HOTEL

Positive Stimmung in der Branche

29 Oct 2010

Die positive Entwicklung, die sich bereits in der Nachfrage bei der Ausstellungsfläche auf der „Hotel“ als Spiegel der Wirtschaftslage in der Tourismusbranche abgezeichnet hat, fand während der vier Messetage mit 18.100 Fachbesuchern auch im regen Besucherzustrom an allen vier Messetagen und im Nachfrageverhalten der Besucher Bestätigung.

Bozen, 29. Oktober 2010 – Die internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ schloss gestern nach vier intensiven Arbeitstagen für 490 Aussteller- aus dem In- und Ausland ihre Tore. Die Unternehmen haben wieder keine Mühe gescheut und haben sich auf der „Hotel 2010“ in Bozen mit neuen Produktlinien, innovativen Technologien und modernster Dienstleistung für das Hotel- und Gastgewerbe präsentiert. Mit 18.100 Besuchern verzeichnet die „Hotel 2010“ einen Besucherzuwachs von 7,4 Prozent gegenüber dem Vorjahr mit 16.850 Besuchern und überschreitet zum zweiten Mal die Besuchermarke von 18.000. Stark war der Besucherandrang aus dem Raum Bozen und Umgebung mit 23,9%, aber auch aus dem Raum Meran mit 10,8%, aus dem Trentino mit 11,6% und aus dem Ausland mit knapp 5%. Aus einer von der Messe Bozen durchgeführten Besucherumfrage an einer Stichprobe von 464 Besuchern geht hervor, dass die diesjährige Auflage der „Hotel“ bei 95,3% der Befragten einen „guten“ (57,8%) beziehungsweise „sehr guten“ (37,5%) Eindruck hinterlassen hat. 93,8% der Besucher gaben an, auch die nächste Auflage im Jahr 2011 besuchen zu wollen.
Auch die Rückmeldungen der Aussteller waren sehr positiv: „Wir sind ein junges Unternehmen mit innovativen Audio-Konzepten und Produktlinien für die Hotellerie und Gastronomie. Die Hotel ist für uns wichtig, da wir auf Messen unsere Lösungen ganz konkret vorstellen können und man in relativ kurzer Zeit, viele Kontakte knüpfen kann. Einzigartig an unserem Unternehmen ist, dass wir von der Beratung bis zur Technologie individuelle Konzepte liefern vom Zimmer über den Wellness- bis hin zum Barbereich. Wir nutzen den Messeauftritt, um die Bedürfnisse der Branche in Erfahrung zu bringen, um dann dementsprechend Lösungen anbieten zu können“, sagte der Inhaber der Firma Audiotech, Herr Klaus Ennemoser. „Wir stellen auf der Hotel nach dem Motto Meet&Treat aus. In diesem Jahr hatten hohe Erwartungen in den Messeauftritt, da wir uns mit einem neuen, größeren Stand präsentierten, um ein neues Design und zahlreiche Neuheiten im Sortiment vorzustellen. Das Interesse der Kunden war groß und unsere Erwartungen haben sich erfüllt. In den nächsten Wochen wird sich zeigen, wie das Nachmessegeschäft läuft“, erklärte Herr Jürgen Schranz, Inhaber der Firma- Hotelpap.
Begleitet wurde die Produktschau der Aussteller von Messeauftritten der Branchenverbände und Berufsschulen sowie von Tagungen zu den Themen „Regionalität“, „Soziale Netzwerke“ und „Nachhaltigkeit in der Tourismusarchitektur“, die von insgesamt über 1.400 Teilnehmern besucht wurden. „Volles Haus“ registrierte die Tagung „Social Media“, auf der anhand von vier Referaten erklärt wurde, wie die sozialen Netzwerke die Medienwelt und die Kommunikation revolutioniert haben, und wie Facebook, Blogs & Co für touristische Zwecke optimal genutzt werden können.
Einer der Höhepunkte der „Hotel 2010“ war zweifelsohne die HGV-Gastronomie-Fachtagung, auf der die neue Initiative „Südtiroler Gasthaus“ vorgestellt wurde. Südtirol habe eine große Tradition in puncto Gasthauskultur. In nahezu jedem Dorf gebe es noch das Dorfgasthaus bzw. die Dorfbar, welche in den allermeisten Fällen familiengeführte Betriebe sind. Und Südtirol sei ein Land, wo viele landwirtschaftliche Grundprodukte von heimischen Landwirten hergestellt werden und das in einer beachtlichen Qualität. Zudem weise Südtirol ein hohes gastronomisches Niveau in der Küche auf. Diese Vorteile, so betonte HGV-Präsident Walter Meister, gelte es mehr denn je zu nutzen und zwar in einer ehrlichen und authentischen Art und Weise.
Wie man mit hofeigenen Produkten Gäste begeistern kann, wurde der 10. Fachtagung „Urlaub auf dem Bauernhof“ erläutert. „Diese Tagung im Rahmen der Hotel ist eine gute Gelegenheit für den Erfahrungsaustausch unter unseren Mitglieder, die wieder zahlreiche interessante Impulse erhalten haben und mit neuer Motivation nach Hause gegangen sind“, sagte Hans-Josef Kienzl, Marketingleiter im Südtiroler Bauernbund.
„Gut besucht war auch die Tagung „KlimaHotel“ am letzten Messetag mit Starreferent Dipl.-Ing. Prof. Manfred Hegger, der über das Bauen im solaren Zeitalter sprach und an die Verantwortungen der Architekten appellierte, die Umweltwirkung bei der Materialwahl genau zu betrachten und geschlossene Kreisläufe bei den Baumaterialien zu bilden, indem nachwachsende Rohstoffe einsetzt werden und auf die Langlebigkeit und den Recyclingaspekt der eingesetzten Materialien geachtet wird“, erklärte Messedirektor Reinhold Marsoner.
Zum ersten Mal an allen vier Messetagen und direkt in den Hallen abgehalten wurde das Forum für autochthone Weine „Autochtona“ zur Zufriedenheit der Aussteller und der Besucher.

Alle Informationen „Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

„Hotel“
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28 Oct 2010

Revolution in der Kommunikation mit Facebook, Blogs & Co

26 Oct 2010

Facebook, Blogs & Co sind die Stars in der modernen Kommunikation. Das Web 2.0 und seine Applikationen in der Tourismusbranche waren das Thema einer Tagung im Rahmen der 34. Auflage der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“, im Programm vom 25. bis 28. Oktober 2010 in Bozen.

Den Auftakt im Rahmenprogramm der internationalen Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ machte gestern die „Social Media Tagung“. „Soziale Netzwerke wie Facebook, Blogs & Co für touristische Zwecke nutzen“ war der Titel der Tagung im prall gefüllten Elena Walch Saal des Kongresszentrums Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton.
Durch die Tagung führte der Zuständige für den Bereich Online Travel der Ray Sono AG in München, Stefan Spiegel. Der Herausgeber, Dozent, Zukunftsforscher und Keynote-Speaker für die Bereiche Kommunikations- und Medienkonvergenz, Joachim Graf, sprach über neue Mediennutzung und Kommunikationsformen. Er erläuterte die Hintergründe einer Generation, die ein Leben ohne Internet nicht kennt. Die sogenannte „Net Generation“ mache keinen Unterschied zwischen Internet und physischem Leben. „In der Kommunikation gibt es drei Hauptakteure: den Kunden, den Unternehmer und die Gesellschaft. Alle drei müssen interagieren und die Inhalte in der Kommunikation schaffen“, sagte Joachim Graf. Die sozialen Netzwerke dürften nicht als Kommunikationskanal betrachtet werden, sondern als Kommunikations-Plattform zur Kundenbindung auch nach dem Aufenthalt.
In dieselbe Kerbe schlugen die darauffolgenden Redner: „Die Kommunikation verläuft nicht mehr nur auf einer Ebene“, sagte der geschäftsführende Gesellschafter des Online-Hotel-Buchungsportals „Escapio“, Uwe Frers. Es seien die Kunden, die die Beherbergungsstrukturen mit ihren Erfahrungsberichten bewerben. Die Mundwerbung wird laut Uwe Frers zum neuen, von den Kunden bevorzugten, Kommunikationskanal, da die Kunden den Erfahrungsberichten der Gäste mehr Vertrauen schenken als den Internetauftritten der Anbieter.
Facebook ist zweifelsohne, die am häufigsten genutzte Plattform. Der Informationsarchitekt Philipp Roth gab eine Einführung in dieses Netzwerk und erläuterte neue Möglichkeiten der Kommunikation mit Kunden. „Die Kommunikation in Facebook gefällt, da sie einfach, spontan, schnell und vertraulich ist. Da die Benutzer kein Blatt vor den Mund nehmen, ist Facebook zweifelsohne ideal, eigene Stärken und Trends zu erkennen“, sagt Philipp Roth. „Allerdings muss es optimal genutzt werden. Wer in Facebook registriert ist muss die Plattform auch tatsächlich nutzen und umgehend auf Kommentare reagieren, denn sonst läuft man Gefahr, für alle sichtbare, negative Einträge auf dem eignen Profil zu finden“. Diese Meinung teilte auch der Autor des Blogs „Pandemia“ und Mitarbeiter des Verlags Il Sole24Ore, Luca Conti, der einen Überblick über die Kommunikationsplattformen im Web. 2.0 gab und dabei vor allem auf Blogs einging. Laut Luca Conti seien Konstanz und Ehrlichkeit die obersten Prinzipien in der Online-Kommunikation.
Im Anschluss daran sprachen der Direktor der Südtirol Marketing Gesellschaft, Christoph Engl, und der Obmann der Hoteliers- und Gastwirtejugend, Anton Dalvai, über die Veränderungen am Markt im Bereich der Kommunikation und über das Potential der sozialen Netzwerke, Stammkunden zu binden und neue Kunden zu gewinnen.

Alle Informationen zur „Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

Das S�dtiroler Gasthaus

19 Oct 2010

Auf der Gastronomiefachtagung des Hoteliers- und Gastwirteverbands HGV wird am 27. Oktober darüber diskutiert, wie die heimische Gastronomie mit den regionalen und authentischen lokalen Produkten beim Gast punkten kann und die Bedeutung der typischen Südtiroler Gasthäuser und Gaststuben wird stärker ins Bewusstsein gerückt.

Der zweite Teil der Gastronomie-Fachtagung ist einer brandneuen Initiative des HGV gewidmet. Präsident Walter Meister und Sterne-Koch und Landesausschussmitglied Herbert Hintner werden den Mitgliedern erstmals die HGV-Initiative »Südtiroler Gasthaus« vorstellen. Dabei handelt es sich um eine Kooperationsgruppe, welche speziell die südtiroltypischen Gasthäuser mit ihrem Ambiente, ihrem Charme, ihrem gastronomischen Angebot und ihrer Tradition und kulturellen Verwurzelung umfassen soll. Diese Kooperationsgruppe wird der HGV ins Leben rufen mit dem Ziel, die Gasthäuser mit den regionaltypischen Gerichten zu vereinen um damit in der Öffentlichkeit zu unterstreichen, dass Südtirol noch immer über eine lebendige Wirtshauskultur verfügt. »Die Gastwirte und die Köche haben einen großen Erfahrungsschatz in puncto heimische und regionale Kost. Diesen Schatz gilt es einerseits zu bewahren und authentisch zu pflegen, aber auch selbstbewusster in die Öffentlichkeit zu tragen«, betont Herbert Hintner, der HGV-intern dieses Projekt betreut.
Weiters zeigt Alberta Liegl vom Gasthof „Liegl“ in St. Georgen am Längsee, Kärnten, wie man mit Regionalität in der Küche Erfolg haben kann. Sie verfolgt eine sehr präzise und konsequente Linie in der Küche.
Im Anschluss an die Gastronomiefachtagung erhalten die Teilnehmer zudem 30 neue und kreative Rezepte für die HGV-Rezeptmappe, welche im vorigen Jahr aufgelegt wurde und bereits in wenigen Wochen vergriffen war.

KlimaHotel f�r einen nachhaltigen Tourismus

19 Oct 2010

Die internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel 2010“ in Bozen, im Programm vom 25. bis 28. Oktober in der Messe Bozen, vernetzt neben der Kunst des Gastgebens und der Gastronomie auch die Bereiche Tourismus und Architektur. Umweltfreundlichen Hotels liegen bei Reisenden und Touristen hoch im Kurs.

Bozen, Oktober 2010 – Nach dem Erfolg der ersten Auflage der KlimaHotel-Tagung ist es am Vormittag des 28. Oktober wieder so weit. In zwei Referaten des Architekten Prof. Manfred Hegger und des Soziologen Prof. Enrico Finzi geht es um das Bauen im solaren Zeitalter und den Trend hin zu umweltfreundlichen Hotels. Im Anschluss daran werden vier nachhaltige Hotelkonzepte aus der Schweiz, aus Deutschland und aus Österreich vorgestellt: Das Familienhotel Feldberger Hof in Deutschland, das Ferienart REsort & SPA in der Schweiz und die beiden Südtiroler Hotels Taubers Bio Vitalhotel und das Vigilius Mountain Resort.
Ziel der Veranstaltung mit Podiumsdiskussion ist es, die Bereiche Architektur und Tourismus zu vernetzen, um nachhaltige und erfolgreiche Tourismusprojekte zu ermöglichen, denn die Architektur leistet einen wichtigen Beitrag zur Ökologisierung der Tourismusbetriebe. Zielgruppe der Tagung sind Planer und Touristiker, Entscheidungsträger bei der Entwicklung touristischer Projekte, sowie generell Personen und Institutionen, die an dieser Schnittstelle tätig sind: Projektentwickler, Betreiber, Investoren, Kulturpolitiker oder Landschaftsplaner.

Die Teilnahme ist kostenlos, aber eine Vorregistrierung im Internet ist für die Teilnahme erforderlich.

Alle Informationen zur „Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

Tagung KlimaHotel

07 Oct 2010

Auf der der Tagung am 28. Oktober mit Beginn um 10.30 Uhr dreht sich alles um Nachhaltigkeit im Tourismus. Ziel ist es, Architektur und Tourismus zu vernetzen. "Klimaschutz ist chic und KlimaHotel ist ein Chance für einen nachhaltigen Tourismus", sagt der Direktor der KlimaHaus-Agentur Bozen, Norbert Lantschner.

Der vierte und letzte Messetag steht mit der Tagung „KlimaHotel“ am 28. Oktober mit Beginn um 10.30 Uhr im Zeichen der Nachhaltigkeit im Tourismus: Das Landschaftsbild in Südtirol ist eines der Juwele der nördlichsten Provinz Italiens; eingebettet in Weinreben, Apfelplantagen, Almwiesen oder Berggipfel verbringen Urlauber ihre Ferien in Südtirol. Mit mehr als 28 Millionen Nächtigungen pro Jahr ist der Tourismus in Südtirol eine der tragenden Wirtschaftssäulen. Seit Beginn des modernen Massentourismus in den Siebziger Jahren wurde sehr viel gebaut und es wurden zahlreiche Tourismusprojekte realisiert. In den letzten Jahren hat sich ein Trend hin zur nachhaltigen Architektur entwickelt.

Informationsplattform "Hotel"

07 Oct 2010

Neben dem Megatrend Regionalität werden auf der Fachmesse „Hotel“ vom 25. bis 28. Oktober 2010 in Bozen die Themen „Social Media“ und „KlimaHotel“ behandelt. Rund 500 Unternehmen aus dem In- und Ausland präsentieren Produkte und Dienstleistungen in den Bereichen Küche und Tisch, Interieur und Dekoration, Bauen und Renovieren sowie Gastronomie, Wellness und Kommunikation.

Bozen, Oktober 2010 – Durch die Ergänzung der Produktschau mit Tagungen und Initiativen der Branchenpartner zu brandaktuellen Themen wird die „Hotel“ in Bozen zu einer einzigartigen Informationsplattform für zukunfts- und gästeorientierte Hoteliers, Zimmervermieter, Gastwirte und Caterer.
Den Auftakt macht die „Social Media-Tagung“ am Vormittag des 25. Oktober mit Beginn um 9.15 Uhr. In vier Beiträgen zu diesem für die Branche immer mehr an Bedeutung gewinnenden Thema wird über die Revolution der Medien und die Konsequenzen für touristische Anbieter gesprochen; die Teilnehmer erhalten eine Einführung in das Netzwerk Facebook und es werden neue Möglichkeiten der Kommunikation mit Kunden in dieser Plattform aufgezeigt.
Am darauffolgenden Tag steht der „Urlaub auf dem Bauernhof“ im Mittelpunkt: Dabei geht es um die Identifikation mit der eigenen Arbeit und dem eigenen Betrieb sowie um die hofeigenen Produkte als wesentlichen Wettbewerbsfaktor, der aber noch zu wenig genutzt wird.
Auf der Gastronomiefachtagung des Hoteliers- und Gastwirteverbands HGV am Vormittag des 27. Oktober lautet das Motto „Regional, authentisch, erfolgreich“: Diskutiert wird dabei über die Frage, wie die heimische Gastronomie mit den regionalen und authentischen lokalen Produkten beim Gast punkten kann; außerdem soll die Bedeutung und der Charme der typischen Südtiroler Gasthäuser und Gaststuben bei der Bevölkerung stärker ins Bewusstsein gerückt werden.
Der vierte und letzte Messetag steht mit der Tagung „KlimaHotel“ am 28. Oktober mit Beginn um 10.30 Uhr im Zeichen der Nachhaltigkeit im Tourismus: Das Landschaftsbild in Südtirol ist eines der Juwele der nördlichsten Provinz Italiens; eingebettet in Weinreben, Apfelplantagen, Almwiesen oder Berggipfel verbringen Urlauber ihre Ferien in Südtirol. Mit mehr als 28 Millionen Nächtigungen pro Jahr ist der Tourismus in Südtirol eine der tragenden Wirtschaftssäulen. Seit Beginn des modernen Massentourismus in den Siebziger Jahren wurde sehr viel gebaut und es wurden zahlreiche Tourismusprojekte realisiert. In den letzten Jahren hat sich ein Trend hin zur nachhaltigen Architektur entwickelt. "Klimaschutz ist chic und KlimaHotel ist ein Chance für einen nachhaltigen Tourismus", sagt der Direktor der KlimaHaus-Agentur Bozen, Norbert Lantschner.
Auf Natur pur und Regionalität setzt der Südtiroler Köcheverband: Der Messeauftritt des SKV basiert mit Infothek, Kocharena, Seminarbereich und Präsentation des Online-Shops auf vier Säulen. Am SKV-Stand wird mit Südtiroler Rindfleisch, Bergkäse, Kräutern und Beeren aus Südtirol die lokale Küche ganz nach dem Motto „Zurück zur Natur“ zelebriert.
„Vor Ort frisch produziert“ lautet das Motto des Messeauftritts des Kaufleute- und Dienstleisterverbands hds: Mit den Konditoren, Bäckern, Speiseeisherstellern und Metzgern tragen alle vier auf der Messe vertretenen Berufskategorien ihren Teil zu mehr Regionalität bei, indem sie auf lokale Produkte zurückgreifen.
Auch die Landesberufsschule „Emma Hellenstainer“ aus Brixen und die Landeshotelfachschule „Kaiserhof“ Meran setzen mit dem Thema „Alles Knödel – Bodenständige Küche aus Südtirol“ auf Regionalität. Die Schülerinnen und Schüler werden vor den Augen der Besucher das „Südtiroler Nationalgericht“ in allen Größen, Formen und Varianten zubereiten. Mit einer modernen Lounge-Bar hingegen präsentiert sich die italienischsprachige Hotelfachschule „Cesare Ritz“ aus Meran, in der die hohe Kunst des Gastgebens vorgeführt wird.
Trotz Megatrend Regionalität wird in Südtirol nicht vergessen, über den Tellerrand hinauszuschauen. Südtirols Küche ist eine Mischung aus alpiner und mediterraner Kochkunst. Hoteliers, Gastronomen, Köche und Weinliebhaber finden auf dem Forum für autochthone Weine „Autochtona“ den passenden Tropfen zu den von ihnen zubereiteten oder in ihren Betrieben servierten Gerichten. In diesem Jahr setzen die Veranstalter nicht auf Quantität, sondern auf Qualität; die Besucher haben die Gelegenheit, in der Messehalle vier Tage lang Gaumenfreuden aus autochthonen Rebsorten folgender Regionen zu verkosten: Piemont, Emilia Romagna, Lombardei, Veneto, Friaul-Julisch Venetien, Toskana, Sardinien, Apulien, Latium und Marken.

Alle Informationen zur „Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

Soziale Netzwerke f�r touristische Zwecke Nutzen

02 Sep 2010

Das Web 2.0 und seine Applikationen sind das Kernthema der Social Media-Tagung im Rahmen der 34. Auflage der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ vom 25. bis 28. Oktober 2010 in Bozen.

Bei der Buchungsentscheidung werden Bewertungen von Nutzern in Blogs, Foren oder sozialen Netzwerken wie Facebook oder Twitter bald wichtiger sein als klassisches Marketing. Unsere Welt wird immer digitaler und auch die Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen setzt in Zusammenarbeit mit dem Hoteliers und Gastwirteverband HGV, der Hoteliers- und Gastwirtejugend HGJ und der Südtirol Marketing Gesellschaft SMG auf dieses Thema.
Es ist vor allem die Jugend, die auf moderne Kommunikationskanäle wie Blogs, Facebook oder Twitter setzt und diese für touristische Zwecke nutzt. Die Internetplattform Facebook zählt rund 500 Millionen Nutzer und der Großteil davon ist jünger als 25 Jahre. In Twitter registrieren sich täglich 300.000 neue Nutzer. 45% der Arbeitgeber suchen Informationen über Mitarbeiter in Plattformen wie Facebook oder Twitter und bereits eine Million Unternehmen in 180 Ländern haben ihre Aktivität in Facebook angemeldet. Interessant für Tourismustreibende ist, dass 77% der Internet-Nutzer sich mittels Blogs informieren und 60% der Blogger im Alter zwischen 18 und 44 Jahren sind; 70% der Internet-Nutzer verwenden Online-Informationen zur Planung eines Urlaubs und 35% buchen eine Reise oder ein Hotel direkt über Buchungsportale.
Durch die Tagung mit Beginn um 9.15 am 25. Oktober 2010 im Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sharaton in Bozen führt der Zuständige für den Bereich Online Travel der Ray Sono AG in München, Stefan Spiegel. Der geschäftsführende Gesellschafter des Online-Hotel-Buchungsportals „Escapio“ Uwe Frers spricht über die Revolution der Medien und die Konsequenzen für touristische Anbieter und dann folgt ein Beitrag des deutschen Zukunft-Forschers Joachim Graf; der Informationsarchitekt Philipp Roth gibt eine Einführung in das Netzwerk Facebook und erläutert neue Möglichkeiten der Kommunikation mit Kunden in dieser Plattform. Einen Beitrag in italienischer Sprache zu diesem für Hoteliers, Zimmervermieter und Gastwirte immer mehr an Bedeutung gewinnenden Thema der sozialen Netzwerke liefert der Mitarbeiter des Verlags Il Sole24Ore und Autor des Blogs Pandemia Luca Conti.

Beiträge:

Joachim Graf
Titel des Referats: Einsichten und Aussichten für die Tourismus-Industrie: die Granularisierung der Welt
Joachim Graf ist Herausgeber, Dozent, Zukunftsforscher und Keynote-Speaker für die Bereiche Kommunikations- und Medienkonvergenz. Er spricht über neue Mediennutzung und Kommunikationsformen. Graf erläutert die Hintergründe einer Generation, die ein Leben ohne Internet nicht kennt. Die sogenannte „Net Generation“ mache keinen Unterschied zwischen Internet und physischem Leben.

Uwe Frers
Titel des Referats: Revolution der Medien: Konsequenzen für touristische Anbieter
Uwe Frers ist geschäftsführender Gesellschafter des Online-Hotel-Buchungsportals "Escapio" und seit 13 Jahren im Internetgeschäft tätig. Er berichtet darüber, wie die sozialen Netzwerke die bisherige Medienlandschaft verändert haben, was dies für den Tourismus bedeutet und wie Hoteliers, Zimmervermieter und Gastwirte von der Vernetzung profitieren können.

Philipp Roth
Titel des Referats: Kommunikation auf Augenhöhe: neue Möglichkeiten am Beispiel von Facebook
Philipp Roth ist Informationsarchitekt bei der Internetagentur Ray Sono in München und Mitgründer des Blogs Facebookmarketing.de. Der Digital-Native gibt eine Einführung in das Netzwerk Facebook, spricht über die Bedeutung und das Wachstum dieses Mediums, gibt praktische Beispiele der Kommunikationsmöglichkeiten in einem Business-Kontext und zeigt neue Möglichkeiten am Beispiel von Facebook auf.

Luca Conti
Titel des Referats: Erfahrung und Beziehung: nützliche Tipps zur Kommunikation mit den sozialen Medien
Luca Conti ist Mitarbeiter des Verlags Il Sole24Ore, Autor des Blogs Pandemia und Berater für digitale Medien. Er gibt Auskunft darüber, wie in sozialen Netzwerken kommuniziert wird und geht auf die zentrale Rolle von Blogs, Foren oder Facebook bei der Kommunikation mit Kunden ein.

Quellen:
• www.facebook.com
• dannybrown.me
• www.ahgz.de

Alle Informationen zur „Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

Das Thema Tourismusarchitektur auf der HOTEL 2010

13 Jul 2010

Bozen, Juli 2010 – Das Landschaftsbild in Südtirol ist eines der Juwele der nördlichsten Provinz Italiens; eingebettet in Weinreben, Apfelplantagen, Almwiesen oder Berggipfeln verbringen Urlauber ihre Ferien in Südtirol. Mit mehr als 28 Millionen Nächtigungen pro Jahr ist der Tourismus in Südtirol eine der tragenden Wirtschaftssäulen. Seit Beginn des modernen Massentourismus in den Siebziger Jahren wurde sehr viel gebaut und es wurden sehr viele Tourismusprojekte realisiert.
In den letzten Jahren hat sich ein Trend hin zur nachhaltigen Architektur entwickelt; auch die Architektur leistet einen Beitrag zur Ökologisierung der Tourismusbetriebe und aus diesem Grund wird im Rahmen der Fachmesse „Hotel“ dieses Thema aufgegriffen; die Tagung „KlimaHotel“ will einen Beitrag zur Berücksichtigung regionaler Tradition und Identität bei der Entwicklung neuer Tourismuskonzepte leisten.
Ziel der Veranstaltung am Vormittag des 28. Oktober 2010 in der Messe Bozen ist es, die Bereiche Architektur und Tourismus zu vernetzen, um nachhaltige und erfolgreiche Tourismusprojekte zu ermöglichen. Zielgruppe sind Planer und Touristiker, Entscheidungsträger bei der Entwicklung touristischer Projekte, sowie generell Personen und Institutionen, die an dieser Schnittstelle tätig sind: Projektentwickler, Betreiber, Investoren, Kulturpolitiker oder Landschaftsplaner.

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Mit der Wahrnehmung des Kunden sehen

08 Jul 2010

Alles muss mit der Wahrnehmung des Kunden gesehen werden, denn diese Wahrnehmung wird immer mehr zum Maßstab für wirtschaftlichen Erfolg. So organisieren Messe Bozen, der Hoteliers- und Gastwirteverband, HGV, und die Südtirol Marketing Gesellschaft, SMG, im Rahmen der Fachmesse „Hotel“ vom 25. bis 28. Oktober 2010 in Bozen einen Kongress zum Thema „Social Media“. Südtirol scheint in Punkto Gastfreundschaft vieles richtig zu machen und rangiert mit seiner ausgezeichneten Küche, dem Dienst an den Kunden und dem Urlaubsangebot ganz weit oben im Ranking bei der Gästebeliebtheit.

Bozen, Juli 2010 – Vielleicht ist es gar nicht so unmöglich, dafür zu sorgen, dass der Gast von einem Traumurlaub spricht? In Zeiten von Facebook, Twitter & Co ist es jedenfalls sehr wichtig, auf Details zu achten und die eigene Arbeit mit einem kritischen Blick zu betrachten. Auf jeden Fall ist man in Südtirol sehr darauf bedacht, es dem Gast so angenehm wie nur möglich zu machen, und dass alle an einem Strang ziehen. Ein bedeutender Treffpunkt für Hotellerie, Gastronomie, Handel und Landwirtschaft ist aus diesem Grund die internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen. Sie ist vier Tage lang der Branchentreffpunkt und die Gelegenheit, anhand von Gesprächen und Informationsveranstaltungen einen gemeinsamen Nenner zu finden und gemeinsam für Südtirol als Tourismusdestination mit Qualität einzustehen.
Vom 25. bis 28. Oktober 2010 dreht sich in den Hallen der Messe Bozen alles um die Kunst des Gastgebens. Aussteller aus dem In- und Ausland präsentieren Produkte und Dienstleistungen in den Bereichen Küche und Tisch, Interieur und Dekoration, Bauen und Renovieren, Management und Kommunikation, Wellness und Gastronomie. Die Gastronomie ist einer der Glanzpunkte der Urlaubsdestination Südtirol; mit 16 in Südtirol mit Michelin-Sternen gekrönten Betrieben verfügt man über die höchste Dichte an Michelin-Sternen in Italien. Ein gutes Essen wird in der Regel von einem guten Wein begleitet: Auf dem Forum für autochthone Weine Italiens „Autochtona“ können Küchenchefs, Restaurantbesitzer und Weinliebhaber ganz spezielle Weinsorten Italiens verkosten, um diese mit ihren Gerichten zu kombinieren.
Der Tourismus ist einer der bedeutendsten Wirtschaftszweige in Südtirol. Aus

Informationen des Landesstatistikamtes ASTAT zur Beherbergungskapazität und zu den Ankünften und Übernachtungen inländischer und ausländischer Touristen in Südtirol geht
hervor, dass pro hundert Einwohner in der Saison 2008/2009 in Südtirol 15,3 Ankünfte am Tag registriert wurden und die höchste Auslastung mit 33 Ankünften pro Tag im Monat August erreicht wurde. Der August ist der Urlaubsmonat der Italiener schlechthin, doch die Urlaubsdestination Südtirol ist nicht nur bei den Italienern sehr beliebt: 94,2% der Übernachtungen in der Sommersaison 2009 entfallen auf EU-Bürger und 5,1% auf Bürger anderer Staaten außerhalb der Europäischen Union.

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Auf der HOTEL Gastronomie im Rampenlicht

06 Jul 2010

Mit der Qualität steigt das Image. Die Region Trentino Südtirol ist seit jeher auf Qualität bedacht und vom 25. bis 28. Oktober 2010 gibt es auf der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen einen Schaulauf der besten Köche der Region.

Bozen, Juli 2010 – 16 in Südtirol mit Michelin-Sternen gekrönte Betriebe -vier Restaurants davon allein im Meraner Raum- bedeuten die höchste Dichte an Michelin-Sternen Italiens. Wo, wenn nicht in Südtirols Provinzhauptstadt Bozen ist der ideale Standort für die internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“? Die Gastronomie ist seit jeher einer der Themenschwerpunkte auf dieser Fachmesse, wo sich die besten Köche des Landes den Kochlöffel von Hand zu Hand reichen und aktuelle Tendenzen in der Küche aufzeigen. Vielen Südtiroler Köchen ist das Fernweh in jungen Jahren gemeinsam, aber auch die Rückkehr in die heimische Gastronomie. Südtirol profitiert doppelt davon, denn das Ergebnis ist eine Spitzenküche auf Basis von landestypischen Produkten unter Einfluss von mediterraner Finesse.
Eine gute Küche ist neben den Künsten des Kochs zweifelsohne auch eine Frage der guten Zutaten, und diese gibt es in Südtirol zuhauf. Mit 133 Qualitätsprodukten vom Speck über Obst und Destillate und vielem mehr ist Südtirol auch hier Italien weit an der Spitze. Zwei weitere Aspekte, die Südtirols Küche so einzigartig machen, sind die Gastfreundschaft und der Einklang mit der Natur, die in den Betrieben herrschen. Ganz nach dem Motto „Das Gute liegt so nah“ setzen in den letzten Jahren immer mehr Gastronomen auf lokale Produkte, wodurch neue Herausforderungen im Bereich der Landwirtschaft entstehen und die heimische Wirtschaft stark profitiert. Ohne die globalen Märkte aus dem Auge zu lassen, hat sich in Südtirol eine Regionalbewegung im mittlerweile stark globalisierten Lebensmittelmarkt durchgesetzt. Entlang der „gastronomischen Meile“ auf der „Hotel“ in Bozen finden die Fachbesucher vom Hüttenwirt über Zimmervermieter, Bar- und Restaurantbetreiber bis hin zu Köchen und Hoteliers alles von A bis Z, um für das leibliche Wohl ihrer Gäste zu sorgen. Die „gastronomische Meile“ umrundet die Fachausstellung und ist durch einen roten Teppich gekennzeichnet.
Dank der professionellen Zusammenarbeit mit Branchenverbänden wie dem Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) oder dem Südtiroler Köcheverband (SKV), dem Handels- und Dienstleistungsverband Südtirol (hds) und dem Südtiroler Bauernbund ziehen in Südtirol alle an einem Strang und die Fachmesse „Hotel“ im Oktober in Bozen ist der Branchentreffpunkt, um neue Trends in Erfahrung zu bringen und Informationen unter Kollegen und Partnern auszutauschen. Die Produktschau der Aussteller wird von Tagungen und Seminaren zu aktuellen Branchenthemen wie zum Beispiel die Online-Buchbarkeit oder Nachhaltigkeit im Tourismus begleitet.

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Im Web 2.0 steckt ein enormes Potential f�r Hoteliers

26 May 2010

Bei der Buchungsentscheidung werden Bewertungen von Nutzern in Blogs, Foren oder sozialen Netzwerken wie facebook oder twitter bald wichtiger sein als klassisches Marketing. Unsere Welt wird immer digitaler und auch die Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen/Südtirol/Italien setzt auf dieses Thema.

Bozen, 26. Mai 2010 – Rund 85% aller Gäste informieren sich bereits im Netz über Angebot und Qualität, bevor sie sich für einen Urlaubsaufenthalt entscheiden. Aus diesem Grund ist der professionelle Umgang mit dem Internet für die Branchenvertreter enorm wichtig und es steckt ein enormes Potential für Urlaubsdestinationen und einzelne Betriebe darin. Vom 25. bis 28. Oktober ist die internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen ein wichtiger Branchentreffpunkt für die Gastronomie und die Hotellerie in Norditalien und im angrenzenden Ausland. Die Fachmesse richtet sich an Hoteliers, Zimmervermieter, Betreiber von Pensionen, Restaurants, Pizzerias und Bars. Dank der Zusammenarbeit mit dem Hoteliers- und Gastwirteverband Südtirols, HGV, werden brandaktuelle Themen aufgegriffen und diskutiert. In Zusammenarbeit mit dem HGV und der Südtirol Marketing Gesellschaft, SMG, wird im Oktober 2010 das Thema der Online-Kommunikation in einem Kongress vertieft. Marketing- und Kommunikationsexperten werden über Themen wie „Community oder „ Social Research“ sprechen. Communities bieten eine hervorragende Plattform für das One-to-One-Marketing, auf der Kundenwünsche optimal befriedigt und knappe Marketing-Budgets optimal eingesetzt werden können. Viele Unternehmen haben bereits die ersten Schritte in Richtung Online-Geschäft durch den Aufbau unternehmenseigener Websites getan. Die wenigsten verdienen daran bislang Geld. Der Aufbau von interaktiven Kundenclubs, sogenannter Virtueller Communities könnte für viele Unternehmen der Schlüssel zum Online-Erfolg sein. Das „Community Building“ ist eine von vielen Möglichkeiten und eignet sich prinzipiell für jeden Online-Anbieter, der eine größere Anzahl von Online-Kunden dauerhaft an sich binden will.
„Der HGV vereint rund 5.000 Betriebe, für die verschiedenste Informationsveranstaltungen organisiert werden. Einige Hoteliers sind im Online-Bereich sehr versiert und bereits seit Jahren darauf spezialisiert. Für Hoteliers und Gastwirte reicht es heute nicht mehr nur für einen optimalen Service und ausgezeichnetes Essen zu sorgen. Der Kommunikation

und dem Marketing im Internet kommt eine immer größere Bedeutung zu, und wer sich
auf dem Markt behaupten will, muss mit der Zeit Schritt halten. Die Welt der sozialen Medien ist für viele noch ein weißes Blatt, unüberschaubar und unkontrollierbar. Doch Berührungsängste müssen abgelegt werden, denn das Web 2.0 ist heute aus dem Buchungsverhalten der Kunden schon nicht mehr wegzudenken“, sagt HGV-Präsident Walter Meister.
„Für Kinder total ungeeignet“, „Traumhafter Wellnessbereich“, „karges Frühstücksbuffet“ – so könnten Interneteinträge zu einem Urlaubsaufenthalt ausfallen und die betroffenen Hoteliers wissen nichts davon. Sich immer wiederholende schlechte Bewertungen sind schlecht fürs Image und das Geschäft. Für Hoteliers ist es deshalb immens wichtig, den Ruf ihres Hauses im Internet genau zu beobachten und zu überprüfen, was Gäste über ihren Aufenthalt schreiben und veröffentlichen. Aus diesem Grund setzt auch die Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen neben klassischen Ausstellungsbereichen wie Gastronomie, Küche und Tisch oder Bauen und Renovieren verstärkt auf das Thema Kommunikation und Management.

Alle Informationen zur „Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

Matthias Horx: Umdenken hei�t die Devise

12 May 2010

Der deutsche Trendforscher Matthias Horx untersucht, wie sich Märkte, Produkte und Werte mit der Zeit verändern. Wer die Preissenkungsmaschine schadlos überleben will, muss umdenken. Potential sieht Matthias Horx in diesen vier Megatrends: Frauen als Entscheidungsträger, Individualisierung, eine immer älter werdende Gesellschaft und das Qualitätsbewusstsein der Kunden.

Trend eins: Frauen sind die Entscheider der Zukunft
Trend zwei: Individualisierung, immer mehr Kunden wollen sich mit ihrer Kaufentscheidung abgrenzen
Trend drei: DownAging, unsere Gesellschaft wird immer älter und damit auch ihre Kunden
Trend vier: Immer mehr Konsumenten kaufen gesunde Produkte

Qualit�t im Hotel- und Gastgewerbe in Bozen

19 Apr 2010

Die internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen ist ein wichtiger Branchentreffpunkt für die Gastronomie und die Hotellerie im Inland und dem angrenzenden Ausland, da Südtirols Tourismus eine Vorbildfunktion für ganz Italien hat und der Messestandort Bozen eine Brückenfunktion zwischen Nord und Süd einnimmt. Vom 25. bis 28. Oktober richtet sich „Hotel“ an Hoteliers und Zimmervermieter sowie an Betreiber von Restaurants, Pizzerias und Bars.

Südtirol zählt aufgrund seiner Gastfreundschaft, einzigartigen Landschaft und Qualität im Hotel- und Gastgewerbe zu den Tourismushochburgen in Europa, und Südtirols Provinzhauptstadt Bozen ist mit der Fachmesse „Hotel“ jedes Jahr im Oktober Schauplatz von Professionalität und Qualität im Hotel- und Gastgewerbe. Unter der Schirmherrschaft des italienischen Hoteliers- und Tourismusverbands „Federalberghi“ und in enger Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Hoteliers- und Gastwirteverband HGV verwandelt sich das Bozner Messegelände in ein Schaufenster der Branche mit folgenden Ausstellungsbereichen: „Küche und Tisch“, „Interieur und Dekoration“, „Bauen und Renovieren“, „Wellness“, „Management und Kommunikation“ und „Gastronomie“.
„Hotel hat sich zu einem wahren Branchentreffpunkt entwickelt, dies belegen die Zahlen der letzten Auflage. Trotz schwieriger Wirtschaftslage hat Hotel 2009 16.850 Besucher und 523 Aussteller registriert mit einer Besucherzufriedenheitsrate von 98,9 Prozent“, sagt Messedirektor Reinhold Marsoner.
Die „Hotel“ in Bozen ist eine ideale Plattform für Unternehmen der Branche, um Marktpräsenz zu zeigen: Georg Oberrauch, Geschäftsführer der Bozner Filiale von A. Loacker&Söhne, betont, dass die Hotel in Bozen neben der weltgrößten Süßwarenmesse in Köln und der wichtigsten Lebensmittelmesse Anuga sowie weiterer internationaler und nationaler Branchenmessen einer der Fixtermine für sein Unternehmen sei. „Nach dem Motto ‚denke global und handle lokal’ pflegen wir auf der Hotel unsere lokalen Kundenkontakte und sind überzeugt, dass dieses Motto ausschlaggebend für eine erfolgreiche Marktexpansion ist“. Derselben Meinung ist auch der Geschäftsführer der L. Agostini GmbH, Andrea Gallo:“ In wirtschaftlich schwierigen Zeiten ist es wichtig für uns, ein Schaufenster wie die Hotel zu haben, wo man sich dem Markt stellen kann und Südtirol ist ein wichtiger Standort für die Hotel- und Gastgewerbebranche“.
Das Produktangebot der Aussteller aus dem In- und Ausland wird abgerundet von interessanten Besucherinitiativen der Branchenverbände wie HGV, HGJ, hds und SKV, die den Markt kennen und stets brandaktuelle Themen aufgreifen und zur Sprache bringen.

Qualit�t im Hotel- und Gastgewerbe in Bozen

01 Apr 2010

Bozen, 1. April 2010 – Südtirol zählt aufgrund seiner Gastfreundschaft, einzigartigen Landschaft und Qualität im Hotel- und Gastgewerbe zu den Tourismushochburgen in Europa, und Südtirols Provinzhauptstadt Bozen ist mit der Fachmesse „Hotel“ jedes Jahr im Oktober Schauplatz von Professionalität und Qualität im Hotel- und Gastgewerbe. Unter der Schirmherrschaft des italienischen Hoteliers- und Tourismusverbands „Federalberghi“ und in enger Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Hoteliers- und Gastwirteverband HGV verwandelt sich das Bozner Messegelände in ein Schaufenster der Branche mit folgenden Ausstellungsbereichen: „Küche und Tisch“, „Interieur und Dekoration“, „Bauen und Renovieren“, „Wellness“, „Management und Kommunikation“ und „Gastronomie“.
„Hotel hat sich zu einem wahren Branchentreffpunkt entwickelt, dies belegen die Zahlen der letzten Auflage. Trotz schwieriger Wirtschaftslage hat Hotel 2009 16.850 Besucher und 523 Aussteller registriert mit einer Besucherzufriedenheitsrate von 98,9 Prozent“, sagt Messedirektor Reinhold Marsoner.
Die „Hotel“ in Bozen ist eine ideale Plattform für Unternehmen der Branche, um Marktpräsenz zu zeigen: Georg Oberrauch, Geschäftsführer der Bozner Filiale von A. Loacker&Söhne, betont, dass die Hotel in Bozen neben der weltgrößten Süßwarenmesse in Köln und der wichtigsten Lebensmittelmesse Anuga sowie weiterer internationaler und nationaler Branchenmessen einer der Fixtermine für sein Unternehmen sei. „Nach dem Motto ‚denke global und handle lokal’ pflegen wir auf der Hotel unsere lokalen Kundenkontakte und sind überzeugt, dass dieses Motto ausschlaggebend für eine erfolgreiche Marktexpansion ist“. Derselben Meinung ist auch der Geschäftsführer der L. Agostini GmbH, Andrea Gallo:“ In wirtschaftlich schwierigen Zeiten ist es wichtig für uns, ein Schaufenster wie die Hotel zu haben, wo man sich dem Markt stellen kann und Südtirol ist ein wichtiger Standort für die Hotel- und Gastgewerbebranche“.
Das Produktangebot der Aussteller aus dem In- und Ausland wird abgerundet von interessanten Besucherinitiativen der Branchenverbände wie HGV, HGJ, hds und SKV, die den Markt kennen und stets brandaktuelle Themen aufgreifen und zur Sprache bringen.

Alle Informationen zur “Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

Für nähere Informationen:
Micol Benimeo
“Hotel” Italian Press Office c/o Fruitecom
+39-059-7863894

Cristina Pucher
Press Office Fiera Bolzano Spa
+39-0471-516012

"Hotel 09" ganz im Zeichen der Qualit�t

23 Oct 2009

Südtirol setzt auf Qualität im Tourismus und der Branchentreffpunkt „Hotel“ leistet mit Produktschau und Informationstagungen wie dem Kongress „Premiere KlimaHotel“, der HGV-Gastrofachtagung und der Tagung „Urlaub auf dem Bauernhof“ einen Beitrag dazu, damit die gesamte Branche Tendenzen erkennt und an einem Strang zieht. Mit 16.850 zufriedenen Besuchern und einer positiven Grundstimmung bei den Ausstellern hat gestern die Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel 09“ nach vier intensiven Arbeitstagen ihre Tore geschlossen.

Bozen, 23. Oktober 2009 – Qualität, Regionalität und Authentizität sind laut Branchenexperten die Schlagworte der Stunde im Hotel- und Gastgewerbe mit all den eingebundenen Wirtschaftszweigen und dies war bei einem Besuch der „Hotel 09“ zu erkennen. Die messebegleitenden Tagungen waren sehr gut besucht und in dem Messehallen selbst ist es immer wieder erstaunlich, wie die schlichten Hallen bei Veranstaltungen in schönem Licht erstrahlen. Den Ausstellern der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ gelingt das immer besonders gut, wie auch das ausgezeichnete Ergebnis der Besucherumfrage zum Gesamteindruck der „Hotel 09“ mit 98,9 Prozent bestätigt: 64,5 Prozent der Befragten bewerteten die diesjährigen Auflage mit „gut“, 29,1 Prozent mit „sehr gut“ und 5,3 Prozent mit „zufriedenstellend“, 0,7 Prozent haben auf diese Frage nicht geantwortet und 0,4 Prozent haben sich nicht positiv geäußert. Qualität ist in dieser Branche das oberste Gebot, und die ausstellenden Unternehmen wurden mit ansprechendem Design für die Einrichtung, modernster Technologie für die Küche und Topware für die Gastronomie diesem Anspruch durchaus gerecht. Wer Gelegenheit hatte, beim Lehrlingswettbewerb auf der „Hotel 09“ zuzusehen oder am Stand der Berufsschulen eine Kostprobe vom „Können“ des Nachwuchs zu nehmen, weiß, dass Südtirols Gastronomie auch in Zukunft in guten Händen ist.
Die Stimmung auf der „Hotel 09“ war trotz schwieriger Wirtschaftslage gut und die Plattform wurde genutzt um Synergien zwischen den Branchenbereichen zu schaffen - dies spiegelt auch der hohe Anteil an Fachbesuchern mit 85,3 Prozent wider; der Großteil davon entfällt mit über 50 Prozent auf Hoteliers und mit rund 20 Prozent auf Gastwirte, gefolgt von Betreibern von Garnis oder Pensionen, Bars, Konditoreien oder Eissalons oder Urlaub auf dem Bauernhof-Betrieben. 26,5 Prozent der befragten Besucher kamen von außerhalb der Provinz Bozen und dem Ausland und 94,3 Prozent gaben an, auch die nächste Auflage der „Hotel“ im Jahr 2010 besuchen zu wollen.
Eine ideale Ergänzung zum Angebot auf der „Hotel“ stellte auch in diesem Jahr das Forum für autochthone Weine an den ersten beiden Messetagen dar; 60 Kellereien aus 13 verschiedenen Regionen Italiens boten rund 1.260 Besuchern ihre Weine zur Verkostung an.

Umwelt- und klimaorientierte Hotels

21 Oct 2009

Verzichtsappelle haben im Tourismus keine Chance. Es gilt nachhaltige Standards und Angebotsformen zu entwickeln, die Freude, Genuss und Ästhetik intelligent mit Nachhaltigkeit verbinden. Und genau darum geht es auf dem „KlimaHotel-Kongress“ am 22. Oktober 2009 im Rahmen der Fachmesse „Hotel 09“ mit Referenten wie Prof. Dr.-Ing. Werner Sobek, Diplom-Soziologin und Stadtplanerin Prof. Dr. Felizitas Romeiß-Stracke und Stararchitekt Matteo Thun.

Den modernen Massentourismus gibt es seit den 70er Jahren. Und seitdem wird immer wieder zu einer Wende aufgerufen. „Nun könnte allerdings der Zeitpunkt für eine tatsächliche Wende gekommen sein und sie erhält von zwei Seiten Schubkraft“, sagt Felizitas Romeis-Stracke: Der Massentourismus ist ein Phänomen der Industriegesellschaft und Bestandteil der „Spaßgesellschaft“, die sich nun hin zu einer „Sinngesellschaft“ zu entwickeln scheint. Gesundheit im umfassenden, ökologischen Sinn sowie Kultur und regionale Authentizität sind laut Romeiß-Stracke die stärksten Treiber des kommenden Tourismus.
Tourismus heißt Ressourcenverbrauch. Den weltweiten Bemühungen um Zero-Footprint-Lösungen menschlichen Lebens und Wirtschaftens kann sich auch der Tourismus nicht entziehen. Der von Mailand aus international agierende Südtiroler Stararchitekt und Designer Matteo Thun ist ein Verfechter der Architektur im Zeichen der Nachhaltigkeit in den Alpen und er spricht im Rahmen der „Hotel 09“ in Bozen darüber, ein internationales Niveau für umwelt- und klimaorientierte Hotels zu schaffen. Gebäude sind die größten Klimasünder der Welt. Ihr Bau und Abriss, ihr Betrieb und ihre Instandhaltung verbrauchen mehr Ressourcen und sorgen für mehr Emissionen als z.B. der gesamte Transport und Verkehr. Nachhaltigkeit ist nicht nur ein Schlagwort. Auf dem „KlimaHotel-Kongress“ wird gezeigt, wie ein Hotel von einem Energiekonsumenten zu einem Energieproduzenten wird. Matteo Thun präsentiert gemeinsam mit der KlimaHaus-Agentur Bozen, das neue Gütesiegel „KlimaHotel“. Starreferent am 22. Oktober ist der deutsche Ing. Arch. Werner Sobek. Er ist Leiter des Instituts für Leichtbau, Entwerfen und Konstruieren ILEK in Stuttgart und geht in Bozen auf die wissenschaftlichen und technischen Aspekte der Nachhaltigkeit und Zertifizierung ein.

INFO:
KONGRESS „Premiere KlimaHotel“
Datum: 22. Oktober
Uhrzeit: 9.30-13.00 Uhr
Eintritt: 50 Euro
Anmeldung: www.hotel.messebozen.it

Hotel 09: Kunden wollen mehr�

16 Oct 2009

Das Produkt allein genügt nicht. Kunden wollen das Know-how und die Beratung der Unternehmen. Aus diesem Grund sind Fachmessen laut Marketingexperten der ideale Ort der Kundenbindung. Von Montag, 19. bis Donnerstag 22. Oktober 2009 präsentierten rund 500 Aussteller aus dem In- und Ausland Produkte und Dienstleistungen für das Hotel- und Gastgewerbe.

Bozen, 16. Oktober 2009 - Gerade in der Hotellerie und in der Gastronomie ist Perfektion gefragter denn je. Gut zu sein allein, genügt nicht. Produkte müssen richtig eingesetzt und fachgemäß angewandt werden, um dem Gast einen optimalen Service bieten zu können. Auch im Internetzeitalter kommen interessierte Hoteliers, Betreiber von Frühstückspensionen, Restaurants, Pizzerias, und Bars auf Fachmessen, um in relativ kurzer Zeit Vergleiche anzustellen und sich persönlich von der Qualität und Funktionalität eines Produktes oder einer Dienstleistung zu überzeugen. Doch Fachmessen sind nicht nur Produktschau allein: Mit Ausstellungen und Initiativen von Unternehmen und Institutionen bieten sie ein breitgefächertes Informationsspektrum für die gesamte Branche. Auch Architekten und Inneneinrichter können auf der „Hotel 09“ interessante Kontakte knüpfen.
Am 22. Oktober findet der Kongress „Premiere KlimaHotel“ zum Thema Architektur und Nachhaltigkeit im Tourismus statt. Unter den Rednern sind illustre Architekten wie Prof. Dr. Ing. Werner Sobek und Matteo Thun sowie die Trendforscherin Prof. Dr. Felizitas Romeiß-Stracke. Es wird das neue Gütesiegel KlimaHotel vorgestellt, dessen Ziel es ist, ein internationales Niveau für umwelt- und klimaorientierte Hotels zu schaffen.
Auf der Messe selbst präsentieren der Rosa Alpina Party-Service, die Gärtnerei Schullian und die Clublounge Sketch aus Meran in der Sonderschau GastroArt 03 eine Ideenschmiede für die Fachwelt. Die verschiedenen Branchenverbände runden das Informationsangebot auf der Messe mit aktuellen und praxisbezogenen Themen ab.

An den ersten beiden Messetagen wird die „Hotel 09“ vom Forum für autochthone Weine begleitet. In der Galerie auf der Ebene 0 bieten rund 60 Kellereien aus ganz Italien auf der „Autochtona 09“ autochthone Weine zur Verkostung an. Der Eintritt für beide Veranstaltungen kostet 30 Euro (mit Vorregistrierung im Internet 18 Euro). Die „Hotel 09“ ist von Montag bis Mittwoch von 9.30 bis 18.00 Uhr und am letzten Messetag, Donnerstag 22.Oktober, bis 16.00 Uhr geöffnet. Der Eintritt kostet 23 Euro (11 Euro mit Vorregistrierung im Internet).

Alle Informationen unter www.hotel.messebozen.it

HOTEL 09, wo die Branche sich trifft

14 Oct 2009

Der Aufbau der “Hotel 09” hat begonnen und die 33. Auflage der internationalen Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe kann mit Spannung erwartet werden. Vom 19. bis 22. Oktober zeigen rund 500 Aussteller aus dem In- und Ausland Marktneuheiten und Bewährtes.

Bozen, 14. Oktober 2009 – Vom Einrichtungsdesign für Zimmer und Bad, modernen Anlagen und Zubehör für Küche und Tisch über Neuheiten aus dem Bereich der Gastronomie bis hin zu Management und Kommunikationssystemen gibt es auf der „Hotel“ in Bozen alles für Hoteliers und Gastwirte, aber auch für Zimmervermieter.
„Die Fachmesse Hotel ist eine Plattform für die gesamte Branche, auf der Informationen aus erster Hand eingeholt und Vergleiche angestellt werden können. Fachbesucher aller Sparten erhalten Tipps und Anregungen, wie sie ihre Gäste überraschen und verwöhnen können und einen sehr wichtigen Beitrag dabei leisten die Branchenverbände mit der Aufarbeitung von branchenspezifischen und aktuellen Themen im Rahmen der Messe“, sagt Messedirektor Reinhold Marsoner.
Mit dem Titel „Mut zur Veränderung“ präsentiert der Hoteliers- und Gastwirteverband am 21. Oktober Strategien für die Zukunft. Mit auf dem HGV-Stand präsentieren sich in diesem Jahr die Hoteliers- und Gastwirtejugend, die Einkaufsgesellschaft „gastro-pool“, die Südtiroler Marketinggesellschaft und die Vereinigung Südtiroler Wein. Am 20. Oktober findet im Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton die Tagung „Urlaub auf dem Bauernhof“ statt. Der erste Messetag steht im Zeichen der Konditoren, der zweite ist der Tag der Speiseeishersteller und der 21. Oktober ist der traditionelle Bäckertag – jeweils organisiert vom Handels- und Dienstleistungsverband. Auch die Hotelfachschulen sind auf der „Hotel 09“ präsent und am letzten Messetag übernimmt der Sternekoch Heinz Winkler die Siegerehrung des Lehrlingswettbewerbs; mit diesem Wettbewerb sollen die gastgewerblichen Berufe beworben werden. Ebenfalls am letzten Messetag findet am Vormittag im Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton der Kongress mit dem Titel „Premiere KlimaHotel“ statt: Es geht dabei um Nachhaltigkeit in der Architektur und im Tourismus; illustre Referenten wie Prof. Dr.-Ing. Werner Sobek, Prof. Dr. Felizitas Romeiß-Stracke, Arch. Matteo Thun und KlimaHaus-Agentur-Direktor Norbert Lantschner zeigen auf, wie Hotels von Energiekonsumenten zu Energieproduzenten im Einklang mit der Natur werden. Die Teilnahme ist kostenpflichtig und die Anmeldung kann online und direkt im Messezentrum erfolgen.
Ein weiterer Messehöhepunkt verspricht die dritte Auflage der „GastroArt“ zu werden: In der Halle A werden der Rosa Alpina Partyservice, die Gärtnerei Schullian und die Clublounge Sketch aus Meran mit raffinierten Gaumenfreuden, Cocktails „Cuisine Style“, audiovisuellen Elementen und florealen Akzenten alle Sinne der Besucher berühren und den Alltag in Vergessenheit geraten lassen. .

An den ersten beiden Messetagen wird die „Hotel 09“ vom Forum für autochthone Weine begleitet. In der Galerie auf der Ebene 0 bieten 60 Kellereien aus ganz Italien auf der „Autochtona 09“ autochthone Weine zur Verkostung an. Der Eintritt für beide Veranstaltungen kostet 30 Euro (mit Vorregistrierung im Internet 18 Euro). Die „Hotel 09“ ist von Montag bis Mittwoch von 9.30 bis 18.00 Uhr geöffnet und am letzten Messetag, Donnerstag 22.Oktober, von 9.30 bis 16.00 Uhr. Der Eintritt kostet 23 Euro (11 Euro mit Vorregistrierung im Internet).

Alle Informationen zur Fachmesse unter: www.hotel.messebozen.it

Autochtona 09: Die Faszination der Vielfalt

12 Oct 2009

So vielfältig wie Italiens Regionen sind auch ihre Weine. Autochthone Weine von Südtirol bis Sizilien stehen auf der „Autochtona“ in Bozen am 19. und 20. Oktober 2009 im Rampenlicht. Kellereien aus ganz Italien bieten im Rahmen der Fachmesse „Hotel“ ihre autochthonen Weine zwei Tage lang zur Verkostung an.

Bozen, Oktober 2009 - In der Wirtschaft bezeichnet man als „Global Player“ Unternehmen, die weltweit tätig sind; in der Weinwirtschaft sind das jene Sorten, die weltweit eine bedeutende Rolle spielen, und dies sind kaum mehr als zwei Dutzend. Dazu zählen sicherlich Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Grenache, Syrah und Merlot. Jeder dieser Rebsorten kann durch standardisierte Ausbaumethoden auf der ganzen Welt der gleiche Geschmacksstempel aufgedrückt werden, und somit entwickelt sich so etwas wie ein globaler Weinstil. Kritiker bemängeln dies und befürchten eine bedrohliche Reduzierung der Geschmacksvielfalt. Das Forum für autochthone Weine „Autochtona“ steuert dagegen.
„Wir glauben, dass die lokale Winzertradition Italiens von unschätzbarem Wert ist und gebührend in den Mittelpunkt gestellt werden soll“, sagt Messedirektor Reinhold Marsoner. Auf dem Forum für autochthone Weine präsentieren sich während der ersten beiden Tage der Fachmesse für Hotel- und Gastgewerbe „Hotel 09“ 60 Kellereien aus ganz Italien. Im Mittelpunkt stehen natürlich auch die Südtiroler autochthonen Sorten „Vernatsch“, „Lagrein“ und „Gewürztraminer“ die für Qualität und Verbundenheit mit der Natur stehen. Die Rebsorten autochthoner Weine haben über die Jahrhunderte genau die Eigenschaften ausgebildet, die für die Böden und das Klima der Region die richtigen sind, um einen gebietstypischen Wein hervorzubringen.
„Autochtona 09“ ist zweifelsohne eine optimale Gelegenheit für Kellereien, ihre Produktion der Fachwelt zu präsentieren und für die Besucher wiederum eine Chance, Italiens Geschmacksvielfalt im önologischen Bereich kennen zu lernen. Außerdem können die Besucher auf der zeitgleich stattfindenden Fachmesse „Hotel“ ein vielfältiges gastronomisches Angebot unter die Lupe nehmen und die neuesten Trends im Bereich der Hotellerie kennen lernen. „Autochtona 09“ ist für Fachbesucher am 19. und 20. Oktober von jeweils 11.00 bis 19.00 geöffnet.

Für weitere Informationen: www.autochtona.it

Elena Vincenzi Cristina Pucher
+39 059 7863894 +39 0471 516012

7. Wettbewerb f�r Koch- und Servierlehrlinge auf der "Hotel 09"

05 Oct 2009

Siehe Presseinformation

KlimaHotel Kongress am 22. Oktober 2009 auf der HOTEL 09

03 Sep 2009

Hoteliers als Klimaschützer

Gebäude sind die größten Klimasünder der Welt. Ihr Bau und Abriss, ihr Betrieb und ihre Instandhaltung verbrauchen mehr Ressourcen und sorgen für mehr Emissionen als z.B. der gesamte Transport und Verkehr. Auf der HOTEL 09 wird am 22. Oktober gezeigt, wie ein Hotel von einem Energiekonsumenten zu einem Energieproduzenten wird.

In einem einzigartigen Kongress , unterstützt vom Ressort für Raumordnung, Umwelt und Energie der Autonomen Provinz Bozen, schaffen Referenten mit Weltruhm im Rahmen der Fachmesse HOTEL 09 in Bozen Synergien zwischen Touristikern und Architekten. Der Starreferent des Kongresses „Premiere KlimaHotel“ ist Prof. Dr. Ing. Werner Sobek, er geht auf die wissenschaftlichen und technischen Aspekte der Nachhaltigkeit und Zertifizierung in der Architektur ein. Als Leiter des Instituts für Leichtbau, Entwerfen und Konstruieren ILEK in Stuttgart forscht Sobek, wie er selber sagt, nicht für heute Nachmittag, sondern für übermorgen. Er bezieht die Natur mit in die Architektur ein und mehrere Forschungsteams arbeiten unter ihm an innovativen Baustoffen und Patenten, die noch mehr Energie sparen.
Die Diplom-Soziologin und Stadtplanerin Felizitas Romeiß-Stracke spricht über den Stellenwert klimagerechter Hotels in der Zukunft des Tourismus. Steht der Tourismus am Wendepunkt? Klimaforscher warnen seit Jahrzehnten vor dem Wandel und seit dem Beginn der Ökobewegung haben sich einzelne Architekten für die Solararchitektur interessiert. Mit diesem Forum sollen Synergien zwischen Touristikern und Architekten geschaffen werden, um für die Zukunft sich ins Landschaftsbild integrierende, energiesparende und nachhaltige Häuser zu bauen.
So steht der letzte Messetag der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe in Bozen ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit. Am 22. Oktober ist auf der HOTEL 09 die Bedeutung der Ökologiebewegung in der Tourismusbranche das zentrale Thema. Es geht dabei um Architektur als Mittel zur Nachhaltigkeit. Die KlimaHaus-Agentur Bozen stellt auf dem Kongress eine neue KlimaHaus-Marke vor. Die neue Marke heißt KlimaHotel. In der ersten Jahreshälfte 2009 wurde ein Kriterienkatalog erstellt, womit bereits 2009 mit den ersten Vorzertifizierungen speziell für Hotels begonnen werden kann. Der von Mailand aus international agierende Südtiroler Stararchitekt Matteo Thun ist ein Verfechter der Architektur im Zeichen der Nachhaltigkeit in den Alpen und spricht im Rahmen der HOTEL 09 in Bozen darüber, ein internationales Niveau für umwelt- und klimaorientierte Hotels zu schaffen.

Die Kongressteilnahme kostet 50 Euro, Kaffeepause, Kongressunterlagen und Messeeintritt inbegriffen

Kongress-Ticket für den 22. Oktober in Bozen kaufen

Kunden wollen mehr�

30 Jul 2009

Das Produkt allein genügt nicht. Kunden wollen das Know-how und die Beratung der Unternehmen. „Aus diesem Grund sind Fachmessen der ideale Ort der Kundenbindung“, sagt Prof. Francesca Golfetto aus Mailand. Vom 19. bis 22. Oktober 2009 präsentiert sich in Bozen die Crème de la Crème an Unternehmen mit Produkten und Dienstleistungen für das Hotel- und Gastgewerbe.

Gerade in der Hotellerie und in der Gastronomie ist Perfektion gefragter denn je. Gut zu sein allein, genügt nicht. Produkte müssen richtig eingesetzt und fachgemäß angewandt werden, um dem Gast einen optimalen Service bieten zu können. Auch im Internetzeitalter kommen interessierte Hoteliers, Betreiber von Frühstückspensionen, Restaurants, Pizzerias, und Bars auf Fachmessen, um in relativ kurzer Zeit Vergleiche anzustellen und sich persönlich von der Qualität und Funktionalität eines Produktes oder einer Dienstleistung zu überzeugen. Doch Fachmessen sind nicht nur Produktschau allein: Mit Ausstellungen und Initiativen von Unternehmen und Institutionen bieten sie ein breitgefächertes Informationsspektrum für die gesamte Branche. Auch Architekten und Inneneinrichter können auf der „Hotel 09“ interessante Kontakte knüpfen.
Am 22. Oktober findet der Kongress „Premiere KlimaHotel“ zum Thema Architektur und Nachhaltigkeit im Tourismus statt. Unter den Rednern sind illustre Architekten wie Werner Sobek und Matteo Thun. Es wird das neue Gütesiegel KlimaHotel vorgestellt, dessen Ziel es ist, ein internationales Niveau für umwelt- und klimaorientierte Hotels zu schaffen.
Auf der Messe selbst präsentieren der Rosa Alpina-Party Service, die Gärtnerei Schullian und die Clublounge Sketch in der Sonderschau GastroArt 03 eine Ideenschmiede für die Fachwelt. Die Informationstagungen des Hoteliers- und Gastwirteverbandes und die zahlreichen Initiativen des Südtiroler Köcheverbandes, des Handels- und Dienstleisterverbandes, des Amts für Lehrlingswesen und der Hotelfachschulen runden das Angebot der „Hotel 09“ ab.
Unternehmer, die diese Plattform zur Ankurbelung Ihrer Geschäftstätigkeit nutzen möchten, können sich wegen eines Angebots an Herrn Luca Bizzotto wenden. Telefonisch unter +39 0471 516018 oder via E-Mail unter bizzotto@messebozen.it.

Alle Informationen unter www.hotel.messebozen.it

Bozen, 30. Juli 2009

Die Kunst der Gastronomie auf der Hotel 09

16 Jul 2009

Salzraritäten aus Hawaii, Australien und weiteren Ländern werden auf der internationalen Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel 09“ in Bozen vom 19. bis 22. Oktober 2009 in einer Ausstellung auf dem Stand des Südtiroler Köcheverbandes gezeigt.

(Bozen, 22. September 2009) Salz ist nicht gleich Salz: Je nach der Gewinnungsart gibt es feine Unterschiede, die sich auf die Qualität und Reinheit des Salzes auswirken. Salz kann aus der Sole natürlicher Salzquellen, aus unterirdischen Steinsalzlagern oder aus Meerwasser erzeugt werden. So wird zum Beispiel das berühmte Seesalz Halen Mon- Rauchsalz aus Wales über wallisischer Eiche geräuchert; das rote Gourmetsalz aus Hawaii: Alaea wird in der Küche als Fleur de Sel eingesetzt, seine einzigartige Farbe und die leicht nussige Note wird ihm vom berühmten vulkanischen Lehm Hawaiis gegeben. Tiefschwarz und wunderschön fürs Auge hingegen ist das Gourmetsalz Perle Noire aus Hawaii. Eine wirkliche Delikatesse, die sich immer größerer Beliebtheit erfreut ist das Murray-River Salt aus Australien: Die Rosafärbung des Salzes entsteht durch karotinhaltige Mikroalgen, es ist sehr mild im Geschmack und ideal zum Finish von Gerichten bei Tisch. Es wird nicht aus dem Meer, sondern aus dem größten Fluss Australiens, dem Murray River, gewonnen.
Aus Leidenschaft zum Service, zur Natur und nach dem Motto schnell und gut präsentieren der Rosa Alpina Party-Service, die Gärtnerei Schullian und die Clublounge Sketch auf der GastroArt 03 köstlich überraschende Variationen in Form von Finger Food und Cocktails. Die Sonderschau GastroArt 03 begleitet die Fachmesse „Hotel 09“ in Bozen an allen vier Messetagen vom 19. bis 22. Oktober 2009 und wird eine Ideenschmiede für die Fachleute der Branche sein. Neben der Sonderschau GastroArt 03 ist der Stand des Südtiroler Köcheverbandes, SKV, auf der „Hotel 09“ eine wahre Fundgrube für Gastronomen; Mitglieder des SKV erteilen Auskunft über die verschiedenen am Stand ausgestellten Salzraritäten der Firma Interservice GmbH, stellen ein neues Profi-Küchenmesser vor und erteilen Tipps für den Berufsalltag, damit Stress effizient und einfach abgebaut werden kann.
Die Gastfreundschaft ist eines der Aushängeschilder Südtirols. Der Hoteliers und Gastwirteverband (HGV) ist Partner der Messe Bozen für die „Hotel 09“ und kennt die Herausforderungen der Branche. Seinen Messeauftritt bestreitet der HGV gemeinsam mit

der Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) und weiteren Partnern; der HGV-Stand wird vier Tage lang der Branchentreffpunkt schlechthin sein, auf dem gefachsimpelt wird und neue Netzwerke oder Unternehmensideen ins Leben gerufen werden können.
Die Ausstellungsbereiche der „Hotel 09“ sind unterteil in Interieur und Dekoration, Küche und Tisch, Bauen und Renovieren, Wellness sowie Management und Kommunikation.

Alle Informationen unter www.hotel.messebozen.it

Die Kunst der Gastronomie mit GastroArt 03

14 Jul 2009

Cocktails à la cuisine, Blumen und Pflanzen, die die Sinne ansprechen und Finger Food der Extraklasse. Das ist die GastroArt 03, ein Messehighlight im Rahmen der internationalen Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe in Bozen vom 19. bis 22. Oktober 2009.

Bozen, Juli 2009 - Aufgrund der prominenten Besetzung kann die dritte Auflage der GastroArt 03 mit Spannung erwartet werden. Aus Leidenschaft zum Service, zur Natur und nach dem Motto schnell und gut präsentieren der Rosa AlpinaParty-Service, die Gärtnerei Schullian und die Clublounge Sketch aus Meran auf der GastroArt 03 in Bozen köstlich überraschende Variationen in Form von Finger Food und Cocktails. Die Sonderschau GastroArt 03 begleitet die Fachmesse „Hotel 09“ an allen vier Messetagen vom 19. bis 22. Oktober 2009 und wird eine Ideenschmiede für die Fachleute der Branche sein. Die Ideen der drei Hauptakteure basieren auf der Natürlichkeit der Produkte und durch die innovative Zubereitung und Präsentation des Food&Beverage werden auf der Sonderschau in den Bozner Messehallen Sinnesempfindungen der besonderen Art hervorgerufen. Mit Nuancen, die einem Cocktail einen begeisternden Geschmack verleihen und feinfühlig kulinarisch abgestimmten Gaumenfreuden, natürlich und stilvoll präsentiert, werden den Messebesuchern auf der GastroArt 03 unzählige Tricks und Tipps vor Augen, Mund und Nase geführt.
Neben der Sonderschau GastroArt 03 ist der Stand des Südtiroler Köcheverbandes, SKV, auf der „Hotel 09“ eine wahre Fundgrube für Gastonomen; Mitglieder des SKV erteilen Auskunft über die verschiedenen am Stand ausgestellten Salzraritäten, stellen ein neues Profi-Küchenmesser vor und erteilen Tipps für den Berufsalltag, damit Stress effizient und einfach abgebaut werden kann. Weiters organisiert der SKV den Lehrlingswettbewerb und ein Malprogramm für die kleinen Messebesucher.
Auf dem Stand des Südtiroler Hoteliers- und Gastwirteverbandes, HGV, werden ebenfalls wertvolle Tipps und Anregungen gegeben, um den hohen Standard in der Gastronomie Südtirols halten zu können. Denn die Gastronomie spielt im Tourismus eine große Rolle, sie gehen Hand in Hand, wie HGV-Präsident, Walter Meister, betont. Weitere Ausstellungsbereiche neben der Gastronomie sind auf der „Hotel 09“ Interieur und Dekoration, Küche und Tisch, Bauen und Renovieren, Wellness sowie Management und Kommunikation.

Alle Informationen unter www.hotel.messebozen.it

Ihr Platz auf der HOTEL: eine einmalige Gelegenheit um Ihre Gesch�fte anzukurbeln!

13 Jul 2009

Geschäftsführer, Direktoren, Architekten, Verkaufsleiter von Hotels, Resorts und Top- Restaurants besuchen die HOTEL persönlich: Eine einmalige Gelegenheit, um sie kennen zu lernen und um die eigene Firma bei ihnen bekannt zu machen!

Hier zwei konkrete Beispiele wie viel eine Teilnahme kostet:
Fläche mit 20qm, mit zwei offenen Seiten und mit Standaufbau BASIC:
€ 2.669,00+MwSt.

Fläche mit 54 qm und mit zwei offenen Seiten (ohne Standaufbau):
€ 4.402,00+MwSt.

Was beinhaltet der Standaufbau BASIC?
• Teppichboden mit Farbauswahl: rot, grün, blau, grau, schwarz;
• Trennwände mit Farbauswahl: weiß, grau, gelb, rot;
• 2-dimensionale Gitterblende;
• Abstellraum 1x1m;
• Schild mit Standaufschrift;
• Steckdose;
• Kleiderständer;
• Beleuchtung (100W) alle 4 qm;
• 3 KW Verbrauch
• Papierkorb.

Praktisches Beispiel der Vorzertifizierung eines KlimaHotels

13 Jul 2009

Nachhaltigkeit ist nicht nur ein Schlagwort. Auf der HOTEL 09 wird gezeigt, wie ein Hotel von einem Energiekonsumenten zu einem Energieproduzenten wird. Der Südtiroler Architekt und Designer mit Weltruhm Matteo Thun präsentiert gemeinsam mit Norbert Lantschner, Direktor der KlimaHaus Agentur Bozen, die neue Marke KlimaHotel.

Der letzte Messetag der Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe HOTEL 09 in Bozen steht ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit. Am 22. Oktober ist das zentrale Thema auf der HOTEL 09 die Bedeutung der Ökologiebewegung in der Tourismusbranche. Es geht dabei um Architektur als Mittel zur Nachhaltigkeit. Der in Mailand lebende Südtiroler Architekt Matteo Thun stellt gemeinsam mit der KlimaHaus-Agentur eine neue KlimaHaus-Marke vor.
Die neue Marke heißt KlimaHotel. In der ersten Jahreshälfte 2009 wurde der Kriterienkatalog erstellt, womit bereits 2009 mit den ersten Vorzertifizierungen speziell für Hotels begonnen werden kann. Der von Mailand aus international agierende Stararchitekt Matteo Thun ist ein Verfechter der Architektur im Zeichen der Nachhaltigkeit in den Alpen und spricht im Rahmen der HOTEL 09 in Bozen darüber, ein internationales Niveau für umwelt- und klimaorientierte Hotels zu schaffen.

Hoteliers als Klimasch�tzer

13 Jul 2009

Gebäude sind die größten Klimasünder der Welt. Ihr Bau und Abriss, ihr Betrieb und ihre Instandhaltung verbrauchen mehr Ressourcen und sorgen für mehr Emissionen als z.B. der gesamte Transport und Verkehr. Die Diplom-Soziologin und Stadtplanerin Felizitas Romeiß-Stracke spricht über den Stellenwert klimagerechter Hotels in der Zukunft des Tourismus.

Tourismus und Architektur sprechen zwei verschiedene Sprachen. Auf dem Forum „Premiere KlimaHotel“ im Rahmen der Fachmesse HOTEL 09 in Bozen geht die Gründerin des BSF-Büros für Sozial- und Freizeitforschung auf die gesellschaftlichen und soziokulturellen Aspekte der Nachhaltigkeit im Tourismus ein. Steht der Tourismus an einem Wendepunkt? Klimaforscher warnen seit Jahrzehnten vor dem Wandel und seit dem Beginn der Ökobewegung haben sich einzelne Architekten für die Solararchitektur interessiert.
Mit diesem Forum im Rahmen der Fachmesse HOTEL 09 in Bozen sollen am 22. Oktober Synergien zwischen Touristikern und Architekten geschaffen werden, um für die Zukunft sich ins Landschaftsbild integrierende, energiesparende und nachhaltige Häuser zu bauen. Das forum dauert bis 13 Uhr und im Anschluss daran ist ein Messebesuch angesagt.

Premiere f�r KlimaHotel-Kongress auf der HOTEL 09

13 Jul 2009

In einem einzigartigen Forum auf der HOTEL 09 in Bozen schaffen Referenten mit Weltruhm am 22. Oktober Synergien zwischen Touristikern und Architekten. Ing. Arch. Werner Sobek spricht über Nachhaltigkeit und die Wichtigkeit der Zertifizierung von Gebäuden.

Starreferent des Forums „Premiere KlimaHotel“ Ing. Arch. Werner Sobek geht dabei auf die wissenschaftlichen und technischen Aspekte der Nachhaltigkeit und Zertifizierung ein. Als Leiter des Instituts für Leichtbau, Entwerfen und Konstruieren ILEK ins Stuttgart forscht Sobek wie er selber sagt nicht für heute nachmittag, sondern für übermorgen. Er bezieht die Natur mit in die Architektur ein und mehrere Forschungsteams arbeiten unter ihm an innovativen Baustoffen und Patenten, die noch mehr Energie sparen. Das Forum dauert bis 13 Uhr und im Anschluss daran kann die HOTEL 09 besichtigt werden, die am letzten Messetag bis 16.00 Uhr ihre Tore geöffnet haltet.

Neue Vermarktungsvorschriften f�r Oliven�l ab 1. Juli

02 Jul 2009

Die Vermarktung von Olivenöl in der EU ist durch die VO (EG) Nr. 1019/2002 geregelt. Diese besonderen Vorschriften für Olivenöl ergänzen die allgemeinen Vorschriften der Richtlinie 2000/13/EG über die Lebensmittelkennzeichnung. Sie dienen der Qualitätssicherung und dem Schutz der Verbraucher.
Mehr dazu

Lebensmittelallergiker zu Gast

02 Jul 2009

Schätzungen zufolge lebt ein Mensch von Tausend mit der Diagnose Zöliakie. Lebensmittelallergiker sind abhängig von den richtigen und ausführlichen Informationen auf Lebensmitteln und sicherlich sehr dankbar für Informationen auf Speisekarten.

Jemand der von Zöliakie nicht betroffen ist oder sich mit diesem Thema nicht befasst, kann mit dem Kürzel GF auf einer Speisekarte sicher nicht viel anfangen. Aber immer mehr Menschen leiden an Lebensmittelallergien wie z. B. Zöliakie. Schätzungen zufolge wird von einer Anzahl an Diagnostizierten von 1:1000 ausgegangen; demnach gäbe es europaweit an die 413.000, in Italien rund 80.000 und in Südtirol etwa 500 Betroffene. Seit dem 25. November 2005 muss in der EU glutenhaltiges Getreide und die daraus hergestellten Zutaten auf den Lebensmitteletiketten deklariert werden. Die einzige Behandlungsmöglichkeit der Zöliakie ist die lebenslange glutenfreie Ernährung! Gluten, auch Klebereiweiß genannt, ist in den folgenden Getreidesorten enthalten: Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Grünkern u.a. Obwohl bei der Erkrankung Zöliakie einige Lebensmittel streng verboten sind, ist dennoch eine ausgewogene Ernährung möglich, da eine Vielzahl von Lebensmitteln grundsätzlich glutenfrei ist. Lobenswert ist die Bemühung von Hotel- und Restaurantbetreibern, auf die Problematik von Lebensmittelallergien einzugehen. Betroffene Gäste sind Hoteliers und Gastronomen sicher dankbar, wenn sie auf der Speisekarte einen entsprechenden Hinweis finden.
Vom 19. bis 22. Oktober dreht sich in den Bozner Messehallen wieder alles um das Hotel- und Gastgewerbe und Experten der Branche können sich vier Tage lang über das vielseitige Angebot sowie neue Produkte, Trends und ganz spezielle Angebote wie z.B. glutenfreie Produkte am Markt informieren.

Nähere Informationen zum Thema unter www.aic.bz.it.

WACS Global Master Chef-Hausschild vorgestellt

02 Jul 2009

WACS ist der Weltbund der Kochverbände, dem der Südtiroler Köcheverband (SKV) angeschlossen und aufgrund der hohen Qualität in der Küchenmeisterausbildung auch zertifiziert ist. Am Tag der Meister an der Landesberufsschule Emma Hellenstainer in Brixen hat der SKV das WACS Global Master Chef-Hausschild vorgestellt.

Mit diesem Hausschild wird auf das Kompetenzzentrum in der Südtiroler Küchenmeister-Ausbildung hingewiesen. Der WACS-Vorstand hat bei seiner letzten Sitzung am Bodensee sich über die einzigartige Initiative des Südtiroler Köcheverbandes SKV sehr lobenswert ausgesprochen. Der SKV ist bis jetzt der einzige Verband von den insgesamt 6 Nationen mit der WACS Global Master Chef-Zertifizierung, der ein solches Hausschild anfertigen hat lassen. Die Plakette wurde für Hotels und Restaurants entworfen, in denen ein WACS-Küchenmeister arbeitet. Aktuell gibt es in Südtirol 140 Köche, welche die Küchenmeisterprüfung absolviert haben und somit diesem internationalen qualitativ hochwertigen Standart entsprechen.

Nähere Informationen auf Englisch unter http://www.wacs2000.org/

Patriotismus in der Gastronomie

02 Jul 2009

Immer mehr Küchenchefs greifen zu qualitätsvollen, heimischen Lebensmitteln. Dadurch wird die lokale Wirtschaft gestärkt und der Lebensmitteltransit durch ganz Europa in Grenzen gehalten. Auch der Lebensmittelgroßhandel entspricht diesem Trend.

Die deutsche Zukunftsinstitut GmbH besagt in einer Studie zu den Zukunftstrends im Handel, dass die Anforderungen der Kunden an Lebensmittelmärkte noch nie so differenziert und hoch waren wie gegenwärtig. Laut der Expertin für Konsumpsychologie und Marktführung, Simonetta Carbonaro, sehnen sich Konsumenten nach Authentizität, da die Konsumgüterindustrie Traumfabriken erzeugt hat, bei denen nicht mehr die realen Bedürfnisse der Kunden im Mittelpunkt stehen. Wer Kunden binden möchte, muss auf kleine, nicht auf den ersten Blick verkaufsfördernde Details achten. Wichtig sind Authentizität, Regionalität und Qualität der Ware.
Qualität und Frische jeden Tag ist das Motto eines Südtiroler Unternehmens, das die gehobene Gastronomie und Kunden, die auf Qualität setzen Tag für Tag beliefert. Um den Kunden die gewünschte Qualität zu gewährleisten, werden Top-Produkte aus verschiedensten Ländern der Welt bezogen. Doch der Trend in der Gastronomie geht hin zu lokalen, traditionellen und ursprünglichen Produkten und Gerichten mit einer engen Verbundenheit zur Umgebung. Authentizität lautet das Gebot der Stunde und auch der Großhandel setzt auf Regionalität, sofern Qualität und Liefergarantie gegeben sind. Auf der Fachmesse Hotel 09 zum Beispiel präsentiert der Aussteller Interservice GmbH, eine Südtiroler Markthalle, in der lokale Spitzenprodukte in den Mittelpunkt gerückt werden, wie Interservice-Inhaber Helmuth Wörndle in einem Gespräch ankündigte.
„Regional. Die erste Wahl“ hingegen lautet das Motto eines weiteren Südtiroler Unternehmens, das im Lebensmittelgroßhandel tätig ist und die Plattform HOTEL in Bozen zur Kundenbindung nutzt. „Regionalität und Authentizität liegen im Trend und die heimische Gastronomie ist dabei, ihre Positionierung auf den internationalen Märkten in diese Richtung zu stärken. Unsere Firmenpolitik ist seit jeher auf Regionalität ausgerichtet und wir sind bestrebt, unser Angebot für die heimische Gastronomie laufend auszubauen und zu ergänzen. Auf der HOTEL 09 stellen wir neue regionale Spezialitäten wie z.B. Südtiroler Rindfleisch oder Heusuppe aus“, sagt dazu der Geschäftsführer der Gastrofresh, Andreas Huber.

GastroArt 03 auf der HOTEL 09

01 Jul 2009

GastroArt 03
Ein einzigartiges Erlebnis für die Sinne

Aus Leidenschaft zum Service, zur Natur und nach dem Motto schnell und gut präsentieren der Rosa alpina Partyservice, die Gärtnerei Schullian und die Clublounge Sketch eine prominente Dreierkonstellation auf der GastroArt 03 köstlich überraschende Variationen in Form von Fingerfood und Cocktails. Die Sonderschau GastroArt 03 begleitet die Fachmesse HOTEL 09 in Bozen an allen vier Messetagen vom 19. bis 22. Oktober 2009 und wird eine Ideenschmiede für die Fachleute der Branche sein.
Die Ideen basieren auf der Natürlichkeit der Produkte und durch die innovative Zubereitung und Präsentation des Food&Beverage werden auf der GastoArt 03 Sinnesempfindungen der besonderen Art hervorgerufen.
Mit Nuancen, die einem Cocktail einen begeisternden Geschmack verleihen und feinfühlig kulinarisch abgestimmten Gaumenfreuden, natürlich und stilvoll präsentiert, werden den Messebesuchern auf der GastroArt 03 unzählige Tricks und Tipps vor Augen, Mund und Nase geführt.

Das ABC der Hotellerie und Gastronomie auf der HOTEL 09

17 Jun 2009

Alles von A bis Z für das Hotel- und Gastgewerbe finden die Fachleute der Branche auf der „Hotel 09“- vom Tiefkühlprodukt und frischen Lebensmitteln über den Raumdufter bis hin zu Möbeln in modernem Design. Vom 19. bis 22. Oktober verwandeln sich die Bozner Messehallen in eine Fundgrube für die Branche.

Bozen, Juni 2009 - Die Gastfreundschaft ist eines der Aushängeschilder Südtirols. Was die Anzahl an Urlaubsunterkünften vom Hotel über die Ferienwohnung bis hin zur Schutzhütte anbelangt, ist Südtirol die Nummer eins in Italien und nicht zufällig organisiert Messe Bozen eine der bedeutendsten Messeveranstaltungen für das Hotel- und Gastgewerbe in Italien. Auf der „Hotel 09“ in Bozen gibt es alles für die Küche und den Tisch, das Interieur und die Dekoration, das Management und die Kommunikation. Weiters finden Tourismusbetreiber und Gastlokalbesitzer alles für den Zu- und Umbau sowie die Renovierung. Das gastronomische Angebot auf der „Hotel“ ist entlang der gastronomischen Meile zu finden, die die Produktschau in der Messehalle umrundet. An den ersten beiden Messetagen wird die Fachmesse von einer weiteren Veranstaltung begleitet: Auf dem Forum für autochthone Weine „Autochtona“ bieten Kellereien aus ganz Italien ihre autochthonen Weine zur Verkostung an. Autochthone Weine liegen mehr denn je im Trend, denn laut Marktforschern und Marketingexperten sind Gäste auf der Suche nach Authentizität. Die Verbundenheit mit der Natur ist in Südtirol sehr ausgeprägt; in kaum einer anderen Urlaubsdestination Europas sind das Angebot an Sport- und Freizeiterlebnissen in einer einzigartigen Landschaft und das gastronomische Angebot so ursprünglich und natürlich wie in Südtirol.
„Die Gastronomie spielt eine große Rolle im Tourismus“, betont der Präsident des Südtiroler Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV), Walter Meister. Der HGV ist Partner der Messe Bozen und kennt die Herausforderungen der Branche. „Die Fachmesse Hotel ist eine ausgezeichnete Informationsplattform für Hoteliers und Gastwirte. Gerade in der Gastronomie gilt es, den hohen Standard zu halten, und aus diesem Grund sind unsere Fachtagungen von diesem Thema geprägt“, erklärt der HGV-Präsident. Zog die Vorjahresauflage 17.500 Fachbesucher an, verspricht auch „Hotel 09“ dank der breiten und qualitativ hochwertigen Produktpalette und innovativen Begleitveranstaltungen wie der GastroArt 03 eine Ideenschmiede zu werden.

Alle Informationen zur “Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

GastroArt 03

03 Jun 2009

Zu den Höhepunkten auf der internationalen Fachmesse für das Hotel und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen zählt die Sonderschau „Gastro Art“ Ein vor Ideen nur so sprühendes Team zusammengesetzt aus einem Catering-Unternehmen, aufstrebenden Junghoteliers und einer Gestaltungskünstlerin mit grünem Daumen gibt im Rahmen der „GastroArt 03“ vier Tage lang Anregungen, wie Hoteliers und Gastwirte ihre Gäste immer wieder aufs Neue überraschen können.

Europ�isches Umweltzeichen f�r S�dtiroler Tourismusbetrieb

20 May 2009

Der Tourismus soll mit Natur und Umweltschutz verschmelzen. In vielen Tourismusbetrieben wird Umweltfreundlichkeit groß geschrieben. Als erstes Hotel in Südtirol erhielt die "Familienalm Taser" in Schenna die höchste europäische Auszeichnung für umweltfreundliche Tourismusbetriebe, das "Europäische Umweltzeichen".

Die Form einer Blume hat das "Europäische Umweltzeichen", mit dem die Europäische Kommission seit 1992 besonders umweltverträgliche Produkte und Dienstleistungen auszeichnet. Die Bescheinigung für das europaweit gültige Gütesiegel obliegt einer unabhängigen Stelle. Als erstes Hotel in Südtirol kann sich die "Familienalm Taser" in Schenna mit dem Umweltzeichen schmücken. Sie hat dauerhaft und nachweislich die strengen Vorgaben befolgt, die von der Europäischen Kommission gemacht wurden. So wird zum Beispiel nur bügelfreie Bettwäsche eingesetzt, da beim Bügeln viel Strom verbraucht wird; geputzt wird mit Schmierseife und das Haus verfügt über Solarzellen am Dach und einer Hackschnitzelanlage.

http://www.eco-label.com/german/

S�dtiroler Weinstra�enwochen

20 May 2009

An den ersten beiden Messetagen der HOTEL stehen Italiens autochthone Weine auf der AUTOCHTONA im Rampenlicht. Südtirols autochthone Weine sind der Gewürztraminer, der Lagrein und der Vernatsch und sie stehen im Mittelpunkt der Südtiroler Weinstraßenwochen

Die 15 Weinbaugemeinden entlang der Südtiroler Weinstrasse präsentieren im Mai die Südtiroler Weinstrassenwochen. Zur Auswahl stehen: Weinseminare und Verkostungen, ein Sektfrühstück, Weintreffs und Weintage rund um Gewürztraminer, Blauburgunder und Vernatsch, Vorträge mit Vergleichsverkostungen zum Lagrein, eine große Weissweinverkostung, Weinmenüs, gastronomische und kulinarische Köstlichkeiten, Weinberg- und Kellerführungen. Abgeschlossen werden die Südtiroler Weinstraßenwochen mit einer "Nacht der Keller" an dem über 40 Kellereigenossenschaften, private Weinkellereien und Weingüter teilnehmen.

http://www.suedtiroler-weinstrasse.it/deutsch/

Treffen wir uns zum Aperitif?

20 May 2009

Vom gepflegten Glas Wein über ein kühles Bier bis hin zu frisch gepressten Fruchtsäften oder Trend-Getränken wie „Hugo“ oder „Veneziano“, in Südtirols Gastlokalen wird kein Wunsch offen gelassen und auf der HOTEL 09 finden Gastwirte alles für ihren Schankbetrieb.

„Südtirols Gastlokale – Lebenslust pur“ ist der Name der Imagekampagne, die der HGV und das Assessorat für Tourismus Anfang Mai gestartet haben. Im Schank-, Speise- und Unterhaltungsbereich ist es in den vergangenen Jahren immer schwieriger geworden, erfolgreich zu wirtschaften. Deshalb unterstützt der HGV seit geraumer Zeit insbesondere diese Gastronomiebetriebe mit speziellen Kursen, Beratungspaketen, Fachtagungen und eben dieser Imagekampagne. Ziel der in beiden Landessprachen geführten Kampagne war es, auf humorvolle und emotionale Weise aufzeigen, dass die Gastbetriebe für jeden Geschmack und für jede Zielgruppe viel zu bieten haben und die Lust zum ausgehen zu wecken. Vom 19. bis 22. Oktober 2009 finden Hoteliers und Gastwirte auf der Fachmesse HOTEL in Bozen alles von A bis Z für ihren Betrieb.

Die "Kassandra" der Authentizit�t zu Gast in Bozen

20 May 2009

Sihe Pressemitteilung zum SMG FORUM 2009

Zu Gast in der Tourismushochburg S�dtirol

17 Apr 2009

Der Gast ist König, und auf der internationalen Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe, „Hotel 09“ in Bozen erhalten interessierte Hoteliers und Gastwirte vom 19. bis 22. Oktober zahlreiche Tipps und Anregungen, damit sich ihre Gäste rundum wohl fühlen.

Auf der internationalen Fachmesse „Hotel 09“ dreht sich alles rund um das Hotelwesen, die Gastronomie und die Gastfreundschaft. Unterstützt wird diese Messe vom italienischen Hoteliers- und Tourismusverband „Federalberghi“ und dem Südtiroler Hoteliers- und Gastwirteverband HGV. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren und der Projektleiter Luca Bizzotto ist zuversichtlich, auch in diesem Jahr wieder eine interessante Produktschau für Hoteliers und Gastwirte aus dem norditalienischen Raum auf die Beine zu stellen. Unterteilt sind die Ausstellungsbereiche wie folgt: Küche und Tisch, Interieur und Dekoration, Bauen und Renovieren, Wellness, Management und Kommunikation sowie Gastronomie.
„Neben Einrichtungstipps, Produktneuheiten, Bewährtem und Innovativem wird auf der Hotel in Bozen die in Südtirol so einzigartige Gastfreundschaft und Gemütlichkeit zu erleben sein. Diese beiden Faktoren machen unter anderem Südtirol zu einer Tourismushochburg in Italien und in Europa“, sagt Messe-Direktor und SMG-Präsident Reinhold Marsoner. „Ziel der Hotel ist es, einerseits den Zulieferern der Branche eine Plattform zu bieten, auf der sie sich präsentieren können und andererseits eine Ideenschmiede für die Fachbesucher zu sein“, so Reinhold Marsoner. Als solche wird die „Hotel“ von den Besuchern auch geschätzt, wie die Zahlen belegen: Im Vorjahr kamen 17.500 Fachbesucher, wobei 97,6% laut einer Umfrage zufrieden bis sehr zufrieden mit der Veranstaltung waren.
Traditionsgemäß wird die „Hotel“ in Bozen von zahlreichen Rahmenveranstaltungen begleitet- Gelegenheit für Branchenverbände und Hotelfachschulen sich zu präsentieren, sich zu informieren und Erfahrungsaustausch zu betreiben. Zu den Höhepunkten des Rahmenprogramms zählt auch die Sonderschau „GastroArt“, die in diesem Jahr ihre dritte Auflage erlebt. Ein vor Ideen nur so sprühendes Team zusammengesetzt aus einem Catering-Unternehmen, aufstrebenden Junghoteliers und einer Gestaltungskünstlerin mit grünem Daumen gibt auf der Messe vier Tage lang Anregungen, wie Hoteliers und Gastwirte ihre Gäste immer wieder aufs Neue überraschen können. Nicht zu vergessen auch das Forum für autochthone Weine „Autochtona“. An den ersten beiden Messetagen haben Hoteliers, Gastwirte und Weinliebhaber die Möglichkeit, autochthone Weine von Kellereien aus ganz Italien zu verkosten und ihren Weinkeller um einige edle Tropfen zu bereichern.

Alle Informationen zur “Hotel“ unter www.hotel.messebozen.it

Bozen, 17. April 2009

Hotels f�r Leseratten

31 Mar 2009

Urlaub in reizvollen Regionen in Begleitung eines Buches des Lieblingsautos oder Lieblingsautorin. Auf Lesen als Urlaubsthema setzt die neue Angebotsgruppe der „Bibliotels“ mit derzeit 17 Partnerbetrieben in Österreich. Bei dieser Art Urlaub dreht sich alles um das Abenteuer im Kopf, das beim Lesen entsteht.

Bibliotels gibt es in den verschiedensten Kategorien und ausgestattet sind sie mit 300 bis 1.500 und mehr Büchern. Darüber hinaus sind für die Gäste Hörbücher, MP3-Player, Lesebrillen und fremdsprachige Literatur verfügbar. Bei der Buchung nennt der Gast einen Buchwunsch und das Buch liegt dann bei seiner Ankunft im Zimmer bereit. Auch Leseinfrastruktur mit Hängematten, Lesestühlen und Lesenischen steht bereit. Außerdem gibt es Langschläferfrühstück und flexible Essenszeiten. Auch beim Essen darf gelesen werden.

http://www.bibliotels.com

Kundenbindung in Krisenzeiten

31 Mar 2009

Sie haben Geburtstag? in Ihrem Stammlokal bekommen Sie eine Konsumation geschenkt. Es gibt zahlreiche Beispiele der Kundenbindung. Gerde in Zeiten, in denen das Geld einer immer größeren Kundenschicht knappen wird, kommen solche Gesten sehr gut an.

Happy hour
(zu verschiedenen Uhrzeiten für verschiedene Getränke)
• Cappuccino+Brioche (Preisnachlass zu bestimmten Tageszeiten: z.B. am Nachmittag oder am Sonntag Morgen für Frühaufsteher)
• Ein Getränk zur Speise gratis dazu (zu bestimmten Tageszeiten, in denen weniger Betrieb ist)
• “Willkommen zurück in der Arbeitswelt!”: Am Montag Morgen Preisreservierung auf Brioche und/oder Kaffe (z.B. zischen 6.00 und 8.00 Uhr)

Pauschalpreise für Konsumationen in der Bar
Pauschalpakete für Speise- und Getränkkombinationen. Beispiele:
• Cappuccino+Brioche
• Cappuccino+Brioche+Orangensaft
• Gericht+Getränk
• Gericht+Getränk+Kaffee

Kundenkarte
• Abonnement für zehn im Voraus bezahlte Konsumationen zu einem reduzierten Preis (für einzelne Konsumationen wie Cappuccino oder Kaffee; oder Cappuccino +Brioche oder Gericht+Getränk). Oder z.B. 11 Kaffees zum Preis von 10.

Familien-Preispolitik
• Mutter und Vater bezahlen, das Kind bis 12 Jahre erhält eine Konsumation in derselben Preisklasse wie jede der Eltern gratis
• Eine Konsumation gratis für jemand, der an seinem Geburtstag mit mindestens zwei Freunden ins Lokal kommt (oder auch am Namenstag)

Werbetage
In Zusammenarbeit mit den Lieferanten (Kaffee, Gastronomie-Produkte, Weine usw.):
• periodische Verkostungen oder Geschenke
• Werbekampagnen zur Einführung exklusiver oder neuer Produktlinien (z.B. Tage oder Wochen für das Produkt XY)

Menü zum Mitnehmen für Gäste oder Sportler
• Proviantkorb für einen Ausflug/das Stadion oder den Park:
Mitnehmpackung bestehend aus Gericht+Getränk+Nachspeise+Kaffee
• Für Athleten oder Sportler: Preisnachlass für alle die die Kundenkarte eines benachbarten Fitnessclubs oder Schwimmhalle vorzeigen

Getränke zum Mitnehmen
• Preisnachlass für Getränke zum Mitnehmen oder für Konsumationen an der Theke.

Kino- oder Theatermenu
• Preisnachlass für Gerichte, die nach oder vor einem Theater- oder Kinobesuch eingenommen werden (für alle, die die Eintrittskarte vorweisen)

Quelle: Unione, Zeitung des Kaufleuteverbands Trient

Kongress KlimaHotel er�ffnet neue �ra

„Das Thema Ökologie ist jetzt in der Tourismuswirtschaft angekommen“, sagte Prof. Felizitas Romeiß Stracke heute Vormittag auf dem Kongress „Premiere KlimaHotel“ in Bozen. Nach ersten Ansätzen in der Mitte der 80er Jahre wird das Thema Ökologie heute positiv verstanden und nicht als Verzicht, verbunden mit Vorschriften. Im Rahmen der Fachmesse „Hotel“ wurde auf dem Kongress „Premiere KlimaHotel“ die erste Vorzertifizierung eines „KlimaHotels“ überreicht und so eine neue nachhaltige Ära in der Architektur und im Tourismus eingeläutet.

Bozen, 22. Oktober 2009 – Südtirols Landeshauptmann Luis Durnwalder hat heute dem ehemaligen Skirennläufer und Hotelier Gustav Thöni das Gütesiegel KlimaHotel für die erste Vorzertifizierung des Hotels Bellavista in Trafoi überreicht. Das Hotel wurde 1975 erbaut und nun nach Plänen des von Mailand aus agierenden Südtiroler Stararchitekten Matteo Thun und mit der Beratung der KlimaHaus-Agentur Bozen im Einklang mit der Landschaft und der Natur im Stilfser Nationalpark erweitert. „Wir sind Zeugen, wie ein Zeitalter zu Ende geht und ein neues, das solare Zeitalter beginnt“ sagte Umweltlandesrat Michl Laimer zu Beginn der Veranstaltung. Stargast des mit knapp 300 Teilnehmern gut besuchten Kongresses war Prof. Dr. Ing. Werner Sobek, der den Grundsatz des Triple Zero® (kein Energieverbrauch, keine Emissionen und kein Abfall) prägte. Der Energie- und Ressourcenverbrauch, die C02-Emissionen und der Abfall sind in der Gebäudeindustrie sehr hoch, können jedoch durch das Anheben der technischen Standards verringert werden“, sagte Prof. Sobek in seinem Vortrag in Bozen. Bei Bauvorhaben müssen laut Prof. Werner Sobek nicht nur die Planung und der Bau, sondern auch das Betreiben und das „Danach“ eines Gebäudes berücksichtigt werden. Den weltweiten Bemühungen um Zero-Footprint-Lösungen menschlichen Lebens und Wirtschaftens kann sich auch der Tourismus nicht entziehen: ein wichtiger Schritt in diese Richtung wurde heute mit der ersten Vorzertifizierung des Hotels Bellavista in Trafoi gemacht, das sich an die von der KlimaHaus-Agentur ausgearbeiteten Kriterien hält, unter Berücksichtigung von Aspekten wie Klima und Ressourcen, Wohlbefinden und Kultur sowie Kosten und Qualität. An der Diskussionsrunde zum Thema Nachhaltigkeit im Tourismus und der Architektur im Anschluss an die Kongressreden von Prof. Dr. Ing- Werner Sobek und Prof. Felizitas Romeiß-Stracke teilgenommen haben der Inhaber des Vigilius Mountain Resort, Ulrich Ladurner, Prof. Felizitas Romeiß-Stracke, der Direktor der Südtirol Marketing Gesellschaft, Dr. Christoph Engl, Arch. Matteo Thun und der Marketing- und Tourismusexperte sowie Schwiegersohn von Gustav Thöni Dr. Stephan Gander.

"Hotel" noch bis Donnerstag in Bozen

Morgen tagt im Rahmen der „Hotel“ der nationale Verband der Hoteldirektoren in Bozen und am Vormittag findet in der EURAC die HGV-Gastronomie-Fachtagung statt. Der letzte Messetag ist der Donnerstag und steht ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit.

Bozen, 20. Oktober 2009 – Erstmals im Rahmen der „Hotel“ in Bozen tagt der nationale Verband der Hoteldirektoren; dies unterstreiche die Bedeutung dieser Fachmesse auch auf nationaler Ebene, sagte Messepräsiden Gernot Rössler anlässlich der Eröffnungsfeier. Die Aussteller der „Hotel 09“ haben keine Mühen gescheut und präsentieren sich der Branche in anspruchsvollen und schönen Ständen. Hoteliers, Gastwirte und Betreiber von Beherbergungsbetrieben können sich noch bis zum 22. Oktober um 16 Uhr über Produkte und Dienstleistungen für das Hotel- und Gastgewerbe informieren.
Unter dem Titel »Mut zur Veränderung« werden morgen auf der HGV-Tagung Wege für die erfolgreiche Zukunft eines Gastbetriebes aufgezeigt. Die Gastronomie steckt in einer Zeit der rasanten Wandlungen und Herausforderungen. Wir möchten mit der Fachtagung einerseits Trends und Ideen liefern, andererseits den Gastwirtinnen und Gastwirten Mut machen, neue Wege einzuschlagen«, so HGV-Präsident Walter Meister. Um Strategien für die Zukunft der Gastronomie geht es im Fachreferat von Jean-Georges Ploner, Hotel- und Gastronomieexperte aus Frankfurt. Eine seiner zentralen Thesen lautet: »Als Unternehmer muss man wach sein für Veränderungen sowie den Markt und vor allem die Produktentwicklung beobachten.
Am letzten Messetag schließt die „Hotel“ um 16 Uhr ihre Tore. Am Vormittag findet mit Beginn um 9.30 im Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton der Kongress „Premiere Hotel“ statt. Dabei geht es um Nachhaltigkeit im Tourismus und in der Architektur. „Nach 40 Jahren Aufbruch und Goldgräberstimmung, in der fast alles ging, kommt jetzt im Tourismus die Konsolidierungs- und Reifephase, in der nachhaltige Standards und Angebotsformen für die nächsten zwanzig Jahre entwickelt werden“, sagt die deutsche Trendforscherin und KlimaHotel-Kongress-Referentin Prof. Felizitas Romeiß-Stracke. Prof. Dr.-Ing. Werner Sobek ist Präsident der Deutschen Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen e.V. ; er wird am Donnerstag in Bozen über nachhaltiges Bauen

sprechen: „Nachhaltig bauen heißt intelligent bauen. Nachhaltige Immobilien sind umweltfreundlich, ressourcensparend, für ihre Nutzer behaglich und gesund und fügen sich optimal in ihr soziokulturelles Umfeld ein. In gleicher Weise stehen sie für wirtschaftliche Effizienz und langfristigen Werterhalt“, meint dazu Werner Sobek. Im Rahmen des Kongresses findet die erste Vorzertifizierung eines KlimaHotels in Südtirol statt; mit diesem neuen Gütesiegel, vorgestellt von der KlimaHaus Agentur Bozen gemeinsam mit dem Architekten Matteo Thun, soll ein internationaler Standard für umwelt- und klimaorientierte Hotels geschaffen werden.

Alle Informationen unter www.hotel.messebozen.it

Hotel 09 er�ffnet

Die Gastlichkeit ist serviert, heißt es ab heute vier Tage lang in den Bozner Messehallen. Auf der „Hotel 09“ dreht sich alles um die Gastfreundschaft und die Branche findet dort von der Einrichtungsidee über Dekor und modernste Technologie bis hin zu den Neuheiten in der Gastronomie so gut wie alles. Nur noch morgen wird die Fachmesse für das Hotel und Gastgewerbe vom Forum für autochthone Weine „Autochtona“ begleitet.

Bozen, 19. Oktober 2009 – „Der Tourismus ist eine der tragenden Säulen in Südtirol und es gilt mit den Bereichen Kultur und Wirtschaft an einem Strang zu ziehen, um Südtirols Attraktivität zu erhalten und vor allem bei der jungen Generation auszubauen“, sagte Südtirols Landeshauptmann Durnwalder bei seiner Eröffnungsrede. „Der Tourismus in Südtirol hält der Wirtschaftskrise stand. Das Gästepotential Südtirols liegt in einem Umfeld von vier- bis fünfhundert Kilometern, und kann nur durch eine bessere Erreichbarkeit ausgebaut werden“, erinnerte der Präsident des Hoteliers- und Gastwirteverbandes, Walter Meister, der sich auch in die Reihe der Eröffnungsredner stellte. Messepräsident Gernot Rössler hingegen wies auf die zahlreichen Begleitveranstaltungen der „Hotel 09“ hin: Morgen noch haben Hoteliers und Gastwirte die Gelegenheit im Rahmen der „Hotel“ auch Italiens Weinvielfalt kennen zu lernen. Auf der „Autochtona“ werden in einem vom Verein der Südtiroler Freizeitmaler mit mehr als dreißig Kunstwerken zum Thema "Wein & Herbst" geschmackvoll gestalteten Rahmen rund 300 autochthone Weine aus ganz Italien zur Verkostung angeboten. Ebenfalls morgen finden die traditionelle Tagung „Urlaub auf dem Bauernhof statt, bei der es in diesem Jahr um neue Chancen geht, die sich durch einen globalen Wandel in der Esskultur ergeben; der Tag der Speiseeishersteller rundet das Tagesprogramm ab.
Am Mittwoch ist Südtiroler Bäckertag: Mit dem Thema „Halbbackware“ wird hervorgehoben, dass auch diese Qualitätsware sein kann. Konkrete Anregungen für mehr Kreativität in der Küche erhalten die Mitglieder des Hoteliers- und Gastwirteverbandes auf der HGV-Tagung in der EURAC in Bozen; das Motto der diesjährigen Tagung lautet „Mut zur Veränderung.

Der letzte Messetag steht im Zeichen der Nachhaltigkeit. Auf dem Kongress „Premiere KlimaHotel“ im Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton geht es am Vormittag des 22. Oktober um Nachhaltigkeit in der Architektur und im Tourismus und in diesem Rahmen wird das Hotel Bellavista in Trafoi die erste Vorzertifizierung mit dem Gütesiegel „KlimaHotel“ erhalten. Ebenfalls am letzten Messetag um 14.30 Uhr werden die Sieger des Wettbewerbs für Koch- und Servierlehrlinge durch Landesrätin Sabina Kasslatter Mur prämiert und der Sternekoch Heinz Winkler für sein Lebenswerk durch den SKV und Landesrat Hans Berger geehrt.
Alle vier Tage lang begleitet wird die „Hotel 09“ von der Sonderschau und Ideenschmiede GastoArt 03: In der Halle A überrascht der Rosa Alpina Partyservice die Besucher mit Gaumenfreuden der Extraklasse, das Team der Clublounge Sketch aus Meran trumpft mit Aromen der besonderen Art in Cocktails auf und die Gärtnerei Schullian präsentiert geschmacksvolle Dekorationstipps.

Alle Informationen unter www.hotel.messebozen.it

Fachmesse HOTEL best�tigt sich als Top-Adresse

24 Oct 2008

-Hotel bestätigt sich als beliebter Branchentreffpunkt
-17.500 Fachbesucher in 4 Tagen
-Positive Stimmung bei Ausstellern trotz schwieriger Wirtschaftslage
-Begleitveranstaltungen der Hotel 08 sehr gut besucht

Mit 17.500 Fachbesuchern fährt die internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen ein gutes Ergebnis ein, und bestätigt sich als Top-Adresse für die Branche. Trotz schwieriger Wirtschaftslage war die Stimmung bei den Ausstellern positiv: „Wir stellen nun schon seit 25 Jahren auf der Hotel in Bozen aus und sehen in dieser Fachmesse die ideale Plattform, um sich auf dem regionalen und norditalienischen Markt zu positionieren. Wir sind ausschließlich an Fachmessen interessiert, und sind mit den in Bozen geknüpften Kontakten sehr zufrieden“, sagte Helmuth Wörndle Geschäftsführer der Wörndle Interservice GmbH. Erst zum zweiten Mal hingegen stellte die Firma Montresor aus Verona aus und wird, laut Aussage des Geschäftsführers Mario Federzoni, im nächsten Jahr mit einem größeren Stand auf die „Hotel“ kommen. „Der Besucherzustrom war gut und wir haben interessante Geschäftsabschlüsse gemacht, idem wir unsere hochwertigen Feinkostprodukte zur Verkostung angeboten haben und erklärten mit welchen Weinen sie am besten serviert werden. Wer bei uns am Stand war hat einen Auftrag getätigt, und wir sind sehr zufrieden mit dieser Auflage der Hotel“, sagte Mario Federzoni. Aus einer Umfrage an 492 Besuchern ging hervor, dass über 50 Prozent der Befragten die „Hotel“ jedes Jahr besuchen und über 60 Prozent der Befragten Entscheider waren. Auf die Frage zum Gesamteindruck der „Hotel 08“ konnte die diesjährige Auflage ein Top-Ergebnis einfahren: 94,1 Prozent der Befragten bewerteten die „Hotel 08“ mit gut (67,1%) oder sehr gut (27%); für 3,5 Prozent war der Messebesuch zufriedenstellend und 1,8 Prozent der Befragten äußerten sich negativ. 26 Prozent der Besucher kamen von außerhalb der Provinz – der Großteil davon mit 17,5 Prozent aus dem benachbarten Trentino; aus dem Ausland kamen 5,3 Prozent der befragten Besucher. Auf die Frage, ob sie im nächsten Jahr wieder auf die „Hotel“ kämen, antworteten 93 Prozent der Besucher mit ja.
Begleitet wurde die Produktschau in den Messehallen von Informationsständen sowie interessanten Initiativen und Tagungen der Branchenverbände. Nach dem Erfolg der Sonderschau GastroArt im Vorjahr, organisierte Messe Bozen in diesem Jahr GastroArt2: Unter dem Motto „einfach anders“ bot ein Team junger Kreativer interessierten Hoteliers und Gastwirten Tipps und Anregungen für die tägliche Arbeit. An den ersten beiden Messetagen wurde die „Hotel 08“ vom Forum für autochthone Weine begleitet: 86 Kellereien aus 14 Regionen Italiens boten auf der „Autochtona“ 1.658 Besuchern ihre autochthone Weine zur Verkostung an.

Alle Informationen: www.hotel.messebozen.it

Bozen, 24. Oktober 2008

Branchentreffpunkt HOTEL 08

21 Oct 2008

Während sich das Forum für autochthone Weine heute Abend zu Ende geht, stehen für die Aussteller der HOTEL 08 noch zwei Messetage an. Die besten Speiseeishersteller wurden heute auf der Messe gekürt.

An den ersten beiden Messetagen sind rund 9.000 Besucher auf die „Hotel 08“ nach Bozen gekommen. Zu diesem guten Besucherandrang tragen mit Gewissheit auch die messebegleitenden Tagungen der Branchenverbände bei. So kamen heute auf Einladung des Südtiroler Bauernbundes Betreiber von Urlaub auf dem Bauernhof-Betrieben ins Bozner Messegelände und nutzten die Gelegenheit auch zu einem Messebesuch. Am Nachmittag wurde am Stand der Kaufleute und Dienstleister die „Goldene Spachtel“ an die Eisdiele mit dem besten Haselnuss-Eis in Südtirol vergeben: von den insgesamt 18 Teilnehmern hat die Eisdiele Bar Bianco in Bozen gewonnen, gefolgt von der Eisdiele Arlecchino in Neumarkt; der dritte Platz ging ex aequo an die Eisdiele Brivido in Bozen und die Eisdiele Capriccio in Brixen.
Morgen lädt der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) um 9.30 Uhr zur Gastronomie-Fachtagung, bei der in diesem Jahr Kleinbetriebe im Mittelpunkt stehen. „Wir brauchen gastronomische Spitzenbetriebe, aber auch einfache, bodenständige Dorfgasthäuser“, sagt HGV-Präsident Walter Meister. Unter dem Motto „zauberhaft regional“ werden die Chancen und Stärken der Südtiroler Küche beleuchtet. Außerdem wurden für Kleinbetriebe verschiedene Beratungsangebote ausgearbeitet.
Ebenfalls am 22. Oktober wird im Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton der Südtiroler Bäckertag begangen: Dabei werden 2008 Themen wie „Kundenservice in Bäckereien“ und „gesundes Pausenbrot“ behandelt.

Alle Informationen: www.hotel.messebozen.it

Bozen, 21. Oktober 2008

HOTEL 08 er�ffnet

20 Oct 2008

„Hotel 08“ wurde heute Nachmittag am Stand des Hoteliers- und Gastwirteverbands offiziell eröffnet. Vier Tage lang wird sie Treffpunkt der Branche sein, auf dem sich alles rund um das Hotel- und Gastgewerbe dreht und Impulse für eine erfolgreiche Zukunft geholt werden können.

GastroArt2, Cocktail-Shows, Fingerfood-Präsentationen und Weinverkostung im Dunkeln sind nur einige der Höhepunkte auf der „Hotel 08“ vom 20. bis 23. Oktober in Bozen. Neben der Produktpräsentation der Aussteller mit den letzten Entwicklungen und Trends in der Tourismusbranche sind auf der Fachmesse auch die Branchenverbände und Hotelfachschulen mit interessanten Initiativen vertreten. „Der Tourismus ist ein starker Partner der Wirtschaft und auch in schwierigen Zeiten ein Zugpferd in einem Land, das mit knapp 500.000 Einwohnern, über 7 Millionen Touristen im Jahr beherbergt“, sagte Landeshauptmann Luis Durnwalder auf der Eröffnungsfeier. „Die Probleme können nicht geleugnet werden und auf der Hotel 08 wird trotz Krise versucht, der Branche mit vereinten Kräften wertvolle Impulse zu geben“ betonte HGV-Präsident Walter Meister. Messepräsident Gernot Rössler erinnerte an die zahlreichen Tagungen, die die „Hotel 08“ abrunden: So ist morgen zum Beispiel der Tag der Speiseeishersteller und am Nachmittag wird auf der Messe die „Goldene Spachtel“ für das beste Nusseis vergeben. Ebenfalls am 21. Oktober findet die achte Tagung „Urlaub auf dem Bauernhof“ statt: Am Vormittag dreht sich im Kongresszentrum alles um starke Marken im Preiskampf. Am Mittwoch den 22. Oktober lädt der Hoteliers- und Gastwirteverband zur Gastronomie-Fachtagung, bei der in diesem Jahr Kleinbetriebe im Mittelpunkt stehen. Unter dem Motto „zauberhaft regional“ werden die Chancen und Stärken der Südtiroler Küche beleuchtet. Außerdem wurden für Kleinbetriebe verschiedene Beratungsangebote ausgearbeitet. Am 22. Oktober wird im Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton der Südtiroler Bäckertag begangen: Dabei werden 2008 Themen wie „Kundenservice in Bäckereien“ und „gesundes Pausenbrot“ behandelt.
Begleitet wird die „Hotel 08“ an den ersten beiden Messetagen vom Forum für autochthone Weine „Autochtona“, auf der 86 Kellereien aus 14 Regionen Italiens ihre autochthonen Weine zur Verkostung anbieten und Hoteliers, Gastwirte, Önologen sowie Weinliebhaber edle Tropfen für ihren Weinkeller finden. Alle vier Messetage hingegen erhalten interessierte Fachbesucher auf der Sonderschau „GastroArt2“ Tipps und Anregungen, wie sie ihre Gäste einfach anders überraschen können - „einfach anders“ lautet das Motto der diesjährigen Sonderschau; im Sektor A wird gezeigt wie mit einfachen, aber unüblichen Gegenständen und Materialien Hingucker am Tisch geschaffen werden und das Essen zu einem optischen und kulinarischen Erlebnis wird.

Alle Informationen: www.hotel.messebozen.it

Bozen, 20. Oktober 2008

Tagungen der Branchenverb�nde auf HOTEL 08

20 Oct 2008

Die Preispolitik in der Tourismusbranche, Chancen und Stärken der Südtiroler Küche, starke Marken im Preiskampf und Kundenservice in den Bäckereien sind die Themen der Fachtagungen zu denen der Hoteliers- und Gastwirteverband, der Verband der Kaufleute und Dienstleister und der Südtiroler Bauernbund ihre Mitglieder im Rahmen der „Hotel 08“ in die Messe und ins Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton einladen.

Den Auftakt macht die Südtiroler Konditorenvereinigung am 20. Oktober mit dem Konditorentag ab 15 Uhr am Gemeinschaftsstand der Kaufleute im Sektor C; ins Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton hingegen laden der HGV und die Südtiroler Marketinggesellschaft um 15 Uhr zu einer gemeinsamen Fachtagung, bei der die Preispolitik am Nachmittag des ersten Messetages im Mittelpunkt stehen wird.
Der Dienstag, der 21. Oktober, ist der Tag der Speiseeishersteller: Um 15 Uhr wird auf der „Hotel“ die „Goldene Spachtel“ für das beste Nusseis vergeben. Ebenfalls am 21. Oktober findet die achte Tagung „Urlaub auf dem Bauernhof“ statt: Von 9 bis 12 Uhr dreht sich im Kongresszentrum alles um starke Marken im Preiskampf.
Am Mittwoch den 22. Oktober lädt der Hoteliers- und Gastwirteverband um 9.30 zur Gastronomie-Fachtagung, bei der in diesem Jahr Kleinbetriebe im Mittelpunkt stehen. „Wir brauchen gastronomische Spitzenbetriebe, aber auch einfache, bodenständige Dorfgasthäuser“, sagt HGV-Präsident Walter Meister. Unter dem Motto „zauberhaft regional“ werden die Chancen und Stärken der Südtiroler Küche beleuchtet. Außerdem wurden für Kleinbetriebe verschiedene Beratungsangebote ausgearbeitet.
Am 22. Oktober wird im Kongresszentrum Messe Bozen/Hotel Four Points Sheraton der Südtiroler Bäckertag begangen: Dabei werden 2008 Themen wie „Kundenservice in Bäckereien“ und „gesundes Pausenbrot“ behandelt.

Alle Informationen: www.hotel.messebozen.it

Volles Programm auf der HOTEL 08

15 Oct 2008

Cocktail-Shows, Body-Painting, Fingerfood-Präsentationen und Weinverkostung im Dunkeln sind nur einige der Höhepunkte auf der „Hotel 08“ vom 20. bis 23. Oktober in Bozen. Neben der Produktpräsentation der Aussteller mit den letzten Entwicklungen und Trends in der Tourismusbranche sind auf der Fachmesse auch die Branchenverbände und Hotelfachschulen mit interessanten Initiativen vertreten.

Der Stand des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) ist zentraler Treffpunkt der Hoteliers, Gastwirte und Tourismusexperten auf der „Hotel 08“. Am Gemeinschaftsstand des HGV sind auch die Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) und die Südtiroler Marketinggesellschaft (SMG) vertreten. Der Gemeinschaftsstand im Zentrum der „Hotel“ bietet Raum für Gespräche und geselliges Beisammensein - wobei Information und Beratung an erster Stelle stehen. Für das leibliche Wohl der Fachbesucher sorgt Sternekoch Norbert Niederkofler im „HGV-issimo“-Restaurant. Die Hoteliers- und Gastwirtejugend präsentiert vier Tage lang die Kunst des Cocktailmixens mit jeweils zwei Shows am Tag: Es werden Molekularcocktails gemixt und die Besucher können sich unter der Anleitung der Profis selbst darin versuchen. Die gesamtstaatliche Hoteliersvereinigung „Federalberghi“ hat auch 2008 die Schirmherrschaft für die „Hotel” übernommen und ist mit einem Informationsstand vertreten.
Der Verband der Kaufleute und Dienstleister ist mit der Gemeinschaftsschau des Südtiroler Lebensmittelgewerbes vertreten, an der die Südtiroler Bäckerinnung, die Südtiroler Speiseeishersteller und die Südtiroler Konditorenvereinigung teilnehmen. Der Gastro-Bereich wird von Herrn Gottfried Messner vom Braunwirt in Sarnthein betreut: Sein Motto lautet „leicht, asiatisch, ästhetisch“, wobei er die internationale Trendküche mit traditionellen Speisen aus Südtirol verbindet.
Auch die Hotelfachschulen sind auf der „Hotel 08“ vertreten und stellen die zahlreichen Ausbildungsmöglichkeiten innerhalb der Hotelbranche in Südtirol vor. Unter dem Motto „Fitness mit Südtiroler Bioprodukten" bereiten die Schüler der Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe Emma Hellenstainer in Brixen und der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran vor den Augen der Besucher erlesene Speisen aus hochwertigen regionalen Bioprodukten zu.

Die Schüler der italienischsprachigen Hotelfachschule „Cesare Ritz“ in Meran hingegen führen innerhalb des Messestandes ein Restaurant, in dem sie Geladene empfangen und das Erlernte in die Praxis umsetzen; am Stand finden außerdem Vorführungen der optisch ansprechenden Dekoration mit Früchten statt.
Das diesjährige Motto des Südtiroler Köcheverbands (SKV) lautet „Südtirol spürbar genießen, weil Genießen Spaß macht“; mit Schaukochen und Live-Auftritten wird der Beruf der Köchin und des Koches in den Mittelpunkt des Messegeschehens gerückt und eine gastronomische Erlebniswelt präsentiert. So findet am Stand des SKV „Schokolade-Body Painting“ mit dem Künstler Sascha Müller am lebenden Modell statt; ebenfalls unter dem Motto „Kunst und Kulinarik“ wird die Künstlerin Sigrid Trojer im Rahmen einer Spendenaktion des SKV auf der „Hotel“ ein Bild malen, dessen Erlös zugunsten der Organisation Comicus Medicus geht.
Eine Initiative der besonderen Art findet auch auf dem Stand der Südtiroler Weinwirtschaft statt: Interessierte haben die Möglichkeit, mit erfahrenen Sommeliers Weine im Dunkeln zu verkosten. Es werden täglich fünf Seminare für jeweils acht Teilnehmer angeboten. Neben einer Auswahl von 16 Wein- und Sektsorten zum Verkosten sind auch sechs Produzenten der Südtiroler Grappa-Vereinigung präsent.

“Hotel 08” wird an den ersten beiden Messetagen vom Forum für autochthone Weine “Autochtona” begleitet. Insgesamt 86 Aussteller aus 14 Regionen Italiens stellen mehr als 300 autochthone Weine vor. Mit einem Aufpreis von 6,00€ kann auch diese Veranstaltung in der Galerie auf Ebene 0 besucht werden.

Alle Informationen: www.hotel.messebozen.it

Bozen, 15. Oktober 2008

DIE ZAUBERHAFTE HERBSTLANDSCHAFT IN S�DTIROL

13 Oct 2008

Die warmen Herbstfarben der Wälder, die sich für den Winter vorbereiten, die Tage, die kürzer werden und die Lust, die wächst, in den traditionellen Stuben fröhliche und gesellige Abende zu verbringen: Das ist die Zeit des Törggelen. Speck, Schwarzbrot, Hauswurst und Kraut, Gerstsuppe und Kastanien. Das sind die Köstlichkeiten dieser schönen Jahreszeit. Wandertipps und Übernachtungsmöglichkeiten finden Sie unter www.hallo.com oder www.fierabolzano.it/alberghi-d.htm

HOTEL 08 - EIN GENUSSVOLLER BESUCH

13 Oct 2008

Messe Bozen zu erreichen, um die HOTEL zu besuchen ist einfach, dank der guten Strassen- und Bahnanbindung: wer mit dem Auto anreist, nimmt die Ausfahrt Bozen Süd, folgt der guten Beschilderung und erreicht die Messe in weniger als zwei Minuten.
Auf dem Hallendach, in Kassennähe kann man parken, das Ticket kaufen oder den Gutschein umtauschen. er lieber mit dem Zug anreist kann in Bozen in den Zug nach Meran einsteigen (fährt jede halbe Stunde) und nach zwei Minuten Fahrt in Bozen Süd aussteigen. Die Zughaltestelle befindet sich direkt vor dem Haupteingang der Messe. Die HOTEL 08 öffnet vom 20. bis 23. Oktober Ihre Tore und ist von 9.30 bis 18.30 geöffnet. Das Ticket kann für € 22,00 an den Kassen gekauft werden oder man registriert sich auf der Seite http://www.messebozen.it/hotel2008/index-d.htm vor und erhält eine Preisermäßigung von 50%.

HOTEL 08 - IM ZEICHEN DER QUALIT�T

13 Oct 2008

HOTEL, 32. Internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe hat sich als wichtiger Treffpunkt für Hoteliers und Gastwirte aus Norditalien etabliert. Mehr als 300 Direktaussteller und 300 vertretene Firmen werden in Bozen vom 20. bis 23.10) ihre hochwertigen Produkt und Dienstleistungen präsentieren.
High Tech Ausstattung für den Küchenbereich, die tollsten Accessoires für den Tisch, kreative Dekoration, Stoffe von höchster Qualität, neue Buchungs- und Verwaltungstechnologien, exklusive Saunalandschaften und raffinierte Lösungen für den Gastronomiebereich: die Firmen die auf der HOTEL ausstellen, haben genau die Qualität anzubieten, die ein Hotelier sucht.
Die Ausstellerlist finden Sie unter http://www.messebozen.it/hotel2008/ricercaespo-d.htm

HOTEL 08: Qualit�t im Rampenlicht

06 Oct 2008

Die internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe „Hotel“ in Bozen ist einmal im Jahr Treffpunkt für die gesamte Branche: Hoteliers, Gastronome, aber auch Betreiber von Frühstückspensionen, Vermieter von Ferienwohnungen und Caterer finden dort vom 20. bis 23. Oktober alles rund um ihr Gewerbe, vom Serviettenhalter über den Spitzenwein bis hin zur Sauna.

Auch auf der 32. Auflage der „Hotel“, internationale Fachmesse für das Hotel- und Gastgewerbe in Bozen, stehen vom 20. bis 23. Oktober ausschließlich qualitativ hochwertige Produkte im Mittelpunkt. Dass diese Fachmesse in Bozen eine hohe Anziehungskraft hat, belegt eine vom Marktforschungsexperten Dr. Hansjörg Schwienbacher durchgeführte Umfrage an 340 Fachbesuchern; befragt wurden Besitzern oder leitende Mitarbeiter in den Bereichen Hotellerie, Gastronomie, Urlaub auf dem Bauernhof und Catering.
Aus der Umfrage geht hervor, dass 89,4 Prozent der Befragten die „Hotel“ schon einmal besucht haben und 58,2 Prozent Stammbesucher dieser Fachmesse sind.
Auf die Frage nach dem Gesamteindruck der „Hotel“ wurde von einem Großteil der Befragten sogar in Superlativen gesprochen, und 72,1 Prozent gaben an, die bevorstehende 32. Auflage der „Hotel“ besuchen zu wollen, da diese vor allem eine ausgezeichnete Plattform sei, sich für einen Um- oder Ausbau, einen Neubau oder eine Sanierung zu informieren und Marktneuheiten kennen zu lernen.
Die Fachmesse„Hotel“ in Boten bietet Tourismusbetreiben und Gastwirten die ideale Chance, in kürzester Zeit ein breites Produktangebot unter die Lupe zu nehmen, um dann ihre Gäste immer wieder aus Neue verwöhnen zu können.
Gerade in der heutigen schnelllebigen Zeit ist es für die Branche ein Muss, auf dem neuesten Stand der Dinge zu sein. So geht auch aus der Umfrage hervor, dass 94,1 Prozent der Befragten einen Vorteil darin sehen, jährlich in Bozen eine Fachmesse wie die „Hotel“ zu haben.

Im Rahmen der „Hotel 08“ findet die Sonderschau „GastroArt2“ statt, auf der sich die Besucher inspirieren lassen können, wie sie ihre Gäste mit auch nur kleinen Veränderungen beeindrucken können. Weiters findet an den beiden ersten Messetagen auch das Forum für autochthone Weine „Autochthona 08“ statt.

Weitere Informationen zur Fachmesse unter: www.hotel.messebozen.it und www.autochtona.it

Bozen, 6 Oktober 2008

HOTEL in Bozen: Einmal im Jahr Treffpunkt der Branche

18 Sep 2008

Die internationale Fachmesse f�r das Hotel- und Gastgewerbe "Hotel" ist einmal im Jahr im Monat Oktober Treffpunkt f�r die gesamte Branche in Bozen: Hoteliers, Gastronome, aber auch Betreiber von Fr�hst�ckspensionen, Vermieter von Ferienwohnungen und Caterer finden dort vom 20. bis 23. Oktober alles rund um ihr Gewerbe, vom Serviettenhalter �ber den Spitzenwein bis hin zur Sauna.

Das Angebot Hunderter Ausstellern unter einem Dach bietet den Fachbesuchern die M�glichkeit innerhalb k�rzester Zeit Informationen einzuholen. Messen sind in diesem Punkto schneller und praktischer als Internet und neben der pers�nlichen Beratung kommt bei einem Kauf bei lokalen Anbietern noch der Vorteil der schnellen und kosteng�nstigern Lieferung und Wartung hinzu.
Dies betonten Besucher der "Hotel", die im Januar 2008 auf Auftrag der Messe Bozen vom Marktforschungsexperten Dr. Hansj�rg Schwienbacher zur internationalen Fachmesse f�r das Hotel- und Gastgewerbe befragt wurden. Es wurden insgesamt 340 Besucher befragt- haupts�chlich Inhaber und F�hrungskr�fte von Hotels, Gast- und Cateringbetrieben und Zimmervermietungen- und das Ergebnis ist �beraus positiv ausgefallen. So erfreut sich die "Hotel" in Bozen mit 58% �ber einen guten Anteil an Stammbesucher, die diese Fachmesse jedes Jahr besuchen und zum Teil sogar in Superlativen von dieser Fachmesse sprechen, die 2008 zum 32. Mal abgehalten wird.
Seit 2004 wird diese Fachmesse vom Forum f�r autochthone Weine Italiens "Autochtona" begleitet; Rund 80 Kellereien aus ganz Italien bieten in der Galerie auf Ebene 0 Interessierten, ihre autochthonen Weine zur Verkostung an und runden so das Angebot der Aussteller, die in den Messehallen die Bereiche K�che und Tisch, Einrichtung und Dekor, Bauen und Renovieren, Wellness, Management und Kommunikation sowie Gastronomie abdecken. Der Hauptgrund f�r den Messebesuch ist laut Befragung: Informationen zu sammeln und Neues zu finden, ein anstehender Umbau oder eine Renovierung und die Suche nach speziellen Produkten f�r die eigene Arbeit, damit man wettbewerbsf�hig bleibt und den W�nschen der G�sten bestm�glich entsprechen kann. Die Tatsache auf der "Hotel" in Bozen ein qualitativ anspruchsvolles Angebot zu finden und viele Berufskollegen zu treffen, tr�gt ebenso dazu bei j�hrlich Tausende Fachleute in die Messe zu locken.
Und dies wiederum ist der Grund, warum sich 61,3% der 150 von Dr. Schwienbacher befragten Aussteller der "Hotel 07" in den Bereichen Investitionsg�ter, Service und Wellness sowie Gastronomie aus S�dtirol, Trentino, anderen Regionen Italiens und dem Ausland f�r eine j�hrliche Abhaltung der "Hotel" aussprechen. F�r einen Gro�teil der Befragten ist diese Fachmesse die ideale Plattform, sich mit Kunden zu treffen und man kann innerhalb k�rzester Zeit sehr viele Gesch�ftskontakte kn�pfen. Die "Hotel" ist eine ideale Plattform, sich mit Kunden zu treffen und die eigenen Produkte und Dienstleistungen einem Fachpublikum vorzustellen. Dies unterstreicht die Tatsache, dass 70,7% der Befragten angeben, 2008 auf der "Hotel 08" von Montag den 20. Oktober bis Donnerstag 23. Oktober jeweils von 9.30 bis 18.30 Uhr auszustellen.
Thema des Jahres der "Hotel 08" wird GastroArt 2 sein: In dieser Sonderschau mit dem Motto "einfach anders" k�nnen sich die Fachbesucher in ihrer Kreativit�t inspirieren lassen und in Zukunft die G�ste einfach anders verzaubern.

Weitere Informationen zur Fachmesse unter www.hotel.messebozen.it und zum Forum f�r autochthone Weine unter www.autochtona.it

Urlaub auf dem Bauernhof

18 Sep 2008

Die Tagung Urlaub auf dem Bauernhof des S�dtiroler Bauernbundes geh�rt zum festen Standbein der HOTEL in Bozen. Am 21. Oktober kommt die Verbindung des Preises mit der Marke, die Erlebniswelt Bauernhof im Winter und noch viel mehr zur Sprache.

Der Vormittag des 21. Oktober 2008 im Rahmen der Fachmesse "Hotel" in Bozen ist dem Thema Urlaub auf dem Bauernhof gewidmet. Nach der Er�ffnung durch SBB-Obmann Georg Mayr und die Landesr�te Thomas Widmann und Hans Berger warten auf die Teilnehmerinnen und Teilnehmer eine Reihe interessanter Vortr�ge.
So wird Christian Sch�lnhammer vom Institute of Brand Logic aus Innsbruck die Bedeutung des Preises in Verbindung mit der Marke "Roter Hahn" thematisieren. Er wird ganz konkret darauf eingehen, wie wichtig ein angemessener Preis ist und was dieser im Einzelnen den UaB-Betrieben bringt.
Bernhard Jochum wird anschlie�end �ber die Erlebniswelten am Bauernhof im Winter referieren. Er wird den Tagungsteilnehmern zehn konkrete Tipps mit auf den Weg geben, wie sie ihre Winterangebote den G�sten erlebbarer machen k�nnen.
Monika Cerny aus Wien wird versuchen, Wege zum Gl�cklichsein aufzuzeigen. Sie wird betonen, dass Gl�ck und Wohlbefinden viel mit unserer inneren Haltung und unserer Freude am Schaffen zu tun haben.
Auch bei der heurigen Tagung d�rfen Erfahrungsberichte von B�uerinnen und Bauern nicht fehlen. Dabei werden die Familie Z�ggeler vom Oberfahrerhof in Flaas/Jenesien und die Familie Delazer vom H�uslerhof in Raas/Natz-Schabs den Tagungsteilnehmern anschaulich schildern, wie sie ihre G�ste begeistern.

Hans J. Kienzl
S�dtiroler Bauernbund
Abteilung Marketing
Telefon: +39 0471 999313
Telefax: +39 0471 999376
E-Mail: info@roterhahn.it
http://www.roterhahn.it

B�cker, Konditoren und Eishersteller auf der HOTEL 08

17 Sep 2008

Lebensmittelgewerbe

Hotel 08: Bald ist es wieder soweit

Bereits zum dreizehnten Mal wird der Verband an der diesj�hrigen Hotelfachmesse in Bozen mit einer Gemeinschaftsschau des S�dtiroler Lebensmittelgewerbes vertreten sein. Die S�dtiroler B�ckerinnung und Konditorenvereinigung sowie der Landesverband der Speiseeishersteller werden vom 20. bis 23. Oktober ihre Produkte direkt am Gemeinschaftsstand herstellen und pr�sentieren. An Themen und H�hepunkten des Programms wird in diesen Wochen gearbeitet.

Fest steht, dass der Stand der B�cker, Konditoren und Eishersteller mit seinem "Gourmetgarten" auch in diesem Jahr ein Treffpunkt f�r alle Messebesucher sein wird. Im Rahmenprogramm sind bereits der "S�dtiroler Konditorentag", der "S�dtiroler B�ckertag" und der "Tag der S�dtiroler Speiseeishersteller" vorsehen. Au�erdem findet der Wettbewerb "Goldene Spachtel" statt, mit dem der Landesverband der S�dtiroler Speiseeishersteller das beste handwerklich hergestellte Eis in S�dtirol auszeichnen wird.

Die Hotelfachmesse bietet den S�dtiroler B�ckern, Konditoren und Eisherstellern einmal mehr die Gelegenheit, vor allem der Hotellerie und dem Gastgewerbe ihre Bedeutung zu zeigen. Ebenso wird bewiesen, wie sehr sich die traditionsreichsten S�dtiroler Berufsgruppen bem�hen, hochwertige Produkte zu erzeugen und wie sich traditionelle Herstellungsweisen und Rezepturen mit modernster Technologie verbinden lassen.

Der HGV und die HGJ auf der HOTEL 08

17 Sep 2008

Der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) ist auch heuer wieder gemeinsam mit der Hoteliers- und Gastwirtejugend (HGJ) auf der Fachmesse "Hotel" vertreten. Auf dem Messestand sind auch die S�dtirol Marketing Gesellschaft (SMG) und die S�dtiroler Grappavereinigung pr�sent. Das bew�hrte Restaurant "HGVissimo" wird in diesem Jahr vom S�dtiroler Michelin-Sterne-Koch Norbert Niederkofler (ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen) vom Restaurant "St. Hubertus" im Hotel "Rosa Alpina" in St. Kassian, gef�hrt. Niederkofler und sein Team �berraschen mit kulinarischen Gaumenfreuden.
Der Messeauftritt der Hoteliers- und Gastwirtejugend steht ganz im Zeichen der Cocktails. Es wird ger�hrt, gesch�ttelt sowie geshakt und Experten verraten n�tzliche und interessante Tipps und Tricks.

Einen Schwerpunkt des HGV-Messeauftrittes bilden die "Kleinbetriebe". Es werden verschiedene Beratungs- und Infopoints eingerichtet, wo Fachexperten des HGV und externe Experten f�r individuelle Gespr�che zur Verf�gung stehen.

Neben diesen Aktivit�ten bietet der HGV die bew�hrte Gastronomie-Fachtagung an, welche sich heuer haupts�chlich mit den Problematiken der "Kleinbetriebe" befasst. Als Hauptreferent konnte der bekannte deutsche Gourmet- und Restaurantkritiker Peter Peter gewonnen werden. Die Fachtagung findet am Mittwoch, den 22. Oktober, um 9.30 Uhr im Hotel "Four Points by Sheraton" statt.

Daneben organisiert der HGV heuer gemeinsam mit der SMG eine Fachtagung zum Thema "Preisgestaltung in der Hotellerie". Referenten aus dem In- und Ausland referieren dazu am Montag, den 20. Oktober, ab 15 Uhr im Hotel "Four Points by Sheraton".

NOCH STEHEN INTERESSANTE FL�CHEN ZUR AUSWAHL

04 Sep 2008

Der Verkauf der Fl�chen f�r die HOTEL 08 geht in den Endspurt: es gibt noch einige wenige Pl�tze zu haben. Um den Hallenplan zu erhalten, schicken Sie einfach ein E-Mail an bizzotto@messebozen.it, die Ausstellerliste hingegen k�nnen Sie unter http://www.messebozen.it/hotel2008/ricercaespo-d.htm abrufen.

Um �ber 17.000 Hoteliers, Gastronomen und Besitzer von Bars und Pizzerias zu erreichen, reicht eine Investition von � 1.927,00. Damit erhalten Sie eine Fl�che von 21 Quadratmetern (7x3 ohne Standaufbau und zuz�glich MwSt.).
F�r � 2.452,00 erhalten Sie 28 Quadratmeter (7x4 ohne Standaufbau und zuz�glich MwSt.).
F�r � 3.352,00 erhalten Sie 40 Quadratmeter (5x8 ohne Standaufbau und zuz�glich MwSt.). Um ein unverbindliches Angebot mit Fl�chenzuweisung zu erhalten, kontaktieren Sie bitte Frau Ingrid Pfitscher (+39 0471 516020, pfitscher@messebozen.it ) oder Herrn Luca Bizzotto (+39 0471 516018, bizzotto@messebozen.it ).

GASTROART2

04 Sep 2008

Mit kreativen Ideen kann man einfache, allt�gliche Gegenst�nde und auch Zutaten ver�ndern und zu einem kulinarischen und optischen Erlebnis f�r die G�ste werden lassen: so lautete die Botschaft der GastroART2, Sonderschau im Rahmen der HOTEL 08.

Nach dem Erfolg der GastroART1 kn�pft die zweite Ausgabe an die Aussage "einfach anders" an.
"Tischdekoration und Pr�sentation der Speisen m�ssen einfach und realisierbar sein. Warum nicht eine Fliese anstatt des Tellers f�r das Dessert benutzen?" - so der kreative Kopf der Sonderschau Maya Gruber - Es geht nicht darum, den Gast mit Mega-Investitionen zu beeindrucken, die individuelle und liebevolle Pr�sentation ist es, die dem Gast in Erinnerung bleibt."
Die Sonderschau ist in Themenbereiche untergliedert und w�hrend der gesamten Messedauer zug�nglich.

RAHMENPROGRAMM DER HOTEL 08: HGV MAL ZWEI!

04 Sep 2008

Der S�dtiroler Hoteliers- und Gastwirteverband HGV wird dieses Jahr zwei Kongresse organisieren: am ersten Messetag, Montag, 20. Oktober wird das Thema Beherbergungsbetriebe behandelt, am Mittwoch, 22. Oktober lautet das Thema Gastronomie.

Beide Veranstaltungen finden in Kongresszentrum des 4-Points Sheraton bei der Messe statt (in deutscher Sprache auf Einladung www.hgv.it).
Am Dienstag, 21. Oktober findet die Tagung "Urlaub auf dem Bauernhof", organisiert vom S�dtiroler Bauernbund SBB statt. Zentrales Thema ist Urlaub auf dem Bauernhof (auf Einladung in deutscher Sprache, Infos unter www.roterhahn.it).

WIR WERBEN F�R IHR UNTERNEHMEN

04 Sep 2008

Messe Bozen bewirbt die 32. Auflage der HOTEL, Internationale Fachmesse f�r das Hotel- und Gastgewerbe, direkt 18.000 Hoteliers und Gastwirte aus S�dtirol-Trentino und den benachbarten Gebieten. Erstmals wird ein Shuttle Bus Service zur HOTEL 08 f�r Fachbesucher aus den benachbarten Gebieten angeboten.

Der Shuttleservice erfolgt in Zusammenarbeit mit den Fachverb�nden aus Belluno, Innsbruck und Verona.
Zudem wird dieses Jahr die Besucherkommunikation im Raum S�dtirol Trentino intensiviert, durch verst�rkte Werbeschaltungen in den lokalen Medien. 80% der Besucher stammen aus dieser Region.
Auch die Fachverb�nde, welche nicht auf der HOTEL pr�sent sind, wie z.B ASAT Trient und UNAT Trient, werden tatkr�ftig ihre Mitglieder zur HOTEL einladen.

Messen sind f�hrendes Informationsinstrument

22 Aug 2008

Messen sind ein f�hrendes Informationsinstrument. Dies hat eine im Auftrag des Verbands der Deutschen Messewirtschaft (AUMA) vom Frankfurter Link-Institut durchgef�hrte Studie zur Einstellung von Entscheidern zum Instrument Messe ergeben. Fast alle Entscheider in der deutschen Wirtschaft - genau 86 % - besuchen Messen. Aus Sicht dieser Entscheider geh�ren Messen zu den wichtigsten Instrumenten im Einkaufs- und Beschaffungsprozess.

Messe Bozen f�hrt bei all ihren Veranstaltungen Besucherumfragen durch, bei denen unter anderem nach Informationsbeschaffung, Marktneuheiten und Unternehmenspr�senz gefragt wird. Im Falle der Fachmesse f�r das Hotel- und Gastgewerbe "Hotel 07" gaben 60 Prozent der Besucher an, diese Messe j�hrlich zu besuchen; 83 Prozent der Befragten gaben an, dass ihre Erwartung in Bezug auf die Informationsbeschaffung erf�llt wurde, 54 Prozent der Befragten stie�en auf interessante Neuheiten und 22 Prozent der Befragten gaben an, dass die wichtigsten Unternehmen der Branche auf der "Hotel" in Bozen vertreten seien. 83,7 Prozent der befragten Besucher der "Hotel" waren Fachbesucher, davon 53 Prozent Entscheider.
Diese Ergebnisse spiegeln dasselbe Bild der vom Link-Institut an 1.000 Top-Entscheidern deutscher Unternehmen durchgef�hrten Studie wider, wonach die St�rke der Messen in der Informationsbeschaffung und der Kontaktaufnahme liegt. Laut der von AUMA im Fr�hjahr 2008 in Auftrag gegebenen Studie stehen Messen in der ersten Phase des Entscheidungsprozesses - der allgemeinen Marktinformation - sogar an der Spitze: 66 % der Entscheider halten sie in dieser Phase f�r wichtig oder sehr wichtig. Es folgen die Websites der Anbieter (59 %) und die Fachpresse (51 %).
Die St�rke der Messe liegt also in der Informationsbeschaffung und der Kontaktaufnahme, wobei die Rolle beim Kaufprozess nicht zu untersch�tzen ist. Best�tigt wird dies durch die Antworten der Entscheider zur Eignung von Messen zur Erreichung bestimmter Ziele: 72 % halten Messen f�r die Beschaffung von Informationen geeignet, 71 % f�r den Erfahrungsaustausch und immerhin 43 % f�r den Einkauf. Von allen messebesuchenden Entscheidern gehen drei Viertel ausschlie�lich auf Inlandsmessen. Dies bedeutet f�r Aussteller, in jenen L�ndern auszustellen, in denen sie neue Kunden gewinnen wollen.
Einen besonders hohen Stellenwert haben Messen als Informationsmedium f�r die Messebesucher.
Neun von zehn Entscheidern nutzen Messen gezielt, um sich �ber aktuelle Entwicklungen und Neuheiten zu informieren. Damit liegen Messen gemeinsam mit Internet an erster Stelle vor allen anderen Medien. Messebesucher sch�tzen vor allem die pers�nlichen Gespr�che mit den Ausstellern auf einer Fachmesse. Mehr als drei Viertel halten diesen Aspekt f�r wichtig oder sehr wichtig.

Quelle: www.auma-messen.de

Interview mit einem Koch, der nichts dem Zufall �berl�sst

29 Jul 2008

Als Produktfetischist und T�ftler kann man den 1979 in N�rnberg geborenen und in S�dtirol wohnhaften Haubenkoch Marko Knepper bezeichnen. Auf der GastroART 2 wird er in die Trickkiste greifen. In einem Interview verriet er, wie er f�r das optische und kulinarische Erlebnis bei Tisch sorgt.

Ein Sprichwort sagt: Das Auge isst mit? Was ist Ihrer Meinung nach wichtiger, das optische oder das geschmackliche Erlebnis?

Marco Knepper: Beides zu 100 Prozent. Ein Gericht muss auf jeden Fall gut schmecken und gut aussehen. Da gibt es keine Kompromisse.

Womit sorgen Sie f�r das besondere Geschmackserlebnis? Haben Sie ein Lieblingsgew�rz oder Kr�uter, die Sie besonders gerne verwenden?

Marco Knepper: Lieblingsgew�rz habe ich keines. Wichtig ist, auf frische und qualitativ hochwertige Produkte zur�ck zu greifen, und die Zubereitung muss m�glichst schonend erfolgen. In der K�che darf kein Arbeitsaufwand geschont werden, um das Maximum aus einem Produkt heraus zu holen.

Wie werden Ihre Gericht zu einem optischen Erlebnis?

Marco Knepper: Meine Gerichte werden zuerst im Kopf geschmacklich und optisch durchdacht. Bei der Realisierung kommt es dann auf akkurates und pr�zises Arbeiten an. Oft schmeckt ein Gericht nur in einer bestimmten Gr��e und Form, wenn ich das passende Utensil dazu in der K�che nicht finde, dann trifft man mich auch schon mal im Baumarkt bei der Suche nach einer passenden Form an, die unter Umst�nden auch passend gemacht wird. Zu einem optischen Erlebnis wird ein Gericht, wenn man weg vom Gewohnten geht. Es geht darum, Dinge zu entwickeln, Gerichte und Speisen, die noch nie zuvor gedacht und gemacht worden sind. Ich studiere die Zutaten und untersuche deren molekulare Struktur, um Kombinationen zu schaffen, auf die man normalerweise nie k�me.

Spitzenk�che gelten als K�nstler, als Kochk�nstler. Worin unterscheiden sie sich vom herk�mmlichen Handwerker?

Marco Knepper: In der K�che werden wie in der Kunst, die Sinne angesprochen. Es gibt verschiedene Richtungen, die ein Koch einschlagen kann. Egal wof�r sich ein Koch entscheidet, das Handwerk muss sitzen. In der gehobenen Gastronomie kommt dann eben das k�nstlerische, kreative Element hinzu, dort ist Kochen nicht mehr blo� Tradition und Handwerk, sondern auch Kunst und Wissenschaft.

Derzeit liegen offene Schau-K�chen sehr im Trend. Was halten Sie davon?

Marco Knepper: Offene Schauk�chen sind sicher eine tolle Sache, wenn sie gut geplant, professionell aufgebaut und die Hygiene gegeben ist. In den meisten K�chen arbeiten mehrk�pfige Teams, um das Essen schnell zum Gast zu bringen. Ich finde geteilte Schauk�chen am besten; dort wird die Vorarbeit im Hintergrund gemacht und die letzten Arbeitsschritte vor den G�sten.

Was erleben die Besucher der HOTEL 08 auf der GastroART 2?

Marco Knepper: Auf der GastroART werden einfache, lokale Produkte in ein anderes Licht ger�ckt. So pr�sentieren wir zum Beispiel Speck in dreierlei Textur in Petrischalen. Die Besucher erhalten auf dieser Sonderschau im Rahmen der Fachmesse Hotel in Bozen Tipps und Anregungen gewohnte Dinge, auch nur durch geringf�gige Ver�nderungen, anders zu pr�sentieren, und so ihre G�ste zu �berraschen.

GASTROART 2

24 Jul 2008

Mit kreativen Ideen kann man einfache, alltägliche Gegenstände und auch Zutaten verändern und zu einem kulinarischen und optischen Erlebnis für die Gäste werden lassen: so lautete die Botschaft der GastroART2, Sonderschau im Rahmen der HOTEL 08. Nach dem Erfolg der GastroART1 knüpft die zweite Ausgabe an die Aussage „einfach anders“ an.
„Tischdekoration und Präsentation der Speisen müssen einfach und realisierbar sein. Warum nicht eine Fliese anstatt des Tellers für das Dessert benutzen?“ - so der kreative Kopf der Sonderschau Maya Gruber – Es geht nicht darum, den Gast mit Mega-Investitionen zu beeindrucken, die individuelle und liebevolle Präsentation ist es, die dem Gast in Erinnerung bleibt.“ Die Sonderschau ist in Themenbereiche untergliedert und während der gesamten Messedauer zugänglich.

NOCH STEHEN INTERESSANTE FL�CHEN ZUR AUSWAHL

24 Jul 2008

Der Verkauf der Fl�chen f�r die HOTEL 08 geht in den Endspurt: es gibt noch einige wenige Pl�tze zu haben. Um den Hallenplan zu erhalten, schicken Sie einfach ein E-Mail an bizzotto@messebozen.it, die Ausstellerliste hingegen k�nnen Sie unter http://www.messebozen.it/hotel2008/ricercaespo-d.htm abrufen.
Um �ber 17.000 Hoteliers, Gastronomen und Besitzer von Bars und Pizzerias zu erreichen, reicht eine Investition von � 1.927,00. Damit erhalten Sie eine Fl�che von 21 Quadratmetern (7x3 ohne Standaufbau und zuz�glich MwSt.).
F�r � 2.452,00 erhalten Sie 28 Quadratmeter (7x4 ohne Standaufbau und zuz�glich MwSt.).
F�r � 3.352,00 erhalten Sie 40 Quadratmeter (5x8 ohne Standaufbau und zuz�glich MwSt.). Um ein unverbindliches Angebot mit Fl�chenzuweisung zu erhalten, kontaktieren Sie bitte Frau Ingrid Pfitscher (+39 0471 516020, pfitscher@messebozen.it ) oder Herrn Luca Bizzotto (+39 0471 516018, bizzotto@messebozen.it ).

TRADITION UND INNOVATION TREFFEN AUFEINANDER

24 Jul 2008

Zwei von drei Hoteliers besuchen die HOTEL weil es Tradition ist: die Veranstaltung gibt es schon seit 32 Jahren, sie hat sich im Laufe der Jahre etabliert und stellt eine unverzichtbar Plattform f�r die Branche dar. Die befragten 340 Hoteliers und Gastronomen, die vom Studio Schwienbacher interviewt worden sind, sch�tzen die Messe sehr, da sie in k�rzester Zeit viel Information sammeln k�nnen, Kataloge sammeln und wichtige Kontakte kn�pfen k�nnen, um die Qualit�t des eigenen Betriebes zu verbessern und zu steigern. Genau die Qualit�t der Aussteller und der ausgestellten Produkte sind der Schl�ssel zum Erfolg und machen die HOTEL in Bozen stark.

MARKTNEUHEITEN UND INFOS �BER GEPLANTE INVESTITIONEN EINHOLEN

24 Jul 2008

Das sind die Hauptgr�nde, die die Hoteliers und Gastwirte bewegt die HOTEL zu besuchen.
Aus einer Marktforschung an 340 Hoteliers und Restaurantinhaber aus S�dtirol und dem Trentino ging hervor, dass rund 71% die HOTEL, aus den oben genannten Gr�nden besuchen. 33% der Befragten gaben an, sich aufgrund eines geplanten Umbaus oder Baus ihrer Strukturen zu informieren, 23% suchen ein ganz bestimmtes Produkt, 17% besuchen die Aussteller, 14% m�chten neue Firmen kennen lernen und 14% m�chten ihre Kollegen aus der Branche treffen. Unter den Produkten gibt der Non-Food Sektor den Ton an: 69% der Befragen gaben an, diese Art von Produkten zu suchen, w�hrend 32,4% sich �ber Gastronomie informieren wollten. Die HOTEL 08 wird vom 20. bis 23. Oktober in den Messehallen in Bozen stattfinden.

Neuer S�dtiroler Gastronomief�hrer

10 Jun 2008

Erstmals widmet die italienische Gourmetzeitschrift "Gambero Rosso" S�dtirol einen exklusiven Gourmetf�hrer. Der Titel des 128 Seiten umfassenden Werkes lautet "Alto Adige/S�dtirol". Anfang Mai fand in Rom die offizielle Pr�sentation des F�hrers statt. Dabei verw�hnte der S�dtiroler Koch Franz Mulser die geladenen G�ste kulinarisch mit einem alpin-mediterranen Men�. Dazu serviert wurden S�dtiroler Weine.

"Mit diesem Gourmetf�hrer etabliert sich S�dtirol einmal mehr und noch nachhaltiger als begehrte Genussregion am Binnenmarkt Italien", so Christoph Engl, Direktor der S�dtirol Marketing Gesellschaft (SMG).

"Alto Adige/S�dtirol" liest sich als interessanter Gastrof�hrer durch das gesamte kulinarische Angebot S�dtirols. F�nf Routen beschreiben jeweils ein Gebiet, liefern dem Leser ein kurzes Profil dazu und heben die Besonderheiten der Ortschaften hervor. Zudem verleiht ein Veranstaltungskalender einen �berblick �ber alle gastronomischen Events in S�dtirol.

Die "Gambero Rosso"-Redaktion hat eine Auswahl an Beherbergungsbetrieben, Restaurants und anderen n�tzlichen Adressen getroffen, die dieses neue Werk zu einem sehr hilfreichen Utensil f�r den Gast machen: Der F�hrer z�hlt mehr als 600 Adressen, darunter 200 Beherbergungsbetriebe, �ber 170 Restaurants und Gasth�user, 200 Gesch�fte und �ber 70 Kellereien.

Der Gastrof�hrer "Alto Adige/S�dtirol" ist mit einer Auflage von 55.000 St�ck erschienen und ist ab sofort italienweit mit dem Kauf der Zeitschrift "Gambero Rosso" zum Preis von 3,90 Euro erh�ltlich.

S�dtirol Marketing Gesellschaft (SMG) - Alto Adige Marketing
Tel.: +39 0471 999 888
Fax.: +39 0471 999 800
Mobil: +39 335 8743678
Unternehmen im Web/Impresa in Internet: www.smg.bz.it S�dtirol im Web/Alto Adige in Internet: www.suedtirol.info

N�chtigungsbilanz: Strategien zur Verbesserung

09 Jun 2008

Bessere Hotelauslastung mit individuellen Vertriebskan�len und Positionierungen. Weg vom herk�mmlichen Zielgruppen-Denken hin zu Affinity Groups. Auch auf der HOTEL in Bozen gibt es zahlreiche Tipps und Anregungen, den eigenen Betrieb in ein besseres Licht zu r�cken. Lesen Sie hier den Bericht einer Erfolgsgeschichte.

GastroART 08: Einfach anders

09 Jun 2008

Das Dessert auf einer Fliese, steinerne Teller oder Serviettenringe aus Tomatenmark-Dosen. Es muss nicht immer der klassische Teller oder die altbew�hrte Tischdekoration sein. Umdenken ist angesagt! Auf der "GastroArt" im Rahmen der "Hotel" in Bozen k�nnen sich die Fachbesucher vom 20. bis 23. Oktober 2008 inspirieren, um das Essen f�r ihre G�ste zu einem kulinarischen und optischen Erlebnis werden lassen.

F�r ein unvergessliches Erlebnis bei Tisch, braucht es oft nicht mehr als einige kreative Ideen gepaart mit einfachen, allt�glichen Gegenst�nden: Einfach und anders lautet das Motto von Dekorationsprofi Maya Gruber und Haubenkoch Marco Knepper.
Ihre langj�hrige Erfahrung in der Eventgestaltung und in der Sternek�che haben sie gelehrt, dass die einfachsten Dinge oft die besten sind. Die Idee und deren konsequente Umsetzung sind es, auf die es ankommt. "Es hilft nichts, wenn wir abgehobene Dekorationskonzepte pr�sentieren. Tischdekoration und Pr�sentation der Speisen m�ssen einfach und realisierbar sein. Die Anwendbarkeit im Alltag ist ein wichtiger Faktor", sagt Maya Gruber. Die Floristen-Meisterin ist auch eine Meisterin im Umdenken: Warum nicht eine Fliese anstatt des Tellers f�r das Dessert benutzen? Es geht nicht darum, den Gast mit Mega-Investitionen zu beeindrucken, die individuelle und liebevolle Pr�sentation ist es, die dem Gast in Erinnerung bleibt.
Die einfach andere Tischdekoration oder Speisenpr�sentation muss weder viel Geld, noch viel Aufwand kosten. Es ist verbl�ffend, was mit simplen Mitteln alles m�glich ist: Egal ob ungew�hnliche Materialien als Teller, neue Zubereitungstechniken oder das bewusste Brechen von Regeln zum Beispiel beim Eindecken des Tisches. Maya Gruber und Marco Knepper machen Lust auf kulinarische Kreativit�t. Dabei stimmen sie Dekoration und Essenskonzept sinnvoll und spannend aufeinander ab.
Auf der "Hotel 08" k�nnen sich die Fachbesucher im Rahmen der zweiten Auflage der Sonderausstellung "GastroART" mit dem Motto "einfach anders" kreativ inspirieren lassen und in Zukunft die G�ste einfach anders verzaubern.
Die Fachmesse "Hotel" ist von Montag 20. Oktober bis Donnerstag 23. Oktober jeweils von jeweils 9.30 bis 18.30 Uhr ge�ffnet.
Weitere Informationen unter: http://www.messebozen.it/hotel2008/index-d.htm

Ausbildung im Gastgewerbe

09 Jun 2008

In die Wiege gelegt oder erlernt?

Im Gastgewerbe sieht man ganz schell, ob jemand vom Fach ist oder nicht. Gelernt ist eben gelernt! Das Niveau der S�dtiroler Hotelfachsch�ler ist im internationalen Durchschnitt sehr hoch, sagt Josef Paler, Direktor der Landes-Hotelfachschule Kaiserhof in Meran.

Kurzinterview mit Josef Paler

Worauf wird in der Ausbildung S�dtirols Hotelfachsch�ler besonders Wert gelegt?
Besonderer Wert wird in der Ausbildung am Kaiserhof auf die praxisbezogene Ausbildung gelegt, und zwar nicht nur in den Praxisf�chern K�che und Service, sondern auch in allen �brigen F�chern. Dazu machen die Sch�lerinnen und Sch�ler einmal vor- und nachbereitete Exkursionen in einschl�gige Betriebe, andererseits sind z.B. die Sprachenf�cher auf schriftliche und m�ndliche Kommunikation mit dem Gast ausgerichtet, die Buchhaltung und Betriebswirtschaft bezieht sich auf Fremdenverkehrsbetriebe usw.
Andererseits legen wir Wert darauf, dass die Sch�lerinnen und Sch�ler nicht zu "Fachidioten" ausgebildet werden, sondern auch in allen anderen Bereichen Berufsm�glichkeiten finden, was vor allem durch die Heranbildung von "Pers�nlichkeiten, die im Umgang mit Menschen sehr geschickt sind", durchwegs gelingt. Auch die in verschiedenen F�chern eingebaute Rhetorik und die Schulkleidung tragen nat�rlich dazu bei, dass unsere Sch�ler mit Menschen sehr gut und im Allgemeinen extrovertiert umgehen k�nnen.

Was gibt es f�r Studienrichtungen und welche ist die am h�ufigsten gew�hlte?
1) Die dreij�hrige Hotelfachschule (unsere Sch�ler kommen aus den gastgewerblichen Biennien vom SAVOY, von der Hellensteiner aus Brixen oder aus Bruneck, bestehend aus einem Jahr "Rastaurantfachkraft" und zwei Jahren (4. und 5. Klasse) Hotelkaufmann/-frau. Diese Ausbildung endet mit der staatlichen Abschlusspr�fung f�r die Oberschule (ehemals: Matura) und berechtigt zum Studium an der Hochschule. Gleichzeitig erhalten die Sch�ler in den 3. Klasse den Lehrabschluss als Service-Fachkraft und in der 4. Klasse den Lehrabschluss f�r die K�che, wenn sie die entsprechenden Pr�fungen positiv absolvieren. Das ist f�r die Hotelfachausbildung in Italien einzigartig, denn an allen anderen Hotelfachschulen ist die Ausbildung entweder auf K�che, Service oder Hotelrezeption spezialisiert. Berufstitel sind damit nicht verbunden.
2) Die H�here Technische Bildung (Istruzione e Formazione Tecnica Superiore) ist eine staatlich anerkannte und gr��tenteils vom Europ�ischen Sozialfonds finanzierte Ausbildung �ber zwei Jahre. Zielgruppe sind Maturanten aller Oberschulen bzw. Erwachsene, die dieselben Voraussetzungen mitbringen, um in den Kurs einsteigen zu k�nnen. Die Teilnehmer werden zu "Diplomierten Fachkr�ften f�r das Hotel- und Tourismusmanagement ausgebildet, und zwar nicht nur durch schulinternes Lehrpersonal, sondern zur H�lfte auch durch Dozenten von verschiedenen Universit�ten, Praktikern, Betriebsinhabern usw. Ein 18-w�chiges Praktikum in ausgew�hlten Betrieben erg�nzt diese Ausbildung, die �brigens auch mit sehr guten Berufsaussichten im In- und Ausland verbunden ist.
3) Im Rahmen der Beruflichen Weiterbildung f�hren wir noch den Kurs f�r Di�tetisch geschulte K�che/-innen (8 Wochen) durch, der DGE-zertifiziert ist und mit einer Diplompr�fung endet. Nach ca. 5-Wochen-Praktikum in einschl�gigen Betrieben und unter Betreuung einer Di�tfachkraft k�nnen die Teilnehmer auch noch den weiterf�hrenden, spezialisierenden Kurs "Diplomierte/r Di�tkoch/-k�chin" besuchen und mit Diplompr�fung abschlie�en. Ebenfalls im Rahmen der beruflichen Weiterbildung bieten wir den "Lehrgang f�r Hotelbetriebswirte" durch. Dieser umfasst ca. 500 Stunden, ist berufsbegleitend und richtet sich an die Abg�nger von Fachschulen f�r K�che oder Servicefachkr�fte bzw. an Lehrlinge, die diese Ausbildungen gemacht haben und mindestens eine dreij�hrige berufliche T�tigkeit in diesen Bereichen nachweisen. Bei uns erhalten sie dann das Know-how f�r die F�hrung von Betrieben, Sprachen, Unternehmensf�hrung, Betriebswirtschaft usw., also alles das, was zur F�hrung eines Betriebes ben�tigt wird.

Gibt es f�r die Studenten die M�glichkeit �ber die Landesgrenzen hinauszublicken uns sich mit der Konkurrenz zu messen?
Nat�rlich gibt es diese M�glichkeit, und wie. Wir haben jede Menge Anfragen aus dem In- und Ausland nach Praktikanten. Die Bewertung der Praktikanten durch die Betriebe ist im Allgemeinen gut bis sehr gut. Vor allem die vier Sprachen, die die Sch�lerinnen und Sch�ler mehr oder weniger gut beherrschen, aber auch die Kombination aus Kochkenntnissen der mediterranen und einheimischen K�che erm�glicht einen internationalen Vergleich.

Wie sch�tzen Sie das Niveau der S�dtiroler Studenten im internationalen Durchschnitt ein?
Das Niveau der S�dtiroler Hotelfachsch�ler im internationalen Durchschnitt sehr hoch, wobei man nicht nur die Ausbildung an der Schule, sondern auch die praktische T�tigkeit in Betrieben durch die Pflichtpraktika in Service, K�che und Rezeption mit sehen muss.
Wir haben au�erdem das Gl�ck, den praktischen Unterricht in Kleingruppen durchzuf�hren, was f�r die Ausbildung nat�rlich ein enormer Vorteil ist.
Im Genussland S�dtirol ist nat�rlich die Hotelfachausbildung von entscheidender Bedeutung, und da brauchen wir uns vor der internationalen Konkurrenz nicht zu f�rchten.

Gibt es Auskunft dar�ber, wie viele der Kaiserhofabsolventen in S�dtirol bzw. im Ausland arbeiten?
Nein, wir f�hren keine Statistik dar�ber, doch kann ich sagen, dass sehr viele Abg�nger zun�chst f�r einige Zeit ins Ausland gehen, um auch einen �berblick �ber die Landesgrenzen hinaus zu erhalten. Diese Auslandspraktika dauern unterschiedlich lange.

Alle Informationen zur Landeshotelfachschule Kaiserhof unter www.kaiserhof.berufsschule.it/

Es muss nicht immer der Teller sein

26 May 2008

Klappe die zweite f�r GASTRO ART hei�t es auf der Hotel 08. Vom 20. bis 23. Oktober 2008 erhalten Hoteliers und Gastronomen auf der internationalen Fachmesse f�r das Hotel- und Gastgewerbe HOTEL in Bozen Anregungen zu innovativer Gastronomie mit geringem Zeitaufwand und geringf�gigen Mehrkosten. Unterteilt in zwei aneinander gereihten Ausstellungsbereichen zeigt die Sonderschau GASTRO ART 2 zum einen das kreative Anrichten der Speisen mit praxisnahen Pr�sentationen und zum anderen Beispiele f�r stilvolle Tischdekorationen z. B. f�r Fischwochen oder ein Kerzenscheindinner.
Ganz in schwarz gehalten, linear und technisch aufgebaut soll der Stand optische Eindr�cke und viel Informationen f�r Hoteliers und Gastronomen bieten, die Ihre G�ste immer wieder aufs Neue �berraschen wollen.