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15/10 - 18/10/2018
9:30-18:00 | DO 9:30-17:00
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Zusammen mit:

AUTOCHTONA 2018
  Eventprogramm > Special Events

Special Events

09.00 - 11.15 Uhr
MEC - Meeting Event Center - Messe Bozen - Ortler Saal
Messe Bozen Fiera Bolzano | HGV

"Chancen für touristische Entwicklung und Mobilität im Alpenraum"

Was brauchen touristische Destinationen, um im globalen Wettbewerb weiterhin erfolgreich zu bleiben? Welche sind die Stellschrauben, an denen Partner und Mitberber gemeinsam drehen müssen, um das Gesamterlebnis des Gastes als einzigartige Erfahrung gewährleisten zu können?
Wie weit und wo können touristische Destinationen mit unterschiedlichen Marken und Kernwerten zusammenarbeiten?
 
Diese und weitere Frage stellen sich die Landeshauptleute der drei starken regionalen Identitäten Tirol, Trentino und Südtirol beim ersten Euregion Tourism Summit. 
 
11.30 - 12.30 Uhr
Stand des Hotelier- und Gastwirteverband HGV, Gang D23
Eröffnungsfeier der 41. Auflage
14.00 - 17.00 Uhr
MEC - Meeting Event Center - Messe Bozen - Ortler Saal
HGV, HGJ, IDM, Fiera Bolzano/Messe Bozen

Mensch vs. Maschine: Kampf oder Symbiose?

Das diesjährige Communication Forum widmet sich im Rahmen der Fachmesse Hotel 2017 ganz dem Thema Digitalisierung, Automatisierung und dem Spannungsverhältnis Mensch-Maschine im Interessensfeld des Tourismus. 

Tim Cole | Digitale Transformation - Gewinner und Verlierer /  Trasformazione digitale -  vincitori e sconfitti | Christoph Hoffmann Bei 25 hours darf es menscheln / 25 hours Hotel Company
9.30 - 18.00 Uhr
Stand des SKV - B11/24
SKV
Der Südtiroler Köcheverband ist auch 2017 mit einem großen Messestand und mit einem herausragenden Messeprogramm (Veredelt und bereichert durch junge Talente, Aufsteiger, Hauben- und Sterneköche, Querdenkern, Trendsetter Betrieben) an der Messe mit dabei.
 
Verpassen Sie nicht die herausragenden Kochshows die an allen viel Messetagen auf der kulinarischen SKV-Showbühne stattfinden werden!
 
Das diesjährige Motto für die Messe: Kochen mit dem Südtiroler Wald!
Sternekoch Luis Haller | Gourmetrestaurant Luisl Stube, Schlosswirt Forst, By Meran - KM Thomas Kostner Chef Patissier von **Michelin Koch Gerhard Wieser Trenkerstube | *****Hotel Castel Dorf Tirol
9.30 - 18.00 Uhr
Stand A04/18
Scuola professionale alberghiera Cesare Ritz
...Italiens Seele erweckt Emotionen
Italiens Minister für Tourismus und Kultur hat das Jahr 2017 zum "Jahr der Borghi" erklärt, mit der Absicht das Kulturgut und die Naturschätze aufzuwerten, welche ein grundlegender Bestandteil des touristischen Angebotes unseres Landes sind.
 
Passend dazu dreht sich dieses Jahr am Stand der Hotelfachschule Cesare Ritz alles um die "Borghi". Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die zahlreichen historischen Dörfer Italiens verführen! 

 

13.00 - 17.00 Uhr
Messe Bozen, Gallerie 0 - Saal gegenüber Tribulaun/Cevedale
Segata, APCI

Giro d'Italiia 2017 "auf der Suche nach den kulinarischen Higlights"

Eine formative kulinarische Erfahrung!

Sichern Sie sich jetzt noch einen reservierten Platz.

19.00 - 01.00 Uhr
Forst Season - Messe Bozen

Lassen Sie sich nach einem terminreichen Messetag in das hochexklusive Ambiente des neu eröffneten Forst Season entführen und genießen Sie den Feierabend in entspannter Atmosphäre. Networken? Ja, bitte – entweder bei einem erfrischenden Aperitif, beim Verkosten der neuesten Kreationen unserer 6 talentierten Jungköche oder später bei Live-Musik auf der Tanzfläche. 

9.30 - 18.00 Uhr
Stand des SKV - B11/24
SKV

Der Südtiroler Köcheverband ist auch 2017 mit einem großen Messestand und mit einem herausragenden Messeprogramm (Veredelt und bereichert durch junge Talente, Aufsteiger, Hauben- und Sterneköche, Querdenkern, Trendsetter Betrieben) an der Messe mit dabei.

Verpassen Sie nicht die herausragenden Kochshows die an allen viel Messetagen auf der kulinarischen SKV Showbühne stattfinden werden!
 
Das diesjährige Motto für die Messe: Kochen mit dem Südtiroler Wald!
- Alex Pfattner | Aktiv & Vitalhotel, Taubers Unterwirt, Feldthurns/Südtirol - Sternekoch Herbert Hintner | Michelin Restaurant Zur Rose, Eppan
9.30 - 18.00 Uhr
Stand A04/18
Scuola professionale alberghiera Cesare Ritz

...Italiens Seele erweckt Emotionen
Italiens Minister für Tourismus und Kultur hat das Jahr 2017 zum "Jahr der Borghi" erklärt, mit der Absicht das Kulturgut und die Naturschätze aufzuwerten, welche ein grundlegender Bestandteil des touristischen Angebotes unseres Landes sind.

Passend dazu dreht sich dieses Jahr am Stand der Hotelfachschule Cesare Ritz alles um die "Borghi". Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die zahlreichen historischen Dörfer Italiens verführen!

9.30 - 18.00 Uhr
Stand des SKV - B11/24
SKV

Der Südtiroler Köcheverband ist auch 2017 mit einem großen Messestand und mit einem herausragenden Messeprogramm (Veredelt und bereichert durch junge Talente, Aufsteiger, Hauben- und Sterneköche, Querdenkern, Trendsetter Betrieben) an der Messe mit dabei.

Verpassen Sie nicht die herausragenden Kochshows die an allen viel Messetagen auf der kulinarischen SKV-Showbühne stattfinden werden!

Das diesjährige Motto für die Messe: Kochen mit dem Südtiroler Wald!
Heinrich Gasteiger | Küchenmeister & Buchautor - Antonia Stampfl | Gesamtsiegerin 2017 The Mountainchef unplugged 2017, Restaurant Lacknerstubn Algund - Thomas Tutzer | Südtiroler Jungkoch im Finale der Berufsweltmeisterschaften in AbuDhabi
9.30 - 18.00 Uhr
Stand A04/18
Scuola professionale alberghiera Cesare Ritz

...Italiens Seele erweckt Emotionen
Italiens Minister für Tourismus und Kultur hat das Jahr 2017 zum "Jahr der Borghi" erklärt, mit der Absicht das Kulturgut und die Naturschätze aufzuwerten, welche ein grundlegender Bestandteil des touristischen Angebotes unseres Landes sind.

Passend dazu dreht sich dieses Jahr am Stand der Hotelfachschule Cesare Ritz alles um die "Borghi". Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die zahlreichen historischen Dörfer Italiens verführen!
 
9.30 - 17.00 Uhr
Stand des SKV - B11/24
SKV

Der Südtiroler Köcheverband ist auch 2017 mit einem großen Messestand und mit einem herausragenden Messeprogramm (Veredelt und bereichert durch junge Talente, Aufsteiger, Hauben- und Sterneköche, Querdenkern, Trendsetter Betrieben) an der Messe mit dabei.

Verpassen Sie nicht die herausragenden Kochshows die an allen viel Messetagen auf der kulinarischen SKV-Showbühne stattfinden werden!
 
Das diesjährige Motto für die Messe: Kochen mit dem Südtiroler Wald!
Manuel Ebner | Der experimentierfreudige Rebell in der Küche, Ansitz Rungghof Anno 1524 - Anna Matscher | Südtiroler einzige Sterneköchin, Restaurant Zum Löwen, Tisens, Südtirol
9.30 - 17.00 Uhr
Stand A04/18
Scuola professionale alberghiera Cesare Ritz
...Italiens Seele erweckt Emotionen
Italiens Minister für Tourismus und Kultur hat das Jahr 2017 zum "Jahr der Borghi" erklärt, mit der Absicht das Kulturgut und die Naturschätze aufzuwerten, welche ein grundlegender Bestandteil des touristischen Angebotes unseres Landes sind.
 
Passend dazu dreht sich dieses Jahr am Stand der Hotelfachschule Cesare Ritz alles um die "Borghi". Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die zahlreichen historischen Dörfer Italiens verführen! 
 
 

Awards & Prämierungen

10.00 - 14.00 Uhr
Messe Bozen - Messehalle - Gang C18
HDS
Tag der Konditoren

Die Produkte der Zukunft 2017

3 Gruppen, von den 3 Bezirken der Konditorenvereinigung, werden trendige Produkte und Snacks zum Thema: "Die Produkte der Zukunft" herstellen. Dazu wurde eine Studie über Ernährungstrends in Zusammenarbeit mit IDM in Auftrag gegeben. Eine Fachjury und das Messe Publikum werden die Produkte bewerten. Das beste Produkt wird prämiert. 

10.00 - 14.00 Uhr
Messe Bozen - Messehalle - Gang C18
HDS
Messetag der Speiseeishersteller

Speiseeis aus alten Zeiten

Am Tag der Speiseeishersteller wird gezeigt wie di traditionelle Eisherstellung funktioniert (Gelatieri Zoldani). Zudem werden Sorbets aus frischen Früchten vor dem Publikum zubereitet. 

17.00 - 18.00 Uhr
Messe Bozen - Messehalle - Gang A03

Zu den beliebtesten Veranstaltungen zählt „Autochthone Leidenschaft“, der Wettbewerb, bei dem die besten Etiketten im Rahmen einer blinden Weinverkostung von einer Jury aus Weinfachjournalisten und anerkannten Experten mit den „Autochtona Awards“ ausgezeichnet werden.

10.00 - 14.00 Uhr
Messe Bozen - Messehalle - Gang C18
HDS

Laugengebäcke

Am Tag der Bäcker dreht sich alles um die Laugengebäcke! Schauen Sie vorbei - am Stand des HDS in der Messehalle. 

Unsere Bäcker erwarten Sie! 

11.00 - 18.00 Uhr
Messe Bozen - Messehalle - Gang A03
FWS

73 Individualisten. Vielfältig und doch einzigartig.

Verpassen Sie nicht die 18. Weinverkostung der Freien Weinbauern Südtirol FWS. 73 Produzenten aus Südtirol präsentieren ihre besten Weine. Ein genussvoller Moment den Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

 

17.00 - 18.00 Uhr
Messe Bozen - Messehalle - Gang D23 - Stand HGV
10.00 - 14.00 Uhr
Padiglione, Gang C18
HDS
Die Südtiroler Genussmetzgerei

Aus der Genussmetzgerei...

Am Tag der Südtrioler Genuss Metzgereien wird ein Spitzenkoch sein Können unter Beweis stellen. Er wird seine Fleischspezialitäten nicht nur vor einem Fach-Publikum zubereiten, sondern auch anschließend backen, kochen und servieren.

11.00 - 17.00 Uhr
Messe Bozen - Messehalle - Gang A03
Konsortium Südtiroler Wein
Tasting Lagrein - 7. Vergleichsverkostung
11.00 - 17.00 Uhr
Gellerie 0/25
Barcode International | Fiera Bolzano / Messe Bozen
BarCode International und die Hotelfachmesse Bozen präsentieren auf der diesjährigen Auflage der Hotel eine absolute Prämiere: nämlich den Kampf um den begehrten Titel "Bartender of the Year".
Unabhängig von Marken oder Sponsoren werden Barkeeper aus aller Welt bei diesem Wettbewerb ihr wahres Können unter Beweis stellen. Gefordert sind Wissen, Technik und Service - weiter kommt, wer es verdient schafft. Einen Messetag lang wird nach diesem Motto entwickelt, gemixt und von einer international renommierten Jury bewertet, um am Tagesende den Gesamtsieger zum "Bartender des Jahres" zu küren.