VITIGNO: Mayolet 100% GRADAZIONE: 13% SISTEMA D’ALLEVAMENTO: controspalliera, Guyot. PORTINNESTO: 110R VIGNE: Toule e Condemine (Saint-Pierre – AOSTA) – 850 m s.l.m. VENDEMMIA: seconda metà del mese di settembre (vitigno precoce). VINIFICAZIONE: Inoculo di fermenti isolati in zona di produzione; fermentazione alcolica in acciaio. AFFINAMENTO: 12 mesi in acciaio. PRODUZIONE: ~ 1.000 bottiglie/anno. NOTE ORGANOLETTICHE: - colore: rosso rubino, leggermente granato - naso: floreale, fine e delicato con lievi note di futti rossi - gusto: morbido, di medio corpo
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