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Hotel, 30a Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia, avrà luogo dal 23 al 26 ottobre 2006 nel quartiere fieristico di Bolzano. Per numerose associazioni ed istituzioni altoatesine Hotel è uno strumento di comunicazione molto efficace che permette di rivolgersi ad un elevato numero si associati. La rassegna è considerata dagli operatori del settore un rappresentativo luogo d‘incontro presso il quale presentare tendenze, novità di mercato e per scambiare know-how.
Walter Meister, Presidente dell‘Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell‘Alto Adige – HGV -, sottolinea così l‘importanza della fiera internazionale specializzata bolzanina: “Per gli operatori, Hotel rappresenta un luogo d‘incontro di tale rilevanza da rendere superflua la visita ad altre fiere specializzate in diverse sedi nazionali ed estere. Una volta all‘anno il quartiere fieristico di Bolzano si trasforma in una grande vetrina nella quale captare le tendenze nei settori alberghiero e della gastronomia“. Ad Hotel l‘Unione allestisce uno stand che è una tappa d‘obbligo per gli operatori del settore e nel quale cuochi che cucinano in prestigiosi ristoranti preparano gustose pietanze da offrire al pubblico in visita alla mostra.
Il 25 ottobre avrà luogo un convegno (in lingua tedesca) sulla gastronomia; l‘Unione albergatori inviterà gli addetti ai lavori a partecipare a numerosi workshops e a tavole rotonde cui interverranno rinomati relatori, tra questi Manfred Kohl, apprezzato consulente austriaco nel settore del turismo. Walter Meister afferma „Questo genere di manifestazioni sono molto importanti per albergatori e ristoratori che in Fiera possono sfruttare un elevato potenziale di contatti. Nel nostro stand nel settore D di Hotel, ad esempio, sarà presente la società Alto Adige Marketing disponibile ad illustrare progetti e strategie di mercato decisi per le prossime stagioni.“
Oltre al HGV parteciperanno alla rassegna anche l‘Associazione Giovani Albergatori dell‘Alto Adige HGJ, la Promozione Vini Alto Adige, nonché l‘Associazione produttori grappa Alto Adige che, nell‘ambito di una mostra collettiva, occuperanno un‘area espositiva di 400 metri quadrati. Lo stand del HGV ospiterà anche quest‘anno il ristorante di lusso „HGVissimo“ presso il quale cuochi premiati con la stella Michelin serviranno piccole, deliziose specialità.
Ad Hotel 2006 non mancherà l‘Associazione Cuochi Altoatesini che vanta l‘adesione di ben 1.800 membri. Il Direttore Konrad Spinell, afferma: „La fiera internazionale specializzata bolzanina è un punto di riferimento di spicco non solo per gli operatori altoatesini, ma anche e sempre più per gli operatori di tutta l‘Italia settentrionale. Nei quattro giorni di svolgimento della rassegna apprendisti cuochi saranno all‘opera nel settore B in una cucina a „porte aperte“ presso la quale illustreranno ai giovani le numerose opportunità offerte da una professione così creativa come quella di chi opera nel settore della ristorazione. Ne contempo spiegheranno come compiere un vero e proprio giro del mondo… lavorando.“
Nel corso di Hotel, Christian Juergens, cuoco a due stelle Michelin, presenterà il suo nuovo libro „Fantasia e perfezione“, mentre Urs Regli, pasticcere e campione del mondo di Kempten (D) scolpirà capolavori di burro e cioccolata.
Gustose specialità altoatesine si potranno assaggiare presso la mostra collettiva delle associazioni dei panificatori, gelatai, pasticceri e macellai aderenti all’Unione Commercio Turismo Servizi, nel settore C del padiglione fieristico. Lunedì 23 ottobre una giuria composta da esperti e personalità assaggerà vari campioni di gelato presentati nell’ambito del concorso “La spatola d’oro” ed assegnerà un punteggio basato su diversi parametri: sapore, consistenza, aspetto. Sarà proclamato vincitore il partecipante che avrà raggiunto il maggior numero di punti.
Come sempre, anche quest’anno nel centro congressi della Fiera/Four Points Sheraton, avranno luogo le assemblee generali dei pasticceri e dei panificatori.
Nell’ambito di Hotel 2006 si terrà la riunione dei soci aderenti all’iniziativa “Urlaub auf dem Bauernhof” (Vacanza al maso) per lo sviluppo dell’agriturismo in provincia di Bolzano, a cura dell’Unione agricoltori e coltivatori diretti sudtirolesi (in lingua tedesca).
I gestori di strutture agrituristiche s’incontreranno martedì 24 ottobre presso il Centro Congressi della Fiera/Four Points Sheraton per scambiarsi informazioni e fare il punto della situazione di un mercato turistico in continua espansione. Nel 2005 il numero dei pernottamenti nei masi è aumentato del 5,4% rispetto al 2004, così com’è in continuo aumento l’interesse di coloro che scelgono una breve vacanza immersi nella natura. Per quel che concerne la durata della permanenza, se in strutture a 4 o a 5 stelle nel 2005 gli ospiti hanno trascorso mediamente 4,8 giorni di vacanza, nei masi hanno trascorso 7,6 giorni.
Parteciperanno alla fiera internazionale bolzanina anche la Scuola professionale alberghiera in lingua italiana “Cesare Ritz” di Merano nonché la Provincia Autonoma di Bolzano tramite la propria ripartizione per la formazione professionale tedesca e ladina (settore C). Il dott. Peter Duregger, Direttore di ripartizione, vede in Hotel un luogo d’incontro capace di catturare l’interesse di tutto il mondo della gastronomia altoatesina, un appuntamento al quale le scuole alberghiere non possono mancare. Ed infatti, nei quattro giorni di svolgimento della Fiera, nello stand delle scuole verrà fornita una vastissima gamma di informazioni inerenti la formazione per l’attività alberghiera e della ristorazione: dai percorsi scolastici agli sbocchi professionali resi possibili dai vari diplomi, dalle specializzazioni alle attività manageriali.”
Ad Hotel le scuole alberghiere altoatesine proporranno ai visitatori anche un articolato programma di manifestazioni di contorno su temi legati a stili di vita alternativi e all’alimentazione vegetariana ed integrale. “Sarà, in sintesi, una specie di “giornata delle porte aperte”, continua il dott. Duregger, “dalla quale ci attendiamo il coinvolgimento di tutti i comparti economici a favore dello sviluppo del settore e dell’attività formativa altoatesina”.
Hotel, Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia, si svolgerà sotto il patrocinio della Federalberghi dal 23 al 26 ottobre 2006, tutti i giorni dalle ore 9,30 alle ore 18,30.
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