|
25 ottobre nel Centro congressi del Hotel “Four Points Sheraton”, Bolzano
Bolzano – Mercoledì, 25 ottobre, dalle ore 9.30 presso il Centro Congressi del hotel »Four Points Sheraton« a Bolzano si svolgerà un convegno sulle tendenze e gli sviluppi della gastronomia. La manifestazione verrà organizzata dalla Commissione Gastronomia dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV).
Con il titolo »Sul mercato si aggira il diavolo!« vengono analizzati l’attuale situazione economica delle aziende gastronomiche e vengono presentati dei concetti per il futuro. »La gastronomia è esposta a cambiamenti rapidi e deve affrontare continuamente nuove sfide. Con questo convegno vogliamo segnalare tendenze che sono facilmente realizzabili anche nelle piccole e medie imprese«, sostiene Rudi Christof, vicepresidente dell’Unione Albergatori e presidente della Commissione Gastronomia dell’Unione Albergatori.
La prima parte del convegno si occupa della situazione economica delle aziende di ristorazione e di mescita dell’Alto Adige. Oswald Lechner, Direttore dell’Istituto di ricerca economica (IRE) della Camera di Commercio di Bolzano, fornirà un quadro attuale sulla situazione economica delle aziende gastronomiche altoatesine e tenta di fare una previsione per il futuro delle aziende gastronomiche locali. In questo contesto presenterà anche dei dati sulla copertura di aziende gastronomiche nelle regioni alpine.
Questi dati e le tendenze risultanti le commenta il presidente dell’Unione Albergatori, Walter Meister, nella sua relazione. Questo tema è molto attuale, perché il governo italiano ha abrogato recentemente la maggior parte dei presupposti d’accesso per la gestione di un’azienda gastronomica.
Tratta di nuove tendenze e sviluppi nella gastronomia la relazione specializzata di Manfed Kohl, direttore della consulenza turistica »Kohl & Partner« di Villach (Austria). Con il titolo »Sul mercato si aggira il diavolo« Kohl evidenzierà la situazione di concorrenza presente nella Gastronomia e mostrerà delle possibilità, come le aziende con autenticità ed entusiasmo possano trovare la loro strada. »Rinnovare e curare costantemente il proprio concetto, trovare una propria linea, queste sono le chiavi del successo«, così l’esperto di turismo.
Nell’ambito del convegno gastronomico prenderà ufficialmente il via la prima Guida dei Ristoranti online, un progetto dell’Unione Albergatori, di Alto Adige Marketing (SMG) e di Sinfonet.
Oltre al presidente dell’Unione Albergatori Walter Meister, saranno presenti all’avviamento del sito il vicepresidente dell’Unione Albergatori Rudi Christof, l’assessore al turismo, Thomas Widmann ed il presidente di Alto Adige Marketing, Reinhold Marsoner. In questo progetto si punta in modo particolare anche alla popolazione locale, che tramite la nuova guida telematica potrà raggiungere rapidamente e in modo poco complicato il locale altoatesino ricercato.
In seguito al convegno i due cuochi premiati con le stelle Michelin dell’»HGV-issimo« Herbert Hintner, ristorante »Zur Rose« di Appiano e Karl Baumgartner, Ristorante »Schöneck« di Falzes, vizieranno i partecipanti del convegno con leccornie culinarie nel foyer del Hotel “Four Points Sheraton”.
Tra i partecipanti al Convegno Gastronomico saranno estratti cinque pernottamenti con prima colazione per due persone presso il Parkhotel di cinque stelle »Delta« di Ascona.
Bolzano, 13. ottobre 2006
|
