazioni sono consultabili alle pagine www.hotel.fierabolzano.it e www.autochtona.it

Vacanza in agriturismo

18 Sep 2008

Il convegno "Vacanza in agriturismo" organizzato dall'Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi � un appuntamento fisso nel calendario degli eventi della Fiera specializzata "Hotel". Il 21 ottobre prossimo le relazioni verteranno, tra l'altro, sul rapporto tariffa-marchio "Gallo Rosso" e sulle opportunit� di svago che il maso offre in inverno.

Nell'ambito della Fiera specializzata "Hotel" la mattina del 21 ottobre 2008 sar� dedicata al tema "Vacanza in agriturismo". Georg Mayr, Presidente dell'Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi, Thomas Widmann e Hans Berger, Assessori provinciali, inaugureranno l'evento, dopodich� prenderanno il via interessanti relazioni.
Christian Sch�lnhammer, dell'Institute of Brand Logistic di Innsbruck, parler� del significato del prezzo praticato in agriturismi che aderiscono al marchio "Gallo Rosso" ed illustrer� i vantaggi che ne derivano se l'azienda applica tariffe adeguate.
Bernhard Jochum riferir� delle esperienze che l'ospite pu� fare in un maso in inverno e dar� ai partecipanti dieci consigli concreti per confezionare proposte invernali allettanti. La relatrice viennese Monika Cerny commenter� alcune proposte pensate per far felice l'ospite e in particolare sottolineer� che la serenit� ed il benessere dipendono molto dalla nostra predisposizione interiore e dalla gioia con cui organizziamo spazi e tempi.
Anche quest'anno non mancheranno relazioni di agricoltrici ed agricoltori: la famiglia Z�ggeler dell' "Oberfahrerhof" (Valas/San Genesio) e la famiglia Delazer del "H�uslerhof" (Rasa/Naz-Sciaves) illustreranno ai partecipanti cosa hanno ideato per entusiasmare i propri ospiti.

Hans J. Kienzl
Unione Agricoltori (S�dtiroler Bauernbund)
Reparto Marketing
telefono: 0471 999313
telefax: 0471 999376
info@gallorosso.it
www.gallorosso.it

Panificatori, pasticceri e gelatieri si presentano a HOTEL 08

17 Sep 2008

Settore alimentare

Hotel 08, quasi ci siamo

L'Unione sar� presente quest'anno alla manifestazione fieristica "Hotel" a Bolzano con la tredicesima edizione dell'esposizione comune del settore alimentare altoatesino. Dal 20 al 23 ottobre l'Associazione provinciale dei panificatori, quella dei pasticceri e il Comitato provinciale per la difesa e la diffusione del gelato artigianale produrranno e presenteranno i loro prodotti direttamente presso lo stand collettivo. I temi e gli appuntamenti pi� importanti saranno elaborati nelle prossime settimane.

Certo � che l'esposizione comune con il suo "Giardino del gourmet" sar� come di consueto un punto di incontro per i visitatori della fiera. Il programma di cornice includer� la "Giornata dei pasticceri", la "Giornata dei panificatori" e la "Giornata dei produttori di gelato artigianale". Si svolger�, inoltre, il Concorso "Spatola d'Oro". Il Comitato provinciale per la difesa e la diffusione del gelato artigianale vi premier� il miglior gelato di produzione artigianale dell'Alto Adige.

La fiera "Hotel" offrir� ancora una volta ai panificatori, pasticceri e gelatieri l'occasione di illustrare soprattutto al settore alberghiero e gastronomico l'importanza di queste tre grandi tradizionali Associazioni di categoria. Evidenzier� anche come loro si impegnino nella produzione di alimenti di primissima qualit�, sapendo coniugare tecniche e ricette tradizionali con le tecnologie pi� moderne.

L'Unione Albergatori e i Giovani Albergatori a HOTEL 08

17 Sep 2008

L'Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV), i Giovani Albergatori dell'Alto Adige (HGJ), Alto Adige Marketing (SMG) e l'associazione Grappa Alto Adige si presenteranno anche quest'anno presso un unico stand alla fiera "Hotel". Nel rinomato ristorante "HGVissimo" i visitatori saranno viziati dal noto cuoco Norbert Niederkofler (premiato con due stelle Michelin) del ristorante "St. Hubertus" nell'hotel "Rosa Alpina" a S. Cassiano, con specialit� gastronomiche.
I Giovani Albergatori si dedicano ai "Cocktails".

Al centro dell'attenzione della presenza dell'Unione Albergatori alla fiera "Hotel" saranno i ristoranti, bar e caf�. Tutti gli interessati potranno rivolgersi agli esperti presenti ai diversi "infopoint" per informarsi e per discutere i loro problemi.

Da notare!
Anche quest'anno l'HGV organizza il convegno per la gastronomia che si svolger� mercoled� 22 ottobre 2008 alle ore 9.30 presso il centro congressi dell'Hotel "Four Points by Sheraton".

In pi� l'Unione Albergatori e Pubblici Esercenti e l'Alto Adige Marketing organizzano un convegno sulla gestione dei prezzi nel settore alberghiero, che avr� luogo luned� 20 ottobre 2008 alle ore 15 presso il centro congressi dell'Hotel "Four Points by Sheraton".

INTERESSANTI SUPERFICI DISPONIBILI A HOTEL 08

04 Sep 2008

La vendita di HOTEL 08 � quasi terminata: sono ancora pochissimi i posti disponibili all'interno della manifestazione. Contattandoci all'indirizzo e-mail bizzotto@fierabolzano.it � possibile ricevere la planimetria della manifestazione, mentre la lista aggiornata delle aziende partecipanti � disponibile all'indirizzo www.fierabolzano.it/hotel2008/ricercaespo-i.htm.

L'investimento necessario per contattare personalmente oltre 17.000 fra albergatori, ristoratori e gestori di bar e pizzerie � di � 1.927,00 per 21 metri quadri (7x3 escluso IVA e allestimento), � 2.452,00 per 28 metri quadri (7x4 escluso IVA e allestimento) ed � 3.352,00 per 40 metri quadri (5x8 escluso IVA e allestimento). Per un preventivo non impegnativo completo di posizionamento, sono a Vostra disposizione la Signora Ingrid Pfitscher (0471-516020, pfitscher@fierabolzano.it ) e il Signor Luca Bizzotto (0471-516018, bizzotto@fierabolzano.it).

GASTRO ART 2

04 Sep 2008

Idee creative e semplici oggetti di uso quotidiano sono sufficienti per trasformare un pasto in un evento indimenticabile: � questo il messaggio che GastroART 2, mostra speciale nell'ambito di HOTEL 08, lancia agli operatori del settore alberghiero.

Dopo il successo di GastroART 2, la seconda edizione della mostra si volger� all'insegna dello slogan "semplice e diverso".
"Allestire una tavola e presentare i piatti deve essere un'operazione di estrema semplicit� - sostiene Maya Gruber, curatrice della mostra - Perch� non servire un dessert su una piastrella anzich� in un piatto tradizionale? Non � il caso di stupire l'ospite con grandi investimenti, ma di farsi ricordare per avergli servito dei piatti con amore e con originalit�." La mostra a tema sar� divisa in tre aree tematiche e sar� accessibile durante tutta la durata di HOTEL 08.

IL PROGRAMMA DI HOTEL 08: L'HGV RADDOPPIA!

04 Sep 2008

L'Associazione albergatori e pubblici esercenti dell'Alto Adige HGV organizzer� quest'anno ben due convegni a HOTEL: il primo si svolger� luned� 20 ottobre, primo giorno di fiera, e sar� dedicato alle strutture ricettive. Il secondo avr� luogo mercoled� 22 ottobre e sar� dedicato alla gastronomia.

Entrambe le manifestazioni si svolgeranno presso il Centro Congressi Fiera-Sheraton (in lingua tedesca su invito, per informazioni www.hgv.it).
Marted� 21 ottobre si terr� invece il Convegno Urlaub auf dem Bauernhof, organizzato dal S�dtiroler Bauernbund SBB, dedicato all'agriturismo in Alto Adige (in lingua tedesca, su invito, informazioni alla pagina www.gallorosso.it).

TUTTA LA PUBBLICIT� PER VOI

04 Sep 2008

Per questa edizione di HOTEL, 32� Fiera specializzata per alberghi e gastronomia, Fiera Bolzano inviter� direttamente oltre 18.000 albergatori e ristoratori dal Trentino-Alto Adige e delle zone limitrofe. Inoltre, per la prima volta, verranno organizzati dei bus navetta per gli albergatori delle zone limitrofe.

Dal bellunese, dal Garda e dal Tirolo del Nord, in collaborazione con le associazioni di categoria, verr� attivato un servizio di bus navetta. Quest'anno inoltre verr� intensificata la comunicazione verso i visitatori del Trentino-Alto Adige, che rappresentano circa l'80% dei visitatori di HOTEL, attraverso un incremento delle inserzioni nei media locali. Anche associazioni di categoria che non espongono a HOTEL, tra cui Confesercenti Bolzano, ASAT Trento e UNAT-Trento, collaboreranno con Fiera Bolzano per invitare i loro soci a HOTEL 08.

Le fiere sono strumenti d'informazione di fondamentale importanza

22 Aug 2008

Le fiere sono strumenti d'informazione di fondamentale importanza, questo � stato rilevato da uno studio dell'Istituto Link di Francoforte sul Meno, incaricato dall'AUMA - l'Associazione tedesca per le esposizioni e le fiere, che ha voluto analizzare l'orientamento dei dirigenti con potere decisionale nei confronti dello strumento fiera. Dallo studio emerge che in Germania quasi tutti i dirigenti con potere decisionale, per l'esattezza l'86%, frequentano le fiere e considerano le manifestazioni fieristiche tra i pi� importanti strumenti di cui essi dispongono nelle operazioni d'acquisto.

Fiera Bolzano, durante ogni manifestazione, conduce delle indagini di mercato tra i visitatori ai quali viene chiesto, tra l'altro, con quale frequenza visitano la fiera e quali sono le motivazioni principali per le quali si decide di visitare una manifestazione fieristica. Riportiamo qui, come esempio, i risultati condotti dall'indagine effettuata da Fiera Bolzano nell'ambito della Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia "Hotel 07" dalla quale emerge che l'83,7% dei visitatori interpellati sono giunti in fiera per motivi legati alla propria professione, di cui il 53% sono titolari o dirigenti con potere decisionale. Il 60% dei visitatori consultati ha dichiarato di partecipare regolarmente ogni anno alla manifestazione. L'83% dei visitatori interpellati di "Hotel 07" afferma che la fiera fornisce le informazioni che ci si aspettano, il 54% degli intervistati conferma che la manifestazione ospita novit� interessanti e il 22% dichiara che la fiera presenta le aziende principali del mercato.
Questo risultato � assolutamente in linea con le conclusioni tratte dall'Istituto Link di Francoforte sul Meno che confermano che il reperimento delle informazioni e l'avvio dei contatti siano il punto di forza delle fiere.

L'Istituto Link di Francoforte sul Meno, nella primavera di quest'anno, ha interpellato complessivamente 1.000 alti dirigenti con potere decisionale che operano in aziende germaniche e dal loro studio emerge che nella fase preliminare del reperimento d'informazioni generali sul prodotto, le fiere sono in testa come strumenti di informazione: infatti, il 66% dei dirigenti con potere decisionale giudica questa fase "importante" e "molto importante". In secondo ordine gli altri metodi di ricerca: le pagine WEB delle aziende (il 59%) e la stampa specializzata (il 51%). Il punto di forza delle fiera sta dunque nel reperimento delle informazioni e nell'avvio dei contatti anche se non � da sottovalutare nemmeno il ruolo che le manifestazioni fieristiche rivestono nel processo di acquisto. La conferma giunge dalle risposte fornite dal 72% degli interpellati che considerano le fiere il mezzo pi� idoneo per reperire informazioni; il 71% il mezzo pi� idoneo per lo scambio di esperienze e ben il 43% il mezzo pi� indicato nell'acquisto.
Tre quarti degli operatori visita fiere che si tengono nel loro Paese; ne consegue la necessit�, per gli espositori, di partecipare a manifestazioni nei Paesi in cui intendono reperire clientela.

Chi visita le manifestazioni fieristiche, le considera un importante mezzo d'informazione. Infatti, nove su dieci utilizzano le fiere per informarsi sulle novit� e sulle tendenze nei vari settori. In questo caso le fiere e Internet si posizionano al primo posto davanti a tutti gli altri mezzi d'informazione. In particolare chi visita fiere specializzate apprezza soprattutto i colloqui personali con gli espositori. Pi� di tre terzi giudica "importante" o "molto importante" quest'aspetto.

Fonte dei dati statistici dello studio dell'Istituto Link di Francoforte sul Meno: www.auma-messen.de

Intervista a un cuoco che non lascia nulla al caso

29 Jul 2008

Marco Knepper, nato a Norimberga nel 1979 e residente in Alto Adige, ama la cucina a tal punto da curare ogni pi� insignificante dettaglio. Avr� modo di dimostrarlo in occasione della mostra GastroART 2. Nel corso di un'intervista ci ha svelato come, a tavola, riesce a combinare l'arte culinaria all'effetto estetico.

Un proverbio recita "anche l'occhio vuola la sua parte". Secondo Lei � pi� importante il modo in cui si presenta una pietanza oppure il gusto della stessa?
Marco Knepper: Entrambi al 100%. Non c'� ombra di dubbio: un piatto deve essere gradito al palato ed avere un bell'aspetto. Non ci sono compromessi in questo senso.

Usa un ingrediente particolare - spezie o altro - per avere la certezza di raggiungere l'eccellenza nella percezione gustativa dei suoi piatti?
Marco Knepper: Non ho preferenze in questo campo. Utilizzo prodotti freschi, di altissima qualit� e curo la preparazione. In cucina occorre impegnarsi molto per sfruttare al meglio un prodotto.

Come fa a trasformare una pietanza in un evento ottico indimenticabile?
Marco Knepper: Le mie pietanze nascono� in testa. Prima di iniziare le penso e le gusto mentalmente, dopodich� nel realizzarle curo ogni minimo dettaglio. Spesso un cibo piace solo in un certo formato o in una forma precisa. Se in cucina non trovo l'utensile adatto per lavorare un determinato prodotto, lo cerco anche in negozi specializzati in edilizia e lo adatto alle mie esigenze. Un piatto diventa una gioia per gli occhi semplicemente quando si ha il coraggio di scostarsi dalle abitudini e di sviluppare delle idee nuove, pietanze e cibi mai ideati e cucinati in precedenza. Studio attentamente gli ingredienti e la loro struttura molecolare per creare combinazioni alle quali non si arriverebbe mai per vie tradizionali.

Un cuoco di altissimo livello � considerato un artista. Dove sta la differenza tra Lei e un comune artigiano?
Marco Knepper: In cucina, come nell'arte, entrano in gioco tutti cinque i sensi. Un cuoco pu� intraprendere diverse strade e optare per scelte diverse, ma una cosa � certa: deve sapere usare le mani. Il valore aggiunto dell'alta gastronomia va ricercato nella capacit� artistiche e creative: cucinare non � pi� solo tradizione ed artigianato, ma anche arte e scienza.

Attualmente le cucine dimostrative sono molto di moda. Cosa ne pensa?
Marco Knepper: La cucina dimostrativa � fantastica a patto che venga pianificata bene, allestita in modo professionale e ben curata dal punto di vista igienico. Nella maggior parte delle cucine si lavora in numerose squadre per poter servire pi� in fretta possibile il cliente. Trovo pi� interessanti le cucine dimostrative divise in vari comparti poich� il lavoro di preparazione si svolge dietro le quinte mentre gli ultimi dettagli avvengono davanti al cliente.

Cosa troveranno i visitatori di Hotel 08 a GastroART 2?
Marco Knepper: A GastroART 2 utilizzeremo prodotti locali semplici: presenteremo, ad esempio, dello speck in tre modi diversi in ciotole di pietra. In occasione di questa mostra daremo ai visitatori di Hotel alcuni consigli e suggerimenti per presentare un piatto abituale in modo diverso ricorrendo a cambiamenti davvero minimi ma grazie ai quali l'ospite rester� davvero sorpreso.

GASTROART 2

24 Jul 2008

Idee creative e semplici oggetti di uso quotidiano sono sufficienti per trasformare un pasto in un evento indimenticabile: è questo il messaggio che GastroART 2, mostra speciale nell’ambito di HOTEL 08, lancia agli operatori del settore alberghiero. Dopo il successo di GastroART 1, la seconda edizione della mostra si volgerà all’insegna dello slogan “semplice e diverso”.
“Allestire una tavola e presentare i piatti deve essere un‘operazione di estrema semplicità - sostiene Maya Gruber, curatrice della mostra - Perché non servire un dessert su una piastrella anziché in un piatto tradizionale? Non è il caso di stupire l‘ospite con grandi investimenti, ma di farsi ricordare per avergli servito dei piatti con amore e con originalità.” La mostra a tema sarà divisa in tre aree tematiche e sarà accessibile durante tutta la durata di HOTEL 08.

INTERESSANTI SUPERFICI DISPONIBILI A HOTEL 08

24 Jul 2008

La vendita di HOTEL 08 � in dirittura d'arrivo: sono ancora pochi i posti disponibili all'interno della manifestazione. Contattandoci all'indirizzo e-mail bizzotto@fierabolzano.it � possibile ricevere la planimetria della manifestazione, mentre la lista aggiornata delle aziende partecipanti � disponibile all'indirizzo www.fierabolzano.it/hotel2008/ricercaespo-i.htm. L'investimento necessario per contattare personalmente oltre 17.000 fra albergatori, ristoratori e gestori di bar e pizzerie � di � 1.927,00 per 21 metri quadri (7x3 escluso IVA e allestimento), � 2.452,00 per 28 metri quadri (7x4 escluso IVA e allestimento) ed � 3.352,00 per 40 metri quadri (5x8 escluso IVA e allestimento). Per un preventivo non impegnativo completo di posizionamento, sono a Vostra disposizione la Signora Ingrid Pfitscher (0471-516020, pfitscher@fierabolzano.it ) e il Signor Luca Bizzotto (0471-516018, bizzotto@fierabolzano.it).

A HOTEL TRADIZIONE E INNOVAZIONE

24 Jul 2008

Due albergatori su tre visitano HOTEL perch� � una tradizione: la manifestazione esiste da ben 32 anni, e si � consolidata nel tempo come una piattaforma irrinunciabile per gli operatori del settore. I 340 albergatori e ristoratori dell'Alto Adige intervistati dallo Studio Schwienbacher di Verona apprezzano molto HOTEL perch� in breve tempo possono raccogliere molte informazioni, cataloghi e contatti utili per migliorare la qualit� della propria offerta agli ospiti. Proprio la qualit� delle aziende e dei prodotti esposti � la chiave del successo della rassegna bolzanina.

NOVIT� E INFORMAZIONI PER INVESTIRE

24 Jul 2008

� questa la motivazione principale che spinge albergatori e ristoratori a visitare HOTEL, la Fiera internazionale per alberghi e gastronomia di Bolzano. Da una ricerca di mercato condotta su un campione di 340 alberghi e ristoranti dell'Alto Adige e del Trentino, � emerso che il 71% visita la manifestazione con questo obiettivo.
Inoltre, il 33% cerca soprattutto prodotti per costruire o rinnovare le loro strutture, il 23% cerca un prodotto speciale, il 17% viene per visitare gli espositori, il 14% per conoscere nuove aziende e il 14% per incontrare i colleghi. Fra i prodotti presentati, � il non-food a fare la parte del leone: 69% degli intervistati cercano questo tipo di prodotti, mentre il 32,4% vengono per informarsi sulla gastronomia. L'edizione 2008 di HOTEL si svolger� dal 20 al 23 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano.

Nuova guida enogastronomica dell'Alto Adige

10 Jun 2008

Per la prima volta la rivista "Gambero Rosso" dedica all'Alto Adige un'esclu-siva guida enogastronomica. L'opuscolo di 128 pagine � intitolato semplice-mente "Alto Adige/S�dtirol". La giuda � stata ufficialmente presentata a inizio maggio a Roma. In questa occasione il cuoco altoatesino Franz Mulser ha viziato gli ospiti con un menu alpino-mediterraneo, accompagnato da vini altoatesini.

"Con questa guida enogastronomica l'Alto Adige si conferma una volta di pi� un'apprezzata e richiesta regione del gusto all'interno del panorama italia-no", commenta Christoph Engl, direttore di Alto Adige Marketing (SMG).

"Alto Adige/S�dtirol" � una guida che descrive e racconta l'intera offerta enogastronomica della nostra provincia, con ingrandimenti e approfondi-menti sui prodotti principali e le offerte del territorio: pane e speck, dolci e frutta, formaggi, latte e yogurt, masi-agriturismo e castelli. L'Alto Adige � stato suddiviso in cinque itinerari studiati ad hoc per il viaggiatore curioso e goloso: il capoluogo Bolzano e la Strada del Vino; la val Venosta, Merano e le valli laterali; la val d'Isarco, da Chiusa a Bressanone; val Badia, val Gardena e Alpe di Siusi; Alta val d'Isarco, val Pusteria e le valli del Nord. Percorrendo questi itinerari, il lettore trova tutte le informazioni sui territori attraversati, con agili descrizioni delle particolarit� e delle caratteristiche delle varie localit�. Inoltre la guida riporta un calendario delle principali manifestazioni e in particolare degli eventi gastronomici in Alto Adige.

La redazione di Gambero Rosso ha inserito nella guida anche un pratico elenco delle strutture ricettive, dei ristoranti e di altri indirizzi utili. Com-plessivamente sono riportati oltre 600 indirizzi, indispensabili per muoversi sul territorio tra valli e cime: quasi 200 tra alberghi, agriturismo, masi e B&B; oltre 170 tra ristoranti, malghe gourmet, rifugi e trattorie; circa 200 negozi e produttori di pani, formaggi, salumi e altre chicche gastronomiche, oltre 70 cantine.

La guida enogastronomica "Alto Adige/S�dtirol" � stata stampata in 55mila copie ed � allegata al numero di maggio di Gambero Rosso, disponibile in tutta Italia al prezzo di 3,90 euro.

S�dtirol Marketing Gesellschaft (SMG) - Alto Adige Marketing
Tel.: +39 0471 999 888
Fax.: +39 0471 999 800
Mobil: +39 335 8743678
Unternehmen im Web/Impresa in Internet: www.smg.bz.it S�dtirol im Web/Alto Adige in Internet: www.suedtirol.info

Pernottamenti: pensare strategicamente

09 Jun 2008

Sfruttare al meglio una struttura alberghiera elaborando proposte pensate non per gruppi di riferimento ma per gruppi di affinit�. Ricorrere a nuove strategie per migliorare l'immagine dell'azienda ed i suoi servizi: "Hotel", Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia, in programma dal 20 al 23 ottobre 2008 nel quartiere fieristico di Bolzano, sar�, tra l'altro, un'ampia vetrina di proposte e suggerimenti per ottimizzare il proprio esercizio. Eccovi, a riguardo, la cronaca di una strategia di successo.

Il quartiere Bradl non � certo uno tra i pi� eleganti di Innsbruck, ma in compenso � situato in un'ottima posizione tra l'uscita est dell'autostrada e la stazione. Offre comode opportunit� di parcheggio, � in citt� ma nel contempo non risente del caos del centro storico. Un quartiere ideale, dunque, per chi decide di pernottare rinunciando ad aprire la finestra della camera su piazze e strade inserite nei circuiti turistici. Nel quartiere Bradl � situato l'hotel Binders diretto dalla terza generazione di proprietari: Markus e Susanne Binder. Anni fa la struttura era una pensione di 25 stanze; nel 2000 � stata ampliata in modo da raddoppiarne la ricettivit�.
Il Binders era un classico albergo di citt�, al completo da luned� a gioved�, assolutamente vuoto nei restanti giorni della settimana. All'epoca il titolare non si dava pace: doveva pur esistere un sistema per far funzionare la struttura 7 giorni su 7. Illuminante fu l'incontro con i consulenti dell'agenzia My-Strategy che lo aiutarono ad elaborare una strategia tenendo ben presente che in nessuna azienda si possono effettuare dei cambiamenti repentini. Condizione vincolante: mantenere la clientela abituale (rappresentava il 75% dei pernottamenti). Per non perderla si idearono vari tipi di camere impiegando tonalit� cromatiche diverse, particolari effetti di luce, letti diversi, bagni nuovi. Si costruirono pure due splendidi lofts dai quali si gode una magnifica vista su Innsbruck.
Anche a ristrutturazione ultimata, le camere, per la comodit� della struttura, per la facilit� con cui la si raggiunge, per la gratuit� del parcheggio, erano al completo nei giorni feriali, ma il fine settimana l'albergo restava desolatamente vuoto. Il signor Binder decise dunque di mettere in atto il pensiero del prof. Walter Schertler, docente di economia all'Universit� di Trier (D), sostenitore della tesi che occorre non pensare pi� per gruppi di riferimento ma per gruppi di affinit�. In pratica: per far funzionare a pieno un albergo come il Binders occorreva rivolgersi ad utenti che condividevano un interesse: golfisti, motociclisti, mountain bikers, amanti delle oldtimers, persone in viaggio culturale, giocatori a carte ecc�
Secondo la teoria del prof. Schertler, la base di partenza di questa strategia era Internet. Ottimizzando la homepage, l'albergo di Innsbruck ha visto pi� che raddoppiare le visite arrivate a oltre 310.000. Un dato sicuramente apprezzabile ma non sufficiente. Occorreva rendere pi� appetibili le offerte. Si arriv� a proporre, per il fine settimana, il pacchetto "Smart & Art" una proposta-combinazione che prevedeva l'uso di un'utilitaria per un itinerario di arte e cultura. Seguirono altre proposte pensate ad hoc per un pubblico di golfisti piuttosto che di motociclisti.
Il signor Binder si mise in contatto con varie comunit� virtuali e grazie ad un paziente lavoro e ad encomiabile tenacia, nel 2007 arriv� a 5.000 prenotazioni dirette effettuate via Internet. Il signor Binder prevede per quest'anno un aumento del 15%.
Il cambiamento di strategia � evidente ovunque: nella struttura alberghiera il personale non indossa divise, ma abiti casual e magliette polo; la cortesia e il buon umore regnano sovrani. Quando Markus e Susanne Binder prelevarono l'albergo i conti si facevano in scellini: all'epoca i proprietari guadagnavano 290 scellini lordi a letto. Attualmente la rata si attesta sulla rispettabile cifra di 51 euro netti a letto per notte. In sintesi: l'anonimo alberghetto di periferia � diventato una chicca per pochi, un indirizzo segreto�

Fonte: HGV Praxis del 5 maggio 2008

GastroART 08: semplicemente diverso

09 Jun 2008

Servire il dessert su una piastrella, utilizzare piatti di sasso, scegliere portatovaglioli reciclati da lattine di pelati. Chi ha detto che per far bella una tavola occorre prepararla con pezzi classici e decorazioni collaudate? Gli operatori che giungeranno alla mostra "GastroART", ospitata nell'ambito di Hotel, Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia, potranno raccogliere suggerimenti, spunti e idee e far s� che il cibo presentato ai propri clienti diventi un'esperienza da ricordare in tutti i sensi. L'appuntamento � nel quartiere fieristico di Bolzano dal 20 al 23 ottobre 2008.

Alcune idee creative e semplici oggetti di uso quotidiano sono sufficienti per trasformare un pasto in un evento indimenticabile: semplicemente e diversamente � il motto di Maya Gruber, professionista della decorazione e di Marco Knepper, cuoco.
La lunga esperienza maturata nel settore dell'organizzazione di eventi e in ristoranti premiati con stella Michelin ha insegnato loro che gli oggetti pi� semplici sono spesso i migliori. "Non serve a nulla ricorrere a complicate decorazioni. Allestire una tavola e presentare i piatti deve essere un'operazione di estrema semplicit�", sostiene Maya Gruber, maestra non solo in arte floreale ma anche nel pensiero innovativo: perch� non servire un dessert su una piastrella anzich� in un piatto tradizionale? Non � il caso di stupire l'ospite con grandi investimenti, ma di farsi ricordare per avergli servito dei piatti con amore e con originalit�. Decorare una tavola o presentare le portate in modo diverso non deve costare troppo n� essere faticoso. E' incredibile quali risultati si possono raggiungere impiegando mezzi semplici, materiali insoliti per i piatti, nuove tecniche per creare pietanze, rompendo consapevolmente le regole nell'apparecchiare la tavola. Maya Gruber e Marco Kneppler invogliano ad usare la creativit� in cucina e in questo senso fanno in modo che decorazioni e portate siano in armonia tra di loro.
Gli operatori che giungeranno alla seconda edizione della mostra "GastroART" ospitata nell'ambito di "Hotel 08" sul tema "semplicemente diverso" potranno trarre utili suggerimenti su come migliorare la propria creativit� e suscitare altre emozioni nell'ospite.
La Fiera specializzata "Hotel" prender� il via luned� 20 per concludersi gioved� 23 ottobre; rester� aperta tutti i giorni dalle 9,30 alle 18,30.
Ulteriori informazioni alla pagina www.hotel.fierabolzano.it

Formazione professionale alberghiera

09 Jun 2008

L'ospitalit� � una professione

Nell'ospitalit� balza subito all'occhio chi ha studiato per realizzare la propria professione. Il livello degli studenti delle scuole alberghiere altoatesine � molto alto se confrontato con la media internazionale, afferma Annunziata Pasccarella, direttrice della Scuola professionale provinciale alberghiera -Cesare Ritz- di Merano.

Intervista a Annunziata Pascarella

In che settore si dedica maggiore attenzione nelle scuole alberghiere di formazione professionale in Alto Adige?
"Nella nostra scuola l'attenzione viene dedicata a tutte le aree formative di competenza, ovvero quella dei corsi di base, quella della formazione continua, e a quella dell'area professionalizzante".

Quali sono gli indirizzi e quali vanno per la maggiore?
"Gli indirizzi del primo biennio di base e del terzo anno di qualificazione portano al conseguimento dei diplomi di:
Operatore ai servizi della ristorazione - settore sala
Operatore ai servizi della ristorazione - settore cucina
Operatore ai servizi di ricevimento
Alla fine del biennio superiore post qualifica (esame di Stato)
Le qualifiche invece sono:
Tecnico addetto ai servizi della ristorazione
Tecnico addetto ai servizi di ricevimento

Cosa viene offerto in ambito del corso programmatori di soggiorno ?
"Il corso programmatori di soggiorno faceva parte della proposta della terza area di approfondimento del passato.
Le ultime proposte di quest'area sono invece state:
Il corso per "Assistant Food & Beverage Manager".

Gli studenti hanno la possibilit� di confrontarsi con la concorrenza straniera attraverso percorsi formativi all'estero?
"Si, e ci� grazie a dei periodi di stage o soggiorni studio, che nel passato hanno visto i nostri ragazzi impegnati a Malta, in Svizzera o in Inghilterra".

Come valuta il livello degli studenti altoatesini in relazione alla media internazionale?
"Il livello della loro preparazione � puntualmente rilevato e riscontrato dalle aziende in cui i ragazzi si trovano ad operare. A tutt'oggi i feed-back sono stati positivi, e ci hanno dimostrato che il lavoro svolto � da considerarsi in linea con le esigenze del mercato del lavoro anche internazionale".

Ci sono dei dati statistici o delle informazioni che diano un'immagine di dove trovano sbocco professionale gli studenti una volta terminato il percorso formativo?
La Ripartizione 21 dell'Assessorato in lingua italiana, che ha competenze per la Formazione professionale, svolge ogni 6 mesi delle ricognizioni presso i diplomati volte alla conoscenza degli sviluppi professionali degli ex allievi.

Ulteriori informazioni sulla scuola alberghiera Cesare Ritz sotto www.ritz.fpbz.it/

Creativit�: tante alternative per il piatto

26 May 2008

Ad Hotel 08 via al secondo round per GASTRO ART. Dal 20 al 23 ottobre 2008 ad HOTEL, fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia a Bolzano, i ristoratori e gli albergatori avranno la possibilit� di conoscere le ultime novit� in campo gastronomico e di scoprire i segreti per creare con stile spendendo poco e in poco tempo. GASTRO ART 2 sar� suddiviso in due settori espositivi complementari nei quali saranno presentate, da un lato, la creativit� nella preparazione dei piatti con dimostrazioni pratiche e, dall'altro, esempi di gran classe per decorare piatti a tema come, per esempio, "la settimana del pesce" o "cena a lume di candela" �
Nello stand regner� il nero come colore e tutto sar� molto lineare con un effetto del tutto particolare e con un'impronta tecnica per fornire informazioni e segreti agli operatori del settore alberghiero e gastronomico per stupire ogni giorno i propri ospiti con qualcosa di nuovo.